李想

水餃，我想大家都不陌生，大部分的人也都愛吃。但你們了解做水餃的過程嗎？下面我就簡單地介紹一下。

制餡是做餃子最關(guān)鍵的一步，因為餃子餡的味道，直接關(guān)系到餃子味道是否可口。至于做什么樣的餡，要根據(jù)個人的口味來決定。比方說，做韭菜餃子，就先把韭菜洗好、切碎，然后再把絞碎的肉與切好的韭菜放入盆中，加入適量的姜末、蔥末及食鹽、味精等調(diào)味品，攪拌均勻。

餡子制好后，接下來就是和面。媽媽說要用溫水和面，既不能太硬，也不能太軟，而且還要養(yǎng)一養(yǎng)。到包餃子的時候了，這時候更要細心，先把適量的餡放在餃子皮中間，然后對折，兩手各一邊，同時用力捏緊。在包餃子的同時，把水燒開。這樣，餃子包好就可以下鍋了。待水沸騰后，再加上一點涼水，反復(fù)沸騰兩三次，餃子才能真正煮熟。當(dāng)然，餃子是否會煮爛，除了掌握火候之外，還要把皮搟好。先把和好的面切下一小塊，揉搓成比大拇指稍粗的長棒，再切成3厘米左右的小塊，灑上適量的面粉，慢慢地去搟，要注意做到中間稍厚，四邊稍薄。這樣，餃子就耐煮一些，不致于煮爛。

作者重點介紹了水餃的制作過程，語言準確嚴密，說明具體詳細，這充分表明作者觀察得非常細致。但是，我們在細讀以后就會發(fā)現(xiàn)，作者的寫作思路還不太清晰，在介紹水餃的制作過程時，順序安排得不盡合理，文章條理顯得有些混亂，給人一種雜亂無章的感覺。

升格時，可適當(dāng)調(diào)整說明的順序。一般情況下，水餃的制作是按下面的程序進行的：和面→制餡→包餃子→煮餃子。按照這一程序?qū)ξ恼碌恼f明順序加以調(diào)整，才符合事情發(fā)展變化的規(guī)律，才能使文章條理清晰，結(jié)構(gòu)嚴謹。

水餃，我想大家都不陌生，大部分人也都愛吃。但你們了解做水餃的過程嗎？下面我就簡單地介紹一下。

和面是做水餃的第一步。媽媽說要用溫水和面，既不能太硬，也不能太軟，而且還要養(yǎng)一養(yǎng)。然后就是制餡。這是做餃子最關(guān)鍵的一步，因為餃子餡的味道，直接關(guān)系到餃子味道是否可口。至于做什么樣的餡，要根據(jù)個人的口味來決定。比方說，做韭菜餃子，就先把韭菜洗好、切碎，然后再把絞碎的肉與切好的韭菜放入盆中，加入適量的姜末、蔥末及食鹽、味精等調(diào)味品，攪拌均勻。

包餃子前，要先學(xué)會搟皮。先把和好的面切下一小塊，揉搓成比大拇指稍粗的長棒，再切成3厘米左右的小塊，灑上適量的面粉，慢慢地去搟，要注意做到中間稍厚，四邊稍薄。包的時候更應(yīng)該細心，先把適量的餡放在餃子皮中間，然后對折，兩手各一邊，用力捏緊。在包餃子的同時，把水燒開。這樣，餃子包好就可以下鍋了。餃子下鍋后待水沸騰了，再加上一點涼水。如此反復(fù)沸騰兩三次，餃子才能真正煮熟。

升格后的例文，按照時間的先后順序，具體寫出了制作水餃的過程。文中使用了一些表示時間的標志性詞語，如“第一步”“然后”“到……的時候”“先”“再”等，使得文章條理清晰。另外，作者還注意用到統(tǒng)籌方法：燒水的同時，可以邊包餃子邊等水開，這樣就節(jié)約了時間。