陳 明 劉永堅(jiān) 李雅婷 陳先權(quán) 曾帥霖 田麗霞

(中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物研究所，廣州510275)

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飼料中添加龍須菜對(duì)草魚生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及肌肉脂肪酸組成的影響

陳 明 劉永堅(jiān) 李雅婷 陳先權(quán) 曾帥霖 田麗霞*

(中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物研究所，廣州510275)

為考察飼料中添加龍須菜對(duì)草魚生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及肌肉脂肪酸組成的影響，試驗(yàn)共配制了6種龍須菜添加比例分別為0(對(duì)照組)、1%、2%、3%、4%和5%的等氮等脂飼料，投喂平均體重為(15.94±0.10) g的草魚8周。每種飼料投喂4個(gè)水箱(重復(fù))，每箱30尾魚。結(jié)果顯示：1)飼料中不同添加比例龍須菜對(duì)草魚的增重率(WGR)、特定生長(zhǎng)率(SGR)、存活率(SR)及飼料效率(FE)沒有顯著影響(P>0.05)。2)各試驗(yàn)組的肝體指數(shù)(HSI)均高于對(duì)照組，對(duì)照組與除5%添加組外的其他試驗(yàn)組的差異均達(dá)到顯著水平(P<0.05)。3)全魚、肝臟及肌肉的粗蛋白質(zhì)含量各組間皆無(wú)顯著差異(P>0.05)，而飼料中不同添加比例龍須菜對(duì)全魚粗灰分與粗脂肪、肝臟粗脂肪及肌肉水分含量有顯著影響(P<0.05)。4)血清總蛋白(TP)、總膽固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)以及低密度脂蛋白(LDL)含量以5%添加組最低，顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，其他試驗(yàn)組與對(duì)照組沒有顯著差異(P>0.05)。5)飼料中龍須菜添加比例影響了草魚肌肉脂肪酸的組成，除C14∶1、C20∶0、C20∶2外，其他肌肉脂肪酸的含量均受到飼料中龍須菜的添加比例的顯著影響(P<0.05)，其中肌肉多不飽和脂肪酸(PUFA)含量及n-3/n-6PUFA均在3%添加組獲得最高值。1%、2%、3%、4%和5%添加組肌肉C20∶5(EPA)、C22∶5(DPA)、C22∶6(DHA)以及EPA+DHA的含量都顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。由此得出，飼料中添加一定比例的龍須菜對(duì)草魚的生長(zhǎng)性能沒有顯著影響，但能降低血脂含量，影響草魚肌肉脂肪酸的組成，并能提高功能性脂肪酸DHA、EPA及PUFA的含量；飼料中添加3%的龍須菜能更好地增加肌肉功能性脂肪酸含量，而添加5%的龍須菜則草魚生長(zhǎng)相對(duì)較好，降低血脂效果更加明顯。

龍須菜；草魚；生長(zhǎng)性能；血清生化指標(biāo)；肌肉脂肪酸

大型海藻種類繁多、形式多樣，包括紅藻、褐藻、綠藻和藍(lán)藻4大門類，和海洋浮游藻類一起構(gòu)成海洋的主要初級(jí)生產(chǎn)者[1]。海藻富含多糖、礦物質(zhì)、維生素、游離氨基酸、脂肪酸、天然色素及未知生長(zhǎng)因子(UGF)等營(yíng)養(yǎng)成分[2-3]，是較為理想的水產(chǎn)動(dòng)物配合飼料原料。

海藻作為飼料很早就有應(yīng)用，而進(jìn)行海藻飼料添加劑的研究和開發(fā)則始于20世紀(jì)50年代[4]。目前海藻粉作為畜禽飼料添加劑在英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)等一些發(fā)達(dá)國(guó)家得到了廣泛應(yīng)用，相關(guān)的機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家也都已建立。在我國(guó)，海藻粉作為水產(chǎn)動(dòng)物飼料添加劑的應(yīng)用才剛剛開始，且研究報(bào)道非常有限[5]。

研究顯示，大型海藻可以用作動(dòng)物的飼料添加劑，以1%～5%比例添加到飼料中可以起到促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，改善體色，提高抗疾病、應(yīng)激能力的作用[6-8]。龍須菜是一種大型紅藻，具有適溫范圍[(12～23) ℃]較廣、生長(zhǎng)快、適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)[9]。我國(guó)龍須菜資源極其豐富，開發(fā)為魚類的飼料原料可使其得到更加科學(xué)、有效的利用。

本試驗(yàn)旨在通過(guò)將不同比例龍須菜干粉分別添加到草魚的配合飼料中，通過(guò)生長(zhǎng)試驗(yàn)，比較不同飼料組草魚的生長(zhǎng)性能和魚體營(yíng)養(yǎng)成分，特別是肌肉脂肪酸組成的差異，從而評(píng)估龍須菜作為草魚配合飼料原料的可行性及探究其適宜添加比例，為龍須菜資源的利用開辟有效途徑，并為研發(fā)高效、低成本草魚配合飼料提供指導(dǎo)與依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料制備

以面粉為糖源，以進(jìn)口魚粉、去皮豆粕、花生麩為主要蛋白質(zhì)源，以魚油、豆油、大豆卵磷脂為主要脂肪源，梯度(0、1%、2%、3%、4%和5%)添加龍須菜(干粉形式，主要營(yíng)養(yǎng)成分含量見表1)，配制成6種粗蛋白質(zhì)含量約為32%、粗脂肪含量約為5%的試驗(yàn)飼料，分別命名為D-1(對(duì)照)、D-2、D-3、D-4、D-5、D-6組，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。原料粉碎后過(guò)60目篩，按配方準(zhǔn)確稱量各種組分，逐級(jí)混勻，攪拌約10min，依次加入豆油及大豆卵磷脂，繼續(xù)攪拌，最后加40%水?dāng)嚢柚辆鶆?，?jīng)過(guò)雙螺桿擠條機(jī)(F-26型雙螺桿擠條機(jī)，華南理工大學(xué)科技實(shí)業(yè)總廠)以及制粒機(jī)加工，最終制成直徑為1.5mm的顆粒料，置于90℃烘箱中熟化60min，然后室溫風(fēng)干(空調(diào)抽濕)至水分小于10%，于-20℃冰箱密封儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 試驗(yàn)用魚及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用魚取自同一批當(dāng)年孵化的草魚幼苗。正式試驗(yàn)前將草魚暫養(yǎng)于200L水族箱1周，期間用實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)存草魚飼料(粗蛋白質(zhì)含量為28.80%，粗脂肪含量為3.41%)每天定時(shí)投喂3次，使之逐漸適應(yīng)試驗(yàn)飼料和養(yǎng)殖環(huán)境。馴化結(jié)束后，從中隨機(jī)選取規(guī)格一致[平均體重(15.94±0.10) g]、體格健壯的草魚分配到24個(gè)水箱中，每種飼料投喂4個(gè)水箱(重復(fù))，每箱放養(yǎng)30尾，共計(jì)720尾。試驗(yàn)中，分別于每天09:00、13：00和17：00進(jìn)行投喂，每2周逐箱稱量草魚總體重，并按其體重比例進(jìn)行定量投喂，共計(jì)8周。養(yǎng)殖系統(tǒng)采取循環(huán)水過(guò)濾系統(tǒng)，定時(shí)換水，保證清潔，試驗(yàn)期間定期進(jìn)行水質(zhì)測(cè)定，水溫為26～30℃，溶解氧濃度為6～7mg/L，pH為7.0～7.4，硫酸物濃度為0～0.05mg/L，亞硝酸氮濃度為0.05～0.10mg/L，氨氮濃度為0.20～0.40mg/L。

表1 龍須菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分含量(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Contents of main nutritional components in Gracilaria lemaneiformis (DM basis) %

表2 試驗(yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

續(xù)表2項(xiàng)目Items組別GroupsD-1D-2D-3D-4D-5D-6豆油Soybeanoil1.001.001.001.001.001.00大豆卵磷脂Soybeanlecithin1.001.001.001.001.001.00預(yù)混料Premix1)1.001.001.001.001.001.00龍須菜Gracilarialemaneiformis1.002.003.004.005.00磷酸二氫鈣Ca(H2PO4)22.002.002.002.002.002.00氧化釔Y2O30.010.010.010.010.010.01維生素C磷酸酯VitaminCphosphate0.100.100.100.100.100.10氯化膽堿Cholinechiorlde(50%)0.200.200.200.200.200.20DL-蛋氨酸DL-Met0.100.100.100.100.100.10L-賴氨酸L-Lys0.100.100.100.100.100.10合計(jì)Total100.00100.00100.00100.00100.00100.00營(yíng)養(yǎng)水平Nutrientlevels2)粗蛋白質(zhì)Crudeprotein32.0232.0632.1032.1432.1832.22粗脂肪Crudelipid4.934.984.974.964.954.94粗纖維Crudefiber6.466.416.376.326.286.23水分Moisture9.749.669.408.568.949.32

1.3 樣品采集

試驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行樣品采集。樣品采集前禁食24h，將魚麻醉后記錄每箱魚尾數(shù)及終末體重。每箱隨機(jī)取3尾魚，-20℃保存用以全魚體成分分析。每箱另隨機(jī)取5尾魚，記錄體重，并對(duì)這5尾魚進(jìn)行靜脈竇采血，采集血樣經(jīng)5000r/min離心10min后取血清，液氮凍存，-80℃冰箱保存?zhèn)溆?；采血后分離肝臟并記錄其重，隨后取背部肌肉，置于-20℃冰箱保存待測(cè)。

1.4 計(jì)算公式

增重率(weight gain rate,WGR,%)=[(終末體重-初始體重)/初始體重]×100；

特定生長(zhǎng)率(specific growth ratio,SGR,%/d)=[(ln終末均重-ln初始均重)/試驗(yàn)天數(shù)]×100；

存活率(survival rate,SR,%)=(存活尾數(shù)/初始尾數(shù))×100；

飼料效率(feed efficiency,FE)=(終末體重-初始體重)/投喂飼料干重；

肝體指數(shù)(hepato-somatic index,HSI,%)=(肝臟重/體重)×100。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析及計(jì)算

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，數(shù)據(jù)分析和統(tǒng)計(jì)借助軟件SPSS 11.5，對(duì)數(shù)據(jù)先進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，若組間有顯著性差異，再用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，顯著性水平為P<0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)及形態(tài)學(xué)結(jié)果

由表3可知，飼料中添加不同比例的龍須菜對(duì)生長(zhǎng)指標(biāo)(增重率、特定生長(zhǎng)、存活率以及飼料系數(shù))沒有顯著影響(P>0.05)。而從形態(tài)學(xué)指標(biāo)上看，各試驗(yàn)組的肝體指數(shù)均高于對(duì)照組(D-1組)，且除D-6組外差異均達(dá)到顯著水平(P<0.05)。

表3 飼料中添加龍須菜對(duì)草魚生長(zhǎng)及形態(tài)學(xué)的影響Table 3 Effects of dietary Gracilaria lemaneiformis on growth and morphology of grass carp (Ctenopharyngodon idellus)

2.2 體成分結(jié)果

由表4可知，飼料中添加不同比例的龍須菜對(duì)全魚粗灰分與粗脂肪含量有顯著影響(P<0.05)，而對(duì)水分和粗蛋白質(zhì)含量沒有顯著影響(P>0.05)。其中，D-6組全魚粗灰分含量最高，顯著高于其他各組(P<0.05)；D-6組全魚粗脂肪含量最低，顯著低于除對(duì)照組外的其他各組(P<0.05)。飼料中添加不同比例的龍須菜對(duì)肝臟水分、粗灰分及粗蛋白質(zhì)含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)，但對(duì)肝臟粗脂肪含量有顯著影響(P<0.05)。隨著龍須菜添加比例的增加，肝臟粗脂肪含量呈遞減的趨勢(shì)，各試驗(yàn)組肝臟粗脂肪含量均低于對(duì)照組，其中D-6組與對(duì)照組的差異達(dá)到顯著水平(P<0.05)。飼料中添加不同比例的龍須菜對(duì)肌肉粗灰分、粗脂肪及粗蛋白質(zhì)含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)，但對(duì)肌肉水分含量有顯著影響(P<0.05)。肌肉水分含量以D-6組最高，并與其他組有顯著差異(P<0.05)。

表4 飼料中添加龍須菜對(duì)草魚體成分的影響Table 4 Effects of dietary Gracilaria lemaneiformis on body composition of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) %

2.3 血清生化指標(biāo)結(jié)果

由表5可知，各試驗(yàn)組血清總蛋白(TP)、總膽固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)及低密度脂蛋白(LDL)含量都要小于對(duì)照組，最小值都出現(xiàn)在D-6組，且D-6組與對(duì)照組的差異達(dá)顯著水平(P<0.05)，其他試驗(yàn)組與對(duì)照組沒有顯著差異(P>0.05)。

表5 飼料中添加龍須菜對(duì)草魚血清生化指標(biāo)的影響Table 5 Effects of dietary Gracilaria lemaneiformis on serum biochemical indices of grass carp (Ctenopharyngodon idellus)

2.4 肌肉脂肪酸組成結(jié)果

由表6可知，飼料中龍須菜的添加比例影響了草魚肌肉脂肪酸的組成，除C14∶1(豆蔻一烯酸)、C20∶0(花生酸)、C20∶2(花生二烯酸)外，其他肌肉脂肪酸的含量均受到飼料中龍須菜添加比例的顯著影響(P<0.05)。D-2、D-3、D-4、D-5、D-6組肌肉C20∶5(EPA)、C22∶5(DPA)、C22∶6(DHA)以及EPA+DHA的含量都顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，并且均以D-4組含量最高，分別達(dá)到(0.36±0.03)%、(2.82±0.62)%、(3.24±0.70)%、(3.60±0.72)%。肌肉飽和脂肪酸(SFA)和不飽和脂肪酸(UFA)含量分別在D-3和D-5有最高值，單不飽和脂肪酸(MUFA)含量在D-4組有最低值，而多不飽和脂肪酸(PUFA)含量在D-4組有最高值。飼料中龍須菜的添加比例對(duì)肌肉n-3PUFA、n-6PUFA含量及n-3/n-6PUFA也有顯著影響(P<0.05)，其中n-3/n-6PUFA在D-4組獲得最高值，顯著高于除D-3組外的其他各組(P<0.05)。

表6 飼料中添加龍須菜對(duì)草魚肌肉脂肪酸組成的影響(占總脂肪酸的百分比)Table 6 Effects of dietary Gracilaria lemaneiformis on muscle fatty acid composition of grass carp(Ctenopharyngodon idellus) (percentage of total fatty acids) %

續(xù)表6脂肪酸Fattyacids組別GroupsD-1D-2D-3D-4D-5D-6C20∶11.04±0.05b1.05±0.05b0.88±0.05a0.93±0.06ab0.99±0.10ab1.00±0.06abC21∶00.28±0.01b0.26±0.01ab0.26±0.00ab0.26±0.00ab0.25±0.02a0.25±0.03abC20∶20.79±0.050.82±0.060.85±0.050.80±0.030.80±0.040.79±0.05C22∶00.82±0.05a0.98±0.17ab1.16±0.12bc1.23±0.16c0.91±0.08a0.87±0.04aC20∶31.81±0.09a2.50±0.99a3.97±0.84b4.57±0.90b2.33±0.31a2.56±0.56aC23∶00.15±0.08a0.25±0.09ab0.41±0.05b0.45±0.02ab0.22±0.13ab0.19±0.05abC20∶5(EPA)0.17±0.01a0.22±0.05a0.30±0.03bc0.36±0.03c0.22±0.03a0.24±0.05abC24∶10.18±0.02a0.22±0.08ab0.35±0.09bc0.39±0.11c0.21±0.02a0.25±0.05abC22∶50.95±0.10a1.46±0.66a2.56±0.73b2.82±0.62b1.41±0.24a1.49±0.40aC22∶6(DHA)1.04±0.08a1.55±0.65a2.79±0.72b3.24±0.70b1.56±0.20a1.61±0.53aEPA+DHA1.21±0.08a1.77±0.70a3.09±0.75b3.60±0.72b1.78±0.20a1.85±0.59aSFA23.65±0.58a23.84±0.96a26.06±1.41b25.84±0.30b22.93±0.23a23.13±0.87aUFA76.35±0.58b76.16±0.96b73.94±1.41a74.16±0.30a77.07±0.23b76.87±0.87bMUFA48.87±0.66c46.11±2.79bc42.60±2.40ab41.57±2.24a46.30±0.84bc45.75±2.27bcPUFA26.90±0.69a29.50±2.24ab31.07±1.71b32.12±2.61b30.17±0.82b30.52±1.44bn-3PUFA6.07±0.21a7.91±2.28a11.52±2.26b12.86±2.26b7.80±0.69a8.15±1.51an-6PUFA20.83±0.77b21.60±0.64bc19.55±1.00a19.26±0.51a22.37±0.39c22.36±0.64cn-3/n-6PUFA0.29±0.02a0.37±0.11a0.59±0.14b0.67±0.11b0.35±0.03a0.37±0.07a

3 討 論

3.1 飼料中添加龍須菜對(duì)草魚生長(zhǎng)、形態(tài)學(xué)及體成分的影響

從本試驗(yàn)結(jié)果可知，飼料中添加龍須菜對(duì)草魚的生長(zhǎng)沒有顯著性影響。有關(guān)龍須菜用作水產(chǎn)飼料添加劑的試驗(yàn)報(bào)道很少，但添加其他大型海藻對(duì)魚類生長(zhǎng)影響的報(bào)道卻屢見不鮮。周勝?gòu)?qiáng)等[10]發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，添加5%滸苔(Enteromorpha)組黃斑藍(lán)子魚(Siganusoramin)的生長(zhǎng)性能未發(fā)生顯著變化，但添加10%和15%滸苔組黃斑藍(lán)子魚的生長(zhǎng)性能卻顯著降低；用添加3%麒麟菜(Eucheumamuricatum)的配合飼料喂養(yǎng)牙鲆(Paralichthysolivaceus)，其生長(zhǎng)能達(dá)到最佳[11]；飼料中添加4%的石莼(Ulvalactuca)能夠改善海鯛(Sparusaurata)的生長(zhǎng)[12]。正如上面所列舉，飼料中添加低濃度的海藻能促進(jìn)魚類的生長(zhǎng)，而高濃度則不利于生長(zhǎng)，原因在于：一方面，大型海藻中富含碳水化合物、多糖以及纖維素，在一定程度上影響了魚類機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)及干物質(zhì)的吸收利用[11,13]；另一方面，海藻中存在抗?fàn)I養(yǎng)因子，添加比例過(guò)高后抗?fàn)I養(yǎng)因子則阻礙了生長(zhǎng)[14]。本試驗(yàn)中各組間草魚的生長(zhǎng)并沒有顯著差異，龍須菜添加比例在0～4%時(shí)草魚的生長(zhǎng)有減小的趨勢(shì)，然而添加比例在5%時(shí)增重率及特定生長(zhǎng)率卻有最高值，與上述研究結(jié)果不一致，其可能是因?yàn)轱暳现刑砑雍Ｔ屣暳蠈?duì)生長(zhǎng)的影響與物種、海藻類型及添加比例有關(guān)[15]，有必要進(jìn)一步進(jìn)行研究。

本試驗(yàn)中可以看出，龍須菜添加比例為1%～5%的試驗(yàn)組草魚的肝體指數(shù)要大于對(duì)照組，且D-4組有最大值，而最小值出現(xiàn)在D-6組。Güroy等[16]發(fā)現(xiàn)，含有10%石莼的膨化飼料能夠使虹鱒(Oncorhynchusmykiss)的肝體指數(shù)減小；Azaza等[17]也發(fā)現(xiàn)，添加不同比例滸苔的試驗(yàn)組能使尼羅羅非魚(Tilapianilotica)的肝體指數(shù)減小，原因在于大型海藻能減少肝臟脂肪的沉積。本試驗(yàn)中，各試驗(yàn)組草魚的肝臟粗脂肪含量均低于對(duì)照組(表4)，但是肝體指數(shù)卻大于對(duì)照組，與上述發(fā)現(xiàn)不一致，原因可能是肝臟不僅是重要的儲(chǔ)能器官，同時(shí)也是魚類中間代謝的主要器官，在營(yíng)養(yǎng)變動(dòng)時(shí)肝臟重量也可能發(fā)生顯著的變化[18]，而楊奇慧等[19]認(rèn)為肝臟作為一種重要的免疫器官，免疫器官指數(shù)(免疫器官與動(dòng)物體重之比)高為該器官成熟快的表現(xiàn)，指數(shù)低則是成熟慢的表現(xiàn)，本試驗(yàn)中各試驗(yàn)組肝體指數(shù)較對(duì)照組大，可能與添加一定比例的龍須菜能加快草魚肝臟器官的成熟有關(guān)，而D-6組肝體指數(shù)較之前有所降低可能是添加比例為5%的海藻對(duì)于消除肝臟沉積脂肪的作用占主導(dǎo)，且D-6組魚的體重相對(duì)較大所致。

3.2 飼料中添加龍須菜對(duì)草魚血清生化指標(biāo)的影響

本試驗(yàn)中，飼料中龍須菜的添加比例對(duì)草魚血清生化指標(biāo)有顯著影響。血液中TP含量的變化能夠反映生物肝臟合成功能異常和腎臟病變而造成蛋白質(zhì)丟失的情況，被用作魚體對(duì)環(huán)境應(yīng)激因子反應(yīng)的指示物[20]；血液中的TCHO含量可以反映魚體全身脂類代謝狀況，一般認(rèn)為血液中70%～80%的膽固醇來(lái)源于肝臟，少量來(lái)源于消化道，當(dāng)發(fā)生肝細(xì)胞功能障礙或者損傷時(shí)，血清的膽固醇含量會(huì)發(fā)生變化[21]；LDL在血液中起轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性膽固醇及膽固醇酯的作用，主要功能是把膽固醇與運(yùn)輸?shù)饺砀魈幖?xì)胞，血液中的TG含量是反映魚類體內(nèi)脂肪代謝水平的重要生理指標(biāo)，其含量過(guò)高表明魚類肝臟中堆積的脂肪較多，容易導(dǎo)致脂肪肝、肝肥大等癥狀。Matanjun等[22]發(fā)現(xiàn)，用添加比例為5%的3種海藻混合物飼養(yǎng)小鼠會(huì)降低小鼠血清中TG及TCHO的含量；孫建鳳等[23]飼喂肉雞滸苔添加比例分別為0(對(duì)照組)、2%、3%和4%的飼糧，6周后發(fā)現(xiàn)4%組能顯著降低肉雞血清中TG及TCHO的含量。上述結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果一致。海藻能降低血糖血脂含量，其一在于海藻中富含能降糖降脂的天然活性物質(zhì)，Nakajima[24]發(fā)現(xiàn)飼料中添加S-二甲基-β-溴代丙酸噻亭(海藻中含有的一種活性物質(zhì))能降低血液中的膽固醇及TG的含量；其二在于海藻中的高含量的n-3PUFA也具有降脂的作用[25]。本試驗(yàn)中，各試驗(yàn)組的血清TP、TCHO、TG及LDL含量較對(duì)照組要低，以D-6組的值最小，并與其他組差異顯著。綜合來(lái)看，配合飼料中添加一定比例的龍須菜能夠降低草魚血脂含量，且使肝臟更為健康。從上述幾個(gè)指標(biāo)來(lái)看，D-6組的表現(xiàn)較為優(yōu)異。

3.3 飼料中添加龍須菜對(duì)草魚肌肉脂肪酸組成的影響

本試驗(yàn)中，添加龍須菜的各試驗(yàn)組草魚的肌肉DHA、EPA、DHA+EPA、PUFA、n-3PUFA含量以及n-3/n-6PUFA均要顯著高于對(duì)照組。

人體不能合成C20∶4[花生四烯酸(AA)](草魚肌肉中未檢出)、EPA、C18∶3[亞麻酸(ALA)]以及DHA，內(nèi)陸人群攝取EPA和DHA的主要食物來(lái)源為魚和蝦[26]。有關(guān)海藻的添加對(duì)肌肉脂肪酸組成影響研究的主要集中在畜禽上，在水產(chǎn)動(dòng)物上的相關(guān)研究很少。唐秀敏[27]研究發(fā)現(xiàn)，添加富含PUFA的深海野生海藻能改變?nèi)橹兄舅岬慕M成，使EPA、DHA等功能性脂肪酸的含量明顯增加。Franklin等[28]飼喂奶牛約4%添加比例的裂壺藻(Sehizoehytrium)，發(fā)現(xiàn)乳脂中DHA的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于對(duì)照組，映證了本試驗(yàn)的結(jié)果。易新文等[29]研究發(fā)現(xiàn)，大黃魚(Larimichthyscrocea)肌肉中DHA和EPA的含量會(huì)因配合飼料中DHA和EPA含量的減少而減少，但其減少的速率要小于飼料中減少的速率，即速率小于1，表明了DHA和EPA在大黃魚體內(nèi)傾向于積累，從而維持魚體的正常生理功能；在大西洋鮭(Salmosalar)[30]和虹鱒[31]試驗(yàn)中也得到了一致的結(jié)論。Dawczynski等[32]發(fā)現(xiàn)大型海藻富含n-3PUFA、n-6PUFA、EPA、ALA等，海藻飼料可提供魚類肌肉中的必需脂肪酸；同時(shí)，Dantagnan等[33]發(fā)現(xiàn)海藻中含有能夠影響脂肪酸代謝的天然活性物質(zhì)，兩者的協(xié)同作用能夠使魚類的肌肉中富集這些脂肪酸。本試驗(yàn)中各試驗(yàn)組草魚肌肉DHA和EPA的含量要均高于對(duì)照組，可能是因?yàn)辇堩毑酥蠨HA和EPA的含量較高，進(jìn)而影響了肌肉中DHA和EPA的含量。

高含量的UFA，特別是PUFA，有助于防治心腦血管方面的疾病[34]。有記錄表明格陵蘭島上的愛斯基摩人大量攝食海產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品，血液中n-3PUFA含量顯著升高[35]。徐樹德等[36]分別用滸苔和龍須菜以及冰鮮魚、配合飼料共4種飼料投喂黃斑籃子魚，發(fā)現(xiàn)海藻組全魚粗脂肪含量顯著低于配合飼料組和冰鮮魚組，而肌肉PUFA含量高于配合飼料組和冰鮮魚組。本試驗(yàn)中各試驗(yàn)組肌肉PUFA含量均要高于對(duì)照組，與上述研究結(jié)果一致。同時(shí)，n-3/n-6PUFA也很重要。Simopoulos[37-38]認(rèn)為，盡管n-3/n-6PUFA會(huì)隨健康狀況而調(diào)整，但較高的比值對(duì)于降低許多慢性疾病的效果可能會(huì)更好；Gogus等[39]研究發(fā)現(xiàn)，膳食中n-3/n-6PUFA與各種疾病呈負(fù)相關(guān)。本試驗(yàn)中添加龍須菜的各試驗(yàn)組肌肉中n-3/n-6PUFA要高于對(duì)照組，且最大值出現(xiàn)在D-4組，說(shuō)明食用添加海藻的配合飼料喂養(yǎng)的草魚對(duì)人體更健康。

4 結(jié) 論

① 飼料中添加1%～5%的龍須菜對(duì)草魚的生長(zhǎng)沒有顯著影響。

② 飼料中添加3%的龍須菜能改善草魚肌肉脂肪酸組成，使有益脂肪酸含量增加，而添加5%的龍須菜則生長(zhǎng)與血清生化指標(biāo)都有較好表現(xiàn)。

③ 總的來(lái)看，飼料中添加龍須菜能夠降低草魚的血脂含量，改善其脂肪酸組成，更能滿足人類需要。

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(責(zé)任編輯 菅景穎)

Effects of DietaryGracilarialemaneiformison Growth Performance,Serum Biochemical Indices and Muscle Fatty Acid Composition of Grass Carp (Ctenopharyngodonidellus)

CHEN Ming LIU Yongjian LI Yating CHEN Xianquan ZENG Shuailin TIAN Lixia*

(InstituteofAquaticEconomicAnimals,SchoolofLifeSciences,SunYat-SenUniversity,Guangzhou510275,China)

In order to evaluate the effects of dietaryGracilarialemaneiformison growth performance, serum biochemical indices and muscle fatty acid composition of grass carp (Ctenopharyngodonidellus), juvenile fish at the average body weight of (15.94±0.10) g were fed six isonitrogenous and isolipid diets containing graded levels ofGracilarialemaneiformis[0(control group), 1%, 2%, 3%, 4% and 5%, respectively] for 8weeks. Each diet fed four water tanks and each tank had 30fish. The results showed as follows: 1) there were no significant differences in weight gain rate (WGR) , specific growth ratio (SGR), survival rate (SR) and feed efficiency (FE) of fish fed diets supplemented with different proportions ofGracilarialemaneiformis(P>0.05). 2) Hepato-somatic index (HSI) of fish in experimental groups was higher than that in control group, and the differences were significant except 5% supplementation group (P<0.05). 3) Crude protein content in whole body, liver and muscle was not significantly affected by diets supplemented with different levels ofGracilarialemaneiformis(P>0.05), however, there were significant differences in the contents of ash and crude lipid in whole body, crude lipid in liver and moisture in muscle (P<0.05). 4) Total protein (TP), total cholesterol (TCHO), triglycerides (TG) and low density lipoprotein (LDL) contents in serum in 5% supplementation group had the lowest values, and significantly higher than those in control group (P<0.05), but no significant differences were found between control group and other experimental groups (P>0.05). 5) Fatty acid composition in muscle of grass carp was affected by diets with different proportions ofGracilarialemaneiformis. Diets supplemented with different proportions ofGracilarialemaneiformiscould significantly affect the contents of fatty acids except C14∶1, C20∶0and C20∶2in muscle (P<0.05), and the highest values of polyunsaturated fatty acids (PUFA) content and n-3/n-6PUFA were found in 3% supplementation group. The contents of C20∶5(EPA), C22∶5(DPA), C22∶6(DHA) and EPA+DHA in muscle in 1%, 2%, 3%, 4% and 5% supplementation groups were significantly higher than those in control group (P<0.05). The present results indicate that diets supplemented with a certain proportion ofGracilarialemaneiformishave no significant effect on the growth of grass carp, but can reduce the blood lipid contents. It can also influence the fatty acid composition in muscle, improve the functional fatty acid contents, such as DHA and EPA, and increase the content of PUFA. The fish fed with 3%Gracilarialemaneiformiscan better increase the functional fatty acid contents was, and the fish fed with 5%Gracilarialemaneiformishave a relatively better growth performance as well as an obviously lower blood lipid.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(4)：1257-1266]

Gracilarialemaneiformison; grass carp (Ctenopharyngodonidellus); growth performance; serum biochemical indices; muscle fatty acids

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.04.038

2015-10-07

國(guó)家十二五科技支撐計(jì)劃(2012BAC07B05)

陳 明(1990—)，男，湖北浠水人，碩士研究生，從事水生經(jīng)濟(jì)研究。E-mail: ayoushini@163.com

*通信作者：田麗霞，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: lixiatian2002@163.com

S963

A

1006-267X(2016)04-1257-10

*Corresponding author, professor, E-mail: lixiatian2002@163.com