李傳松++薛宗保++陳懷松

摘 要：該文以萬源為個(gè)案，通過梳理達(dá)州市茶業(yè)歷史，分析當(dāng)?shù)夭杵焚|(zhì)特色，論證達(dá)州市茶產(chǎn)業(yè)冠名“富硒茶”的可行性，以探尋達(dá)州市茶業(yè)產(chǎn)品發(fā)展方向，利用“巴山雀舌”品牌提升達(dá)州茶葉產(chǎn)業(yè)形象。為促進(jìn)達(dá)州市優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從原料生產(chǎn)、嚴(yán)格制度、市場(chǎng)開拓、隊(duì)伍建設(shè)、研究機(jī)構(gòu)等方面提出了相關(guān)對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：富硒茶；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；現(xiàn)狀；對(duì)策研究；萬源

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）21-0003-04

1 研究北景、目的、意義與方法

1.1 研究背景 2002年，達(dá)州市組織實(shí)施“南茶雙百工程”（即發(fā)展百萬畝生態(tài)茶園、產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)百億元），10a后，又出臺(tái)了《達(dá)州市富硒茶產(chǎn)業(yè)總體建設(shè)規(guī)劃（2014-2024）》，按“一帶兩核四區(qū)十園”的發(fā)展布局，全市2024年茶園總面積達(dá)到6.67萬hm2，茶葉綜合產(chǎn)值100億元。此規(guī)劃又是今后10a達(dá)州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綱領(lǐng)，產(chǎn)品特色突出富硒，所據(jù)是1990-1992年萬源市與西南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作的《萬源富硒茶產(chǎn)品開發(fā)研究》。2006-2007年，萬源與成都理工大學(xué)合作的《萬源富硒茶種植區(qū)劃研究》。在過去的20a間，萬源實(shí)施富硒茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)和美譽(yù)宣傳，獲得了“中國富硒名茶之鄉(xiāng)”、“中國富硒茶之都”，萬源富硒茶獲準(zhǔn)在小包裝上標(biāo)示“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”。而達(dá)州其他縣區(qū)土壤中的硒分布及含量，卻沒有取樣系統(tǒng)檢測(cè)。若僅以萬源市情況作參考，視達(dá)州市為富硒地帶，倡導(dǎo)富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)，前景堪憂。

達(dá)州市場(chǎng)上的富硒茶與普通大宗綠茶相比較，價(jià)格上沒有明顯的優(yōu)勢(shì)。生產(chǎn)廠家沒有明確標(biāo)注富硒茶的硒含量符合NY/T600富硒茶標(biāo)準(zhǔn)。在名茶包裝上標(biāo)示“含硒茶”，顯然沒有底氣。茶葉是飲品，使用價(jià)值主要是香氣和滋味，衡量茶葉優(yōu)劣的指標(biāo)是色、香、味、形和飲用安全。因此，用“富硒茶”作為達(dá)州市茶葉產(chǎn)品賣點(diǎn)，作為品牌內(nèi)涵，斥巨資進(jìn)行美譽(yù)宣傳，能否實(shí)現(xiàn)預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益，有必要進(jìn)行科學(xué)論證。

經(jīng)濟(jì)體制改革30a，達(dá)州市茶產(chǎn)業(yè)由大宗綠茶生產(chǎn)轉(zhuǎn)向多茶類名優(yōu)產(chǎn)品開發(fā)，市場(chǎng)培育局限性在產(chǎn)地市場(chǎng)，高端產(chǎn)品消費(fèi)主體是集團(tuán)購買。常態(tài)市場(chǎng)營銷的大宗產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)缺失，原料質(zhì)量等級(jí)降低，仍處于議價(jià)購銷狀態(tài)。品牌觀念淡薄，產(chǎn)品市場(chǎng)競爭力弱，更談不上市場(chǎng)開拓。

1.2 目的和意義 以《達(dá)州市富硒茶產(chǎn)業(yè)總體建設(shè)規(guī)劃（2014-2024）》為背景，分析《萬源富硒茶種植區(qū)劃研究報(bào)告》，論證達(dá)州市茶產(chǎn)品冠名“富硒茶”的可行性。梳理達(dá)州市茶業(yè)歷史，分析達(dá)州茶品質(zhì)特色，探尋達(dá)州市茶業(yè)產(chǎn)品發(fā)展方向，利用“巴山雀舌”品牌提升達(dá)州茶葉產(chǎn)業(yè)形象。

1.3 調(diào)查研究的方法 文獻(xiàn)法：查閱紫陽、萬源中國硒資源開發(fā)利用專家文集及相關(guān)資料，列出可信數(shù)據(jù)。實(shí)地考察法：深入達(dá)州茶葉主產(chǎn)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)地調(diào)查，收集相關(guān)資料。咨詢、訪談：向職能部門專業(yè)人士、茶農(nóng)、茶商咨詢對(duì)茶業(yè)發(fā)展的看法、意見。

2 國內(nèi)富硒茶的研究與產(chǎn)品開發(fā)狀況

2.1 對(duì)硒的研究與認(rèn)識(shí) 人類發(fā)現(xiàn)硒是1817年，地球上大部分陸地為硒含量適中地區(qū)，約1/4的陸地為低含量地區(qū)。高含量地區(qū)不多，且散在地分布在局部地區(qū)。在頁巖、煤、石油中含量較豐，硒常與天然硫化物伴生。因此，硒的主要來源是從冶煉銅、鋅、鎳、銀等金屬時(shí)作為副產(chǎn)物得到，從硫的沉淀物及鈾的提純過程中也可得到硒。主要用于高科技產(chǎn)業(yè)和工業(yè)行業(yè)。1957年人們首次對(duì)硒的保健作用有了認(rèn)識(shí)，1973年聯(lián)合國衛(wèi)生組織宣布硒是動(dòng)物生命中的一種必需微量元素。人體多種疾病與缺硒有關(guān)，但過量攝入硒對(duì)人體有害。保證人體含有適量的硒具有抗氧化作用、提高人體免疫力、保護(hù)心血管及心肌健康、減緩癌癥病變等。因此，在低硒和缺硒地區(qū)補(bǔ)硒成為人們防治疾病，保障健康的熱點(diǎn)之一。

2.2 國內(nèi)富硒茶研究現(xiàn)狀

2.2.1 茶葉中硒的含量 中國茶幾乎都含硒，含量變幅為0.017～6.590μg/g，不同茶含硒量不同，一般非高硒產(chǎn)區(qū)綠茶平均含量為0.1371μg/g。我國15個(gè)產(chǎn)茶省區(qū)各類茶（綠茶、紅茶、烏龍茶、磚茶、珠茶、花茶）80%含硒量在0.2μg/g以下[1]。同一地區(qū)不同茶園產(chǎn)的茶含硒量不同。同一地區(qū)不同品種茶樹其鮮葉硒含量也不同。就整株茶樹而言，老葉、老枝、果殼的含硒量較高；嫩葉、嫩枝、根系、種子含硒量較低。茶葉中的蛋白質(zhì)硒占79.25%，其中水溶性蛋白質(zhì)硒占2.59%，茶多酚、多糖及果膠組分硒含量分別占1.22%和0.88%，占總硒量18.65%的小分子硒物資是水溶性硒的主要來源。

2.2.2 硒對(duì)茶樹生長及物資代謝的影響 茶樹對(duì)硒的吸收與植物對(duì)一般無機(jī)物的吸收從根到莖到葉的運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)律一致。硒不是茶樹必需的微量元素。在生產(chǎn)茶園葉面噴灑硒（Na2SeO4）25～100μg/g減產(chǎn)15%～30%，硒濃度越高減產(chǎn)幅度越大。土壤施硒亦如此。在上述條件下，茶鮮葉（春夏）氨基酸含量平均下降16%，但咖啡堿、茶多酚含量增加7.6%和3.9%。茶樹能從土壤中吸收利用的硒包括部分有機(jī)硒，硒酸鹽和亞硒酸鹽等有效態(tài)硒。土壤中硒的含量和可利用形態(tài)決定茶樹積累硒的量。低硒茶園人工補(bǔ)硒能有效提高茶樹鮮葉的含硒量，但需要一定時(shí)間生物轉(zhuǎn)化。因此，要編制嚴(yán)格的操作規(guī)程，控制施用濃度用量和施用后采摘間隔時(shí)間。同時(shí)，需要研究有否殘留的無機(jī)硒及對(duì)人體有否影響。

2.2.3 人體對(duì)硒的需要 大多數(shù)食品中都含有硒，但豐度差異懸殊?！案晃琛钡奈ㄒ毁u點(diǎn)就是為缺硒人群安全補(bǔ)硒。對(duì)硒的應(yīng)用研究，我國一直處于國際領(lǐng)先水平。人體對(duì)硒需要量的研究，已被聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）、世界衛(wèi)生組織（WHO）、國際原子能機(jī)構(gòu)（IAEA）等3個(gè)國際組織所采用：最低需要量（以防預(yù)克山病為界限）17μg/d；全血硒約0.05μg/mL，生理需要量40μg/d；全血硒約0.1μg/mL，界限中毒劑量800μg/d；全血硒約1.0μg/mL，膳食硒供給量50～250μg/d；全血硒約0.1～0.4μg/mL，膳食硒最高安全攝入量400μg/d[2]。全血硒約0.6μg/mL，茶葉中含的硒80%左右為蛋白質(zhì)硒，多不溶于水。有研究者測(cè)定，茶葉中的硒浸出率為15%～30%，集中在20%左右。假設(shè)茶葉中的硒的含量是0.2μg/g，日飲茶15g，浸出率以20%計(jì)，則硒攝入量僅0.6μg，對(duì)缺硒人群的補(bǔ)硒作用不大；如果茶葉中的硒的含量達(dá)到4μg/g，日飲茶30g，浸出率以30%計(jì)，則硒攝入量為36μg，接近人體生理需要量。茶葉在人每日總食譜中的比例很低，以每人每天食量1.75kg計(jì)，茶葉占的量不足20g，靠飲富硒茶補(bǔ)硒僅是一種良好的愿望。再則，品飲茶葉，香味是主要品質(zhì)指標(biāo)，高檔名優(yōu)茶含硒量少，含硒量較高的低檔茶或粗老茶，口感太差，如不經(jīng)過特殊處理（如藏區(qū)酥油茶等）難有廣泛的消費(fèi)群體。

2002年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了NY/T600富硒茶標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定含硒量在0.25～4μg/g為富硒茶。該標(biāo)準(zhǔn)考慮了攝入低數(shù)量富硒食品即能滿足最低需要量；高數(shù)量攝入，其硒含量仍在生理需要量范圍內(nèi)；同時(shí)攝入5種以上硒食品，硒攝入量仍控制在安全攝入量范圍內(nèi)，從而保證高硒區(qū)不致發(fā)生硒中毒，低硒或缺硒區(qū)居民滿足生理和最低需要量。

2.2.4 國內(nèi)主要富硒茶產(chǎn)地土壤及茶葉含硒水平 世界土壤硒含量0.1～2mg/kg，平均0.4mg/kg；全國土壤硒含量0.047～0.993mg/kg，平均0.29mg/kg；陜西紫陽縣土壤硒含量0.26～59.63mg/kg，茶葉平均硒含量0.653mg/kg；湖北恩施州土壤硒含量0.13～55.72mg/kg，茶葉平均硒含量1.074mg/kg[3]；湖南隆回縣土壤硒含量0.093～28.746mg/kg，平均1.028mg/kg。全縣茶葉硒含量最低0.5mg/kg以上，峰都翠螺名茶0.774mg/kg[4]；貴州鳳岡縣土壤硒含量1.75～3.72mg/kg，富硒茶含量1.38～2.08mg/kg[5]。

2.3 萬源市富硒茶研究與產(chǎn)品開發(fā) 1990-1992年，萬源與西南農(nóng)大合作，應(yīng)用系統(tǒng)工程原理研究開發(fā)富硒茶產(chǎn)品。富硒土壤呈點(diǎn)狀分布。臨近紫陽縣界的鐘停、廟子、臨河、紫溪、廟坡、大竹、白果等鄉(xiāng)鎮(zhèn)土壤硒含量相對(duì)較高；舊院片東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)及青花一線低于大竹河片；市域偏南及西部土壤硒含量較低。茶葉中硒含量平均值0.359mg/kg，變異系數(shù)37.53%。

2006-2007年，萬源與成都理工大學(xué)合作，應(yīng)用地球化學(xué)原理進(jìn)行富硒茶種植區(qū)劃研究[6]。硒在市域土壤中的分布情況仍是以大竹河片區(qū)較豐，舊院—青花一線低于大竹河片區(qū)，市域其他片區(qū)土壤硒含量較低。在微域環(huán)境中，不同地塊硒含量變幅大，72個(gè)土樣數(shù)據(jù)，硒在土壤中的最大值為1.74mg/kg，最小值為0.05mg/kg，平均值為0.32mg/kg，與全國土壤硒含量值0.29mg/kg最接近，顯著低于世界土壤硒含量值0.4mg/kg。82個(gè)茶樣硒含量值分別是：成葉0.035～0.242μg/g，成品三級(jí)0.027～0.172μg/g，1芽2葉蒸青0.096～0.16μg/g。均達(dá)不到NY/T600《富硒茶標(biāo)準(zhǔn)》0.25～4μg/g規(guī)定。

成都理工大學(xué)對(duì)萬源土壤硒水平評(píng)價(jià)很微妙：“在四川省地調(diào)院于2006年進(jìn)行成都經(jīng)濟(jì)區(qū)生態(tài)地球化學(xué)調(diào)查研究時(shí)，發(fā)現(xiàn)成都經(jīng)濟(jì)區(qū)周邊丘陵區(qū)的紅層（主要是侏羅系和白堊系地層）土壤中的硒的含量范圍0.08～0.1μg/g，而萬源市西部和西南部地區(qū)主要為侏羅系和白堊系地層。在當(dāng)前發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的過程中，很多企業(yè)和政府采用了含硒和富硒的概念”[6]。

對(duì)萬源富硒土壤帶的劃分是以項(xiàng)目實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)高低劃分的，全市72個(gè)土樣僅26個(gè)土樣硒含量大于0.3mg/kg。茶葉產(chǎn)品想要達(dá)到富硒茶標(biāo)準(zhǔn)下限0.25mg/kg以上的確很難。

對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)建議，同樣耐人尋味：“要進(jìn)行富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)，必需緊密結(jié)合富硒土壤的分布來進(jìn)行”，“今后富硒農(nóng)產(chǎn)品的種植與區(qū)劃區(qū)首選東北部大竹河片區(qū)震旦系和寒武系地層廣泛分布的富硒土壤分布區(qū)”。對(duì)中硒和低硒土壤分布區(qū)，“也可以通過尋找相對(duì)較高地帶或采取輔助辦法來進(jìn)行規(guī)劃種植開發(fā)”。

項(xiàng)目研究是科學(xué)、客觀的，研究結(jié)論也是正確的。如何應(yīng)用研究結(jié)論，是應(yīng)用者自己的選擇。

萬源研究和開發(fā)富硒茶，是典型的案例。若以萬源情況為參考，定位達(dá)州市茶產(chǎn)業(yè)“富硒”，其結(jié)果將是徒勞無功。

3 達(dá)州市茶業(yè)產(chǎn)品發(fā)展方向探討

川東北是傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)?！恫杞?jīng)》云：茶，上者生爛石。大巴山南麓諸縣唐代已盛產(chǎn)茶葉，茶地代表土種如卵石黃泥土、礦子黃泥土、干鵝包土、冷砂黃泥土等，即所謂“爛石”地。

紫陽茶區(qū)和川東北茶區(qū)在我國茶區(qū)劃分中，同屬江北茶區(qū)秦嶺巴山區(qū)域，是傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)。紫陽茶區(qū)習(xí)慣稱前園、中園、后園茶。即紫陽縣界以北，稱前園；紫陽至萬源大竹河-城口界一線稱中園；萬源東北部、宣漢東北部和城口一部分稱后園。紫陽茶以后園茶品質(zhì)優(yōu)[7]。

北宋晚期居住在大巴山里的鄉(xiāng)紳（今萬源石窩古社坪）王敏在《紫云坪植茗靈園記》云：“筑成小圃疑蒙頂”?！端螘?huì)要輯稿·食貨》載：“達(dá)州東鄉(xiāng)縣（時(shí)萬源、城口屬之）出散茶及餅團(tuán)茶，自來客人止（只）販餅團(tuán)茶，每斤一百二十文”。時(shí)名山縣茶葉每kg120～160文。近年川西以單芽為主的早春鮮葉原料120元/kg左右，而萬源以單芽為主的早春鮮葉原料140～150元/kg，即是普通大宗綠茶亦偏高20%以上。

清嘉慶至道光年間，曾在四川太平（萬源）、新津、灌縣、犍為、雅州、康定、重慶府等地署理茶政四十余年的王夢(mèng)賡（浙江金華人），道光五年在太平縣衙后的馱山作《社前試新茶》，贊譽(yù)萬源茶：“靈腴最早社前出，石花甘露輸芳鮮”?！叭干嗝て鄱腠敂X，龍團(tuán)餅壓臨邛研”。在《答金雪蕉以詩問蜀茶高下》詩中云：“就中何者推獨(dú)絕，靈峰不憚穿巴峽”。嗜茶、善品茶的王夢(mèng)庚品過蒙頂茶：“我游西蜀三十載，上清峰頂窮層顛”。試過青城、峨眉茶：“青城峨嵋?guī)着受b，旗槍手摘先春前”。然巴峽茶與蒙頂、青城、峨眉茶約在伯仲之間而巴峽茶略勝一籌?！袄⒎颇c茶更隘，未遭水厄何由知”。用白話來說就是：不信你就嘗一嘗。

20世紀(jì)80年代，達(dá)縣地區(qū)茶果站曾連續(xù)3a組織南江金杯茶，渠縣硐茶，宣漢魯家山茶、漆碑茶，通江燕山茶、琵琶茶，萬源礦山茶、白羊茶、溪口茶，大竹云霧茶采樣測(cè)定鮮葉理化指標(biāo)：茶多酚類含量30%～34%，氨基酸含量3.3%～4.8%，咖啡堿含量3.2%～4.8%，水浸出物含量40%～46%。證明達(dá)州市茶葉主要香味物質(zhì)含量高，比值協(xié)調(diào)。成品茶香高、味醇、鮮爽、回甘、耐泡，具有高山茶地域品質(zhì)風(fēng)格。1989年四川省農(nóng)牧廳評(píng)選名優(yōu)茶，22個(gè)茶樣獲“四川省甘露杯”獎(jiǎng)，達(dá)縣地區(qū)捧回9個(gè)甘露杯，成為一時(shí)佳話。

近30a來，以巴山雀舌、九頂雪眉為代表的達(dá)州市名優(yōu)茶，已享有較高的市場(chǎng)聲譽(yù)，占有一定的市場(chǎng)份額。達(dá)州市現(xiàn)有75個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶園面積2.03萬hm2。茶葉總產(chǎn)量7 715t，綜合產(chǎn)值6.5億元。有20多家企業(yè)通過QS認(rèn)證，茶葉加工廠（點(diǎn)、戶）近200家，年加工能約1萬t。2013年，達(dá)州市已在倡導(dǎo)把巴山雀舌牌商標(biāo)作為區(qū)域公共品牌，就應(yīng)該依據(jù)達(dá)州市茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)條件和已取得的成果，確定達(dá)州市優(yōu)質(zhì)綠茶的茶業(yè)地位。突出巴山雀舌“四川十大名茶”、“中國文化名茶”、“中國馳名商標(biāo)”的品牌亮點(diǎn)。發(fā)掘整理川東北茶史文化底蘊(yùn)，賦予更豐厚的品牌茶文化內(nèi)涵，提升達(dá)州市茶產(chǎn)業(yè)形象。而宣傳“富硒茶”涵蓋不了達(dá)州茶業(yè)特色。

4 達(dá)州市優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究

4.1 原料生產(chǎn) 茶葉產(chǎn)業(yè)涉及茶樹種植（原料生產(chǎn)）、原料加工、商品營銷等環(huán)節(jié)。以產(chǎn)營為主的傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣，茶樹種植相對(duì)分散。國家、集體形式的規(guī)模茶場(chǎng)，隨經(jīng)濟(jì)體制改革亦分解承包到戶。在茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的進(jìn)程中，公司+基地+農(nóng)戶的營運(yùn)模式以及互助合作的形式又逐步出現(xiàn)。政府引導(dǎo)、鼓勵(lì)龍頭企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)基地，形成多渠道、多樣化的投資體系，推進(jìn)土地使用權(quán)和合理流轉(zhuǎn)。因此，規(guī)?；a(chǎn)是方向，多種形式組織生產(chǎn)宜并存。需要控制的關(guān)鍵點(diǎn)是產(chǎn)地環(huán)境條件和農(nóng)資投入的無公害監(jiān)測(cè)，保障茶葉飲品綠色、安全、健康。

4.2 嚴(yán)格茶葉加工生產(chǎn)許可制度 茶樹種植的分散性伴隨產(chǎn)生的是茶葉家庭作坊式加工。家庭作坊加工形成了多茶類生產(chǎn)和茶葉的地域品質(zhì)特點(diǎn)及其差異性。進(jìn)入21世紀(jì)，茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)，由農(nóng)副產(chǎn)品列為食品，首重的是飲用安全。嚴(yán)格茶葉加工QS生產(chǎn)許可制度的審核，目的是提升企業(yè)資質(zhì)，規(guī)范茶葉加工場(chǎng)所，更新設(shè)備，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化、清潔化組織生產(chǎn)，從而保障茶品的安全和品質(zhì)。嚴(yán)格審核不是為難企業(yè)，而是指導(dǎo)和幫助企業(yè)提升資質(zhì)通過審核，部門的職業(yè)操守和企業(yè)的積極配合是達(dá)標(biāo)的前提。

4.3 市場(chǎng)開拓 茶葉市場(chǎng)受消費(fèi)嗜好和產(chǎn)品量、質(zhì)等綜合因素影響。20世紀(jì)80年代，茶葉總產(chǎn)量增加，因“產(chǎn)大于銷，供過于求”而提出“以銷定產(chǎn)，適銷對(duì)路”。達(dá)州市大宗綠茶與全國一樣出現(xiàn)滯銷，產(chǎn)銷困境迫使茶產(chǎn)業(yè)思謀多茶類名優(yōu)茶開發(fā)。名優(yōu)產(chǎn)品質(zhì)量提高，單位價(jià)格上升，產(chǎn)量下降，在產(chǎn)地市場(chǎng)形成消費(fèi)圈，化解了產(chǎn)銷矛盾。因總產(chǎn)量不高，擴(kuò)展產(chǎn)地以外的消費(fèi)市場(chǎng)緊迫感與壓力不大。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，規(guī)劃10a達(dá)州市產(chǎn)量達(dá)到10萬t，目標(biāo)市場(chǎng)的選擇與培育不是泛泛而談“搭建全國化、多元化的營銷渠道網(wǎng)絡(luò)”就可以解決的。市場(chǎng)營銷形式，不外乎專業(yè)門店、超市、電商、批零兼營等。行語云：一流企業(yè)賣品牌、二流企業(yè)賣標(biāo)準(zhǔn)、三流企業(yè)賣產(chǎn)品。達(dá)州茶產(chǎn)業(yè)目前還在賣產(chǎn)品階段，10a以后將要生產(chǎn)、營銷10萬t產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)茶葉年產(chǎn)值100億元，綜合產(chǎn)值200億元，難度之大是可以想見的。

茶葉消費(fèi)的嗜好性、地域性，是選擇目標(biāo)和市場(chǎng)的重要條件。茶產(chǎn)品“天然富硒”若僅僅是個(gè)“概念”，如何面對(duì)市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)督和吸引消費(fèi)者。茶品優(yōu)質(zhì)貴在香、味，色澤、形狀是輔助；這是消費(fèi)者養(yǎng)成嗜好的物質(zhì)基礎(chǔ)。發(fā)現(xiàn)和培育消費(fèi)群體的嗜好性，就是科學(xué)而準(zhǔn)確的市場(chǎng)調(diào)研，否則，開拓市場(chǎng)就是說說而已。

4.4 茶業(yè)科技隊(duì)伍建設(shè) 茶產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，茶葉加工規(guī)范化、清潔化，創(chuàng)新技術(shù)，創(chuàng)新產(chǎn)品，開拓市場(chǎng)需要一大批多層次的專業(yè)技術(shù)骨干。而目前達(dá)州7個(gè)縣（市、區(qū)）茶葉專業(yè)科技人員不足20名。增加茶業(yè)科技人員配置十分迫切。引進(jìn)茶業(yè)復(fù)合型高級(jí)人才，依托大專院校定向?yàn)槠髽I(yè)培養(yǎng)技術(shù)員工、管理和營銷人才亦十分必要。沒有一支能夠發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)達(dá)州市茶產(chǎn)規(guī)模發(fā)展是不可能的。

4.5 建立達(dá)州市茶葉科技中心 達(dá)州市、縣級(jí)茶技推廣部門的專業(yè)技術(shù)人員常年在基層生產(chǎn)過程中，培訓(xùn)、示范、指導(dǎo)、推廣茶業(yè)技術(shù)，熟悉農(nóng)技、企業(yè)基本情況，是達(dá)州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)中堅(jiān)。宜以達(dá)州市茶果站牽頭，爭取市、縣級(jí)科技經(jīng)費(fèi)和其他渠道經(jīng)費(fèi)，本著自愿的原則，吸納市縣學(xué)術(shù)帶頭人、科技拔尖人才、企業(yè)技術(shù)骨干建立達(dá)州市茶葉科技中心。設(shè)立專項(xiàng)研究基金，支持基層事業(yè)、企業(yè)科技人員實(shí)驗(yàn)研究新工藝、革新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品及轉(zhuǎn)化科研成果。研究地方茶史文化，豐富達(dá)州茶產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，提升、塑造品牌形象。收集整理目標(biāo)市場(chǎng)茶葉行情和相似地區(qū)營銷策略，為企業(yè)開拓市場(chǎng)提供參考。

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（責(zé)編：徐煥斗）