韓素卿+張夢(mèng)珂+馬倩+伊可心

摘要： 飼用益生菌在奶牛養(yǎng)殖中發(fā)揮作用巨大，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)也漸漸認(rèn)識(shí)到使用飼用益生菌的益處，飼用益生菌在奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)前景良好。為此，主要對(duì)飼用益生菌在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用現(xiàn)狀和未來市場(chǎng)需求進(jìn)行了分析，在未來5年河北省奶牛養(yǎng)殖飼用益生菌的需求規(guī)模在20億元左右，需求市場(chǎng)大，并對(duì)飼用益生菌市場(chǎng)推廣提出了建議。

關(guān)鍵詞：飼用益生菌；奶牛養(yǎng)殖業(yè)；需求市場(chǎng)

中圖分類號(hào)：F27文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2016.14.029

益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。益生菌對(duì)于有機(jī)體的健康效應(yīng)已被證實(shí)，對(duì)于改善人體腸道菌群也被人們熟知，在乳品生產(chǎn)中更是廣泛應(yīng)用，但養(yǎng)殖業(yè)中益生菌使用起步比較晚，奶牛養(yǎng)殖中飼用益生菌的使用更是處于起步階段。飼用益生菌在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用理論性研究已經(jīng)比較成熟，在實(shí)踐中急需推廣。

1飼用益生菌在奶牛養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀

1.1近半數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)飼用益生菌的認(rèn)識(shí)不足，應(yīng)用比例較小

我們對(duì)河北省的典型養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其中對(duì)飼用益生菌不認(rèn)識(shí)和了解不多的占一半，有一定了解以及比較了解的占一半。通過對(duì)數(shù)據(jù)分析我們可以得知被調(diào)查企業(yè)有一半的對(duì)飼用益生菌的認(rèn)識(shí)不足，沒有將其投入使用中，益生菌在奶牛中的應(yīng)用比例較小，如果比例加大，可以得知益生菌在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用前景廣闊。

1.2不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)益生菌使用量占養(yǎng)殖成本比例不同

從2013年以后，奶牛養(yǎng)殖散戶逐漸減少，規(guī)模化養(yǎng)殖成為奶牛養(yǎng)殖的大勢(shì)所在。我們調(diào)查的奶牛養(yǎng)殖基地（或小區(qū)）為規(guī)?；B(yǎng)殖，我們的規(guī)模劃分依據(jù)不同于奶業(yè)年鑒，存欄數(shù)<1000頭為小規(guī)模，1000≤存欄數(shù)<2000為中規(guī)模，存欄數(shù)2000以上為大規(guī)模。

大中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)奶牛養(yǎng)殖中益生菌的使用量占養(yǎng)殖成本的比例的分別為5.35%、5.06%、4.69%，有所差異。從數(shù)值來看，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)益生菌的使用量占養(yǎng)殖成本大。

1.3奶牛養(yǎng)殖益生菌使用費(fèi)用占養(yǎng)殖成本的5.04%，噸飼料使用量平均為0.16噸

從益生菌使用費(fèi)用占養(yǎng)殖成本比例來看，大中小規(guī)模均在5.04%左右，大規(guī)模和中規(guī)模高于三者平均值，分別為5.35%和5.06%，小規(guī)模低于中大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，數(shù)值為4.69%，低于平均值。

結(jié)合《中國(guó)奶業(yè)年鑒》和調(diào)查資料發(fā)現(xiàn)，不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)噸飼料益生菌使用量比平均0.16%，合噸飼料使用量0.16噸，其中大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)噸飼料益生菌使用占比最大，達(dá)到0.2%，中小規(guī)模分別為017%和011%，略低于大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。

1.4產(chǎn)奶牛的益生菌使用量最大

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)奶牛為奶牛養(yǎng)殖數(shù)量最多，也是益生菌使用量比較大的一個(gè)品種。每頭產(chǎn)奶牛年益生菌使用量最大，約為0.33噸，使用費(fèi)用也相應(yīng)較高；其次為育成牛，約為0.12噸，犢牛最少，約為0.08噸，使用費(fèi)用較其他品種較少。

2影響飼用益生菌需求市場(chǎng)的因素分析

王莉、劉洋（2012）指出奶農(nóng)是我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，指出奶農(nóng)的年齡、學(xué)歷、喂養(yǎng)習(xí)慣、養(yǎng)殖規(guī)模則會(huì)影響奶農(nóng)的生產(chǎn)行為，郭策，馬長(zhǎng)海（2015）指出小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖是河北省奶牛養(yǎng)殖的重要模式，規(guī)模不同，成本和效益表現(xiàn)為不同特征，從益生菌需求而言，養(yǎng)殖規(guī)模影響著需求。

Stein和黃良策曾研究了相同類型的飼用益生菌對(duì)不同發(fā)育階段的牛（產(chǎn)乳牛、育成牛、犢牛）作用效果不同，養(yǎng)殖場(chǎng)不同發(fā)育階段的奶牛的數(shù)量對(duì)益生菌需求有差異。

通過對(duì)影響因素的分析，得出結(jié)論：規(guī)模對(duì)益生菌需求意愿具有顯著正向影響；性別、學(xué)歷、年齡、管理時(shí)間、是否使用益生菌和對(duì)益生菌的認(rèn)知對(duì)益生菌需求意愿正向影響不顯著。因此，接下來飼用益生菌在奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)是從養(yǎng)殖規(guī)模入手的。

3飼用益生菌在奶牛養(yǎng)殖業(yè)中的市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

3.1現(xiàn)有養(yǎng)殖水平下飼用益生菌的市場(chǎng)規(guī)模

3.1.1估算全省小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)益生菌市場(chǎng)規(guī)模

根據(jù)前面的測(cè)算益生菌使用費(fèi)用占養(yǎng)殖成本比例均值為4.69%，即在現(xiàn)有養(yǎng)殖水平下，全部河北省養(yǎng)殖場(chǎng)飼用益生菌成本占養(yǎng)殖成本的比例在4.396%-5254%之間。2015年河北省總養(yǎng)殖規(guī)模196.3萬頭，按照上述估算區(qū)間，河北省小規(guī)模養(yǎng)殖益生菌使用的市場(chǎng)規(guī)模是4.6億元-5.5億元。

3.1.2估算全省中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)益生菌市場(chǎng)規(guī)模

根據(jù)前面的測(cè)算中規(guī)模益生菌使用費(fèi)用占養(yǎng)殖成本比例均值為5.06%，即在現(xiàn)有養(yǎng)殖水平下，全部河北省養(yǎng)殖場(chǎng)飼用益生菌成本占養(yǎng)殖成本的比例在4786%-5334%之間。2015年河北省總養(yǎng)殖規(guī)模196.3萬頭，按照上述估算區(qū)間，河北省中規(guī)模養(yǎng)殖益生菌使用的市場(chǎng)規(guī)模是5.7億元-6.3億元。

3.1.3估算全省大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)益生菌市場(chǎng)規(guī)模

根據(jù)前面的測(cè)算大規(guī)模益生菌使用費(fèi)用占養(yǎng)殖成本比例均值為5.35%，即在現(xiàn)有養(yǎng)殖水平下，全部河北省養(yǎng)殖場(chǎng)飼用益生菌成本占養(yǎng)殖成本的比例在5076%-5624%之間。2015年河北省總養(yǎng)殖規(guī)模196.3萬頭，按照上述估算區(qū)間，河北省大規(guī)模養(yǎng)殖益生菌需求的市場(chǎng)規(guī)模是8.8億元-9.8億元。

3.1.4全省現(xiàn)狀養(yǎng)殖水平下益生菌市場(chǎng)總規(guī)模

2015年河北省總養(yǎng)殖規(guī)模196.3萬頭，按照上述估算區(qū)間，河北省益生菌需求的市場(chǎng)規(guī)模是19.0億元-21.6億元。

3.2河北省奶牛養(yǎng)殖未來飼用益生菌市場(chǎng)規(guī)模估算

3.2.1未來5年養(yǎng)殖規(guī)模預(yù)測(cè)

根據(jù)《中國(guó)奶業(yè)年鑒》中2011年-2015年河北省奶牛養(yǎng)殖規(guī)模數(shù)據(jù)，用等增長(zhǎng)率估算未來五年內(nèi)的養(yǎng)殖規(guī)模?？梢娍傮w趨勢(shì)在上升，保持在1%-3%之間，根據(jù)最優(yōu)規(guī)模原則，增幅可能不會(huì)很大。我們暫且按照1%增長(zhǎng)率保守估算2016-2020年的飼用益生菌需求市場(chǎng)規(guī)模。估算結(jié)果見表2。

2未來五年益生菌需求規(guī)模估算

未來5年假設(shè)不同養(yǎng)殖規(guī)模的比例關(guān)系不變，與2015年相同，按照大中小規(guī)模估算各年度的益生菌需求規(guī)模，結(jié)果見表2。未來5年飼用益生均的需求規(guī)模在20億元左右，市場(chǎng)規(guī)模巨大。

可以看到該市場(chǎng)有巨大的擴(kuò)增潛力。隨著越來越多的國(guó)家在動(dòng)物生產(chǎn)領(lǐng)域禁用抗生素促生長(zhǎng)劑，我們預(yù)計(jì)未來益生菌的市場(chǎng)規(guī)模將不可估量。

4飼用益生菌在奶牛養(yǎng)殖業(yè)中推廣應(yīng)用的建議

4.1加大益生菌市場(chǎng)拓展力度，滿足奶牛養(yǎng)殖企業(yè)需求

益生菌飼料作為生物技術(shù)在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用，隨著時(shí)間的推移和市場(chǎng)的發(fā)展，需要加大宣傳力度。加強(qiáng)益生菌的宣傳與培訓(xùn)，尤其是使用益生菌產(chǎn)品的養(yǎng)殖戶的指導(dǎo)與服務(wù)，提高廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶的技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)。提高廣大養(yǎng)殖戶使用益生菌只記得科學(xué)性自覺性。畜牧部門選擇較為知名的益生菌產(chǎn)品進(jìn)行比較，為下一步的大面積推廣取的科學(xué)數(shù)據(jù)支撐。

4.2規(guī)范飼用益生菌產(chǎn)品生產(chǎn)，保障飼用效率提升

一方面，由于益生菌的本身的性質(zhì)，其產(chǎn)品不穩(wěn)定。因此，在工業(yè)條件下，菌種應(yīng)保持存活，應(yīng)能在長(zhǎng)期儲(chǔ)存和現(xiàn)場(chǎng)條件下保持穩(wěn)定和活性，在動(dòng)物腸道中有存活能力（不一定繁殖）；能對(duì)宿主動(dòng)物產(chǎn)生有利影響。另一個(gè)方面，益生菌制劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)同國(guó)內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)有的密切合作，聯(lián)合攻關(guān)，開發(fā)新技術(shù)，研發(fā)新產(chǎn)品，進(jìn)一步提高益生菌制劑的質(zhì)量和穩(wěn)定性，降低產(chǎn)品的使用成本，提高養(yǎng)殖戶的使用效果。

4.3準(zhǔn)確定位市場(chǎng)，加強(qiáng)飼用益生菌宣傳與培訓(xùn)

將市場(chǎng)定位于養(yǎng)殖業(yè)，同時(shí)加強(qiáng)宣傳，深入各地養(yǎng)殖場(chǎng)，派發(fā)技術(shù)人員進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)，在各飼料廠積極推廣。

4.4強(qiáng)化飼用益生菌客戶的開發(fā)和培育，不斷保障重點(diǎn)客戶的需求

益生菌企業(yè)要進(jìn)行系統(tǒng)的選育，培育新菌種并改良缺點(diǎn)，標(biāo)記不同的菌種，并驗(yàn)證不同益生菌的功效，提高菌種的利用效率。并且在傳統(tǒng)技術(shù)上，開發(fā)研究新技術(shù)，運(yùn)用分子生物學(xué)方法，降低生產(chǎn)成本。

4.5完善飼用益生菌渠道建設(shè)，強(qiáng)化終端拉動(dòng)

飼用益生菌產(chǎn)品的認(rèn)知渠道多樣，其中網(wǎng)絡(luò)是最主要的認(rèn)知渠道，建議企業(yè)在各地區(qū)鋪設(shè)試驗(yàn)點(diǎn)，建設(shè)成“研究機(jī)構(gòu)—飼料廠—養(yǎng)殖場(chǎng)”一體化機(jī)制。公司充分應(yīng)用養(yǎng)殖業(yè)趨于規(guī)?；陌l(fā)展態(tài)勢(shì)，不斷推進(jìn)以“終端拉動(dòng)”為導(dǎo)向的營(yíng)銷服務(wù)，將大量技術(shù)人員配備到各個(gè)銷售終端，形成自上而下的技術(shù)推廣體系，為廣大養(yǎng)殖戶提供及時(shí)、高效的益生菌和養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)及培訓(xùn)。

4.6加強(qiáng)飼用益生菌產(chǎn)品的品牌建設(shè)，以知名度推進(jìn)產(chǎn)品銷售

給力農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)與管理，是當(dāng)前統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，夯實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)以及推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的核心和關(guān)鍵問題之一?！捌放啤笔且环N無形的資產(chǎn)，益生菌有了品牌，就有了知名度，就具有了凝聚力與擴(kuò)散力，就成為發(fā)展的動(dòng)力。即先應(yīng)該了解益生菌的市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品規(guī)劃，再對(duì)益生菌產(chǎn)品進(jìn)行渠道規(guī)劃、產(chǎn)品銷售規(guī)劃、產(chǎn)品招商規(guī)劃和銷售管理規(guī)劃，最終使益生菌企業(yè)在產(chǎn)品品牌策略拉動(dòng)和產(chǎn)品市場(chǎng)策略的推動(dòng)下把產(chǎn)品銷售出去。

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