馮博杰，賴俊聲，王宗星，高智慧，鄢振武

(1. 浙江省林業(yè)技術(shù)推廣總站，浙江 杭州 310020；2. 浙江省慶元縣林業(yè)局，浙江 慶元 323800)

毛竹筍用林標(biāo)準(zhǔn)化推廣模式初報
——以慶元縣毛竹筍用林標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為例

馮博杰1，賴俊聲2，王宗星1，高智慧1，鄢振武1

(1. 浙江省林業(yè)技術(shù)推廣總站，浙江 杭州 310020；2. 浙江省慶元縣林業(yè)局，浙江 慶元 323800)

2014－2016年，按照《毛竹筍用林栽培技術(shù)規(guī)程》在浙江省慶元縣毛竹（Phyllostachys heterocycla cv. pubescens）林地進行推廣試驗。調(diào)整了竹林結(jié)構(gòu)，立竹密度從2 600～2 900株/hm2調(diào)整為2 400～2 700株/hm2；年齡結(jié)構(gòu)調(diào)整為4∶4∶2（Ⅰ度竹∶Ⅱ度竹∶Ⅲ度竹）；采用生態(tài)型土壤管理進行松土、施肥、灌溉和排水；采用測土配方施肥技術(shù)。實施后的效益分析表明，標(biāo)準(zhǔn)化示范基地年產(chǎn)竹材10 860 kg/hm2、春筍1 425 kg/hm2、冬筍742.5 kg/hm2，年效益為12 607.5 元/ hm2，而未實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的竹林年效益僅為11 415 元/ hm2。

毛竹筍用林；標(biāo)準(zhǔn)化；模式；推廣

慶元縣位于浙江省西南部，浙、閩兩省5縣交界處，是浙江省重點林區(qū)。慶元縣屬亞熱帶北緣季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，熱量豐富，雨量充沛。境內(nèi)山巒起伏，森林茂密，森林覆蓋率高達(dá)86%，素有“中國生態(tài)環(huán)境第一縣”之稱。慶元縣竹資源豐富，現(xiàn)有竹林面積2.61萬hm2，其中毛竹（Phyllostachys heterocycla cv. pubescens）林面積2.58萬hm2，立竹量6 300萬株，年產(chǎn)竹筍1.4萬t，其中冬筍1 500 t，竹產(chǎn)業(yè)已成為慶元縣經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，更是竹農(nóng)進一步增加收入的基礎(chǔ)。

目前，全縣60%的竹林處于粗放經(jīng)營狀態(tài)，平均效益不足15 000元/ hm2，整體經(jīng)營水平和效益較低，生產(chǎn)潛力還未充分挖掘。因此，推廣毛竹筍用林標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，優(yōu)化配置土地、資本、技術(shù)、勞動力等資源要素，轉(zhuǎn)變增長方式，挖掘生產(chǎn)潛力，提升產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，建立和完善現(xiàn)代經(jīng)營模式和運行機制，是該縣竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項緊迫任務(wù)[1]。

本研究對慶元縣毛竹筍用林進行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范推廣，通過“優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的經(jīng)營，增加竹林產(chǎn)品的產(chǎn)出，提高林農(nóng)的經(jīng)濟收入，增強興林富民能力。

1 主要措施

1.1 組織領(lǐng)導(dǎo)

2014年1月至2016年1月，在慶元縣安南鄉(xiāng)實施了毛竹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范推廣項目，建立毛竹示范林8.33 hm2，參與農(nóng)戶10余戶；建立了以項目負(fù)責(zé)人任組長，浙江省林業(yè)技術(shù)推廣總站、慶元縣林業(yè)局、安南鄉(xiāng)林業(yè)工作站等合作單位為成員的項目工作領(lǐng)導(dǎo)小組和項目實施小組，按浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《毛竹筍用林栽培技術(shù)規(guī)程》（DB33/T 333-2014）[2]的要求，根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況，制定詳細(xì)的實施方案及管理制度（質(zhì)量管理責(zé)任制、示范基地管理制度、農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)督管理制度、年度實施計劃等），并逐項落實到基地、農(nóng)戶和實施單位，為項目的順利實施提供了有效的組織保障。

1.2 技術(shù)措施

按照DB33/T 333-2014要求，選擇土壤疏松透氣、排水性佳、交通方便、立竹密度合適的毛竹林，以生產(chǎn)“優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全”的筍竹產(chǎn)品為目標(biāo)，實施竹林結(jié)構(gòu)調(diào)控、土壤管理、科學(xué)施肥、竹筍采挖、病蟲害防治等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。

1.2.1 竹林結(jié)構(gòu)調(diào)控技術(shù) 林分結(jié)構(gòu)狀況決定著竹林利用環(huán)境資源的能力，獲得生物量和經(jīng)濟產(chǎn)量的高低，才能高效可持續(xù)經(jīng)營[3]。毛竹筍用林竹林結(jié)構(gòu)調(diào)控主要有以下兩項關(guān)鍵技術(shù)：

（1）留養(yǎng)新竹。留筍養(yǎng)竹要做到適時、適量、適法。留養(yǎng)時間根據(jù)當(dāng)年出筍情況和氣侯，一般從春分開始禁止挖春筍，特別是清明前后10～15 d的出筍盛期要選留健壯的筍體，并做好留養(yǎng)的記號，做到留遠(yuǎn)去近，留強去弱，去密留疏。

（2）科學(xué)伐竹。等新竹長成后，結(jié)合撫育進行伐竹。伐竹的季節(jié)要堅持“大年砍、小年養(yǎng)”，最好是大年的“秋分”至小年的“立春”前休眠期擇伐，擇伐的數(shù)量不超過新竹留養(yǎng)量，伐去病蟲竹、風(fēng)倒竹、雪壓竹，使立竹密度維持在2 400～2 700株/ hm2、年齡結(jié)構(gòu)達(dá)到4∶4∶2（Ⅰ度竹：Ⅱ度竹：Ⅲ度竹）的要求。

通過實施竹林結(jié)構(gòu)調(diào)控技術(shù)，保持和逐步提高新成竹的平均胸徑[4]使毛竹筍用林的立竹胸徑在9～10 c m，整齊度和均勻度≥8（整齊度越大，竹林大小差異愈小，均勻度越大，竹子分布越均勻），更有效地利用光能和水肥條件，獲得高產(chǎn)（見表1）。

表1 調(diào)控前后的毛竹筍用林竹林結(jié)構(gòu)Table 1 Bamboo forest structure before and after experiment

1.2.2 土壤管理技術(shù) 采用生態(tài)型土壤管理，給毛竹竹鞭孕筍長竹提供疏松土壤空間及良好條件，對環(huán)境負(fù)面影響降到最低。

（1）及時清除老鞭和竹伐蔸，深埋淺鞭和跳鞭。

（2）松土。采用帶篼伐竹的免耕法；全林采用沿水平方向，上下隔2～3 m的方式開溝施肥，替代深墾，減少水土流失。

（3）綠肥和施肥。適時劈割林內(nèi)雜草、灌木，促其腐爛；施用生態(tài)有機肥激活土壤礦質(zhì)養(yǎng)分，提高土壤肥力和自我恢復(fù)調(diào)節(jié)能力。

（4）灌溉。8-10月，遇干旱要及時進行灌溉，每次灌溉量49.5 t/hm2以上。

（5）排水。平緩和山谷易積水的林地，雨季要確保排水通暢。

1.2.3 測土配方施肥技術(shù)（平衡施肥技術(shù)） 在項目區(qū)不同地段選擇樣地取樣，對土壤中有機質(zhì)含量、速效N、速效P、速效K和土壤pH值進行檢測。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合每年挖筍、伐竹所帶走的N、P、K總量，采用專用有機復(fù)合肥，及時給土壤進行營養(yǎng)補給，維持竹林正常生長，提高竹筍、竹材的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時又提高肥料的利用率。5-6月（大年）施孕筍肥，施有機復(fù)合肥900 kg/hm2，結(jié)合深翻，8-9月（小年）施行鞭肥，施有機復(fù)合肥600 kg/hm2。

1.2.4 竹筍采挖技術(shù) 采用筍期全程挖筍技術(shù)，提倡挖全筍，保證竹筍質(zhì)量和數(shù)量，并及時覆土，避免林地坑洼和竹鞭裸露。嚴(yán)格掌握選留新竹的時間及被選長竹筍的數(shù)量和質(zhì)量。筍用林在竹林出筍后期選留長竹筍，以保證林分新竹比例。

（1）春筍。除留養(yǎng)竹筍外其他筍全部挖去。鮮食用筍，采用挖泥下筍；加工清汁筍，在竹筍出土5～10 cm時挖掘；加工筍干，在出土15～25 cm時挖掘。挖掘后施肥覆土。要求筍體完整。

（2）冬筍。10-12月以打潭挖為主，即找隙裂挖冬筍，挖掘后施肥覆土，防止追鞭損傷鞭芽。春節(jié)前15 d可全面細(xì)致翻土，挖掘冬筍，不能大塊翻土，以防損傷竹鞭。要求筍體完整。

1.2.5 病蟲害綜合防控技術(shù) 堅持“預(yù)防為主，綜合治理”，結(jié)合營林技術(shù)措施，配合生物防控、人工捕殺、光燈（藥物、激素）誘殺等防控措施。在化學(xué)防治過程中，選用高效低毒農(nóng)藥，并對防治效果及時總結(jié)研究。

1.3 責(zé)任制度，技術(shù)培訓(xùn)

聘請浙江省林業(yè)技術(shù)推廣總站為項目技術(shù)支撐單位。強化了林技人員責(zé)任制度，建立和完善省、市、縣、鄉(xiāng)4級林技人員、示范戶、示范片等新型林技推廣服務(wù)體系，將林技人員的服務(wù)對象落實到農(nóng)戶、山頭地塊。邀請專家于2014年2月、5月、10月、12月和2015年9月到項目區(qū)開展技術(shù)培訓(xùn)5次，培訓(xùn)技術(shù)骨干、竹農(nóng)325人。建立產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系；配備必要的質(zhì)量安全監(jiān)控設(shè)備，定期開展示范產(chǎn)品質(zhì)量安全自我檢測。保持生產(chǎn)記錄、農(nóng)業(yè)投入品使用記錄、產(chǎn)品質(zhì)量檢測記錄等檔案齊全、完整。

1.4 經(jīng)營機制，培育活力

慶元縣毛竹筍用林標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范推廣項目建立了“技術(shù)員+合作社+基地+農(nóng)戶”的標(biāo)準(zhǔn)化推廣模式和質(zhì)量管理運行機制。

由圖1可以看出，慶元縣安泰竹筍產(chǎn)銷專業(yè)合作社的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)成立實施小組，編制實施方案，組織農(nóng)戶實施，開展技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，籌措資金，合理安排、規(guī)范資金使用，產(chǎn)品收購與銷售等。農(nóng)戶具體承擔(dān)示范基地和輻射基地的培育及竹林產(chǎn)品的采收。安泰竹筍產(chǎn)銷專業(yè)合作社還與農(nóng)戶簽訂了產(chǎn)品購銷合同，對產(chǎn)品進行收購，統(tǒng)一品牌后對外銷售，既減輕了竹農(nóng)的銷售壓力，同時也提高了產(chǎn)品在市場上的競爭力。

2 取得的成效及存在的問題

2.1 取得成效

項目累計支出40萬元，主要用于基地強化撫育，農(nóng)藥、肥料試驗應(yīng)用、推廣，基礎(chǔ)設(shè)施維護及人員培訓(xùn)、產(chǎn)品檢測等。通過項目實施，在慶元縣安南鄉(xiāng)建立毛竹示范林8.33 hm2，并在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)輻射推廣74.7 hm2。

2.1.1 經(jīng)濟效益 示范林通過新技術(shù)的應(yīng)用，2 a共產(chǎn)竹材21 720 kg/hm2，春筍2 850 kg/hm2，冬筍1 485 kg/hm2；輻射基地2 a共產(chǎn)竹材22 065 kg/hm2，春筍2 490 kg/hm2，冬筍1 177 kg/hm2。

表2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范產(chǎn)量、效益對比Table 2 Yield and benefit before and after experiment

由表2可知，實施毛竹林標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)后，基地竹材、竹筍產(chǎn)量均有大幅大提高。其中，示范基地比未實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基地的竹材、竹筍產(chǎn)量分別提高20.7%、148.1%。根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲣N售價格，竹材、春筍和冬筍2 a的產(chǎn)值分別達(dá)15 420元/hm2、3 420元/hm2和20 790元/hm2，總產(chǎn)值達(dá)39 630元/hm2，扣除人工、肥料成本（14 415元/hm2）后，2 a的效益共25 215元/ hm2，比未實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提高120.9%；輻射基地比未實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的竹材、竹筍產(chǎn)量分別提高22.5%、109.8%，根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲣N售價格，竹材、春筍和冬筍2 a的產(chǎn)值分別達(dá)15 675元/hm2、2 985元/hm2和16 485元/hm2，總產(chǎn)值達(dá)35 145元/hm2，扣除人工、肥料成本（13 650 元/hm2）后，效益21 495元/hm2，比未實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提高88.3%。

圖1 慶元縣毛竹筍用林標(biāo)準(zhǔn)化推廣模式Figure 1 Extension model for bamboo standardization production in Qingyuan county

2.1.2 社會效益 提高了項目示范推廣區(qū)竹農(nóng)的科技素質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識，更新傳統(tǒng)的經(jīng)營理念，提高了鮮竹筍的質(zhì)量，既為廣大市民提供了安全、味美的新鮮竹筍，同時也為加工企業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)、安全的加工原料，提高了鮮竹筍及其制品在市場上的競爭力，確保森林食品的安全性。另一方面，也提高了竹農(nóng)對竹林的集約經(jīng)營水平，共建立標(biāo)準(zhǔn)化高效示范戶10戶，輻射推廣農(nóng)戶120戶，安置了農(nóng)村部分剩余勞動力（其中：50%以上的崗位適合農(nóng)村婦女），不僅達(dá)到了林業(yè)增效、林農(nóng)增收的目的，而且促進了林區(qū)社會和諧穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。

2.1.3 生態(tài)效益 調(diào)整了竹林的林分結(jié)構(gòu)，提高林分質(zhì)量，立竹年齡結(jié)構(gòu)逐步趨向合理，葉面積指數(shù)增加， 并通過撫育管理，調(diào)整竹林墾覆頻度，根據(jù)不同立地條件采用相應(yīng)的墾覆方式，實施竹林生態(tài)經(jīng)營，減少水土流失。另一方面，通過測土配方施肥，降低化肥的使用量，提高肥料的利用率；提倡割灌機械的應(yīng)用，降低化學(xué)除草劑的使用頻率，減少水土污染，增加林地內(nèi)的生物量，改善土壤的理化性質(zhì)，促進竹林根、鞭的健壯生長，從而增強竹林涵養(yǎng)水源和保持水土的能力，減少肥料養(yǎng)分的流失。

2.2 存在問題

參與項目農(nóng)戶因年齡偏大、文化程度不高，一定程度上影響了項目的實施，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推廣與應(yīng)用中，部分農(nóng)戶的主動性不夠，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意識不強，還不能成為林農(nóng)自覺的行動；目前參與標(biāo)準(zhǔn)化項目實施的合作社規(guī)模還不大，經(jīng)濟實力不強，對林農(nóng)的反哺力度不夠，產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的組織化程度還有待提高。

3 結(jié)論及建議

3.1 毛竹林標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成效顯著

通過效益分析，實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基地的竹材、竹筍產(chǎn)量明顯提升，特別是竹筍產(chǎn)量，示范基地和輻射基地比未實施標(biāo)準(zhǔn)的分別提高148.1%和109.8%，投入產(chǎn)出比達(dá)到1∶2以上。項目的實施不僅大幅提高了竹林的經(jīng)營水平和效益，而且解決了當(dāng)?shù)夭糠质Ｓ鄤趧恿?，提升了竹筍的品牌，促進林農(nóng)增收致富，社會、經(jīng)濟、生態(tài)效益顯著。

3.2 培育新型經(jīng)營主體，提高組織化水平

農(nóng)民專業(yè)合作社是在農(nóng)村家庭承包經(jīng)營基礎(chǔ)上，同類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者或同類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)的提供者、利用者，自愿聯(lián)合、民主管理的互助性經(jīng)濟組織[6-7]，它是推進林業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重要載體，是帶動林農(nóng)實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的主要力量，更是項目實施成功的保障。浙江省的林業(yè)組織化程度偏低、生產(chǎn)規(guī)模偏小、不利于社會大生產(chǎn)的實際，因此要堅持林業(yè)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化的目標(biāo)，加快培育壯大農(nóng)民專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體，鼓勵林農(nóng)組建或自愿加入林業(yè)專業(yè)合作社，完善林業(yè)專業(yè)合作社組織規(guī)范化建設(shè)，提高林農(nóng)組織化水平[8]。同時完善毛竹標(biāo)準(zhǔn)化推廣服務(wù)體系，大力推廣“林技員+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營合作模式，讓林農(nóng)真正融入標(biāo)準(zhǔn)化。

3.3 培訓(xùn)、宣傳及竹農(nóng)科技意識

采用靈活多樣的培訓(xùn)方式是迅速提高林農(nóng)掌握毛竹筍用林標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的有效手段。浙江省毛竹生產(chǎn)經(jīng)營培訓(xùn)覆蓋面廣，但具體到標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)，次數(shù)不多且缺少連貫性，因此應(yīng)進一步加快林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，加大培訓(xùn)力度，豐富培訓(xùn)內(nèi)容，創(chuàng)新培訓(xùn)方式，充分發(fā)揮林技推廣專家的作用。在宣傳普及方面，要借力“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢，充分利用網(wǎng)站等互聯(lián)網(wǎng)平臺，設(shè)立專欄或編寫簡報[9]，及時發(fā)現(xiàn)并宣傳報道示范戶典型，讓廣竹農(nóng)了解和熟練運用毛竹筍用林標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，讓這項技術(shù)真正惠及廣大的竹農(nóng)。

3.4 加強品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品競爭力

加強品牌建設(shè)和安全監(jiān)管是項目保質(zhì)保量完成的關(guān)鍵。目前浙江省竹產(chǎn)業(yè)牌子多、規(guī)模小、市場競爭力弱，既不利于市場拓展，也不利于質(zhì)量監(jiān)管。要堅持品牌發(fā)展戰(zhàn)略，以標(biāo)準(zhǔn)化推進和整合品牌建設(shè)，圍繞“優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的要求，大力培育安全放心、社會公認(rèn)的竹產(chǎn)業(yè)品牌，推進森林食品基地認(rèn)定，加強品牌安全監(jiān)管，著力構(gòu)建質(zhì)量追溯制度、企業(yè)誠信機制，提升區(qū)域品牌市場競爭力和社會美譽度，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[10]。

4 展望

慶元縣竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿^大，當(dāng)?shù)卣阎癞a(chǎn)業(yè)的發(fā)展列入農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和山區(qū)農(nóng)村脫貧致富的重點工程，改善竹區(qū)的交通、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施，降低竹農(nóng)的生產(chǎn)成本，提高竹林的集約水平和經(jīng)濟效益，提升竹產(chǎn)業(yè)的知名度和市場發(fā)展水平。毛竹筍用林標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范推廣在2 a時間里取得了明顯的成效，在項目實施過程中，建立了較為完備的標(biāo)準(zhǔn)化推廣體系，實現(xiàn)了“技術(shù)員+合作社+基地+農(nóng)戶”的推廣機制，對促進慶元縣竹筍向綠色食品和有機食品方向發(fā)展打下了扎實的基礎(chǔ)，對促進慶元縣竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的意義。

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Preliminary Report on Standardization Production Model for Shoot-use Phyllostachys heterocycla cv. pubescens Stand

FENG Bo-jie1，LAI Jun-sheng2，WANG Zong-xing1，GAO Zhi-hui1，YAN Zhen-wu1

（1. Zhejiang Forestry Extension Administration, Hangzhou 310020, China; 2. Qingyuan Forestry Bureau of Zhejiang, Qingyuan 323800, China）

Experiments were implemented for extension of standardization production of shoot-use Phyllostachys heterocycla cv. pubescens stand from 2014 to 2016 in Qingyuan, Zhejiang province. Density of the stand decreased from 2600-2900 bamboos/ha to 2400-2700 bamboos/ha, and age structure changed to 4∶4∶2(2-year∶ 4-year∶ 6-year). Ecological management was carried out on soil, irrigation, drainage and fertilization before soil testing. Bamboo stand treated by standardization production model had annual culm yield of 10860kg/ha, spring shoot of 1425kg/ha, winter shoot of 742.5kg/ha, with benefit of 12607.5 Yuan RMB, while the stand without treatment had benefit of 5707.5 Yuan RMB.

shoot-use Phyllostachys heterocycla cv. pubescens stand; standardization; model；production

S727.15

：A

1001-3776（2016）03-0043-05

2016-01-11 ；

：2016-04-08

浙江省林業(yè)科技推廣項目（毛竹筍用林標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范推廣）

馮博杰（1984－），男，浙江杭州人，工程師，碩士，從事林業(yè)技術(shù)推廣工作。