李穎

步入11月，也就意味著氣象意義上的冬天到來(lái)了，按照往年慣例，市場(chǎng)相對(duì)會(huì)平淡一點(diǎn)，但是從11月的整體交易看，傳統(tǒng)三大類引領(lǐng)整個(gè)果市逆襲而上，絲毫沒有受到天氣的影響。據(jù)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，11月份水果交易量、交易額同比分別增長(zhǎng)22.76%和52.89%。

水果銷量劇增，交易持續(xù)上漲

在今年11月份的水果銷售市場(chǎng)之中，柑橘、蘋果、梨類三大傳統(tǒng)水果類別銷售較好，三大類總體銷量超過(guò)10萬(wàn)噸，在其他類水果相對(duì)疲軟的時(shí)候很好地帶動(dòng)了果市增長(zhǎng)。其中，柑橘類居三者之首，交易量、交易額同比分別增長(zhǎng)20.86%和50.52%；梨類交易量、交易額同比分別增長(zhǎng)18.47%和27.92%，其中香梨交易量同比增長(zhǎng)了14.51%；蘋果交易量、交易額，同比分別增長(zhǎng)15.18%和18.77%。在11月的各類果品中，芒果類的銷量增長(zhǎng)非常明顯，同比增長(zhǎng)了130.26%，市場(chǎng)需求量增大，四川凱特芒果進(jìn)入尾期，海南芒果剛上市，越南芒果彌補(bǔ)了這個(gè)空檔期，隨著海南芒果的大量成熟上市，價(jià)格將有所回落。11月，蘋果的上市也拉動(dòng)了水果銷售市場(chǎng)，在山東、陜西、新疆和甘肅的紅富士蘋果上市銷售之后，紅富士的到貨量持續(xù)增多，11月平均每日的交易量約為700噸左右，同比增長(zhǎng)18.88%。

價(jià)格略有提升，同比上漲明顯

據(jù)水果價(jià)格走勢(shì)統(tǒng)計(jì)顯示，11月水果平均價(jià)格指數(shù)為7.8元/公斤，同比漲幅為24.54%。其中，部分交易量較大的果品的價(jià)格同比有所上漲，導(dǎo)致整個(gè)果市平均價(jià)格指數(shù)上漲，如柑橘類11月均價(jià)為6.6元/公斤，同比上漲24.54%；芒果類均價(jià)為10.4元/公斤，同比上漲10.82%；柿類均價(jià)為5.8元/公斤，同比上漲16%；另外，梨、蘋果類均價(jià)漲幅分別為7.98%和3.12%。價(jià)格普遍上漲的原因主要是入冬后受到天氣影響，很多水果的產(chǎn)量會(huì)有所下降，這也導(dǎo)致了很多水果的價(jià)格得到提升。市場(chǎng)上對(duì)高品質(zhì)水果的追求，也迫使到貨品質(zhì)不斷提高，帶動(dòng)價(jià)格上幅。另外，今年很多農(nóng)戶通過(guò)囤積水果的方式來(lái)賣高價(jià)格，而且很多果農(nóng)建了自己的冷藏庫(kù)，事先將蘋果貯存起來(lái)，然后等價(jià)格漲了之后再進(jìn)行售賣，這也在很大程度上提升了蘋果的整體價(jià)格。在水果市場(chǎng)上，梨與蘋果互為替代關(guān)系，蘋果價(jià)格的上升與梨的需求量成正方向變動(dòng)。除此之外，蘋果的另一替代品柑橘類在今年迎來(lái)了豐收期，這也使其價(jià)格有所提升，在一定程度上也分流了蘋果的銷量，從而影響了蘋果的市場(chǎng)銷售。

柑橘深受追捧，銷量一路看好

冬季作為柑橘類果品大批量上市的季節(jié)，也使一些優(yōu)質(zhì)的柑橘類果品成為市面上深受歡迎的產(chǎn)品。其中11月贛南橙交易量與去年同期持平；而在交易額與同期相比增長(zhǎng)了26.32%。由于現(xiàn)在贛南橙深受廣大人民群眾喜愛，市場(chǎng)上明顯供應(yīng)偏緊。分析原因：一、為維護(hù)贛南臍橙品牌美譽(yù)度，一直以來(lái)，產(chǎn)地政府嚴(yán)厲打擊臍橙染色催熟行為，全力保障贛南臍橙品質(zhì)；二、贛南臍橙因電商銷量大增，果農(nóng)受惠“互聯(lián)網(wǎng)+”；三、在上市早期，隨著市場(chǎng)需求量的增加，特別是品質(zhì)越好市場(chǎng)需求越大，導(dǎo)致產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格居高不下，預(yù)計(jì)仍有上浮空間。

進(jìn)口水果貨源充足，價(jià)格不虛高

榴蓮、車?yán)遄?、火龍果、龍眼等進(jìn)口水果受到消費(fèi)者歡迎。據(jù)統(tǒng)計(jì)，11月份市場(chǎng)進(jìn)口水果交易量、交易額與同期相比繼續(xù)保持較高增長(zhǎng)。與之同時(shí)熱銷的還有龍眼，交易量與交易額遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出去年同期。這主要是市場(chǎng)上進(jìn)口水果的供應(yīng)量大增，同時(shí)也帶來(lái)了價(jià)格的下降，另外一部分原因也是因?yàn)樽詵|盟十國(guó)自由貿(mào)易區(qū)啟動(dòng)，水果進(jìn)口實(shí)現(xiàn)了“零關(guān)稅”，關(guān)稅的下調(diào)本該帶來(lái)物美價(jià)廉的產(chǎn)品，然而今年進(jìn)口水果價(jià)格一直居高不下。隨著進(jìn)口水果價(jià)格下降，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始傾向于進(jìn)口水果，尤其進(jìn)口水果市場(chǎng)供應(yīng)種類日益增多，且近年來(lái)，喜歡榴蓮的消費(fèi)者增多，不少采購(gòu)商紛紛到泰國(guó)搶貨源，也抬高了當(dāng)?shù)夭少?gòu)價(jià)格。另外今年奇異果和牛油果的銷量也日漸攀升，奇異果售價(jià)在2-5元/個(gè)不等，牛油果售價(jià)在5-10元/個(gè)不等。

下一步預(yù)測(cè)：從11月開始，天氣進(jìn)入到冬季，南方水果的銷售比重也會(huì)受季節(jié)原因而有所增加，相比之下，北方水果則會(huì)呈現(xiàn)出銷售品種單一化，價(jià)格平穩(wěn)的局面。預(yù)計(jì)在后期階段，特別是進(jìn)入到12月份之后，水果市場(chǎng)還將會(huì)繼續(xù)維持現(xiàn)有的狀態(tài)，從而使水果市場(chǎng)進(jìn)入到相對(duì)平穩(wěn)的銷售階段。隨著年底將至，元旦、春節(jié)將成為了近期的主導(dǎo)節(jié)日，消費(fèi)者在節(jié)日影響之下對(duì)水果的需求量也會(huì)隨之增加，優(yōu)質(zhì)的水果也會(huì)越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎。從當(dāng)前的交易情況也可以看出，果品的交易量將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，在進(jìn)入到冬季果市之后，市場(chǎng)也將會(huì)迎來(lái)一個(gè)全新的水果交易旺季，尤其是紅富士蘋果、香梨、贛南橙、砂糖橘等傳統(tǒng)品種也將會(huì)迎來(lái)一個(gè)銷售小高潮。