■李重陽(yáng) 李軍國(guó)，2* 于紀(jì)賓 于治芹 李 俊 牛力斌

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081；2.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100081）

大豆經(jīng)高溫膨化處理，胰蛋白酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子基本被滅活，抗原蛋白結(jié)構(gòu)被破壞，脹氣因子消除徹底，同時(shí)可以改變大豆蛋白質(zhì)、淀粉及纖維結(jié)構(gòu)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)易與消化酶接觸而分解,有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收[1-2]。膨化大豆含有磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),用膨化全脂大豆替代豆粕可提高畜禽生產(chǎn)性能[3]。另外,膨化大豆中還含有較高脂肪,可以避免豆粕外加脂肪造成飼料加工的麻煩和飼料質(zhì)量的不穩(wěn)定。膨化大豆與豆粕+油脂相比，蛋白質(zhì)和脂肪的消化利用率要高[4]，有動(dòng)物喜愛(ài)采食的熟化香味，能有效提高動(dòng)物采食量。研究發(fā)現(xiàn)，在20～60 kg生長(zhǎng)豬日糧中添加適宜比例的膨化大豆，可顯著提高其生長(zhǎng)性能[5-7]。本試驗(yàn)中，研究生長(zhǎng)育肥豬日糧中使用膨化大豆等量替代豆粕和豆油對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響，探求膨化大豆在生長(zhǎng)育肥豬飼料中的應(yīng)用效果,以期為生長(zhǎng)育肥豬飼料配制提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

①膨化大豆：各營(yíng)養(yǎng)成分和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量見(jiàn)表1。

表1 膨化大豆主要營(yíng)養(yǎng)值及抗?fàn)I養(yǎng)因子含量

② 豆粕：含粗蛋白43.2%，脲酶活性0.10 U/g。

③豆油：食用大豆油。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與分組設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用胎次相近、健康的“杜×長(zhǎng)×大”三元豬80頭[公母各半，平均體重為（35.83±5.07）kg]，按照體重相近、公母各半的原則隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭豬。各處理組間的初始體重差異不顯著（P＞0.05）。各試驗(yàn)組膨化大豆替代豆粕的比例見(jiàn)表2，并通過(guò)降低豆油配比保持飼糧中脂肪含量基本不變。

表2 各試驗(yàn)組膨化大豆替代豆粕的比例(%)

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬進(jìn)入豬舍后預(yù)飼一周，試驗(yàn)開(kāi)始前，對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物進(jìn)行編號(hào)、稱(chēng)重，而后分兩期進(jìn)行飼養(yǎng)，1～8周為生長(zhǎng)期，9～14周為育肥期，試驗(yàn)期間生長(zhǎng)豬自由采食，自由飲水，保持豬舍清潔，定期消毒，并按照常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫。

1.4 試驗(yàn)加工條件及飼糧配方

飼糧加工條件：粉碎機(jī)篩片孔徑2.0 mm；顆粒機(jī)?？字睆?.0 mm、長(zhǎng)徑比5∶1，調(diào)質(zhì)溫度75℃。試驗(yàn)飼糧配方見(jiàn)表3。

表3 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(%)

1.5 檢測(cè)指標(biāo)與方法

1.5.1 顆粒硬度

硬度的測(cè)定參照《飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員》中顆粒飼料硬度的測(cè)定方法[8]。

1.5.2 顆粒耐久性指數(shù)（PDI）

將500 g已過(guò)篩除去細(xì)粉的樣品放進(jìn)顆粒耐久性測(cè)試裝置中翻轉(zhuǎn)10 min，取出樣品，過(guò)篩稱(chēng)量剩余的顆粒飼料重量，按下列公式計(jì)算出顆粒耐久性指數(shù)[9]。

顆粒耐久性(%)=翻轉(zhuǎn)后顆粒料的重/翻轉(zhuǎn)前顆粒料的重×100

1.5.3 生長(zhǎng)性能測(cè)定方法

飼養(yǎng)試驗(yàn)用于測(cè)定生長(zhǎng)性能，分別在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)、8周末和14周末早晨對(duì)試驗(yàn)豬進(jìn)行空腹稱(chēng)重，以圈為單位記錄各階段體重和采食量，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用Excel2010和SPSS17.0進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和顯著性分析，顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果

2.1 膨化大豆替代豆粕+豆油對(duì)顆粒飼料加工質(zhì)量的影響

膨化大豆替代豆粕對(duì)顆粒飼料加工質(zhì)量的影響結(jié)果見(jiàn)表4。由表4可知，日糧中利用膨化大豆等量替代豆粕和豆油對(duì)生長(zhǎng)期和育肥期顆粒飼料的硬度無(wú)顯著影響，對(duì)生長(zhǎng)期顆粒飼料的耐久性（PDI）也無(wú)顯著影響，僅育肥期料中添加10%膨化大豆組的PDI顯著高于其他各試驗(yàn)組。

表4 膨化大豆替代豆粕+豆油對(duì)顆粒飼料加工質(zhì)量的影響

2.2 膨化大豆替代豆粕+豆油對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能的影響

膨化大豆替代豆粕+豆油對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能的影響結(jié)果見(jiàn)表5。由表5可知，在生長(zhǎng)階段各試驗(yàn)組間的平均日采食量、平均日增重、末均重和料重比差異均不顯著（P＞0.05）。隨膨化大豆在生長(zhǎng)豬日糧中添加量的增加，生長(zhǎng)性能呈上升趨勢(shì)。試驗(yàn)Ⅲ組生長(zhǎng)性能最好，料重比最低，與對(duì)照組相比，平均日增重、末均重各提高2.11%、1.34%，平均日采食量和料重比各降低2.18%、4.45%，但結(jié)果差異不顯著（P＞0.05）。

表5 膨化大豆替代豆粕對(duì)1～8周生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能的影響

2.3 膨化大豆替代豆粕+豆油對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

膨化大豆替代豆粕+豆油對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響結(jié)果見(jiàn)表6。由表6可知，育肥階段各試驗(yàn)組間的生長(zhǎng)性能指標(biāo)并無(wú)規(guī)律性變化，且平均日采食量、平均日增重、末均重和料重比差異均不顯著（P＞0.05）。

表6 膨化大豆替代豆粕對(duì)9～14周育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

2.4 膨化大豆替代豆粕+豆油對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

膨化大豆替代豆粕+豆油對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響結(jié)果見(jiàn)表7。由表7可知，在1～14周整個(gè)生長(zhǎng)育肥階段，各試驗(yàn)組間的平均日采食量、平均日增重、末均重和料重比差異均不顯著（P＞0.05）。

表7 膨化大豆替代豆粕對(duì)1～14周生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

3 討論

本試驗(yàn)研究使用膨化大豆替代生長(zhǎng)育肥豬日糧中的豆粕+豆油，觀察膨化大豆對(duì)生長(zhǎng)豬和育肥豬生長(zhǎng)性能的影響。關(guān)于膨化大豆在生長(zhǎng)豬日糧中應(yīng)用的研究結(jié)果，大多都有改進(jìn)生產(chǎn)性能，提高飼料的轉(zhuǎn)化率的效果[5]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，生長(zhǎng)豬隨日糧中膨化大豆替代量的增加，日采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率呈上升趨勢(shì)。譙仕彥等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在35 kg左右生長(zhǎng)豬日糧中利用膨化大豆替代豆粕+豆油后，生長(zhǎng)豬的日增重提高，料肉比降低。本試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，育肥豬隨日糧中膨化大豆替代量的增加生長(zhǎng)性能無(wú)規(guī)律性變化，且差異不顯著，此結(jié)果與劉國(guó)忠等[6]研究61～95 kg育肥豬所得結(jié)果大致相同，均為隨膨化大豆替代量的增加，育肥豬的日增重和料肉比無(wú)顯著影響。

4 結(jié)論

通過(guò)本試驗(yàn)研究得出，日糧中使用膨化大豆等量替代豆粕+油脂可提高生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能，但對(duì)顆粒飼料加工質(zhì)量和育肥豬的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，因此膨化大豆可在生長(zhǎng)豬的日糧中應(yīng)用。