肖志國(guó)+杜曉燕+夏克立+劉慧吉+王秀蘭+陳偉強(qiáng)+柳鵬

摘 要：本試驗(yàn)采用冷山泉水養(yǎng)殖斑點(diǎn)鱒鮭，在養(yǎng)殖水溫7.5 ℃～11.5 ℃、放養(yǎng)密度16尾（2.6 kg）/m2條件下，投喂全價(jià)配合飼料，歷經(jīng)273 d養(yǎng)殖，體重從165.3 g增至1 890 g，增重10.4倍，特定生長(zhǎng)率（SGR）0.89%，成活率93%，飼料轉(zhuǎn)化率1.1，單位面積產(chǎn)量27.9 kg/m2，單位效益1 382元/m2，投入產(chǎn)出比1∶3.43。初步摸索出東北寒冷地區(qū)池塘養(yǎng)殖斑點(diǎn)鱒鮭模式，為今后養(yǎng)殖提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：寒冷地區(qū)；斑點(diǎn)鱒鮭；池塘養(yǎng)殖

斑點(diǎn)鱒鮭，俗稱尊貴魚，是采用最新生物技術(shù)人工選育出來的新品種[1]，是三文魚的一種，因全身布滿斑點(diǎn)而得名，2010年首次引進(jìn)我國(guó)[2]。斑點(diǎn)鱒鮭肉質(zhì)細(xì)嫩、口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、肌間刺少、出肉率高，深受消費(fèi)者歡迎。該魚生存水溫0～24 ℃，適宜水溫8～21 ℃，最適生長(zhǎng)水溫10～18 ℃；對(duì)鹽度適應(yīng)范圍較廣，在淡水、海水中都可以養(yǎng)殖，0～33‰鹽度范圍內(nèi)均能存活[3]；斑點(diǎn)鱒鮭生長(zhǎng)速度快，抗病力強(qiáng)，是目前世界上最主要養(yǎng)殖魚類品種之一，也是目前人工養(yǎng)殖產(chǎn)量較高的冷水性魚類[4]。為解決困擾東北寒冷地區(qū)冷水魚養(yǎng)殖品種單一、養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、效益下滑、冷水資源利用率低的問題，我們于2015年9月引進(jìn)該魚進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，經(jīng)過273 d的養(yǎng)殖，取得了較好的效果，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)條件

試驗(yàn)地點(diǎn)為臨江市金鯊漁場(chǎng)，池塘為流水水泥池，長(zhǎng)36.3 m、寬3.3 m、面積119.79 m2，水深0.6 m。水源為山泉水，水質(zhì)清澈，水質(zhì)分析結(jié)果見表1。養(yǎng)殖水溫變化范圍在7.5～11.5 ℃，溶解氧6.5 mg/L以上，pH 6.9。池水每2 h交換一次。

1.2 魚種放養(yǎng)

2015年9月20日投放斑點(diǎn)鱒鮭魚種1 900尾，平均體重165.3 g/尾，總計(jì)314 kg，放養(yǎng)密度16尾（2.6 kg）/m2。放魚前一天，將魚池沖刷干凈，并用10%聚維酮碘20 g/m3止水消毒，充分沖洗后，加水至0.6 m深。

1.3 飼料投喂

采用進(jìn)口全價(jià)鮭鱒魚配合飼料，日喂2次，每天上午7：00、下午16：00投喂，根據(jù)魚的攝食情況決定投喂量，以大部分魚吃飽為宜。隨著魚的生長(zhǎng)，逐漸調(diào)整飼料粒徑（以適口為宜）。飼料營(yíng)養(yǎng)水平見表2。1.4 日常管理

每天早、中、晚巡池，觀察魚的活動(dòng)情況及有無病害發(fā)生。每隔三天刷池一次，清除糞便、污物。每月抽樣一次，檢查魚的生長(zhǎng)情況。

1.5 魚病防治

魚種入池后，每天外用10%的聚維酮碘消毒，濃度3 g/m3，連用一周，同時(shí)內(nèi)服百毒威2號(hào)，每公斤飼料20 g拌料投喂。生產(chǎn)季節(jié)以同樣的方法，每月用藥一次，預(yù)防疾病的發(fā)生。在魚病多發(fā)季節(jié)，每半月投喂1次漁經(jīng)壹號(hào)和多種維生素復(fù)合劑，每天一次，連用5 d，用量分別為每公斤飼料6.25 g和1 g，增強(qiáng)魚體免疫力，減少魚病的發(fā)生。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 生長(zhǎng)情況

2015年9月20日魚種入池，至2016年6月19日試驗(yàn)結(jié)束，試驗(yàn)歷時(shí)273 d，斑點(diǎn)鱒鮭平均體重由入池時(shí)165.3 g增加至1 890 g，特定生長(zhǎng)率（SGR）為0.89%，成活率93%。具體生長(zhǎng)情況見表3。

2.2 養(yǎng)殖效益

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，總產(chǎn)斑點(diǎn)鱒鮭3 339.6 kg，平均體重1 890 g/尾，成活率93%，單位面積產(chǎn)量27.9 kg/m2，飼料轉(zhuǎn)化率1.1，總產(chǎn)值233 772元，總養(yǎng)殖成本68 182元，總利潤(rùn)165 590元，單位效益1 382元/m2，投入產(chǎn)出比1∶3.43。具體結(jié)果見表4。

3 討論與分析

3.1 斑點(diǎn)鱒鮭生長(zhǎng)速度

斑點(diǎn)鱒鮭從放養(yǎng)的165.3 g增至1 890 g，增重10.4倍，特定生長(zhǎng)率（SGR）為0.89%，是普通的鮭鱒魚無法比擬的。斑點(diǎn)鱒鮭是廣溫魚類，在水溫7.5～11.5 ℃下，仍能較快生長(zhǎng)，極大地縮短了商品魚養(yǎng)殖的周期，適合寒冷地區(qū)養(yǎng)殖，提高池塘養(yǎng)殖效率和冷水資源利用率。

3.2 斑點(diǎn)鱒鮭池塘養(yǎng)殖成活率

本試驗(yàn)斑點(diǎn)鱒鮭養(yǎng)殖成活率高達(dá)93%，除其自身抗病力強(qiáng)因素外，正確的魚病防治也很關(guān)鍵。生產(chǎn)季節(jié)以防為主，在魚病多發(fā)季節(jié)，內(nèi)服漁經(jīng)壹號(hào)和多種維生素復(fù)合劑，有效調(diào)節(jié)魚體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)免疫力，減少了疾病的發(fā)生，從而提高養(yǎng)殖成活率。

3.3 斑點(diǎn)鱒鮭養(yǎng)殖效益好

普通鮭鱒魚市場(chǎng)售價(jià)一般只有16～20元/kg，往往還滯銷，而斑點(diǎn)鱒鮭售價(jià)高達(dá)70元/kg，是前者的3.5～4.4倍，且廣受市場(chǎng)歡迎。本試驗(yàn)單位效益1 382元/m2，投入產(chǎn)出比1∶3.43，這是常規(guī)的鮭鱒魚養(yǎng)殖難以實(shí)現(xiàn)的。

3.4 斑點(diǎn)鱒鮭的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、開發(fā)價(jià)值

斑點(diǎn)鱒鮭屬于三文魚的一個(gè)新品種，是一種高蛋白、高脂肪、低膽固醇的經(jīng)濟(jì)魚類，不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有其獨(dú)特的藥用價(jià)值，含有一般魚類所不具有的甘氨酸，維生素A、維生素B以及鐵元素的含量也明顯高于其它魚類，高度不飽和脂肪酸（EPA、EHA、DHA）的含量更是其它魚類無法比擬的，能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

斑點(diǎn)鱒鮭肉質(zhì)細(xì)嫩、口感獨(dú)特、少脊間刺、出肉率高，是制作生魚片、煙熏三文魚的首選魚類，深受消費(fèi)者喜愛，不僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷路好，同時(shí)，也是日本、韓國(guó)等餐桌上最受歡迎的魚類之一，具有極強(qiáng)的開發(fā)價(jià)值。

3.4 為低迷的冷水魚產(chǎn)業(yè)注入活力、前景廣闊

目前，我省冷水魚養(yǎng)殖，品種單一，效益不好，特別是寒冷地區(qū)，魚類生長(zhǎng)速度慢，冷水資源利用率低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展停滯不前。斑點(diǎn)鱒鮭的成功養(yǎng)殖，可以調(diào)整養(yǎng)殖魚類品種結(jié)構(gòu)，增加適合我省省情的名優(yōu)鮭鱒魚品種；結(jié)束我省高品質(zhì)三文魚依賴外進(jìn)的歷史，滿足市場(chǎng)需求；為我省東部山區(qū)農(nóng)漁民增收致富打開新的局面，解決長(zhǎng)期困擾我省的東部農(nóng)漁民收入低的問題；有效地利用我省優(yōu)勢(shì)的冷水資源，生產(chǎn)出能與國(guó)際市場(chǎng)接軌的優(yōu)質(zhì)三文魚，促進(jìn)我省冷水魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為低迷的冷水魚產(chǎn)業(yè)注入活力，前景廣闊。

參考文獻(xiàn)：

[1] 郭文，潘雷，張少春，等.斑點(diǎn)鱒鮭發(fā)眼卵孵化及苗種培育試驗(yàn)[J].水產(chǎn)科技情報(bào)，2012，40（3）：113-115

[2] 郭文，胡發(fā)文，菅玉霞，等.溫度變化對(duì)斑點(diǎn)鱒鮭仔魚存活與生長(zhǎng)的影響[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2012（33）7：44-46

[3] 張麗敏，斑點(diǎn)鱒鮭工廠化養(yǎng)殖初探[J].河北漁業(yè)，2013，230（2）：19-22

[4] 丁新，宋維彥.深井半咸水工廠化斑點(diǎn)鱒鮭養(yǎng)殖技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013，2：270-271

（收稿日期：2016-11-14）