郭濤

（湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，湖南長沙410000）

早期斷奶應(yīng)激對仔豬胃腸道結(jié)構(gòu)和功能的影響

郭濤

（湖南加農(nóng)正和生物技術(shù)有限公司，湖南長沙410000）

斷奶應(yīng)激是仔豬生長過程中遇到的最大應(yīng)激之一，應(yīng)激仔豬通常表現(xiàn)出消化和吸收功能下降、免疫力降低、腹瀉和生長性能不佳。通過應(yīng)激管理、營養(yǎng)調(diào)控的方法可以消除部分仔豬斷奶應(yīng)激的不利影響，但只有更深入地了解斷奶應(yīng)激背后仔豬胃腸道結(jié)構(gòu)和功能變化才能摸索出更為完善的克服斷奶應(yīng)激的策略。本文對斷奶應(yīng)激如何影響仔豬胃腸組織形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行了簡要的綜述，為尋找緩解仔豬斷奶應(yīng)激的策略提供更多的思路。

斷奶應(yīng)激；腸道結(jié)構(gòu)；仔豬

從自然進(jìn)化來看，仔豬斷奶是一個相對緩慢的過程，一般應(yīng)激持續(xù)會超過17周[1]。在追求養(yǎng)殖效率的今天，為了提高母豬的繁殖率，往往將豬斷奶時間提前到14～35日齡，以25日齡左右斷奶最多。一般來說仔豬早期斷奶可以縮短母豬的產(chǎn)仔間隔、增加年產(chǎn)窩數(shù)、提高欄舍利用率、也可在一定程度上減少疾病和寄生蟲垂直傳播的概率[2]。

然而早期斷奶的仔豬由于受環(huán)境、營養(yǎng)、心理等應(yīng)激的影響，通常會出現(xiàn)厭食或拒食、消化紊亂、腹瀉水腫、生長遲滯、疾病多發(fā)等一系列的不良癥狀，稱為“早期斷奶綜合征”，嚴(yán)重影響仔豬的生長發(fā)育，制約了豬場的經(jīng)濟(jì)效益。導(dǎo)致該后果的主要原因是斷奶應(yīng)激嚴(yán)重影響了仔豬胃腸道組織的形態(tài)結(jié)構(gòu)，酶系統(tǒng)發(fā)育、消化道微生態(tài)區(qū)系的平衡以及腸道免疫屏障。

1 仔豬胃腸道酸堿度的變化

斷奶前仔豬胃底腺不發(fā)達(dá)，胃酸分泌較少，酸性環(huán)境是通過母乳中的乳糖發(fā)酵產(chǎn)物（乳酸）以及一部分揮發(fā)性脂肪酸來維持；斷奶后，伴隨乳糖攝入終止，乳酸生成量急劇下降，同時飼料原料成分對酸有結(jié)合力，導(dǎo)致采食后胃內(nèi)pH值上升到5.5以上，胃酸不足對仔豬產(chǎn)生的影響主要體現(xiàn)在：胃酸分泌不足可能導(dǎo)致環(huán)境中的致病菌（大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等）進(jìn)入，引發(fā)胃腸道感染[3]。當(dāng)仔豬胃內(nèi)pH值上升后，胃蛋白酶活力下降（胃蛋白酶最佳激活pH值為2.0），對蛋白質(zhì)的消化效率降低，消化功能降低，食物不能有效地消化吸收，又會反過來抑制食欲，仔豬出現(xiàn)消瘦、拒食。同時沒消化的蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)發(fā)酵腐敗，為病原菌在腸道中定植和繁殖提供更為舒適的環(huán)境，最終致使仔豬腸道炎癥和腹瀉等疾病的頻頻發(fā)生，影響仔豬的健康生長。

2 仔豬胃腸道組織結(jié)構(gòu)的變化

大量研究表明，由早期斷奶應(yīng)激誘發(fā)仔豬腸道急性或慢性結(jié)構(gòu)功能改變主要參考指標(biāo)為小腸長度、重量、微絨毛、隱窩深度、黏膜屏障等變化。仔豬斷奶后，食物由易消化的液態(tài)奶轉(zhuǎn)變成固體飼料，母乳中營養(yǎng)成分和各種生物活性因子突然消失，食物的可消化性下降，仔豬采食量下降，腸道細(xì)胞的凋亡速度升高而細(xì)胞更新速度降低，導(dǎo)致仔豬腸道結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生顯著的變化。研究表明，仔豬21日齡斷奶，28天測量時小腸在長度沒變化的情況下重量降低了25.99%，同時，在各種飼料的物理磨損下，腸絨毛迅速變短，絨毛表面由長尖狀變?yōu)槠缴酄?，同時隱窩加深[4]。21日齡斷奶仔豬，24～29天內(nèi)，其小腸絨毛長度下降30%～63%，隱窩深度增加76%～180%；斷奶后11天，微絨毛長度、隱窩深度與未斷奶仔豬相比顯著下降；下降的趨勢直至斷奶后15天趨于穩(wěn)定，達(dá)到平衡，同時腸絨毛的形態(tài)由斷奶前長而細(xì)的指狀變成短而粗的葉狀[5]。早期斷奶會導(dǎo)致仔豬的腸道屏障功能嚴(yán)重受損，腸道細(xì)胞間緊密連接蛋白部分消失，縫隙加大導(dǎo)致腸黏膜通透性增加，有毒有害物質(zhì)加速進(jìn)入體內(nèi)。同時，仔豬斷奶日齡越早，斷奶后絨毛長度恢復(fù)所需時間越長，由于腸道絨毛變短，有效吸收面積明顯減小，養(yǎng)分消化吸收不良，料肉比升高。

3 仔豬胃腸道酶活力的變化

初生仔豬能自然消化吸收母乳，胃腸道乳糖酶、凝乳酶和脂肪酶含量較高，但淀粉酶及消化碳水化合物有關(guān)酶活性很低。因此，早期斷奶仔豬對碳水化合物的利用率有限。斷奶后，飼料的形態(tài)變化引起仔豬腸道結(jié)構(gòu)和功能的改變，腸絨毛高度降低、隱窩深度增加會使小腸絨毛刷狀緣消化酶（如乳糖酶、異麥芽糖酶、葡萄糖苷酶和多肽酶）活性降低。研究發(fā)現(xiàn)仔豬斷奶后乳糖酶和多肽酶活力均快速下降，斷奶后4～5天至少下降了45%[6]；同時科學(xué)研究表明仔豬斷奶前腸道內(nèi)氨肽酶N含量為31IU/mg，而斷奶后14天氨肽酶N含量降至22IU/mg，二肽酶含量斷奶前為11IU/mg，斷奶后為8IU/mg[7]。小腸絨毛上皮刷狀緣堿性磷酸酶是與腸道基本消化吸收功能關(guān)聯(lián)的標(biāo)志酶，利用熒光定量PCR等技術(shù)的分析表明，較同日齡的哺乳仔豬，斷奶應(yīng)激顯著降低了堿性磷酸酶的基因表達(dá)，在空腸表現(xiàn)最為突出，表明空腸段在氧化應(yīng)激時可能受損最為嚴(yán)重。各種酶活性的下降對腸道的消化吸收和仔豬健康產(chǎn)生不利影響。

4 仔豬胃腸道微生物區(qū)系變化

豬腸道微生態(tài)系統(tǒng)與腸道細(xì)胞緊密接觸，互相交換能量物質(zhì)、傳遞信息，對宿主的生長、營養(yǎng)、免疫等起著至關(guān)重要的作用。腸道微生物區(qū)系是指在腸道不同部位中分布的大量正常菌群，若腸腔內(nèi)有益厭氧菌的數(shù)量減少、定植抗力下降，外來病原菌或自身病原菌得以快速繁殖，粘附在腸黏膜，向深部移位從而破壞腸黏膜。細(xì)菌易位是腸道黏膜功能障礙的突出表現(xiàn)。

正常情況下仔豬腸道細(xì)胞的表層為腸球菌、大腸桿菌；第二層為消化鏈球菌、類桿菌；底層主要寄生厭氧菌[8]。仔豬出生后，腸腔中定植了大量的乳酸桿菌、消化球菌、腸球菌等優(yōu)勢菌種。在哺乳階段，仔豬腸內(nèi)微生物以乳酸桿菌為主，斷奶后，有益菌生長受到抑制，有害菌迅速增殖，菌群結(jié)構(gòu)失調(diào)。研究表明斷奶后仔豬腸道內(nèi)乳酸桿菌數(shù)量呈線性降低，而大腸桿菌數(shù)量呈線性增加[9]。主要原因一方面是仔豬體內(nèi)皮質(zhì)酮分泌增加，抑制了消化道分泌黏蛋白等厭氧菌所需營養(yǎng)物質(zhì)，抑制乳酸桿菌增殖。另一方面飼料未消化吸收的物質(zhì)在腸道內(nèi)進(jìn)一步發(fā)酵，影響腸道菌群。胃腸道pH值的改變對微生物區(qū)系也產(chǎn)生了較大影響。腸道微生態(tài)平衡的破壞，有害菌產(chǎn)生大量的內(nèi)毒素等有害物質(zhì)，引起仔豬腹瀉消瘦，同時導(dǎo)致黏膜免疫功能紊亂。

5 仔豬胃腸道免疫屏障的變化

腸道不僅是消化、吸收、物質(zhì)交換的場所，也是機(jī)體的主要免疫器官。分布于腸道上的淋巴組織和彌散免疫細(xì)胞共同組成腸道免疫屏障。其中淋巴組織包括王氏結(jié)和腸系膜淋巴結(jié)，屬于免疫應(yīng)答誘導(dǎo)活化部位；彌散免疫細(xì)胞是免疫應(yīng)答效應(yīng)位點。腸道黏膜內(nèi)起核心作用的是分布于腸黏膜表面的分泌性彌散免疫細(xì)胞，這些免疫細(xì)胞可以中和細(xì)菌產(chǎn)生的毒素、病毒，阻止病原體在腸黏膜表面的粘附[10]。

早期斷奶后，添加的日糧的抗原性影響仔豬腸黏膜免疫功能，抗原會導(dǎo)致腸道免疫系統(tǒng)的致敏和損傷，影響淋巴細(xì)胞對細(xì)胞因子的分泌。此外，斷奶應(yīng)激可通過氧化應(yīng)激、腸道細(xì)胞的增殖和凋亡等相關(guān)通路造成腸道免疫屏障結(jié)構(gòu)的損傷和小腸功能的紊亂。

6 小結(jié)

斷奶應(yīng)激根源是斷奶仔豬生理上的相對不完善和應(yīng)激給仔豬造成的損傷，其中最重要的就是腸道黏膜結(jié)構(gòu)和黏膜屏障損傷。對斷奶應(yīng)激導(dǎo)致的仔豬腸道損傷進(jìn)行深入地分析，對于今后通過營養(yǎng)調(diào)控手段改善仔豬腸道健康，完整地緩解斷奶應(yīng)激具有非常重要的意義。

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■簡訊

河南：防控動物疫病三類項目有補(bǔ)助

2017年9月6日，河南省畜牧局、省財政廳聯(lián)合制訂方案，明確了2017年河南省動物疫病防控財政支持范圍，表示將對動物疫病強(qiáng)制免疫、強(qiáng)制撲殺、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)無害化處理工作給予適當(dāng)補(bǔ)助。

強(qiáng)制免疫補(bǔ)助主要用于開展口蹄疫、高致病性禽流感、小反芻獸疫、布病等動物疫病強(qiáng)制免疫疫苗采購、儲存、注射（投喂）及免疫效果監(jiān)測評價、人員防護(hù)等相關(guān)防控工作，以及對實施和購買動物防疫服務(wù)等予以補(bǔ)助。補(bǔ)助畜禽種類主要包括，口蹄疫：豬、牛、羊、駱駝和鹿等偶蹄動物；高致病性禽流感：雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉等家禽；小反芻獸疫：羊；布?。号?、羊等。

強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助疫病種類包括口蹄疫、高致病性禽流感、H7N9流感、小反芻獸疫、布病、結(jié)核病、馬鼻疽和馬傳貧。補(bǔ)助畜禽種類包括，口蹄疫：豬、牛、羊等；高致病性禽流感、H7N9流感：雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉等家禽；小反芻獸疫：羊；布?。号?、羊等；馬鼻疽、馬傳貧：馬。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)無害化處理補(bǔ)助，河南省畜牧局、省財政廳根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的生豬飼養(yǎng)量和合理的生豬病死率、實際處理率測算各省轄市、直管縣（市）無害化處理補(bǔ)助經(jīng)費，包干下達(dá)各省轄市、直管縣（市），主要用于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬無害化處理支出。各省轄市、直管縣（市）要根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于建立病死畜禽無害化處理機(jī)制的意見》（國辦發(fā)〔2014〕47號）和《河南省人民政府辦公廳關(guān)于建立病死畜禽無害化處理機(jī)制的意見》（豫政辦〔2014〕187號）有關(guān)要求做好養(yǎng)殖環(huán)節(jié)無害化處理工作，并按照“誰處理、補(bǔ)給誰”的原則，對病死畜禽收集、轉(zhuǎn)運、無害化處理等環(huán)節(jié)的實施者予以補(bǔ)助。

S821.4+5

A

1673-4645(2017)09-0029-03

2017-09-14

郭濤（1989-），男，碩士，研究方向為抗生素的合理使用及霉菌毒素的防控，E-mail：536203486@qq.com