張振玲

（1徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇徐州 221006；2中糧家佳康 （鹽城）有限公司，江蘇鹽城 224200）

公豬福利問題分析

張振玲1,2

（1徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇徐州 221006；2中糧家佳康 （鹽城）有限公司，江蘇鹽城 224200）

本文簡述了動物福利的概念、意義及人們易對動物福利產(chǎn)生的錯誤認識，提出了公豬的福利問題及改善公豬福利水平的相關(guān)對策或措施。

公豬；動物福利；公豬福利

一直以來，人們對動物福利都存有偏見或誤解，許多豬場包括一些大型豬場對動物福利問題不重視或認識不夠。隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)的散養(yǎng)模式正逐漸被現(xiàn)代化的規(guī)模養(yǎng)殖所替代。規(guī)模豬場在提高生產(chǎn)力的同時，卻嚴重損害了豬只的福利。養(yǎng)殖發(fā)達國家非常重視養(yǎng)殖動物的福利問題，我國作為世界第一養(yǎng)豬大國，更要關(guān)注涉及人類自身福利的動物福利問題。種公豬是現(xiàn)代化養(yǎng)豬場的核心，負擔(dān)著母豬的供精繁殖任務(wù)，其質(zhì)量的好壞對全場具有重要影響。隨著人工授精技術(shù)的發(fā)展，公豬在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的地位和作用越來越重要，種公豬福利問題的重要性也日益突顯，因此就更需重視種公豬的福利，從種公豬的生理及心理需求出發(fā)，積極改進現(xiàn)有飼養(yǎng)管理方法和模式，提高其福利水平。

1 關(guān)于動物福利

動物福利目前還沒有一個確切的定義，普遍的理解是動物享受不受饑渴，生活舒適，不受痛苦、傷害和疾病，表達天性，生活無恐懼和無悲傷等五大自由或福利。人們對動物福利的認識還存在著偏見或誤解，有些人不認可或不承認動物福利，認為動物不該享有福利；也有一些人主張動物與人是平等的，他們主張完全禁止用動物進行科學(xué)實驗、禁用畜產(chǎn)品、禁止籠養(yǎng)雞及工廠化養(yǎng)豬等。實際上，動物福利與動物權(quán)利或動物解放是有本質(zhì)區(qū)別的，動物福利是認可人可以利用動物的，但在此基礎(chǔ)上，希望它們在有生之年能過得好一點。

現(xiàn)代工業(yè)化養(yǎng)殖模式下，豬的生存空間越來越小，許多正常行為得不到表達，豬的適應(yīng)性及體質(zhì)下降，疾病發(fā)生率升高，許多豬場依賴抗生素等藥物來控制疾病，致使豬的福利受損，最終導(dǎo)致人的福利受損，豬的福利與人的利益密切關(guān)聯(lián)，不可分割。要提高養(yǎng)豬生產(chǎn)者的動物福利意識，努力提高豬的福利，在各個畜牧養(yǎng)殖企業(yè)中普及動物福利的內(nèi)容和要求，宣傳我國動物福利標準《農(nóng)場動物福利要求·豬》 （以下簡稱“我國標準”）。良好的動物福利不僅是標志著生產(chǎn)管理水平的提高，也是人類文明程度提高的表現(xiàn)。

2 公豬福利問題及對策

一般情況下，提到公豬通常指的是為母豬提供精液的種公豬，但是為了文章的完整性，這里也把商品公豬包括進來。目前養(yǎng)殖者對公豬能做到使其不受饑渴、生活舒適這兩條生理和環(huán)境方面的福利，后面三條有關(guān)衛(wèi)生、行為和心理方面的福利有所欠缺，具體表現(xiàn)在以下幾個方面。

2.1 商品公豬主要福利問題

2.1.1 完整公豬不同膻味處理方法影響公豬福利

膻味物質(zhì)的形成與公豬的性腺發(fā)育密切相關(guān)，如果不進行去勢，其（完整公豬）膻味會嚴重影響豬肉品質(zhì)和消費者食欲。去勢方法有幾種，但目前生產(chǎn)中普遍采用閹割去勢以控制膻味，一般在仔公豬7～10天時，進行手術(shù)閹割。但手術(shù)去勢造成動物的痛苦與應(yīng)激，有違于動物福利，歐盟將于2018年1月1日全面禁止對公豬實施去勢手術(shù)。

目前可以通過免疫去勢來去除公豬肉的膻味。所謂免疫去勢，即通過公豬異味控制疫苗免疫公豬，一般免疫兩次即可有效去除異味，目前全世界較有名的是輝瑞動保研制的異普克（Improvac）疫苗，能有效去除公豬異味，同時公豬的生長性能及胴體品質(zhì)也得到不同程度的改善。

另外，也可從育種上解決問題，即培育出無膻味公豬以從根本上解決問題，但目前進展不大。

我國標準還較低，規(guī)定仔公豬應(yīng)在7天內(nèi)閹割，超過7天閹割時應(yīng)使用止痛劑。鑒于國際上趨于禁止仔公豬去勢術(shù)，建議養(yǎng)殖場逐漸采用免疫法替代閹割去勢術(shù)，以提高豬只福利水平，與國際接軌或依據(jù)標準執(zhí)行。

2.1.2 育肥舍環(huán)境與環(huán)境富集度影響公豬福利

大部分肥育豬都是舍內(nèi)分群飼養(yǎng)，混凝土地面會對生豬的膝部、踝和肘等關(guān)節(jié)造成劃傷和擦傷。在漏縫地板上，豬腿部會產(chǎn)生裂紋，而且會發(fā)炎，導(dǎo)致瘸腿。生長期間，生豬經(jīng)常被轉(zhuǎn)移到新圈混群，導(dǎo)致爭斗，造成損傷。有些肥育舍飼養(yǎng)密度較大，環(huán)境單調(diào)貧瘠，都會影響動物福利。

要采用合理的飼養(yǎng)密度，不要過大，同時應(yīng)提供豬只玩具以增加環(huán)境富集度，提高其福利水平。

2.1.3 運輸及屠宰

我國標準規(guī)定運輸豬只的裝載密度不得超過3頭/m2，每隔斷數(shù)量不宜超過15頭。運輸車輛分層的高度應(yīng)適宜豬只的正常站立，盡量減少運輸和等待時間。連續(xù)運輸豬只的時間不宜超過8小時，運輸車輛應(yīng)有一定的防護措施，避免豬只摔倒或其他可能引起傷害的行為。車輛上（隔）層的地板應(yīng)密封，以防止排泄物滲漏污染下層的豬只。應(yīng)盡量避免在極端天氣進行豬只運輸。運輸當(dāng)日氣溫高于25℃或低于5℃時，應(yīng)采取適當(dāng)措施，減少因溫度過高或過低引起的豬只應(yīng)激反應(yīng)。但是，出于經(jīng)濟利益考慮，許多豬只運輸時的裝載密度非常大，幾乎不能動彈，有時在路上就可看到。

目前我國動物福利在屠宰方面同發(fā)達國家相比也有較大差距。目前還有相當(dāng)一部分傳統(tǒng)的小規(guī)模個體屠宰方式，屠宰環(huán)境較差，容易污染肉質(zhì)。屠宰前對生豬的驅(qū)趕、混群及運輸時間和屠宰工藝過程均會對豬造成不同程度的應(yīng)激，影響豬只福利。如果屠宰過程中豬應(yīng)激反應(yīng)強烈，使得體內(nèi)產(chǎn)生反應(yīng)，可釋放出有害毒素，影響肉質(zhì)。

不要在其他畜禽面前殺害動物，以免引起動物凄慘的嘶叫，要盡量讓動物安靜地死去。發(fā)達國家采用流水線作業(yè)，整個屠宰過程從驅(qū)趕、淋浴、到窒息（使用二氧化碳和氮氣混合氣體），比電擊的應(yīng)激小很多，幾乎沒有應(yīng)激，豬只在音樂中安靜地、不知不覺地走向生命終點，死亡后屠宰分割。

2.2 種公豬

2.2.1 飼養(yǎng)方式

成年公豬單圈飼養(yǎng)，并離開母豬圈，可使其安靜，減少干擾、打架、爬跨等現(xiàn)象的發(fā)生。雖然公豬通常是單獨圈養(yǎng)，但如果公豬從小在一起又有充足的空間來躲避爭斗，就可以成群養(yǎng)殖。

目前，我國一些種豬場為便于管理、節(jié)約空間，對采精種公豬也使用限位欄管理，有時還靠近母豬圈，甚至置于母豬圈內(nèi)。使用限位欄的公豬在精液產(chǎn)量、精子密度和精子活力方面均無明顯變化，但在使用16個月以后，公豬的肢蹄損傷明顯增加，性欲明顯下降，淘汰率增高，一般使用時間不超過18個月，精子活力達不到要求，不得不淘汰。限位欄飼養(yǎng)公豬不僅損害了種公豬的福利，而且嚴重縮短了種公豬的利用年限。

限位欄是從西方引進的，帶來的好處很明顯，如方便管理、減少人工付出、易于操作、提高圈舍的利用率等。目前，規(guī)?；B(yǎng)豬場幾乎全部采用，主要用于妊娠母豬的飼養(yǎng)管理。限位欄限制了豬的自由活動，產(chǎn)生了一系列問題，如長期關(guān)在限位欄的豬神態(tài)木呆，刻板行為明顯，心肺功能下降，肢蹄病及乳房炎增多等，非正常淘汰率超過13%。

歐盟已于2013年禁止使用妊娠限位欄，新西蘭于2015年局部禁止使用妊娠限位欄，澳大利亞在2017年局部禁止使用妊娠限位欄，我國還沒有禁用限位欄，但我國標準規(guī)定公豬舍圍欄應(yīng)允許其自由轉(zhuǎn)身，總面積不小于7.5m2/頭，交配圍欄面積不宜小于12m2，以保證求偶和交配有足夠空間。要嚴禁使用限位欄飼養(yǎng)管理種公豬，或者使用較大的公豬定位欄。

2.2.2 飼料

全價飼料不僅能滿足營養(yǎng)需求，而且在管理上非常方便，極大地減輕了養(yǎng)殖工人的勞動強度和防疫壓力，省時省力。但豬是以素食為主的雜食動物，其祖先是以采食野菜及植物塊根類為生的，現(xiàn)代養(yǎng)殖模式剝奪了豬吃青飼料的喜好，使其終生食用單一全價飼料，吃不到青飼料。

青飼料不僅可以給豬只提供天然的維生素，還可提供膳食纖維素，可以有效防止便秘并在維持腸道微生物平衡方面起積極作用，青飼料還可以增加飽腹感。青綠飼料富含多種維生素，對種公豬的精液質(zhì)量有積極影響，也可提高種公豬的抗熱應(yīng)激能力。建議除全價飼料外，有條件的養(yǎng)殖場可飼喂一些青綠飼料，但必須保證青綠飼料的清潔、無毒、無農(nóng)藥污染，每日飼喂量為2～2.5kg，可以提高其福利水平。另外，對于一些小規(guī)模的養(yǎng)殖場（戶）也要科學(xué)合理地使用飼料添加劑，嚴禁濫用。

2.2.3 圈舍環(huán)境（溫度、光照、墊料等）

溫度是豬舍重要的環(huán)境因素，對豬的生長、繁殖性能具有重要影響。豬的汗腺不發(fā)達，而種公豬個體較大、皮下脂肪厚、不易散熱，在高溫季節(jié)，種公豬表現(xiàn)為性欲減退、精液品質(zhì)下降、有效精子數(shù)減少、精子活力降低、精液密度稀、精子畸形率增高等。當(dāng)溫度達到或超過30℃時，會使種公豬發(fā)生熱應(yīng)激而影響精子發(fā)生，射精量和精子數(shù)量都降低。熱應(yīng)激還能使種公豬血液生化指標發(fā)生改變，精液品質(zhì)降低，從而使種公豬的生產(chǎn)性能受到嚴重影響。現(xiàn)在一般規(guī)模豬場的條件都比較好，不易發(fā)生熱應(yīng)激。

建議條件不是太好的養(yǎng)殖場，夏季要預(yù)防種公豬熱應(yīng)激，最主要是控制好舍內(nèi)溫度，夏季多飼喂一些青綠飼料，青綠飼料不僅對種公豬的精液質(zhì)量有積極影響，也可提高種公豬的抗熱應(yīng)激能力。有研究表明，給處于熱應(yīng)激狀態(tài)下的荷斯坦奶牛緩和而優(yōu)美的古典音樂（70～75dB，1.5小時/天）能顯著降低熱應(yīng)激奶牛的血清酶活性，對奶牛的熱應(yīng)激程度具有明顯的緩解作用。建議對種公豬每天播放緩和而優(yōu)美的音樂以提高其福利水平。

德國和加拿大的2項光照對種公豬影響的研究都發(fā)現(xiàn)，公豬血漿的睪酮水平在7～8月份最低，在光照逐步縮短的10～12月份最高，冬天每次射精的精子量最高。由于睪酮直接影響公豬生精及副性腺的發(fā)育和作用，所以不同季節(jié)的光照強度和長度有可能影響公豬采精獲得的有效精子數(shù)。多數(shù)研究表明，成年種公豬最適宜的光照時間是每天8～10小時。適當(dāng)延長光照可促進小公豬性腺發(fā)育，性成熟提前。有研究人員從20周齡開始延長光照，26周齡時有73%的公豬能采出精液；而自然光照組僅有26%。

建議重視光照對豬繁殖性能的影響，注重光照管理，在春夏季將光照時間減至每天8～10小時，光照強度在100～150Lx之間，可大大提高成年種公豬的繁殖性能。我國標準規(guī)定豬場應(yīng)每24小時為舍飼的豬只提供至少8小時連續(xù)光照，強度為20～50Lx；并有至少6小時的連續(xù)黑暗。

墊料對豬的好處是不僅可以給豬干爽的舒適感，更好地保護蹄部健康，還可以滿足其天生的啃咬等探究行為。在歐洲許多國家，給各階段豬只提供墊草是法律強制規(guī)定的，可見墊草在豬的福利與健康方面是何等重要。但由于成本（人工投放、更換墊料及購置成本），更主要的是墊草用過后的處理比較困難等因素，我國規(guī)模豬場的豬一般享受不到墊料的福利。建議豬場提供干凈柔軟的墊料，更好地保護豬蹄部健康；另外，種公豬圈舍的地面要柔軟，不能太光滑，以防止種公豬摔倒而造成機械性肢蹄損傷。

2.2.4 運動

運動對公豬精液品質(zhì)起著重要作用，要保證公豬每日能夠運動。目前，規(guī)?；B(yǎng)殖使得豬只長期圈養(yǎng)，運動不足，每天不進行專門的驅(qū)趕運動，甚至連最基本的自由運動都做不到，采精后就回圈休息，易使公豬過肥、性欲減弱、精液品質(zhì)下降，甚至喪失配種能力。

建議豬場根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模建設(shè)大小合適、合乎防疫要求的運動場，要堅持驅(qū)趕公豬運動，保證公豬經(jīng)常運動（1～2次/天），采用慢-快-慢的運動方式，達到使種公豬微喘的目的，以保持旺盛的供精能力。另外，白天要按摩公豬睪丸（10～15分鐘），堅持刷拭豬體（有促進血液循環(huán)、防治寄生蟲病、使人豬親和等好處），以提高其福利水平。

2.2.5 人工采精與性行為缺失

根據(jù)精子的生成規(guī)律，種公豬的配種或采精間隔時間不應(yīng)少于3天。公豬年齡小于9個月時精液品質(zhì)較差，2～3歲時精液品質(zhì)最好。避免過早和過度使用導(dǎo)致公豬早衰。一般在調(diào)教期12～16月齡時每周采精1～2次；1～2歲每周采精2～3次；2～5歲每周采精4～5次；在采精繁忙季節(jié)可每天1次，每日采精不得超過2次，連續(xù)使用時每周應(yīng)休息1天。

個別公豬由于調(diào)教和訓(xùn)練不當(dāng)，可能會在使用過程中形成惡癖，如自淫、咬斗母豬、攻擊操作人員等。要耐心調(diào)教，每天刷拭豬體、按摩睪丸，做到人豬親和；在采精時，采取溫和的態(tài)度，不能大聲吆喝、恐嚇和鞭打。

性行為是公母兩性在直接接觸中一系列的特殊行為表現(xiàn)。公豬的性行為包括性興奮與求偶、勃起、交配、射精等。動物天性的表達是動物福利五項基本原則中對于行為的標準要求。對于種公豬來說，性行為是種公豬動物福利的重要內(nèi)容——豬的性福利。在人工授精過程中采精與輸精代替了公母之間的求偶和交配，因而造成性行為缺失，也是豬的性福利缺失。目前，由于人工授精技術(shù)的發(fā)展，種公豬的性行為基本上完全缺失或部分缺失，僅在母豬誘情、發(fā)情鑒定、妊娠檢查中使用公豬來試情，在輸精時有公豬在旁，保留了求偶等性行為，缺失了交配等性行為。建議適當(dāng)采用本交。

2.2.6 玩具和音樂

由于缺乏動物福利意識，豬場很少在欄圈中添加福利設(shè)施，導(dǎo)致豬只生存環(huán)境單調(diào)、貧瘠，環(huán)境富集度不高，使豬的很多正常行為（探究、筑巢等行為）得不到表達而表現(xiàn)出很多異常行為（如空嚼、咬欄、打斗等）。促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH）是生理應(yīng)激的指標，在豬、鼠的慢性應(yīng)激及人心情沮喪時，其會表現(xiàn)出節(jié)律反應(yīng)遲鈍，所以貧瘠環(huán)境中豬的促腎上腺皮質(zhì)激素濃度生理節(jié)律反應(yīng)遲鈍，表明豬的福利水平受到了影響。

福利玩具可以增加豬咀嚼、啃咬、磨牙、玩耍等天性行為的表達。我國標準要求對農(nóng)場動物居所進行有益的改善，即在單調(diào)的環(huán)境中，提供必要的材料和玩具供其探究玩耍，滿足動物表達其生物學(xué)習(xí)性和心理活動的需求，從而促使該動物的心理和生理均達到健康狀態(tài)。

音樂能夠起到改善人的不良情緒、緩解疲勞的作用，如果把音樂運用到種公豬的飼養(yǎng)管理上，可能也會起到類似的作用，提高動物的福利水平。實際上，在生豬養(yǎng)殖上，運用音樂來促進生豬生產(chǎn)和增加效益的例子越來越多，適宜的音樂對促進種公豬的生長發(fā)育、繁殖、抑制不良應(yīng)激反應(yīng)等都有一定的積極作用或影響。播放音樂能顯著地改善應(yīng)激狀況，舒緩低音量的音樂有減少應(yīng)激、提髙生產(chǎn)性能、促進生長發(fā)育的作用。音樂還可以緩解熱應(yīng)激。

建議豬場每日定時播放舒緩低音量的音樂，使用鐵鏈、橡膠球、塑料球等福利玩具增加豬的運動，減少躺臥行為，提高豬只的福利水平。

2.2.7日常管理和操作

成熟的公豬體格大、力量也很大，因此在趕豬、治療或者采集樣品時要小心，必須定期剪去獠牙，應(yīng)使用線鋸切掉獠牙，但要保留殘牙1.2cm以上；要細心，平時要關(guān)注公豬的體溫和食欲，對食欲廢絕或出現(xiàn)臨床癥狀的公豬測量直腸溫度，如果溫度大于40℃，該公豬應(yīng)停止采精并立即告知獸醫(yī)，及時開始診斷工作。

2.2.8 安樂死

目前，國外一般對公豬實行安樂死，且有操作規(guī)范，我國目前還未實行。

3 小結(jié)

目前，動物福利在我國養(yǎng)豬業(yè)開始受到關(guān)注，我國目前還沒有動物福利方面的法規(guī)，但已于2014年出臺了首個動物福利標準《農(nóng)場動物福利要求·豬》，表明我國的動物福利水平又朝前邁了一步，距離下一步的對動物福利立法應(yīng)該不會太遠。我們要尊重動物的福利，以達到人和動物的雙贏；動物福利水平的提高，不僅是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)管理水平的提高，同時也是人類文明程度提高的具體體現(xiàn)。豬場要努力提高公豬的福利水平，以生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的肉產(chǎn)品以及更好地完成對母豬的供精繁殖任務(wù)，保障全豬場的生產(chǎn)與效益。

S815；S828.3

：A

：1673-4645(2017)02-0059-04

2016-12-28

江蘇省高職院校青年教師企業(yè)實踐培訓(xùn)資助項目（2016QYSJ058）

張振玲（1973-），男，山東菏澤人，博士，主要從事畜牧獸醫(yī)教學(xué)及相關(guān)動物學(xué)研究，E-mail:zzl200726@126.com