文/王 邁 鄭 麗 李 橋 谷 紅

（1 石家莊市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所；2 河北省畜牧獸醫(yī)研究所）

提高奶牛粗飼料利用率的措施

文/王 邁1鄭 麗2李 橋1谷 紅1

（1 石家莊市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所；2 河北省畜牧獸醫(yī)研究所）

粗飼料通常占奶牛日糧的40%～70%，奶牛常用的粗飼料包括青干草，秸稈類（玉米秸、麥秸、稻谷草），秕殼類（稻殼、花生殼等）和部分糟渣等。反芻動(dòng)物因其瘤胃的特殊功能，對粗飼料的利用率相對較高。從對粗飼料的加工處理、優(yōu)化日糧組成、優(yōu)化TMR加工工藝、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、考慮瘤胃發(fā)酵調(diào)控劑等方面闡述了提高奶牛粗飼料利用率的措施。

奶牛；粗飼料；利用率

粗飼料是奶牛日糧的重要組成部分，通常占奶牛日糧的40%～70%，是反芻動(dòng)物日糧中不可缺少的組分。奶牛常用的粗飼料包括：青干草，秸稈類（玉米秸、麥秸、稻谷草），秕殼類（稻殼、花生殼等）和部分糟渣等。粗飼料體積大、粗纖維含量高（20%～50%），因此單胃動(dòng)物對其利用率較低，而反芻動(dòng)物因其瘤胃的特殊功能，對粗飼料的利用率相對較高。目前，與開發(fā)新的飼料資源相比，如何提高現(xiàn)有飼料資源的利用率更為現(xiàn)實(shí)。

1 粗飼料的營養(yǎng)作用

粗飼料除了提供常規(guī)的營養(yǎng)物質(zhì)之外，還具有以下作用。

1.1 促進(jìn)犢牛瘤胃消化機(jī)能的發(fā)育

犢牛生長期提早補(bǔ)飼粗飼料，并逐步加大粗飼料的比例，有利于犢牛瘤胃消化機(jī)能的發(fā)育。

1.2 促進(jìn)奶牛反芻

反芻是奶牛消化過程中特殊的生理功能，反芻可以吞入大量唾液，而唾液為堿性，能中和瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的酸，從而保持瘤胃酸度（pH值）的相對穩(wěn)定。瘤胃pH值相對穩(wěn)定，可減少一些代謝性疾病，如瘤胃酸中毒的發(fā)生，促進(jìn)瘤胃微生物數(shù)量的增長，提高粗飼料消化率。

1.3 維持穩(wěn)定的乳脂率

粗飼料在瘤胃中降解產(chǎn)物主要為乙酸，而乙酸是體脂和乳脂合成的重要前體，因此粗飼料的供給可以維持穩(wěn)定的乳脂率。

1.4 充盈胃腸道，增加飽腹感

在某些特殊的生理階段，如干奶期，可控制奶牛采食量。

2 提高奶牛粗飼料利用率的措施

2.1 適當(dāng)加工處理

切短與粉碎處理是粗飼料加工處理中最普遍的方法，一般粗飼料鍘短長度以2～3 cm為宜，太短會(huì)減少奶牛反芻時(shí)間，太長則會(huì)降低奶牛采食量。對于全株玉米秸稈等青貯料在青貯前進(jìn)行揉切處理，既能改善青貯品質(zhì)，也能提高青貯料利用率。青干草在混合前進(jìn)行切碎處理，可以提高TMR的混合均勻度，減少奶牛挑食，提高利用率。對玉米、小麥和稻草等秸稈進(jìn)行氨化處理，其在瘤胃中的有效降解率可提高20%，蛋白質(zhì)含量可提高1～1.5 倍。苜蓿進(jìn)行制粒處理，既減少了營養(yǎng)物質(zhì)的損失，也能提高其利用率。酒糟與0.3%氯化銨混貯處理后，能夠提高酒糟中的纖維降解率。在青貯原料中加入乳酸菌制劑以及纖維素酶制劑等，可提高青貯料30%～50%的利用率。

2.2 優(yōu)化日糧組成

根據(jù)奶牛營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料營養(yǎng)成分表，結(jié)合奶牛群生產(chǎn)實(shí)際，科學(xué)設(shè)計(jì)日糧配方。日糧組成原料要多品種、低比例（目前國內(nèi)大型規(guī)模化牧場日糧原料種類甚至超過了40 種），保證日糧纖維水平和來源，提高日糧養(yǎng)分的平衡性和全價(jià)性。選用的飼草料無霉菌毒素污染，尤其是青干草、玉米青貯以及谷物加工副產(chǎn)物，確保奶牛健康。精粗比適宜，一般情況下奶牛應(yīng)當(dāng)采食占其體重1.5%～2.0%的粗飼料（干物質(zhì)基礎(chǔ)），1.0%～1.5%的精飼料（干物質(zhì)基礎(chǔ)）。日糧中酸性洗滌纖維（ADF）含量在20%以上，中性洗滌纖維（NDF）在25%以上，有利于改善瘤胃中可溶性碳水化合物和瘤胃降解蛋白的同步釋放速率。

2.3 優(yōu)化TMR加工工藝

TMR攪拌順序合理，一般臥式TMR攪拌車的原料添加順序?yàn)椋壕a(bǔ)料、干草、青貯料、糟渣類；立式TMR攪拌車的原料添加順序?yàn)椋焊刹荨⑶噘A料、糟渣類、精補(bǔ)料。TMR攪拌時(shí)間應(yīng)在最后一種飼料加入后繼續(xù)攪拌3～8 min。TMR水分適宜，一般要求在40%～50%。TMR日糧組分粒度大小適宜，日糧粒度會(huì)通過影響奶牛的瘤胃充盈度和食糜與瘤胃微生物的接觸面積以及瘤胃中食糜的外流速度，進(jìn)而影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。可采用賓州篩對TMR日糧進(jìn)行取樣分析，其第一層比例為10%～15%，第二層比例為30%～50%，第三層比例為40%～60%。第一、二層比例過高過低都會(huì)降低飼料的利用率。

2.4 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

改善奶牛飼養(yǎng)環(huán)境，夏季注重防暑降溫，冬季注重防寒保暖，做好通風(fēng)，保證清潔的飲水，預(yù)防疾病的發(fā)生和傳染。增加TMR飼喂次數(shù)，做到少量多次，保證奶牛全天都能自由采食。確保奶牛采食有足夠的空間，提高奶牛采食和活動(dòng)區(qū)域的地面舒適度，增加奶牛休息和反芻時(shí)間，奶牛躺下休息的時(shí)間應(yīng)該達(dá)到12 h，反芻時(shí)間合計(jì)應(yīng)超過8 h。

2.5 考慮添加瘤胃發(fā)酵調(diào)控劑

通過添加瘤胃發(fā)酵調(diào)控劑，優(yōu)化瘤胃內(nèi)環(huán)境，提高飼料轉(zhuǎn)化效率。如安琪酵母股份有限公司生產(chǎn)的福邦反芻專用高活性干酵母，經(jīng)過多次試驗(yàn)驗(yàn)證，其能夠通過有效調(diào)節(jié)瘤胃pH值，刺激瘤胃細(xì)菌的生長，使飼料利用率提高接近60%，單產(chǎn)水平平均提高2 kg左右。

3 小結(jié)

通過對粗飼料原料進(jìn)行加工處理，優(yōu)化奶牛日糧組成以及TMR加工工藝，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，輔以瘤胃發(fā)酵調(diào)控劑，以綜合提高奶牛對粗飼料的利用率，從而改善奶牛的生產(chǎn)性能。

王邁（1980-），男，本科，獸醫(yī)師，主要從事疫病防控和飼養(yǎng)管理的工作。

2017-06-20）