文_ 三九

這些水果煮著吃更美味

文_ 三九

煮一煮，潤燥效果更贊

梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒，咳嗽時更不能吃生梨。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨中的木質(zhì)素本來屬于不可溶纖維，但在加熱后會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。

推薦食譜：川貝蒸梨

梨一個，挖去核，川貝母3g，冰糖適量，一并納入梨中，封好，煮熟或蒸熟。川貝母能潤肺止咳，梨和冰糖均能清熱潤肺化痰。

補(bǔ)充營養(yǎng)，防腹瀉

秋季是腹瀉的高發(fā)期，而煮蘋果可以幫助緩解腹瀉癥狀。蘋果內(nèi)含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內(nèi)水分減少，果膠煮熟后也有收斂、止瀉的作用。蘋果果皮含鞣酸豐富，果膠也分布在果肉內(nèi)近皮處，因而蘋果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。

推薦食譜：蘋果煲豬肉

將蘋果切塊，和帶皮豬肉一塊，花生若干，桂圓肉若干，除豬肉外，其余材料一起放：若體質(zhì)怕寒，可放陳皮一塊，待水開后放豬肉，煲至一個小時左右即可。有清心潤肺溫胃的功效，在干燥的天氣，能滋養(yǎng)皮膚。

清肺清腸，健脾降脂

一直都被我們忽略的柚子皮，其實可是個營養(yǎng)素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱后進(jìn)入體內(nèi)時會更加活躍，發(fā)揮出最大功效。

推薦食譜：蜂蜜柚子茶

用刀把柚子皮薄薄地刮下來，柚子肉撕成小塊；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘；再放入果肉熬1個小時，放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

燉一下，更止咳

煮橙子能夠起到止咳的作用，有的人用錫箔紙包住橙子扔在火里面烘烤后吃，寒冷的季節(jié)如果你不想吃冰冷的橙子，燉著吃、烤著吃也非常美味。

推薦食譜：橙子燉銀耳

準(zhǔn)備好一個橙子、10g銀耳、適量的冰糖。再將銀耳泡發(fā)，把銀耳和冰糖、橙肉放入燉盅，加入適量的水進(jìn)行燉煮。將燉盅設(shè)置成2個小時，最后出鍋即可食用。

健脾開胃

山楂中含有大量的有機(jī)酸、果酸等，生吃會對胃有一定的刺激，甚至?xí)小暗寡馈钡臓顩r。把山楂煮一下，加入冰糖或紅糖，有健脾開胃、活血化虛的食療效果。

推薦食譜：炒紅果

將700g鮮山楂洗干凈，放入砂鍋，加水和冰糖大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，煮到山楂軟爛不碎，湯汁洪亮濃稠即可。