楊志偉

（廣西大學(xué)，南寧 530004）

廣西大學(xué)食品專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練實施探討

楊志偉

（廣西大學(xué)，南寧 530004）

教育部為了提高本科教學(xué)質(zhì)量，推出了多項大學(xué)生課程體系外的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目。文章以廣西大學(xué)為例，分析目前食品專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練的現(xiàn)狀及存在的問題，提出改進措施如下：增加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；補充專業(yè)知識；建立三年生導(dǎo)師制度；完善項目銜接；搭建“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺及企業(yè)資助平臺。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)；廣西大學(xué)；食品科學(xué)專業(yè)；改進措施

Abstract：“The Undergraduate Innovation and Entrepreneurship Training Program” has been developed by the Ministry of Education,for the purpose of improving the teaching quality of undergraduates.This article,taking Guangxi University as an example,analyses the current situation and problems in carrying out the innovation and entrepreneurship training program for undergraduates majoring in food science.Then,some improving methods are presented.First of all,enhancing education of innovation and entrepreneurship and professional knowledge teaching of undergraduates.Second,implementing tutorial system.Third,connecting projects with one another.Apart from these,a platform of internet+and corporate funding must be established for undergraduates.

Key words：innovation and entrepreneurship;Guangxi University;food science specialty;improving methods

近年來國家教育部為了深化高等學(xué)校本科教學(xué)改革工作，提高本科教學(xué)質(zhì)量，進而配合推進中共中央、國務(wù)院關(guān)于加快實施中國 “創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展”的戰(zhàn)略目標(biāo)，推出了多項大學(xué)生課程體系外的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目。

起源于1989年的“挑戰(zhàn)杯”全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽，歷史久遠，可說是中國大學(xué)生“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”類型教育訓(xùn)練項目的先驅(qū)，從首屆競賽至今，參加活動的學(xué)子人數(shù)大增，在社會上影響深遠，成果豐厚。

2007年教育部推出了國家大學(xué)生創(chuàng)新性實驗計劃，有60所高校入選，2008年又新增入選了60所高校。此計劃由教育部資助，學(xué)校負(fù)責(zé)評審項目和日常的監(jiān)督管理，項目指導(dǎo)老師輔導(dǎo)學(xué)生實施計劃。獲得立項的本科學(xué)生個人或組建團隊，自行設(shè)計、完成實驗，分析數(shù)據(jù)并撰寫實驗總結(jié)報告。此項計劃旨在調(diào)動學(xué)生的主動性和積極性，建立以學(xué)生為主體的創(chuàng)新性實驗教學(xué)模式，提高學(xué)生的創(chuàng)新意識和實踐能力。

2011年，教育部作出決定，推行大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目，此計劃包含三類項目，分別為創(chuàng)新訓(xùn)練項目、創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目和創(chuàng)業(yè)實踐項目，各項目施行的內(nèi)容和結(jié)題要求不同。此計劃可視為“大學(xué)生創(chuàng)新性實驗計劃”的拓展改良取代版，增加了參與人數(shù)，加深了創(chuàng)新訓(xùn)練內(nèi)容，擴大了實施范圍。

隨著中國社會互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的熱潮涌動，為了提高大學(xué)生對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練的重視程度，增加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與社會投資的合作機會，教育部于2015年舉辦了首屆中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，并每年一屆延續(xù)舉辦。

一、廣西大學(xué)食品專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練實踐現(xiàn)狀

1.建立管理機構(gòu)

廣西大學(xué)很重視大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類型的訓(xùn)練及競賽活動，深刻認(rèn)識其在人才培養(yǎng)模式改革中具有重要意義，在校級層面建立了“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃”項目領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長擔(dān)任組長，校教務(wù)處、科技處、實驗設(shè)備處、財務(wù)處、學(xué)工部的正職領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任成員。項目領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定細則，部署和監(jiān)督工作落實。各二級學(xué)院也成立項目工作小組，院長擔(dān)任組長，書記、主管教學(xué)副院長、系主任為成員。工作小組負(fù)責(zé)推薦項目的評審，對學(xué)校安排的政策給予具體實施或提出建議，協(xié)調(diào)學(xué)生開展工作時困難的解決。

2.制定管理制度

廣西大學(xué)對應(yīng)于各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目，配合教育部的政策制定了實施細則。早在2002年廣西大學(xué)就出臺了創(chuàng)新實踐學(xué)分實施辦法，并于2011年做了進一步的修訂，學(xué)生參加此類活動可以獲得相應(yīng)的學(xué)分，按照創(chuàng)新實踐課程歸類記載，且從2008級本科生起，要求每人修滿2個創(chuàng)新實踐學(xué)分才能進入畢業(yè)環(huán)節(jié)。創(chuàng)新實踐學(xué)分的評定也有標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)成如下?？蒲袑W(xué)分：參與科研項目、發(fā)表論著、獲專利；學(xué)科競賽學(xué)分：參加科技活動、競賽等獲獎；技能學(xué)分：經(jīng)培訓(xùn)或考試后獲得各類技能、資格證書；創(chuàng)業(yè)實踐學(xué)分：注冊公司、事務(wù)所、工作室等經(jīng)審核認(rèn)定成功經(jīng)營一定期限。

教育部每年推行的各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的訓(xùn)練及競賽項目通知下達后，學(xué)校建立由各專業(yè)專家、學(xué)科督導(dǎo)員、創(chuàng)業(yè)教育背景教師組成的專家組，負(fù)責(zé)各項目的申請評審、期中檢查和結(jié)題驗收工作。

學(xué)校組織科技處、教務(wù)處和學(xué)工部建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)檔案管理辦法，按類別、年度、級別把各項目從立項申請到合同書、中期檢查、結(jié)題材料、成果、獲獎成果等檔案匯總保存，使得每一題的實施過程都管理規(guī)范，有案可查。[1]

3.經(jīng)費及實驗設(shè)備的支持

領(lǐng)導(dǎo)小組制定了相關(guān)的財務(wù)管理細則，使得項目經(jīng)費落到實處，學(xué)生在財務(wù)處監(jiān)督審核下能充分合理地使用經(jīng)費。而且學(xué)校安排有配套的補助經(jīng)費，學(xué)生在項目撥款超支的情況下，視項目實施的進展及取得的成果可以申請一定的補助。

學(xué)校安排實驗設(shè)備處協(xié)調(diào)各實驗中心、重點實驗室的大型高精尖儀器設(shè)備登記列入 “大型儀器實驗綜合管理”平臺，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的參與人員可以申請免費使用儀器設(shè)備，充分整合了硬件資源，為項目的實施提供有力保障。

4.二級學(xué)院組織實施

食品專業(yè)所在二級學(xué)院在立項申請時，把落選的項目按評審分值遴選為院級項目，使得學(xué)生參與的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目有國家級、區(qū)級、校級、院級，增加了參與人數(shù)，調(diào)動了學(xué)生申報的積極性。而且學(xué)院與一些外單位簽署了協(xié)議，接納學(xué)生到單位里開展科研活動，例如廣西食品藥品檢驗所、某水產(chǎn)股份有限公司、合浦某亞熱帶水果果汁生產(chǎn)公司等，近三年學(xué)生參與了7項聯(lián)合科研項目。此外，安排有多項科技創(chuàng)新與社會實踐活動提供給學(xué)生，包括社會調(diào)查、科研助理、專業(yè)社會實踐、科技發(fā)明、學(xué)科競賽、考取ISO22000內(nèi)審員資格證書和ISO9000內(nèi)審員資格證書，多方面給予學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練的選擇。學(xué)院安排有教師擔(dān)任創(chuàng)新實踐課程責(zé)任老師，擔(dān)任學(xué)生創(chuàng)新學(xué)分的申請審核認(rèn)定工作，并接受咨詢和答疑。

5.取得的效果

近年來，食品專業(yè)學(xué)生年均申請獲得創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)立項國家級一項、區(qū)級兩項。立項的內(nèi)容貼合了廣西與東盟區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點，科研的載體圍繞地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品資源，如金花茶的加工特性和品質(zhì)特征研究，油梨保藏、加工應(yīng)用科研；針對廣西長壽人口開展長壽膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)查，探索長壽食品創(chuàng)新技術(shù)；深入挖掘廣西特色食品，如油茶的產(chǎn)業(yè)開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃等。學(xué)生參加各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目和競賽獲得多個獎項，有大學(xué)生“小平科技創(chuàng)新團隊”（國家級）一等獎一項；“中國包裝創(chuàng)意設(shè)計大賽”（國家級）三等獎一項；“‘互聯(lián)網(wǎng)＋’大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”省部級一等獎一項、二等獎兩項。這些項目的實施，有效提高了學(xué)生參與科研工作的熱情、培養(yǎng)了獨立思考創(chuàng)新思維的能力，在學(xué)生的心里埋下了創(chuàng)業(yè)的萌芽。近年來，食品專業(yè)的年級學(xué)生年均有半數(shù)申請大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目，最終有三分之一的人數(shù)獲得各級別立項并參與其中。學(xué)生已經(jīng)將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目視為大學(xué)校園生活組成的一部分，對于學(xué)校開展此類活動極為認(rèn)可，時常有學(xué)生請教老師關(guān)于“大創(chuàng)”項目的科研、創(chuàng)業(yè)方向申請選擇。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的影響也在日常的教學(xué)活動中體現(xiàn)了出來，學(xué)生在上專業(yè)課的時候提的一些問題已經(jīng)不再局限于教材或教學(xué)大綱的要求之中，學(xué)生在實驗課中積極主動思考問題，有團隊合作意識，能獨立解決的不再輕易要求老師輔導(dǎo)。[2]

二、廣西大學(xué)食品專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練存在的問題

1.課程設(shè)立支撐不足

目前，食品專業(yè)學(xué)生課程的設(shè)立主要包括基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程，根據(jù)學(xué)生的培養(yǎng)方向制定教學(xué)大綱，遂行每學(xué)期的教學(xué)計劃。教學(xué)計劃一經(jīng)上報學(xué)校就不允許更改，隨著學(xué)生參與實施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目，課程設(shè)立對此類學(xué)生支撐不足的問題就顯現(xiàn)出來。

（1）缺少創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程

雖然通過多年的實施，學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目的熱情得到了提高，但是教學(xué)大綱沒有設(shè)立相關(guān)的課程，學(xué)生在撰寫申請材料時就遇到第一個難題。例如創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目，由學(xué)生組成團隊，每人擔(dān)任企業(yè)體系的某個職務(wù)，共同編制商業(yè)計劃書、進行市場調(diào)研、模擬企業(yè)運轉(zhuǎn)、撰寫創(chuàng)業(yè)報告。顯而易見此類項目要求學(xué)生具備一定商業(yè)及創(chuàng)業(yè)的知識，食品專業(yè)的學(xué)生如果沒有經(jīng)過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程教育是難以達到要求的，而且導(dǎo)師也不一定能指導(dǎo)這方面的內(nèi)容，有的學(xué)生只能通過修讀第二專業(yè)的途徑來解決問題。

（2）專業(yè)知識不足

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目的申報者限定于大二和大三的學(xué)生，申報期間大二的學(xué)生剛結(jié)束基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，專業(yè)課程的培養(yǎng)還未完成。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)要求申請者是真正熱愛科技創(chuàng)新的人，要獨立設(shè)計題目和實施方案、自行實施項目并撰寫技術(shù)論文或報告，不允許照搬、節(jié)選導(dǎo)師的科研項目。但由于專業(yè)知識不足，部分學(xué)生是按照導(dǎo)師的意見定題目，按照導(dǎo)師的設(shè)計做實驗。甚至有的項目導(dǎo)師已經(jīng)完成大半了，學(xué)生參與其中只是起到 “鍍金”、充實履歷的作用。大三的學(xué)生雖然有了一定的專業(yè)知識背景，但在項目實施過程中可能會遇到技能不足、層面不夠的情況，學(xué)校又無法為個人開設(shè)對應(yīng)的課程，最終只能由導(dǎo)師的研究生實際操作，本科生在一旁打下手，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練虛有其表。

2.項目實施時間不足

項目的實施年限一般是1.5年，申請時大三的學(xué)生，最后一學(xué)期忙于考研、答辯、就業(yè)，已經(jīng)無暇他顧了，項目實際工作只有一年，畢業(yè)前必須結(jié)題，如此成果的質(zhì)量得不到保證。例如創(chuàng)業(yè)實踐項目，規(guī)定學(xué)生開發(fā)一項創(chuàng)新性產(chǎn)品或一個服務(wù)平臺，具有一定市場前景，在此基礎(chǔ)上實踐創(chuàng)業(yè)活動，要求取得一定成果并參加大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽。商業(yè)行為在短時間內(nèi)不一定能取得成果，市場需要培育，也許項目剛完成鋪墊就要結(jié)題了，虎頭蛇尾，較為可惜。

3.導(dǎo)師缺乏工程背景

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目實施主體是學(xué)生，配備的導(dǎo)師一般是校內(nèi)教師，學(xué)院為學(xué)生聯(lián)系的企事業(yè)單位雖然能夠接受學(xué)生來實踐，但是實際參與度低，能夠給予大學(xué)生管理經(jīng)驗指導(dǎo)和技術(shù)支持的不多。校內(nèi)教師雖然都是高職稱、高學(xué)歷，但大多是學(xué)術(shù)型人才，自身擅長的知識偏向于專業(yè)領(lǐng)域，缺少工程背景或企業(yè)管理經(jīng)歷。在指導(dǎo)學(xué)生時選題的學(xué)術(shù)創(chuàng)新性較強，但和區(qū)內(nèi)食品行業(yè)的發(fā)展和市場需求結(jié)合的不好，在創(chuàng)業(yè)類項目的實施過程中偏離方向，最終效果不佳。[3]

4.項目“互聯(lián)網(wǎng)+”契合度不足

2015年在李克強總理兩會工作報告中出現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”詞匯后，已經(jīng)成為了依托互聯(lián)網(wǎng)提供產(chǎn)品供給或平臺服務(wù)的一個專屬詞匯。在社會互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的浪潮下，大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目也離不開“互聯(lián)網(wǎng)+”內(nèi)容。[4]

食品行業(yè)是傳統(tǒng)工業(yè)，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”等于插上了一對翅膀，有助于行業(yè)的發(fā)展。特別是廣西有豐富的亞熱帶地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品資源，如芒果、龍眼、荔枝、火龍果等；有少數(shù)民族風(fēng)情食品，如油茶、五色糯米飯、酸肉、酸筍等；有東盟地區(qū)輸入的水果如菠蘿蜜、榴蓮等。食品的學(xué)生有專業(yè)優(yōu)勢，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”打開上述新鮮資源或加工產(chǎn)品的國內(nèi)市場，是有較大前景的。但互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)對資金要求較高，學(xué)生的項目進程往往停步在概念上，能具體實施的很少。

三、改進措施

1.教學(xué)制度體系改革

（1）增加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

除了基本安排的大學(xué)生就業(yè)教育外，聘請具有豐富經(jīng)驗的企業(yè)管理人員、產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)人員、銷售人員、風(fēng)險投資經(jīng)理，給學(xué)生開設(shè)課程。主要講述市場需求、產(chǎn)品研發(fā)、消費心理、創(chuàng)業(yè)避險的內(nèi)容，理論結(jié)合具體案例，減少學(xué)生紙上談兵的缺點。

（2）補充專業(yè)知識

參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的學(xué)生，要修讀規(guī)定課程，如果要上補足短板的課，要利用課外時間，且學(xué)分不被承認(rèn)。學(xué)?？梢栽O(shè)定學(xué)分合計制度，在一定的比例下，承擔(dān)項目的學(xué)生可以參加自己希望修讀的課程，獲得的學(xué)分可折合為相當(dāng)?shù)倪x修課學(xué)分，總學(xué)分符合要求即可。[5]

（3）建立三年生導(dǎo)師制度

日本的大學(xué)實行研究室教授負(fù)責(zé)制，每一個實驗室都有著特點鮮明的研究方向，日本的本科生在大三時就進入實驗室，聽取研究生的學(xué)術(shù)匯報、研究進展，在導(dǎo)師指導(dǎo)下培養(yǎng)專業(yè)科研背景。我院可以借鑒這一制度，不必等到畢業(yè)論文階段，或承擔(dān)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目才安排有導(dǎo)師。前些年實行過特培生制度，與此類似，效果不錯，但沒能推廣。

（4）完善項目銜接

作為承擔(dān)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的大四學(xué)生，為了完整的實施計劃，可以在畢業(yè)環(huán)節(jié)特殊對待。例如項目實施效果良好的學(xué)生，可以用項目的工作內(nèi)容代替畢業(yè)論文，視為滿足畢業(yè)要求。而項目進程超過畢業(yè)時間的學(xué)生，可以保留學(xué)籍，或者算入就業(yè)率中，甚至給予免試推薦碩士研究生的待遇，使其后顧無憂。[6]

2.搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)支持平臺

（1）“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺

模仿產(chǎn)業(yè)孵化園模式，由學(xué)?；蛘叩胤秸峁﹫龅?、設(shè)備、軟件，以低額的費用讓項目組學(xué)生使用。并做好宣傳，提供給風(fēng)投基金接觸項目的機會，以期望培育出第二個三只松鼠干果食品、ofo共享自行車等企業(yè)。

（2）企業(yè)資助平臺

目前我院由某農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成立了一個“大學(xué)生科研創(chuàng)新基金”，提出具有市場前景的液態(tài)芒果制品、干制品開發(fā)項目，學(xué)生可以組團隊申請承接。這種形式是政府撥款的有力補充，希望有更多的社會企業(yè)參與到大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目中來。

四、結(jié)束語

大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練實踐，是人才培養(yǎng)模式改革措施中的重要環(huán)節(jié)，符合黨中央制定的“創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略”目標(biāo)要求。學(xué)校和政府、企業(yè)要在推行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練的過程中發(fā)現(xiàn)不足，及時改良，按照學(xué)科專業(yè)特點、地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色制定行之有效的制度，才能最大限度地發(fā)揮“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練”計劃的作用，培養(yǎng)出創(chuàng)新型人才。

[1]劉長宏，李曉輝，李剛，等.大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目的實踐與探索[J].實驗室研究與探索，2014，33（5）：163-166.

[2]鄒艷芳，章立新，高明，等.“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃”與實驗教學(xué)的協(xié)同關(guān)系[J].實驗技術(shù)與管理，2016，33（9）：172-174.

[3]蔡志奇，黃曉珩.校企合作視角下大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目的開展[J].高教論壇，2013（8）：38-40.

[4]杜忠原.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究[J].決策與信息，2017（1）：109-113.

[5]降雪輝.“互聯(lián)網(wǎng)+”時代大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育新模式[J].重慶科技學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版），2015，（12）：54-56.

[6]于斌，顏賢斌.“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃”項目管理探索與實踐[J].實驗技術(shù)與管理，2015，32（9）：30-33.

（責(zé)任編輯：張華凡）

Implementing the Training Programs of Innovation and Entrepreneurship for Guangxi University Undergraduates Majoring in Food Science

YANG Zhiwei
（Guangxi University,Nanning 530004,China）

G642.0

楊志偉（1973—），男，副教授，研究方向：食品工程。

廣西高等教育本科教學(xué)改革工程項目資助（2016JGA117）。