□ 龔煒博 西南大學(xué)

淺談轉(zhuǎn)基因食品的安全性

□ 龔煒博 西南大學(xué)

轉(zhuǎn)基因食品是一種利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)將作物的遺傳物質(zhì)進(jìn)行改造，并將該作物進(jìn)行加工生產(chǎn)而來(lái)的食品，是一類具有很強(qiáng)專業(yè)性的新興科技產(chǎn)品。隨著近年轉(zhuǎn)基因作物的普遍種植和轉(zhuǎn)基因食品的商業(yè)化生產(chǎn)，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的問(wèn)題得到了廣泛關(guān)注，各媒體與組織對(duì)該敏感話題也是爭(zhēng)議不斷。下面筆者將結(jié)合轉(zhuǎn)基因食品的技術(shù)背景和國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀來(lái)與大家探討一下轉(zhuǎn)基因食品的安全性。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)

轉(zhuǎn)基因食品中主要涉及的就是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，它是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的前沿。轉(zhuǎn)基因技術(shù)又叫基因工程，采用這項(xiàng)技術(shù)，人們可以按照自身的意愿，向生物體植入一個(gè)或多個(gè)遺傳物質(zhì)——基因，以對(duì)該生物進(jìn)行遺傳“修改”，使其具備某個(gè)或某幾個(gè)原來(lái)不具備的性狀，如抗病性、抗旱性等。轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)的應(yīng)用，可以使作物朝著有利于人類生產(chǎn)的方向發(fā)展，增加作物的抗病性、抗蟲(chóng)害，使人們減少了農(nóng)藥、化肥的使用，提高了產(chǎn)量，對(duì)于綠色環(huán)保具有重要的意義。

轉(zhuǎn)基因作物的實(shí)質(zhì)其實(shí)就是一種基因的改造和重組，這與我們傳統(tǒng)的選育育種是一脈相承的。傳統(tǒng)的育種技術(shù)是在一大堆傳統(tǒng)作物中，將其自交、回交、雜交，篩選出一部分具有良好性狀的種類進(jìn)行選育的過(guò)程。相比傳統(tǒng)技術(shù)而言，轉(zhuǎn)基因技術(shù)拓寬了遺傳的資源，不局限在同一物種之間，能夠更加定向，更加精準(zhǔn)，更加高效地對(duì)作物進(jìn)行改造。

然而在轉(zhuǎn)基因食品推廣的這短短的幾十年中，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的各種安全性檢測(cè)實(shí)驗(yàn)也反映出了一些問(wèn)題，許多動(dòng)物食用后都產(chǎn)生了免疫系統(tǒng)受損、不孕不育等不良影響，使大眾產(chǎn)生了一種盲目抵制的不良情緒。且不談這些實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的合理性，至少截至目前在人類身上還未發(fā)生一起因食用轉(zhuǎn)基因食品而出現(xiàn)病癥的案例。當(dāng)然，普及轉(zhuǎn)基因食品的時(shí)間還很短，對(duì)人類的影響也存在著許多的未知，所以關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的是否安全仍有許多的不確定性。

國(guó)際推廣現(xiàn)狀

根據(jù)國(guó)際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用服務(wù)組織（ISAAA）最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至2014年，28個(gè)國(guó)家的1 800萬(wàn)農(nóng)民種植了1.815億公頃的轉(zhuǎn)基因作物，比2013年持續(xù)增長(zhǎng)了3%～4%，即630萬(wàn)公頃，轉(zhuǎn)基因作物的種植面積在持續(xù)增長(zhǎng)。

在種植的28個(gè)國(guó)家中，種植面積排名前三的國(guó)家分別是：美國(guó)、巴西、阿根廷，值得注意的是，種植面積位居榜首的美國(guó)，并未將他們的主食小麥作為轉(zhuǎn)基因作物來(lái)種植，筆者認(rèn)為這從一定程度上也反映出美國(guó)自身對(duì)轉(zhuǎn)基因作物持有一定的保留態(tài)度。

綜合許多地域、政治等因素的考慮，歐盟對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的推廣是十分謹(jǐn)慎的，鑒于目前也沒(méi)有相對(duì)權(quán)威的安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，歐盟采取的是“預(yù)防原則”。他們?cè)谡J(rèn)可一部分轉(zhuǎn)基因作物的同時(shí)，并未選擇大面積種植轉(zhuǎn)基因作物。在歐盟市場(chǎng)，沒(méi)有得到官方授權(quán)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品是不能予以投放的。2003年，歐盟將轉(zhuǎn)基因成分標(biāo)準(zhǔn)降為0.9%，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的所有產(chǎn)品（不僅是農(nóng)作物和食品，還包括動(dòng)物飼料、植物油等），均須清楚標(biāo)明“此為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品”，所謂0.9%，如果一塊餅干所用主要原料是面粉，但同時(shí)也用了米粉，若米粉中含有的轉(zhuǎn)基因大米達(dá)到米粉的0.9%，也需要標(biāo)注。這對(duì)于標(biāo)簽制度不夠完善的我國(guó)，是十分值得借鑒的。

綜合各種數(shù)據(jù)來(lái)看，轉(zhuǎn)基因作物在發(fā)展中國(guó)家的推廣成效顯著。盡管許多轉(zhuǎn)基因作物品種已經(jīng)取得了安全許可，但各國(guó)仍保持著謹(jǐn)慎態(tài)度，因?yàn)樵谵D(zhuǎn)基因推廣的短時(shí)間里，關(guān)于其安全數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)仍不完善，轉(zhuǎn)基因作物仍具有許多的不確定性，政府也不能在產(chǎn)生了最壞結(jié)果后才采取措施。

國(guó)內(nèi)的安全管理

抱著科學(xué)也有局限性的原則，我國(guó)官方對(duì)轉(zhuǎn)基因的態(tài)度是“加快研究、推進(jìn)應(yīng)用、規(guī)范管理、科學(xué)發(fā)展”。目前，我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口用作加工原料的轉(zhuǎn)基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜，而我們主要的糧食作物均未使用轉(zhuǎn)基因作物。

我國(guó)在轉(zhuǎn)基因作物的安全評(píng)價(jià)和市場(chǎng)監(jiān)管上都有一系列嚴(yán)格的管理制度。從轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室研究備案，到投入環(huán)境種植，加工出售都有一套嚴(yán)格且完備的審核體系。在轉(zhuǎn)基因市場(chǎng)的監(jiān)管方面，我國(guó)2016年中央一號(hào)文件專門(mén)強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研發(fā)和監(jiān)管，要在確保安全的基礎(chǔ)上慎重推廣。要加強(qiáng)日常監(jiān)管、嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)法，特別是要嚴(yán)把研發(fā)試驗(yàn)關(guān)、品種審定關(guān)和生產(chǎn)流通關(guān)這三大關(guān)，從源頭上防止轉(zhuǎn)基因種子未經(jīng)審定就非法流入市場(chǎng)。

在GMP標(biāo)簽使用方面，我國(guó)本著充分尊重消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)的原則，早在2003年3月20日頒布實(shí)施了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》，并于2002年4月8日又出臺(tái)了《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，要求對(duì)“以轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑”必須進(jìn)行標(biāo)識(shí)，否則不得進(jìn)行銷售。但據(jù)市場(chǎng)調(diào)查來(lái)看，我國(guó)的標(biāo)簽制度與監(jiān)管仍有許多的不足，以食用油為例，僅幾個(gè)大品牌用小字標(biāo)明使用的是轉(zhuǎn)基因大豆或菜籽，這是我們需要改進(jìn)的地方。

2017年10月，國(guó)務(wù)院對(duì)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》進(jìn)行了修改，在最新的修訂版本中，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物試驗(yàn)單位申請(qǐng)安全證書(shū)，原本規(guī)定由申請(qǐng)者主動(dòng)提交的檢測(cè)報(bào)告，改為由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)委托具備條件的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，將任務(wù)落實(shí)到了具體相關(guān)部門(mén)中去。這也體現(xiàn)出我國(guó)在轉(zhuǎn)基因生物監(jiān)管體系上的進(jìn)一步完善，使得轉(zhuǎn)基因食品有了進(jìn)一步的保障，讓消費(fèi)者多了一份安心。

結(jié)語(yǔ)

轉(zhuǎn)基因食品作為一種新興的現(xiàn)代生物技術(shù)的產(chǎn)物，既具有明顯的先進(jìn)性，也具有許多不確定性。我們既要謹(jǐn)慎對(duì)待，也不能盲目抵制其發(fā)展。作為消費(fèi)者，我們要理性看待社會(huì)輿論，用科學(xué)的態(tài)度去分析、去判斷轉(zhuǎn)基因食品的安全性，合理行使自己的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)，促進(jìn)轉(zhuǎn)基因食品市場(chǎng)的規(guī)范化和常態(tài)化。