快檢技術對食品藥品安全監(jiān)管的作用

作為食品藥品安全監(jiān)管的關鍵環(huán)節(jié)，做好食品藥品安全檢測至關重要。當前在進行食品藥品質(zhì)量檢測時經(jīng)常應用快檢技術，能夠在保證相關產(chǎn)品檢測效果的同時，縮短檢測周期，還能夠在一定程度上降低食品藥品質(zhì)量檢測時投入的資金量，這對于保證相應檢測機構整體經(jīng)濟效益也起到非常重要的作用。

快檢技術在食品藥品安全監(jiān)管中的優(yōu)勢

在對快檢技術進行深入分析的過程中，了解到這一技術手段本身就屬于現(xiàn)代信息技術與先進分析技術相結合的產(chǎn)物，具有快速、高效和靈敏等特點，在食品藥品安全監(jiān)管過程中應用快檢技術，還能夠保障相應人員對食品藥品生產(chǎn)、銷售和流通等環(huán)節(jié)實施有效監(jiān)督，及時避免食品藥品在某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。與傳統(tǒng)食品藥品檢驗技術相比較，快檢技術能夠減少食品藥品檢驗過程中需要攜帶的儀器設備數(shù)量，借以提升食品藥品檢驗的隨機性，確保食品藥品安全監(jiān)管水平符合社會發(fā)展需求。

快檢技術在食品藥品安全監(jiān)管中的作用

為保證快檢技術在食品藥品安全監(jiān)管中發(fā)揮最大的作用，需要相關人員對快檢技術中涉及的技術綜合分析，明確各項技術要點，加深相關人員對該項技術的了解，為擴展該項技術應用范圍提供有效參考依據(jù)。

外觀識別技術

眾所周知，食品藥品外觀主要是指食品藥品外表形態(tài)和食品藥品外包裝。理論上來說，假藥和質(zhì)量檢測不合理的食品在外包裝上并不具備防偽識別標志，因此，在對食品藥品進行外觀識別的過程中可以充分利用這一點。加上我國食品藥品質(zhì)量檢測機關規(guī)定，正規(guī)廠家出產(chǎn)的食品藥品外包裝上具備相對應的批準文號，食品藥品檢驗人員可以通過固定的網(wǎng)站檢測相應批準文號進一步實現(xiàn)辨別食品藥品真?zhèn)蔚哪康?。在利用外觀識別技術進行食品藥品外觀形態(tài)檢測時，可以通過食品藥品自身色澤、形態(tài)和氣味等方面辨別真假，縮短藥品食品檢驗周期，及時發(fā)現(xiàn)問題并糾正。

薄層色譜技術

薄層色譜技術能夠在短時間內(nèi)實現(xiàn)食品藥品內(nèi)部成分分離的目的，減少食品藥品檢驗的時間。薄層色譜技術還具備產(chǎn)品檢驗可比性等優(yōu)勢，能夠有效避免食品藥品檢驗過程中出現(xiàn)問題的可能，對于提升食品藥品安全鑒定水平起到非常重要的作用。薄層色譜技術根據(jù)食品藥品在經(jīng)過處理后在薄層板上的斑點及顏色判斷產(chǎn)品的真?zhèn)?，判斷食品藥品質(zhì)量優(yōu)劣，也就是說薄層色譜技術在一定程度上實現(xiàn)食品藥品深層次檢驗的目的。

近紅外波譜技術

近紅外波譜技術主要利用光波矩陣和待測成分濃度陣等方面建立相應數(shù)學模型，并按照數(shù)學模式所表達的內(nèi)容判斷食品藥品的質(zhì)量，與其他技術手段相比，近紅外波譜技術在進行食品藥品檢驗過程中，并不會破壞食品藥品本身形態(tài)，能夠在一定程度上提升食品藥品檢驗效果。除此之外，近紅外波譜技術還具備樣品用量少和檢驗速度快等特點，有效減少食品藥品檢驗過程中出現(xiàn)問題的可能。而且，利用近紅外波譜技術能夠在初檢階段濾出質(zhì)量不合格的食品藥品，有效提升食品藥品檢驗效率，彌補傳統(tǒng)食品藥品檢驗技術中存在的弊端，對于打擊市場上偽劣假藥具有無可替代的作用。

快速理化鑒別技術

利用物理反應和化學反應進行綜合檢驗，在提升食品藥品檢驗速率的同時，保證食品藥品檢測質(zhì)量，而且應用于食品藥品檢驗中的物理反應和化學反應非常多，這也在一定程度上說明采取快速理化鑒別技術進行食品藥品檢驗，具備鑒定方法可選擇等特點。相關人員可以根據(jù)食品藥品相關屬性選取適當?shù)奈锢矸磻突瘜W反應，嚴格控制食品藥品檢驗過程中出現(xiàn)問題的可能。就目前來看，應用于食品藥品檢驗中的快速理化鑒別技術包括沉淀反應、變色反應、粘稠度鑒定和旋光度系數(shù)鑒定等，合理應用相應手段，能夠在保障食品藥品檢驗效果的同時，提升食品藥品安全鑒定水平。

其他技術

除了上述幾項技術手段之外，還涉及其他技術手段，比如分子生物學技術，這項技術手段能夠檢測到食品藥品的分子結構狀態(tài)，借以推斷食品藥品質(zhì)量。免疫學技術主要利用生物免疫系統(tǒng)和相關知識點進行食品藥品安全鑒定，能夠在短時間內(nèi)了解到食品藥品內(nèi)部結構狀態(tài)和其他方面因素。現(xiàn)階段，我國食品藥品安全鑒定行業(yè)對于納米生物傳感器技術有很高的重視，這一技術手段能夠實現(xiàn)食品藥品深入鑒定的目的，對于保障食品藥品安全性也起到不可忽視的作用。

綜上所述，了解到現(xiàn)階段我國對食品藥品安全鑒定的重視程度越來越高。為保證食品藥品安全鑒定水平符合人們?nèi)恳螅瑧谄渲幸脒m當?shù)募夹g手段。就目前來看，快檢技術在食品藥品安全鑒定中有非常重要的作用，其根本原因在于應用這一技術手段能夠在一定程度上實現(xiàn)縮短食品藥品檢驗周期的目的，在保證食品藥品檢驗效果的同時，提升食品藥品安全鑒定水平。而且食品藥品監(jiān)管部門在與“互聯(lián)網(wǎng)+”的銜接上也做出相應支持，將超市、農(nóng)貿(mào)市場實時監(jiān)測等數(shù)據(jù)放到信息平臺,通過大數(shù)據(jù)的運用，提高檢驗檢測的針對性，并為普通群眾發(fā)布實時信息，其他生產(chǎn)商和中間環(huán)節(jié)也可以改進等，為推進我國食品藥品等行業(yè)發(fā)展提供有效參考依據(jù)。

□ 魏俊軍 荊州市食品藥品檢驗所