□ 薛孟強 本刊記者 張文軍

山西運城： 加強食品生產監(jiān)管助推食品產業(yè)提升

□ 薛孟強 本刊記者 張文軍

山西省運城市食品藥品監(jiān)督管理局著力加強食品生產環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控、后果嚴懲，取得了積極的成效。截至目前，全市共有52家食品生產企業(yè)通過了HACCP或ISO22000食品安全管理體系認證。147家食品生產企業(yè)、42大類288個品種實現(xiàn)了二維碼賦碼管理。

推行食品安全管理體系認證

運城市食品藥品監(jiān)督管理局按照“市場引導、企業(yè)主動、協(xié)會幫促”的原則，積極在全市食品生產企業(yè)中推行HACCP或IS022000食品安全管理體系認證，提升企業(yè)質量安全管理水平和產品風險防控能力，制定了《運城市食品生產企業(yè)推行食品安全管理體系認證的工作意見》，2017年,全市29家規(guī)模以上食品生產企業(yè)、6家高風險食品生產企業(yè)和17家本地傳統(tǒng)食品行業(yè)通過了HACCP或ISO22000食品安全管理體系認證。

加速食品安全全程追溯體系建設

依托“智慧食藥服務平臺”，圍繞“采購進貨查驗、生產過程控制、產品質量檢驗、產品銷售管理”四大關鍵環(huán)節(jié)，形成了食品質量可追溯管理鏈條，生成產品二維碼實現(xiàn)產品包裝上的清晰印制。消費者通過掃描二維碼，即可查詢到企業(yè)或產品的相關信息，實現(xiàn)食品安全的有效追溯。目前食用植物油生產企業(yè)及高風險食品生產企業(yè)83家、其他64家食品生產企業(yè)42大類288個品種的產品實現(xiàn)了二維碼賦碼準出。

開展六類食品問題專項整治

圍繞“查隱患、排風險、保底線”的要求，持續(xù)對食用植物油、桶裝飲用水、面粉、酒類、食醋、本地特色食品等六類品種開展集中整治，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，使集中整治常態(tài)化、全年化，促進產地食品安全可靠。

開展了為期兩個月的桶裝飲用水專項整治。通過動員部署、業(yè)務培訓、現(xiàn)場觀摩、企業(yè)自查、橫向評比和社會公告等六個階段，先后讓12家桶裝飲用水企業(yè)主動提出停產改造，78家桶裝飲用水生產企業(yè)購置了銅綠假單胞菌檢驗檢測設備。開展了為期4個月的食用植物油、面粉、酒類、食醋、本地特色食品等五類食品生產企業(yè)突出問題集中整治行動，通過觀摩學習，提升食品生產企業(yè)的質量意識，助推產業(yè)提質升級。

推進食品生產企業(yè)信用體系建設

為推進食品生產企業(yè)建立信用體系，運城市食品藥品監(jiān)督管理局積極采取措施培育食品生產企業(yè)安全誠信環(huán)境，營造“守信受益、失信懲戒、誠信自律”的行業(yè)氛圍。一是建立企業(yè)信用檔案，按照監(jiān)管事權建立食品生產企業(yè)基礎數據庫，完善食品安全主體責任10項制度，實現(xiàn)“一戶一檔”。二是推進分級分類監(jiān)管，按照信用等級劃分，逐級依法確定監(jiān)管措施，實行信用等級動態(tài)分類監(jiān)管，褒獎守信企業(yè)，懲戒失信企業(yè)。三是加強信用信息平臺建設，依托“智慧食藥”平臺，及時、準確、完整地公布企業(yè)信譽評比、體系認證、不良行為等信用信息。截至目前，全市535家食品生產企業(yè)建立了基礎數據庫。