曹祥棟

（南陽(yáng)市臥龍區(qū)蘭營(yíng)水庫(kù)管理所，河南南陽(yáng) 476000）

虹鱒(Salmo gairdnerii)屬于冷水性魚類,鯡形目、鮭科。其肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，刺少肉多，無(wú)土腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者歡迎；虹鱒適宜于集約化流水養(yǎng)殖，生長(zhǎng)快，成本低，品質(zhì)好，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益較高，目前已成為聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向世界推廣的產(chǎn)量高而優(yōu)良的四大淡水養(yǎng)殖品種之一。虹鱒在淡水和海水中均能養(yǎng)殖，在海水中養(yǎng)的虹鱒其肉味比淡水更加鮮美。我國(guó)的養(yǎng)鱒業(yè)始于1959年，經(jīng)過(guò)30年來(lái)的試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐，養(yǎng)殖虹鱒的技術(shù)日趨成熟。

1 生物學(xué)基本特性

1.1 生活習(xí)性

虹鱒屬冷水性魚類。在天然水域中，喜生活于水質(zhì)清澈、無(wú)污染、水溫適宜、水量充沛、溶氧豐富、具有砂礫底的山間溪流之中。虹鱒成魚生存極限溫度為0～30℃，生長(zhǎng)水溫3～24℃，最適生長(zhǎng)溫度12～18℃。低于7℃或高于20℃，食欲減慢，生長(zhǎng)減慢；超過(guò)24℃，停止攝食，長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)則魚體衰弱，導(dǎo)致死亡；27～30℃，短時(shí)間內(nèi)則會(huì)死亡。

虹鱒適應(yīng)性很強(qiáng)，既能在池塘中養(yǎng)殖，也可在水庫(kù)、湖泊、河川中放養(yǎng)，尤其在流水中養(yǎng)殖，一年四季都可生長(zhǎng)，產(chǎn)量較高。

1.2 食性

虹鱒為肉食性魚類。幼體階段以食浮游動(dòng)物、底棲動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)為主。成魚以魚類、甲殼類、貝類及陸生和水生昆蟲(chóng)為食，也食水生植物的葉和種子。在人工飼養(yǎng)條件下，經(jīng)馴養(yǎng)能適應(yīng)和攝食顆粒飼料。

虹蹲攝食量的多少與水溫、溶氧等因素有密切關(guān)系。在最適生長(zhǎng)水溫范圍內(nèi)，虹鱒攝食旺盛。當(dāng)水中溶氧超過(guò)l0 mg/L以上時(shí)，虹鱒進(jìn)食明顯增多。在一天之中，攝食以早晨和傍晚為主。

1.3 營(yíng)養(yǎng)需求

目前先進(jìn)養(yǎng)鱒技術(shù)，從稚魚養(yǎng)成成魚全部使用配合飼料。養(yǎng)鱒飼料通常以優(yōu)質(zhì)魚粉、豆餅、小麥粉作為基礎(chǔ)餌料，并添加礦物質(zhì)、維生素、油脂和抗氧化劑等。飼料系數(shù)一般在1.4～1.6之間。

2 池塘建造和池塘條件

2.1 池塘建造

養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)虹鱒魚的不同生長(zhǎng)階段，設(shè)有仔魚池、魚苗池、魚種池、成魚池、親魚池和后備親魚池等，其面積分別占總面積的 0.5%、1.0%、12.5%、80%、3.0%、3.0%，有條件的地方還應(yīng)設(shè)少量的檢疫池，以備病魚隔離檢疫用。

仔魚池、魚苗池、魚種池以石砌或混凝土結(jié)構(gòu)為好，成魚池和親魚池既可以是土質(zhì)，也可以是石砌或混凝土結(jié)構(gòu)。根據(jù)地形每排魚池要有一定的落差，以有利于自然流水。

虹鱒魚池的進(jìn)水排水系統(tǒng)是建池中的重要部分。每個(gè)魚池都要有獨(dú)立的進(jìn)水口、排水口和排污口。進(jìn)水、排水口處均要設(shè)置攔魚柵，防止逃魚。攔魚柵要嚴(yán)密，間距大小要根據(jù)魚體大小來(lái)確定。

2.2 池塘條件

虹鱒養(yǎng)殖用水為蘭營(yíng)水庫(kù)壩下滲水和井水。水源無(wú)污染，養(yǎng)殖用水水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，常年水溫不高于24℃，溶氧豐富，弱堿性水質(zhì)。養(yǎng)殖用水泥池4個(gè)，長(zhǎng)20m，寬4.5m。土池2個(gè)各3335㎡。進(jìn)排水系統(tǒng)獨(dú)立完整，發(fā)電、增氧設(shè)施齊全。

1.3.1 誘捕器試驗(yàn) 試驗(yàn)設(shè)A、B、C 3個(gè)處理，每個(gè)處理設(shè)5次重復(fù)，各小區(qū)隨機(jī)排列。將3種誘捕器同時(shí)安裝到茶園，誘捕器離茶叢表面20 cm，各小區(qū)之間間距10 m，配備北京中捷四方生物科技股份有限公司茶尺蠖誘芯，比較3種誘捕器在試驗(yàn)期間的誘捕量。試驗(yàn)時(shí)間為2017年7月11日至8月2日，每周調(diào)查1次，連續(xù)調(diào)查4周。圖1為3種茶尺蠖誘捕器。

3 飼喂技術(shù)

虹鱒魚的飼養(yǎng)過(guò)程，由卵破膜孵化算起，可以分為仔魚期(由孵出至開(kāi)食兩個(gè)月止)、魚苗期(由開(kāi)食后兩個(gè)月至6個(gè)月止)、魚種期(由開(kāi)食后9個(gè)月至當(dāng)年年底)和成魚期(從第二年一月開(kāi)始到出售)等幾個(gè)階段。

3.1 仔魚期

孵化后的20 d內(nèi)，不需投餌，魚苗嫩弱，趨暗怕光，活動(dòng)緩慢，依靠吸收卵黃囊中的養(yǎng)分維持其生長(zhǎng)，放養(yǎng)密度10000~50000尾/㎡左右。20 d后，開(kāi)始投喂飼料，最初可以將煮熟的蛋黃調(diào)成漿水，滴到魚池上游有魚的水面。開(kāi)食后1個(gè)月，放養(yǎng)密度500～1000尾/㎡，可以用紗布擠出煮熟的蛋黃，呈細(xì)顆粒狀滴于水中。還可以用動(dòng)物肝臟、新鮮小雜魚磨成糨糊狀，滴入水面投喂。每天投喂6～8次。日投餌量可占魚體重的12%左右。

3.2 魚苗期

開(kāi)食兩個(gè)月后，仔魚體重已達(dá)1 g左右，進(jìn)入了魚苗期，放養(yǎng)密度200～500尾/㎡，可投喂顆粒飼料或破碎料。飼料中的動(dòng)物性成分80%以上。日投餌量可占魚體重的9%左右。日投餌次數(shù)4次。

3.3 魚種期

開(kāi)食后半年，一直到當(dāng)年年底，為魚種期，放養(yǎng)密度50~200尾/㎡?？赏段钩婶~用飼料、投餌量可占魚體重的5%左右。日投餌次數(shù)3~4次。

3.4 成魚期

放養(yǎng)密度15~50尾，水深在1~2 m。飼料中動(dòng)物性飼料占30～40%。飼料投喂堅(jiān)持四定原則，以八成飽為宜，日投喂兩次，投喂量為魚體重的2~3%。

4 水質(zhì)調(diào)控

虹鱒養(yǎng)殖要求水質(zhì)清新，溶解氧高，有微流水的水體環(huán)境。養(yǎng)殖虹鱒魚每天有微流水注入池中，增加水體溶氧，防止浮頭發(fā)生。在管理上首先要保持足夠的水量和設(shè)置增氧設(shè)備，一旦缺氧，立即予以補(bǔ)充。在氣溫偏高的7、8月份，每天中午定期加注井水。在池塘上方搭置遮蔭棚的方法，降低水溫。常年控制池塘水溫不超過(guò)22℃。

5 加強(qiáng)日常管理

5.1 經(jīng)常巡塘，記好池塘日志

每天記錄養(yǎng)殖水溫、水量、溶解氧、投餌量，注意觀察池魚活動(dòng)和進(jìn)食量。特別是夏季高溫季節(jié)，注意測(cè)水溫(不超過(guò) 22℃)、溶解氧(不超過(guò) 5 mg/L)、氨氮(不超過(guò) 0.0075 mg/L)。

5.2 及時(shí)分池

隨著魚苗的生長(zhǎng)，要經(jīng)常分池，調(diào)整飼養(yǎng)的密度。養(yǎng)殖一個(gè)月后，就會(huì)出現(xiàn)大小不均的現(xiàn)象，必須及時(shí)篩選分池。捕大留小，把已經(jīng)達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)的成魚及時(shí)捕撈出售，將出現(xiàn)明顯差異的個(gè)體選出分池飼養(yǎng)。

5.3 做好清污工作

及時(shí)去污，除去雜質(zhì)；清除進(jìn)、排水口異物，堅(jiān)持每天清污一次，確保進(jìn)、排水暢通。

6 病害防治

加強(qiáng)虹鱒病害防治工作，盡量減少魚病造成的損失。堅(jiān)持無(wú)病早防，有病早治。主要措施如下：

6.1 選用體質(zhì)健壯,抗病能力強(qiáng)的優(yōu)良魚種。避免購(gòu)進(jìn)帶病魚種,患病魚和受傷魚一律剔除不要。病死魚及時(shí)隔離或全部銷毀處理。

6.2 提高池水溶氧量,保持水體清潔衛(wèi)生。

6.3 魚體入池一定消毒,用3～5%食鹽溶液浸泡后再放入池中，發(fā)病季節(jié)還要用生石灰進(jìn)行水體消毒,并適時(shí)投喂藥餌進(jìn)行預(yù)防。

6.4 中草藥預(yù)防。在飼料中添加一定數(shù)量的大黃粉、大蒜素等中藥,可有效預(yù)防細(xì)菌性、病毒性疾病。

7 小結(jié)

7.1 流水養(yǎng)殖虹鱒魚，水質(zhì)及溫度控制的好壞，是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。

7.2 掌握虹鱒魚的配套生產(chǎn)技術(shù)，苗種繁育和成魚生產(chǎn)一體化，進(jìn)一步降低成本，提高效益。