王鳳寅，毛如霆，劉軍利

（焦作市農(nóng)林科學(xué)研究院，河南焦作 454001）

焦作地區(qū)紅寶石無(wú)核葡萄關(guān)鍵栽培技術(shù)

王鳳寅，毛如霆，劉軍利

（焦作市農(nóng)林科學(xué)研究院，河南焦作 454001）

通過(guò)6年的試驗(yàn)栽培觀察，跟蹤調(diào)查，改進(jìn)常規(guī)的栽培技術(shù)措施，總結(jié)出河南焦作地區(qū)紅寶石無(wú)核葡萄配套的栽培技術(shù)，克服了生產(chǎn)中紅寶石無(wú)核葡萄存在穗形大，果穗緊密，果皮薄，裂果率高，灰霉病嚴(yán)重等問(wèn)題。

紅寶石無(wú)核；“雙十字V形”架；豐產(chǎn)；技術(shù)

紅寶石無(wú)核葡萄是美國(guó)加州大學(xué)用皇帝×Pirorano雜交培育的晚熟無(wú)核品種，歐亞種，1987年引入中國(guó)，在山東、河北栽培較多。2011年引入河南焦作栽培，集中連片發(fā)展了千余畝。但是，由于栽培技術(shù)不到位，存在連年豐產(chǎn)，連年不豐收，灰霉病嚴(yán)重，爛果、裂果率較高，這說(shuō)明在中原地區(qū)，與之相配套的成熟的栽培技術(shù)尚未形成，還需研究探索。多年來(lái)，焦作市農(nóng)林科學(xué)院一直跟蹤該品種的生產(chǎn)狀況，對(duì)其生物學(xué)特性進(jìn)行細(xì)致深入的觀察與了解，對(duì)栽培技術(shù)作了一些試驗(yàn)性改進(jìn)，找到了最較合的栽培技術(shù)措施?，F(xiàn)將本地區(qū)紅寶石無(wú)核葡萄的主要技術(shù)介紹如下，供同行參考和討論。

1 紅寶石無(wú)核生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題

1.1 穗形大，坐果率高，果粒著生較緊密

該品種果穗特大，坐果率很高，如果不嚴(yán)格進(jìn)行疏花疏果，任其自然坐果，單穗果粒數(shù)均在200粒以上，單穗重不低于1000 g，表現(xiàn)果穗緊密、果粒小，裂果造成的酸腐病嚴(yán)重，商品果率低。

1.2 灰霉病嚴(yán)重

連年觀察發(fā)現(xiàn)，紅寶石無(wú)核果穗易感染灰霉病，花期、幼果期、成熟期均能發(fā)生，對(duì)無(wú)核紅寶石葡萄危害較大，每年可造成20%左右的產(chǎn)量損失。遇到連續(xù)降雨或陰天，灰霉病發(fā)生加重，穗穗感染，產(chǎn)量損失率很高，甚至絕收。

1.3 果皮薄，極易裂果

觀察發(fā)現(xiàn)，幼果到成熟均出現(xiàn)裂果現(xiàn)象，這也是灰霉病嚴(yán)重發(fā)生的原因之一，也是栽培中必須解決的問(wèn)題。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 架勢(shì)選擇

鑒于紅寶石無(wú)核的生長(zhǎng)特性，生長(zhǎng)旺盛，宜采用小棚架或“雙十字V形”架[1]整形，以便緩和旺盛的生長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)花芽分化，增加果實(shí)受光，提高果實(shí)的色澤度。

針對(duì)河南的氣候特點(diǎn)，五、六月份氣候干燥，極易發(fā)生干熱風(fēng)天氣，空氣相對(duì)濕度小，強(qiáng)對(duì)流天氣又容易發(fā)生，此時(shí)正是紅寶石無(wú)核開(kāi)花、坐果、幼果生長(zhǎng)期和第一次膨大期。如果采用單臂籬架管理模式，幼果極易裂果。再加上6月份套袋以后，果穗在袋內(nèi)裂果不容易被發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)連陰雨天氣的話，將會(huì)造成灰霉病的大發(fā)生。觀察發(fā)現(xiàn)，幼果到成熟均可出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。

由于紅寶石無(wú)核果皮薄，干燥的空氣可使果皮更易裂。采用小棚架或“雙十字V形”架整形，果穗周圍的相對(duì)空氣濕度能夠有效增加，可改善果穗周圍的小環(huán)境，減輕干燥對(duì)裂果的影響。因此，將生產(chǎn)中常見(jiàn)的單臂籬架改用“雙十字V形”架整形，行距2.5 m，株距1.0～1.5 m，中短梢修剪，有效的克服了裂果現(xiàn)象的發(fā)生，通過(guò)幾年的推廣，效果顯著。

2.2 整形修剪

2.2.1定植當(dāng)年的整形修剪

（1）抹芽。留強(qiáng)去弱，每株選留2個(gè)最壯芽，其余一律抹掉。

（2）間隔摘心。當(dāng)苗木長(zhǎng)到30 cm時(shí)，選一根較旺的新梢設(shè)支柱引縛，使其直立生長(zhǎng)。當(dāng)新梢長(zhǎng)至50 cm時(shí)，綁在第一道鐵絲上，形成一個(gè)比較直立粗壯的主干。為增加葉面積，定植當(dāng)年距離地面30 cm以下的副梢全部抹除，30 cm以上的副梢留2～3片葉反復(fù)摘心，以擴(kuò)大葉幕，加粗枝條生長(zhǎng)[2-3]。當(dāng)主干長(zhǎng)至1～1.2 m時(shí)摘心，頂端2個(gè)副梢作為主蔓綁縛，當(dāng)主蔓長(zhǎng)到50 cm左右時(shí)打頂，副梢留4片葉打頂，直至停止生長(zhǎng)。冬剪應(yīng)根據(jù)枝條成熟度和粗度確定，主干上所有副梢一律剪掉，主蔓從枝條成熟、健壯、冬芽飽滿，粗度0.8 cm，雙向交叉處剪截，主蔓上的副梢一律疏除[4]。

2.2.2結(jié)果樹(shù)的夏季修剪

建議每個(gè)結(jié)果枝留20～25片葉。副梢留1～3片葉摘心，以增加葉片數(shù)量。果穗上邊的副梢留3片葉摘心，以遮擋果穗，防止裂果。充足的葉片，較好的光照，也是葡萄著色的基礎(chǔ)。

結(jié)果樹(shù)首先要控制產(chǎn)量，若產(chǎn)量高，易導(dǎo)致果粒小，顏色差，影響商品價(jià)值；但產(chǎn)量過(guò)低不但效益上不去，還能使枝條徒長(zhǎng)，枝蔓難以成熟，越冬困難。成齡樹(shù)要每年留好更新枝，以平衡樹(shù)勢(shì)。夏剪過(guò)程中，抹芽、引縛、除卷須等同其它葡萄品種。

2.2.3冬季修剪

紅寶石無(wú)核成花容易，基部節(jié)間短，第二年以后冬剪，采用中、短梢修剪，對(duì)主蔓上的當(dāng)年枝留2芽剪截。

2.3 肥水管理

充足的肥水，是無(wú)核葡萄增大的必備條件；為了提高葡萄品質(zhì)，盡量控制氮肥的施用量，增施磷鉀肥。全年共施肥五次[5]：

催芽肥：一般于萌芽前株施尿素0.1 kg，此次以氮肥為主，促發(fā)芽整齊，葉片厚大，花序大而壯。如果樹(shù)勢(shì)過(guò)旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免造成新梢徒長(zhǎng)。

膨大肥：在葡萄坐果后，即果粒似黃豆大時(shí)施入。此次肥料可施入普通三元素復(fù)合肥，每667 m2施20～30 kg。此次肥量要大，可占全年施入化肥量的50%左右。

著色肥：在果實(shí)轉(zhuǎn)色前，施入高鉀型水溶肥5～10 kg/667m2。這次施肥很重要，若此期缺肥，易造成果實(shí)轉(zhuǎn)色期的水罐子病，豐產(chǎn)而不豐收。

月子肥：在葡萄采收后，抓緊施入1次大量元素水溶肥（高氮型），每667 m2施15 kg，此次肥料的作用不僅用于恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，并促花芽分化，為翌年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

越冬肥：葡萄采收后，開(kāi)溝施農(nóng)家肥，每667 m2施農(nóng)家肥4～5 m3，再加入50 kg過(guò)磷酸鈣。此時(shí)是葡萄根系生長(zhǎng)第二高峰，可促進(jìn)須根的發(fā)生，以壯樹(shù)勢(shì)，更利于越冬。

每一次施肥后，應(yīng)澆1次透水，水量適中。葡萄越冬前，澆1次封凍水，待土壤松散后，翻耕1遍，利于防凍。

2.4 重視鈣肥

鈣是植物細(xì)胞壁的組成部分。葡萄缺鈣，易皮薄，果皮柔韌度降低，果粒稍有膨大就會(huì)引起裂果。

鈣在葡萄生長(zhǎng)中扮演著重要的作用，是除了氮磷鉀以外吸收最多的元素。因?yàn)殁}元素在葡萄內(nèi)是不可以轉(zhuǎn)移的，所以施鈣肥要以基肥為主，勤施葉面鈣肥。

生產(chǎn)中補(bǔ)鈣量不足，一般只重視葉面補(bǔ)鈣，輕視地面補(bǔ)鈣；而葡萄對(duì)鈣的需求，約70%來(lái)自土壤，僅有約30%來(lái)源于葉片吸收，這樣單獨(dú)的葉面補(bǔ)鈣就滿足不了葡萄生長(zhǎng)的需求，最終出現(xiàn)裂果；土壤補(bǔ)鈣方案：秋施底肥時(shí)，配合有機(jī)肥施入鈣鎂磷肥，每667 m2用量50 kg。因?yàn)橛袡C(jī)肥在腐熟分解過(guò)程中，會(huì)分解成氨基酸、腐植酸類有機(jī)酸物質(zhì)，這類有機(jī)物質(zhì)一方面可以促進(jìn)鈣肥的溶解，同時(shí)可以與鈣肥螯合成有機(jī)鈣，促進(jìn)鈣肥的吸收運(yùn)輸。

葉面補(bǔ)鈣方案：開(kāi)花后，每次打藥時(shí)一并混入氨基酸鈣、糖醇鈣類有機(jī)鈣。

2.5 防止葡萄裂果的措施

一是防止土壤水分失調(diào)。要做到旱能澆、澇能排，以減少土壤干濕差。果實(shí)發(fā)育后期若遇干旱，要多次、少量灌水，杜絕大水漫灌，以免因土壤水分含量劇變，使果實(shí)膨壓增大，造成裂果。

二是前期缺水，果粒生長(zhǎng)緩慢；膨果期如遇降雨偏多，果粒膨大迅速，很容易造成嚴(yán)重裂口。

三是第二次膨果期，一定要控氮、補(bǔ)磷鉀。若氮多，果粒膨大過(guò)快，裂口風(fēng)險(xiǎn)加大。

四是合理使用殺菌劑、殺蟲(chóng)劑和膨大素，不要隨意復(fù)配藥劑或盲目擴(kuò)大使用量，以免產(chǎn)生藥害。

五是科學(xué)疏果。無(wú)核紅寶石果粒小，較易形成緊而大的果穗，互相接觸的漿果表面蠟質(zhì)層較薄，易受病菌孢子侵染。因而謝花后及時(shí)疏果粒，以每穗不超過(guò)150粒為宜。

2.6 果穗管理

紅寶石無(wú)核的適宜產(chǎn)量2000～2500 kg/667m2；每667 m2留2500穗左右，穗質(zhì)量750～1000 g；每穗150～200粒，穗型圓錐形、松散；每粒5 g左右。按照該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，使果穗美觀，果粒大小均勻一致，色澤鮮艷誘人，是提高果品商品質(zhì)量的重要措施。

2.6.1花序整形

在開(kāi)花前，要根據(jù)結(jié)果枝條的生長(zhǎng)情況和計(jì)劃負(fù)載量，計(jì)算出單株應(yīng)預(yù)留的果穗數(shù)量。

疏除的原則是：強(qiáng)枝留1～2穗，中庸枝留1穗，弱枝條堅(jiān)決不留。在葡萄開(kāi)花前一周左右，果穗的花蕾由深綠色變?yōu)辄S綠色，果穗開(kāi)始拉開(kāi)時(shí)，剪掉花序頂端的長(zhǎng)副穗（小穗）或歧肩以下的主穗。使養(yǎng)分集中供應(yīng)給保留下的優(yōu)良花序。

2.6.2使用調(diào)節(jié)劑拉穗

在葡萄開(kāi)花前7～10 d，花序即將散開(kāi)，用奇寶1 g，兌水45 kg，花序蘸藥，使花序修剪留下的長(zhǎng)副穗（小穗）或歧肩能夠拉長(zhǎng)到20～25 cm，同時(shí)，剪掉過(guò)長(zhǎng)的穗尖。

正常情況下，拉穗以后不需要進(jìn)行疏果，只需要疏去小粒果即可。

2.6.3套袋

疏果后果?；ㄉ状笮r(shí)進(jìn)行套袋，套袋前果穗上均勻噴布?xì)⒕鷦?，如嘧霉胺、甲基托布津、百菌清等，待藥液干后立即套袋。袋可選用葡萄專用袋、報(bào)紙袋。由于紅寶石無(wú)核不存在果實(shí)著色問(wèn)題，因此，成熟前不需要去除紙袋，只需要去除果穗周圍的老葉片即可[6]。

2.6.4果穗增大技術(shù)

除了前述的控產(chǎn)、疏果等技術(shù)措施外，還應(yīng)該施好膨果肥，坐果后果肉細(xì)胞繼續(xù)分裂和體積迅速增大，需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此花后立即土施復(fù)合肥50 kg，并結(jié)合防治病蟲(chóng)害進(jìn)行葉面噴肥[6]。

3 病蟲(chóng)害防治

冬剪后，清掃果園，消滅病源。春季葡萄葉吐絨5%時(shí)，全園周密噴布鏟除劑，即3～5波美度石硫合劑，同時(shí)，噴施吡蟲(chóng)啉防治綠盲蝽危害；生長(zhǎng)季節(jié)應(yīng)用波爾多液、嘧霉胺、甲基托布津、代森錳鋅、福美雙、乙磷鋁、瑞毒霉等藥劑防治灰霉病、白腐病、霜霉病、炭疽病等病害發(fā)生，一般10～15 d一次，交替使用，防止使用單一農(nóng)藥產(chǎn)生抗藥性[6]。

對(duì)于灰霉病，一定要抓住關(guān)鍵用藥時(shí)期。一是盛花末期，無(wú)論是否降雨，都要噴1次內(nèi)吸性治療劑，控制果粒早期感染病菌，包括潛伏侵染；二是果實(shí)成熟初期轉(zhuǎn)色前，噴1次內(nèi)吸性藥劑，預(yù)防初期侵染的病菌再擴(kuò)散；三是收獲前20 d，使用內(nèi)吸性藥劑延長(zhǎng)對(duì)漿果的保護(hù)，直至果實(shí)完全成熟。由于灰霉病菌已產(chǎn)生抗藥性，目前國(guó)內(nèi)外的各種專性殺菌劑的使用都因此而受到了限制，為有效控制病害帶來(lái)了困難?？梢赃x擇異菌脲、速克靈、嘧霉胺等藥劑，交替使用，每種殺菌劑每年最多使用1次。

[1] 楊治元. 葡萄雙十字"V"形架研究[J]. 葡萄栽培與釀酒, 1995(4): 10-12.

[2] 趙名花, 董芳芳, 李小娟, 等. 河南焦作葡萄露地營(yíng)養(yǎng)缽育苗及收麥后建園技術(shù)要點(diǎn)[J]. 果樹(shù)實(shí)用技術(shù)與信息, 2013(4): 19-20.

[3] 徐維華, 唐美玲, 張超杰, 等. 克瑞森無(wú)核葡萄在煙臺(tái)地區(qū)的表現(xiàn)及優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué), 2011(1): 105-107.

[4] 呂中偉, 王鳳寅, 吳文瑩. 克瑞森無(wú)核葡萄省力化豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 河北果樹(shù), 2016(5): 29-30.

[5] 郝燕燕, 郝瑞杰. 葡萄設(shè)施栽培技術(shù)[M]. 北京: 中國(guó)社會(huì)出版社, 2006: 137-138.

[6] 王鳳寅, 毛如霆, 梁玉英. 克瑞森無(wú)核葡萄的栽培技術(shù)[C]//王華. 第十七屆全國(guó)葡萄學(xué)術(shù)研討會(huì)文集. 陜西人民出版社, 2011.

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.04.018

2017-06-09

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)資助（CARS-30）

王鳳寅，男，高級(jí)工程師，主要從事葡萄栽培技術(shù)研究。E-mail: jzsnlkxy@126.com