劉炫+稅晶羽

行走在城市中，撲面而來的節(jié)日氣氛總在刻意提醒你，元旦已過，春節(jié)未到，

正是一眾親信摯友歡聚的好時(shí)候。我們緊抓各路人馬High點(diǎn)，

為你精選了7個風(fēng)格各異的去處，保你一旦前往，即刻心滿意足。

湘愛：精英風(fēng)格與湘土風(fēng)情可以兼得

人均消費(fèi)：240元

北京朝陽區(qū)曙光西里甲5號院

010-58668358/58668339

此時(shí)此刻，不少人壓抑已久的思鄉(xiāng)之情正蓄勢待發(fā)?？墒诸^的公務(wù)尚未完結(jié)，親朋摯友、工作伙伴的開年邀約又紛至沓來，想要提前回鄉(xiāng)以解相思，仍舊是過于奢侈的愿望。

所以，每逢年關(guān)，這家能以聚會之名、行思鄉(xiāng)之實(shí)的餐廳總是格外的火爆，那些習(xí)慣了西裝革履、正襟危坐的精英們，終于能卸下防備、甩掉包袱，放開心懷大吃一頓。這里不僅有地道的湖湘土菜，也有出品不俗的粵菜，搭配用料實(shí)在的西式甜品，各路人馬都能找到屬于自己的High點(diǎn)。值得一提的是，若是趕上春秋兩季，氣溫舒適的時(shí)候，這里的戶外座位會更加搶手。寬敞的院子也是舉辦各類活動的上佳地點(diǎn)。

經(jīng)典對味，創(chuàng)新驚喜

落座之后，建議先來份響鈴豆腐，既能解饞，又能活躍氣氛。一口咬破外皮，脆得出了聲響，同桌的人也紛紛被勾引，一陣哄搶之下，氣氛自然到位。同理的還有七味九肚魚，這道脫胎于潮汕風(fēng)味椒鹽九肚魚的小菜，比起原版來說精致了不少，甚至?xí)屇懵?lián)想到英式炸魚薯?xiàng)l，疑似加入了啤酒調(diào)制的炸糊為它賦予了一層輕薄酥脆的外殼，內(nèi)里的九肚魚肉質(zhì)感柔嫩，真正稱得上是“入口即化”，加上多重復(fù)合的香味加持，不知不覺就能吃掉一盤。無論是要解思鄉(xiāng)之苦，還是提前感受過年的豪吃氛圍，一道醬椒蒸千島魚頭總是要擺上桌的，均重超過8斤的胖頭魚頭，來自千島湖有機(jī)養(yǎng)殖，肉質(zhì)鮮嫩肥美。魚頭上覆蓋著青紅兩色醬椒，以湘西山茶油蒸制而成，辣味在這里并不是主角而是幫手，重點(diǎn)在于每一口都吃得到魚頭的鮮，醬椒的香，茶油的潤。

你還可以在菜單上找到被某紀(jì)錄片帶火的爆款美食毛豆腐，不同于徽州本地簡單直接的烹調(diào)方法，這里的大廚采用先煎后燒的方式，五味俱全，湯汁香濃，毛豆腐的特殊氣味因此柔和了不少，再用濃汁拌一碗米飯，瞬間吃到飄飄然。最具特色的，莫過于湘西地方特色菜柚葉土酸肉，豬肉加入大米天然發(fā)酵后呈現(xiàn)出特殊的酸味，經(jīng)過煎炸之后，與新鮮的柚子葉一同置于干鍋中上桌，居然帶著一股東南亞的香氣，可謂獨(dú)樹一幟。

甜品化食，串場續(xù)攤

一番重口味美食的輪番轟炸之后，自然要來份甜品收尾，讓口腔和身體都回歸清爽。相比擅用碳水化合物的中式甜品，西式甜品主要以鮮奶、堅(jiān)果、水果等為原料，低溫上桌，更能起到清口、解膩的效果。比如堅(jiān)果冰糕，就是以意式凍糕為基礎(chǔ)，豐富了堅(jiān)果的種類，外覆一層香酥的碎派皮，并搭配各色漿果，吃上一口，先是冰爽，之后各種不同的食材口味和口感依次出現(xiàn)，極有層次感和復(fù)合度，比很多專業(yè)西式甜品店的出品更為精彩。同理的還有榴蓮冰棍，其香其濃，若不是骨灰級的榴蓮愛好者，想要完食一份幾乎是不可能的。

若此刻正值夜晚，飽食一餐之后還意猶未盡，可以立刻轉(zhuǎn)場到旁邊的LINK串場繼續(xù)放肆，這里供應(yīng)由各類上等食材制作的炭火串燒，搭配各類酒水和特調(diào)雞尾酒，音樂也兼具品位及煽動性，說是目前帝都出品最精良的串吧絕不為過。

ITO伊滕酒菜處：隱于巷陌大啖山海之鮮

人均消費(fèi)：350元

北京朝陽區(qū)芳草地北巷甲1號

010-85613757

親厚的摯友和交心的伙伴，往往需要找個更為私密的去處，關(guān)起門來豪吃暢飲，不醉不休。

相傳爐端燒源自江戶時(shí)代的日本海邊，當(dāng)?shù)貪O民最喜在海邊的沙灘上點(diǎn)上篝火，燒烤新鮮捕獲的魚貝，高達(dá)900℃的高溫炭火燒烤而成的海鮮美味無比。這一美味偶然間被途經(jīng)的幕府將軍發(fā)現(xiàn)，回到城中念念不忘，故令隨從在室內(nèi)建造大沙盤，里面點(diǎn)上篝火，把海鮮串上竹簽插在沙盤周圍燒烤，再佐以特級清酒作為享樂。這種形式因被城中的幕府模仿，很快便流行開來。于是，爐端燒作為當(dāng)時(shí)武士階級聚會時(shí)享用的一種料理，也逐漸成為了身份地位的象征。

這家隱藏在商業(yè)區(qū)附近胡同中的爐端燒餐廳十分低調(diào)，直到夜幕降臨，外墻的一片日式燈籠墻亮起點(diǎn)點(diǎn)紅光，路過的人才會發(fā)現(xiàn)燈籠簇?fù)碇氖情g門面精致的餐廳。推門入店，跟店員問候聲同時(shí)入耳的可能是玉置浩二或山口百惠唱的老歌。這里設(shè)有爐端燒餐臺、5間包廂、4間半開放包廂以及10張大小餐桌的壽司吧等區(qū)域，能滿足不同的用餐需求。

新鮮食材，爐端烤熟

店內(nèi)出品包括高品質(zhì)海產(chǎn)、肉品、應(yīng)季時(shí)蔬在內(nèi)的爐端燒，食材考究、手法純熟精致的握壽司以及鱈場蟹鍋物料理、日式鐵板燒等各類日式美食，既能奉上別有生趣的下酒小菜，更可將四方名物料理入宴。落座餐廳，可以先叫杯啤酒，再點(diǎn)上幾道酒肴，如烤河豚魚干、厚燒豆腐、味噌煮牛筋，邊喝邊吃，邊與主廚商量今天想把哪些鮮貨烤熟上桌，可謂是一餐輕松愜意的前奏。

食材新鮮、火功精道的爐端燒，絕對是日式料理中的解饞首選。開背的海蝦在烤網(wǎng)上逐漸泛紅、紋如織錦的和牛于爐火上汩出油花、鮮活的帆立貝也在將熟的剎那被輕點(diǎn)上濃口醬油，食物離火成盤后，掌燒者一面吆喝出菜名一面用木槳將其遞給餐臺四周圍坐的賓客。

除了爐端燒，在這里也可以點(diǎn)到搭配隨心的新鮮刺身、食材對味的握壽司，以及鹽烤北海道喜知次、櫻花木熏烤和牛等頂級食材料理，加之不斷推陳出新，其菜品豐富程度，即便?？鸵部偰苎矍耙涣?。

八方好酒，一本滿足

一本好酒單不止要有數(shù)量可觀的酒款，其涵蓋的酒水品類的周全、層級的梯度以及跟不同餐食乃至就餐環(huán)境的呼應(yīng)，都是值得關(guān)注的細(xì)節(jié)。這里的酒單由資深和酒飲者推敲商榷而成，專業(yè)之上，更見用心。

清酒方面，不僅有專業(yè)人士首肯的“路上有花·葵”純米大吟釀、也有透著柔和果香的“蓬萊泉·美”純米大吟釀、甜酸比例完美的“奧陸八仙”吟釀、酒香素直且冷熱飲用皆宜的“花垣”純米酒、口感多變且性價(jià)比感人的秋田本釀“雪之茅舍”……從超過20款各具風(fēng)格的清酒選出所愛，自然會為一桌美味增色。

價(jià)格平易、風(fēng)味各異的燒酒也是不少人的心頭好，馥郁中帶有熱烈的口味使得燒酒更適合搭配煙火氣濃郁的食物。包括吾空麥燒、黑若潮薯燒等酒款在內(nèi)，你可以點(diǎn)到產(chǎn)自日本福岡、鹿兒島等不同縣區(qū)的燒酒，搭配各地特色的料理，就能吃出如在當(dāng)?shù)氐拇┰娇旄小?/p>

這里還備有濃甜中帶有微酸的黑糖梅酒、青酸中挾著甘甜的青柚米酒等酒水利口開胃。店內(nèi)自家制的梅子酒、檸檬酒等果香燒酒也是不少?？偷谋Ａ羟俊＝诓蛷d更推出微炙河豚魚鰭與熱清酒的浸飲，形式感十足。

上海浦東嘉里大酒店：在這里一聚就是一天

人均消費(fèi)：300元起

上海浦東新區(qū)花木路1388號

021-61698888

這家坐落于浦東嘉里城中的酒店，早就自然融入了整座嘉里城的休閑氛圍之中，成為了很多人周末計(jì)劃中的必到一站，以這里為中心安排一場開年歡聚自然再合適不過。坐落在酒店二層的The MEAT扒餐廳可以極大地滿足肉食愛好者的味蕾和胃口。這間餐廳正是以“提供最頂級的肉類”作為自己的靈感來源。餐廳裝潢簡潔，大落地窗旁有一整排觀景位，燈飾是獨(dú)特別致的牛角造型，不僅呼應(yīng)餐廳專注于牛肉的特色，也能實(shí)實(shí)在在地調(diào)動你體內(nèi)對于肉食的渴望。

肉食動物，一餐就High

在食材和烹飪方面，The MEAT扒餐廳崇尚自然原味，沒有花里胡哨的擺盤，也不搞云里霧里的噱頭。即便在頂級扒房云集的上海，它也是為數(shù)不多擁有醒肉房的餐廳之一。面積約15平方米的專業(yè)醒肉房以不銹鋼材質(zhì)建成。房內(nèi)的濕度常年保持在85%，溫度為0～1℃。廚師們一天四次檢視肉塊狀態(tài)，確保它們能以最佳狀態(tài)被扒烤上桌。餐廳選用的牛肉來自擁有兩百多年歷史、多次獲得“澳洲年度最佳育場”稱號的Rangers Valley牧場。每塊牛肉會先在澳大利亞經(jīng)過兩周的干式熟成，送達(dá)上海之后再在醒肉房接受14～21天的熟成，使得牛排表面多余的水分被風(fēng)干，而內(nèi)里的牛肉水分卻被牢牢鎖住，扒烤之后依然鮮美多汁。

作為主打菜品之一的澳洲神戶戰(zhàn)斧牛排，正是在這樣的精心挑選和伺候之下誕生的。重約1.8公斤的M4+澳大利亞安格斯純牛肉經(jīng)過櫻桃木、批薩烤爐和350度高溫烤箱烤制而成，香味濃郁、外焦里嫩、口感鮮美，甚至不需蘸料，只要一點(diǎn)點(diǎn)海鹽，令人欲罷不能的牛排原味就能從舌尖直抵靈魂，讓你秒懂傳說中“少即是多”的含義。

而另一道招牌料理“三劍客”牛排則選用約重1.8公斤的帶骨肋排。這個部位的牛肉肌理緊致、低脂多汁、油花分布均勻，既甘甜醇美又富有嚼感。不同于傳統(tǒng)的烹飪方法，“三劍客”牛排需先在秘制湯料中浸漬，再在烤箱中低溫加熱24小時(shí)，將肉質(zhì)的成熟度控制在五分左右，將汁水緊鎖其中，入口輕輕咀嚼就能漸漸消融。

除了牛肉，這里供應(yīng)的海鮮菜式同樣值得稱道。波士頓龍蝦湯選用波士頓和澳洲的新鮮龍蝦，經(jīng)過長達(dá)8小時(shí)工序繁復(fù)的熬煮，最終才能成就這一勺入口鮮甜的濃湯。此外，每天新鮮到貨的澳洲生蠔，雖然個頭不大但口感豐富、滋味濃郁，擠上少許檸檬汁，飽滿的鮮味就會瞬間被激發(fā)出來。

吃喝玩樂，一站俱全

如果你并非對肉類興味盎然，那么酒店一層的另一間餐廳The COOK可以為你提供更豐富的選擇。作為全日制自助餐廳，這里設(shè)置了包括中餐、日本料理、馬來西亞料理、泰國菜、印度菜、西餐等在內(nèi)的13個檔口，踐行“廚源”的概念，強(qiáng)調(diào)在任何時(shí)候都要使用當(dāng)季的時(shí)令食材，并由來自世界各地、深諳家鄉(xiāng)美食之道的大廚精心烹制原汁原味的當(dāng)?shù)厥澄?。這里最受歡迎的菜色之一竟然是不起眼的榴蓮銅鑼燒，亮點(diǎn)在于用了馬來西亞頂級貓山王榴蓮作為餡料，替代日式銅鑼燒的傳統(tǒng)紅豆餡。貓山王榴蓮綿密香甜的口感，軟糯平滑的質(zhì)地，稍加冷卻后與松軟熱乎的煎餅進(jìn)行組合，光是想想就可以預(yù)見它的美味。

餐后，你可以到隔壁的浦東嘉里城逛街購物，或者到酒店的24小時(shí)健身中心運(yùn)動消食。這里的健身房分為有氧區(qū)、私教課程區(qū)、力量訓(xùn)練區(qū)及“鐵人”區(qū)，是上海唯一一家擁有“鐵人三項(xiàng)”鍛煉區(qū)的健身中心，可以滿足各類“自虐”需求。對于帶著孩子的年輕父母來說，則可以將小朋友送到兒童探險(xiǎn)樂園，體驗(yàn)波浪滑梯、雙溜滑梯以及魔鬼滑梯三種不同刺激程度的趣味滑梯。樂園內(nèi)各年齡段冒險(xiǎn)游戲區(qū)及滑梯都由英國領(lǐng)先的兒童玩具制造商Taylor Made設(shè)計(jì)建造，安全性絕對令人放心。

The Rug：像在家里一樣吃飽喝足

人均消費(fèi)：200元

北京朝陽區(qū)工體北路4號機(jī)電研究院內(nèi) 010-85852411

Rug在美國俚語里有“窩”的意思，意為“像家一樣的地方”。這里有l(wèi)oft式的舒適格局，設(shè)有玻璃透明包房和可以吸煙的露臺，都適合你呼朋喚友前來歡聚。不過就算不為應(yīng)景，這里還供應(yīng)著北京為數(shù)不多擁有輕松調(diào)性和不俗出品的早午餐，只不過要發(fā)愁如何搶得一個周末位置。

早午餐是周末歡聚時(shí)光的起點(diǎn)，豐富的吃喝選擇能夠完全規(guī)避眾口難調(diào)之苦，甚至你會發(fā)現(xiàn)，必須多招呼幾個朋友同去才能吃得盡興。即使只選擇最經(jīng)典的幾道早午餐菜式，當(dāng)它們擺在眼前的時(shí)候，你也會頓時(shí)感到心情豁然開朗——擺盤樸實(shí)，分量實(shí)在，色澤呼之欲出，讓人食指大動。

在食材的選擇上，這里奉行的并不是空運(yùn)原則，而是精選本地的優(yōu)質(zhì)出品：德潤屋吉博士用有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)法培育的蔬菜、Boulangerie Nanda的天然長時(shí)發(fā)酵面包、唯一國家級政府有機(jī)認(rèn)證的歸原奶、香格里拉農(nóng)場自制的有機(jī)蜂蜜、無瘦肉精無生長激素?zé)o抗生素的WPK黑毛放養(yǎng)豬等。最近，已經(jīng)開啟“深夜擼串兒”模式的The Rug又給了三里屯的夜行人一個時(shí)髦選擇，或者幾個人點(diǎn)上幾大鍋多種口味的煮青口，配幾瓶平易近人的葡萄酒（也可以單杯賣），酒足飯飽后先來杯招牌酸奶讓胃口稍作休息，再到對面的Janes and Hooch酒吧開啟第二輪歡聚。

赤火鍋Red Bowl：等你們到很晚的優(yōu)質(zhì)涮鍋

人均消費(fèi)：300元

北京朝陽區(qū)朝陽門外大街1號京廣中心北京瑰麗酒店1層

010-65360066

對于很多人來說，火鍋是最容易吃嗨的方式。但它的弊端也很明顯——獨(dú)自難食、環(huán)境油膩、食材堪憂，且居然有很多火鍋不做宵夜……想要一解饞癮，又能避開地雷，這里可能是體面開涮的不錯選擇。

餐廳的入口并不在酒店大堂內(nèi)，確保你避開高冷氣場，一展涮肉雄心。室內(nèi)環(huán)境和溫度都無可挑剔，音樂不僅品位不俗還促進(jìn)食欲。尤為特別的是，數(shù)目可觀的吧臺座位滿足了獨(dú)食火鍋的需求。

開涮之前，先來杯自制荔枝蘇打醒神壓驚，味道天然，絕非珍珍荔枝可比擬，一騎紅塵，你和妃子都笑了。除此之外，紅白葡萄酒、起泡酒、中國白酒、日本清酒、燒酒和雞尾酒一應(yīng)俱全，且所有雞尾酒都可杯賣也可瓶賣，適合酒量過人的各位。

6種湯底從濃到淡，滿足各路需求，可任意選擇兩種拼成鴛鴦火鍋。最受歡迎的搭配是麻辣拼番茄土豆，親測證明海鮮、肉類、菌類和各種蔬菜，它都能輕松駕馭。涮品方面也有很多亮點(diǎn)，從澳洲和牛M9+到魯西肥牛共有8種不同級別選擇，豐儉由人。前者的確一分錢一分貨，脂香肉甜，一份不夠。羊肉也有6種選擇，從新西蘭到內(nèi)蒙再到本地貨皆有，且可以牛羊雙拼，一心兩用。不一定要點(diǎn)海鮮拼盤充場面，若只為好吃，更推薦平價(jià)的蟹柳，入鍋三秒自然散開，絲絲縷縷，清甜入心。店內(nèi)優(yōu)惠也十分誠懇：周一點(diǎn)澳?；蛏柶【茣筹嫞芏c(diǎn)刺身拼盤贈店清酒一壺，周三點(diǎn)新款鍋底暢飲店選雞尾酒，以及周日全部海鮮五折之外，周六日新開午市，一周七天每晚營業(yè)到午夜1點(diǎn)。

斯普匯生蠔餐廳：海鮮狂人請來鏖戰(zhàn)

人均消費(fèi)：500元

北京朝陽區(qū)順源里14-2號 010-57245886

對于海鮮狂人來說，與其在酒店自助餐上打游擊，不如找個私密的地方，對著一盤盤新鮮碩大的頂級海鮮打持久戰(zhàn)來得痛快。這里的生蠔無論從品種的豐富度還是單品的新鮮度來說，在帝都是毫無疑問的頭把交椅，菜單上提供18個生蠔品種，產(chǎn)自8個不同的國家。菜單上除了會標(biāo)注品種名稱、產(chǎn)地、口味特點(diǎn)之外，還頗有新意地根據(jù)不同星座將生蠔品種進(jìn)行了分類。落座在生蠔吧里，便可以通過觀察生蠔的個頭和品相來選擇，選完之后，再看著侍蠔師用專業(yè)的蠔刀將生蠔剝開，蠔殼開啟的瞬間，海洋氣息就會撲面而來。比起生蠔，這里的新西蘭鰲蝦和西班牙深海紅蝦也絕不是等閑之輩，個個都是又大又長，前者口感更軟糯，后者則更硬挺，來點(diǎn)兒芥末醬油加持，然后就毫不猶豫地咬下去吧，保證你滿嘴都是——好滋味！

同樣不可錯過的是陣仗驚人的海鮮飯，半只加拿大龍蝦安靜地躺臥其上，碩大飽滿的青口貝點(diǎn)綴其中，在此之外，海鮮飯本身也經(jīng)得起推敲。首先，與傳統(tǒng)海鮮飯相比，這里的版本加入了青豆、南瓜和水瓜，它們吸收了龍蝦和青口的味道，可吃度很高，同時(shí)，它們本身含有的水分也在烹飪中使得米飯的質(zhì)地變得更軟。

這里共有三層，除了餐廳，還有茶室、藏酒閣滿足餐前飯后的休憩需要，可謂是一站式的會客福地。店內(nèi)的酒水選擇也很豐富，葡萄酒涵蓋了新舊世界的許多經(jīng)典之作，同時(shí)提供多樣的瓶裝選擇，從375ml的半瓶裝到1.5L的土豪最愛都拿得出。在酒單設(shè)計(jì)上，為了避免先入為主的想法，按照品質(zhì)及價(jià)格設(shè)定出幾個固定的價(jià)格區(qū)間，方便你結(jié)合酒的特質(zhì)、稀有度、產(chǎn)地及釀造方式進(jìn)行進(jìn)一步篩選。

北京長安街W酒店：

與最親密的人享受一站式體驗(yàn)

人均消費(fèi)：2000元

北京朝陽區(qū)建國門南大街2號

010-65158855

開年歡聚的主角除了親朋摯友，還應(yīng)有最為親密的所愛及家人。想要安排一次內(nèi)容豐富的親密歡聚絕非易事，不如來個一站式體驗(yàn)，把繁冗細(xì)節(jié)交給專業(yè)人士打理，自己只需放松心懷與親密之人一同享受。這樣的開年歡聚，將從入住設(shè)計(jì)新穎、布局舒適的酷角客房開始，根據(jù)需求定制的房內(nèi)裝飾，從進(jìn)門的一刻起就將你帶入溫情氛圍之中。寬大的落地窗仿佛一面巨幕，將二環(huán)和老城區(qū)的夜景呈現(xiàn)在你們眼前。此時(shí)，你可以來杯冰好的香檳，或者放肆地蒯一大勺蛋糕，甚至是到Mini Bar里一展調(diào)酒功力?？傊阈枰牡谰?，他們都幫你準(zhǔn)備好了。

入夜，兼具創(chuàng)意和美味的晚餐必不可少，一道噱頭十足的“我愛你”，是以90%的人都會選擇生吃的三文魚為主料，用低溫慢煮的方式做熟上桌，雖然是熟食，口感卻不輸生鮮三文魚，搭配鱘龍魚的魚籽，滋味鮮美無比。再添上一抹用檸檬汁和紅心火龍果制成的泡沫，并制成心形，看起來就充滿了心意。吃起來，檸檬汁完全中和了三文魚鱘龍魚籽的腥味，而紅心火龍果則使用特殊工藝過濾掉了內(nèi)籽，只留下果汁，不僅起到了提鮮的作用，口感也更加細(xì)膩。還有一道更有趣的“啤酒汁火噴鱈魚皇”，用一半的酒瓶做器皿，里面裝著用啤酒烹制的鮮嫩鱈魚。試過之后，效果極佳，無論是視覺還是味覺都給人帶來一種新奇的享受。飽餐一頓之后，無論是前往AWAY SPA享受一個徹底的按摩放松，還是留在房間里對著夜色做個舒緩的泡浴，或者干脆前往25層的X25酒吧暢飲撒歡，不同的人可各取所需。次日醒來，無論是否愿意前去，都有一頓豐盛的自助早餐在等著你們。