四季廚房

蘆筍炒雞胸

食材：蘆筍5-8根、雞胸脯肉一塊、圣女果五六個。

調(diào)料：食鹽、料酒、淀粉適量。

做法：1.將雞胸肉洗凈，切成條，裝入碗中，放入鹽、料酒、少許淀粉拌勻備用。

2.蘆筍洗凈，斜刀切段，取鍋燒開水，放入切好的蘆筍焯一下備用。

3.圣女果中間切開備用，取鍋倒入少許色拉油略燒熱，再倒入腌制過的雞胸肉滑油。

4.當(dāng)雞胸肉顏色變白時，放入蘆筍翻炒，最后放入圣女果翻炒，倒點(diǎn)兒鹽出鍋。

特點(diǎn)：蘆筍是食材良藥，可消除疲勞，降血壓，改善心血管功能，還能清熱利尿；蘆筍中含有豐富的抗癌元素硒，對膀胱癌、肺癌等有特殊療效。

（史志猛）