張 萍 劉海俠

(江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇鎮(zhèn)江 212400)

構(gòu)建與崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接的動(dòng)物微生物實(shí)踐教學(xué)體系

張 萍 劉海俠

(江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇鎮(zhèn)江 212400)

結(jié)合高職動(dòng)物微生物課程建設(shè)實(shí)踐，以崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，構(gòu)建課程實(shí)踐內(nèi)容與崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接實(shí)踐教學(xué)體系，將細(xì)化的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融合到教學(xué)中去，優(yōu)化整合課程實(shí)踐內(nèi)容，轉(zhuǎn)變實(shí)踐教學(xué)模式，改革實(shí)踐考核辦法，既增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)，也實(shí)現(xiàn)了動(dòng)物微生物實(shí)踐教學(xué)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)接。

動(dòng)物微生物 職業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)踐教學(xué)

動(dòng)物微生物是一門(mén)實(shí)踐性及應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)要求學(xué)生掌握病原微生物主要生物學(xué)特性、病原微生物實(shí)驗(yàn)室診斷技術(shù)、消毒與滅菌技術(shù)等，為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)課程和將來(lái)從事畜禽疫病診斷與防治打下良好基礎(chǔ)。

目前動(dòng)物微生物課程中獨(dú)有的實(shí)驗(yàn)技術(shù)、實(shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)手段已廣泛滲透到相關(guān)學(xué)科的各個(gè)領(lǐng)域。通過(guò)企業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前進(jìn)入生物制品企業(yè)、獸藥生產(chǎn)企業(yè)、動(dòng)物醫(yī)院、抗體藥物研究中心等單位的學(xué)生很多都在從事動(dòng)物微生物與免疫相關(guān)的技術(shù)操作，如顯微鏡的使用、培養(yǎng)基的制備、高壓蒸汽滅菌鍋的使用、細(xì)菌的分離純化、病毒的雞胚接種、病毒的細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)等。鑒于此，高職畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)方案中開(kāi)設(shè)了動(dòng)物微生物這一專業(yè)課。但在教學(xué)的過(guò)程中，缺少了相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)，部分教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)不能滿足企業(yè)生產(chǎn)需要，參考教材的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也不明確，致使教師授課與職業(yè)崗位技能標(biāo)準(zhǔn)相脫離，部分實(shí)訓(xùn)內(nèi)容或方法與實(shí)際生產(chǎn)相脫節(jié)，畢業(yè)生在實(shí)習(xí)或就業(yè)時(shí)不能得心應(yīng)手，企業(yè)也需花費(fèi)相當(dāng)?shù)娜肆ξ锪皶r(shí)間對(duì)畢業(yè)生進(jìn)行崗前培訓(xùn)。

職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指在職業(yè)分類基礎(chǔ)上，根據(jù)職業(yè)（工種）活動(dòng)內(nèi)容，對(duì)從業(yè)人員工作能力水平的規(guī)范性要求。教育部在《關(guān)于推進(jìn)中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》中提出了五個(gè)對(duì)接[1]，其中包括課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接。為更好的體現(xiàn)職業(yè)教育的這種對(duì)接，課程組對(duì)照相關(guān)崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分析動(dòng)物微生物教學(xué)內(nèi)容設(shè)置及實(shí)訓(xùn)課程體系建設(shè)存在的問(wèn)題，進(jìn)行高職類動(dòng)物微生物教學(xué)內(nèi)容及實(shí)訓(xùn)體系的改革與創(chuàng)新研究，增刪實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和實(shí)訓(xùn)技能，將細(xì)化的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融合到教材和教學(xué)中去，使學(xué)生在校所學(xué)與他們將來(lái)崗位技能實(shí)現(xiàn)零距離。

1 分析崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確定實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)

動(dòng)物微生物主要培養(yǎng)學(xué)生哪方面的能力？企業(yè)崗位需要學(xué)生掌握哪些實(shí)訓(xùn)技能？針對(duì)上述問(wèn)題，課程組對(duì)多家生物制品企業(yè)、獸藥生產(chǎn)企業(yè)、動(dòng)物醫(yī)院、抗體藥物研究中心等單位進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物微生物課程適應(yīng)崗位很多，如菌種分離、培養(yǎng)、鑒定、滅菌等操作；病毒分離、鑒定、培養(yǎng)技術(shù)等，不同工作崗位所需專業(yè)技能見(jiàn)表1。結(jié)合職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以就業(yè)崗位為導(dǎo)向，確定本課程的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)：以微生物中細(xì)菌和病毒為主線，以無(wú)菌操作技術(shù)、微生物培養(yǎng)分離技術(shù)、顯微技術(shù)等為重點(diǎn)，掌握細(xì)菌、病毒等微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特點(diǎn)、分離純化、染色鏡檢和人工培養(yǎng)等理論知識(shí)和相關(guān)技能。

表1 不同工作崗位所需課程專業(yè)技能

2 對(duì)接崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化課程實(shí)踐內(nèi)容

傳統(tǒng)的動(dòng)物微生物實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較多，其順序基本上是按照理論教學(xué)內(nèi)容順序安排，即顯微鏡油鏡的使用及細(xì)菌形態(tài)的觀察→細(xì)菌標(biāo)本片的制備及染色法→常用培養(yǎng)基的制備→細(xì)菌的分離培養(yǎng)、純化及培養(yǎng)性狀的觀察→細(xì)菌的生物化學(xué)試驗(yàn)→細(xì)菌的藥物敏感性試驗(yàn)→大腸桿菌的實(shí)驗(yàn)室檢查→病毒的雞胚接種→病毒的紅細(xì)胞凝集試驗(yàn)和凝集抑制試驗(yàn)→實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的接種和剖檢技術(shù)凝集試驗(yàn)等。各實(shí)驗(yàn)相互之間較為孤立，連續(xù)性和系統(tǒng)性均不強(qiáng)，不能夠很好的對(duì)接工作崗位。

為更好地與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相融合，滿足企業(yè)崗位需求，我們調(diào)整原有動(dòng)物微生物實(shí)驗(yàn)的順序。以突出學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，結(jié)合滅菌工、培菌工、化驗(yàn)工等崗位能力要求，圍繞各知識(shí)點(diǎn)，優(yōu)化、整合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，期間壓縮簡(jiǎn)單的驗(yàn)證性試驗(yàn)，保留實(shí)用性強(qiáng)的試驗(yàn)，重點(diǎn)增加綜合性、設(shè)計(jì)性試驗(yàn)，如豬場(chǎng)水質(zhì)微生物檢測(cè)、豬場(chǎng)環(huán)境中微生物檢測(cè)、雞場(chǎng)新城疫抗體水平測(cè)定等，讓學(xué)生通過(guò)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)程序，進(jìn)行器材準(zhǔn)備（器皿的滅菌、培養(yǎng)基的制備、試劑的配制等）、具體實(shí)施（樣品的采集、處理，微生物的分離、培養(yǎng)、鑒定及結(jié)果分析）到實(shí)驗(yàn)結(jié)束后物品的處理（器皿的滅菌、物品的滅菌、菌（毒）種的保存）等，把原有的基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)與臨床實(shí)際病例有機(jī)結(jié)合起來(lái)，這樣不僅調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，也把原來(lái)孤立的、不聯(lián)系的實(shí)驗(yàn)融到一個(gè)整體，讓分散的知識(shí)點(diǎn)變得系統(tǒng)化。

3 轉(zhuǎn)變實(shí)踐教學(xué)模式，貼近崗位生產(chǎn)實(shí)際

傳統(tǒng)動(dòng)物微生物實(shí)踐教學(xué)多在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，有限的空間、有限的耗材很難讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)動(dòng)手，如高壓蒸汽滅菌鍋的使用，整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，只有少部分學(xué)生能實(shí)際操作，大部分學(xué)生均是“觀望”狀態(tài)，而且由于實(shí)驗(yàn)的不連續(xù)性，一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，不管結(jié)果如何，對(duì)下一次實(shí)驗(yàn)影響不大，所以學(xué)生的責(zé)任心不強(qiáng)，集體榮譽(yù)感不強(qiáng)。

如果能把實(shí)驗(yàn)課搬到實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)、獸醫(yī)臨床門(mén)診，或是模擬工作崗位，將病料帶進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，讓學(xué)生以小組或團(tuán)隊(duì)形式參與“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”，試驗(yàn)設(shè)計(jì)系統(tǒng)性要強(qiáng)，一環(huán)扣一環(huán)，如培養(yǎng)基制備出問(wèn)題，細(xì)菌就培養(yǎng)不出來(lái)，那后面細(xì)菌的染色、鏡檢、鑒定就會(huì)受到影響；又如病毒的雞胚接種很好，但收毒時(shí)取錯(cuò)地方，那后期病毒的血凝與血凝抑制結(jié)果就不理想。通過(guò)一個(gè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，學(xué)生對(duì)每一個(gè)實(shí)驗(yàn)都會(huì)很小心、很用心的完成，而且這樣也增加課程的職業(yè)色彩，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升學(xué)生的責(zé)任心和集體榮譽(yù)感[2]。

4 融合崗位能力要求，改革實(shí)踐考核辦法

動(dòng)物微生物是一門(mén)應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)課，課程考核與職業(yè)資格考試相結(jié)合，以國(guó)家職業(yè)工種鑒定標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，一改往日單項(xiàng)技能操作的考核方法。本課程實(shí)踐考核以技能考核、過(guò)程考核、結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式進(jìn)行，考核模式=技能考核（40%）+過(guò)程考核（40%）+結(jié)果評(píng)價(jià)（20%）。根據(jù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)動(dòng)物微生物各崗位生產(chǎn)操作的要求，以突出操作技能、解決實(shí)際問(wèn)題、團(tuán)隊(duì)協(xié)作及創(chuàng)新等多方面能力為重點(diǎn)考核方向[3]。技能考核采用現(xiàn)場(chǎng)操作形式，主要在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，如細(xì)菌接種、細(xì)菌標(biāo)本片的制備、染色、顯微鏡使用、細(xì)菌分離、菌落計(jì)數(shù)、培養(yǎng)基配制及滅菌等等，每位同學(xué)均要參加，隨機(jī)選擇上述考核技能；過(guò)程考核重點(diǎn)考查學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)參與情況、方案設(shè)計(jì)、生產(chǎn)操作規(guī)范性與安全性，在團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目中完成的工作及自我學(xué)習(xí)能力的提升；結(jié)果評(píng)價(jià)主要考查學(xué)生在整個(gè)項(xiàng)目結(jié)束后，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析能力，對(duì)臨床實(shí)踐提出具有一定指導(dǎo)意義的參考。

職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是職業(yè)教育課程開(kāi)發(fā)的依據(jù)，本課程以動(dòng)物微生物職業(yè)崗位所需技能為目標(biāo)，選取動(dòng)物微生物實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，探索職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與課程實(shí)踐內(nèi)容相融合的模式，增刪實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和實(shí)訓(xùn)技能，將細(xì)化的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融合到教學(xué)中去，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)，從而提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。

[1]吳玲，趙怡紅.基于職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的生物制藥技術(shù)專業(yè)課程建設(shè)—以《微生物發(fā)酵技術(shù)》課程為例[J].高等教育在線，2016，840（2）：143.

[2]李雙石，蘭蓉，張曉輝，等.基于崗位對(duì)接和任務(wù)驅(qū)動(dòng)的高職課程“食品微生物檢測(cè)技術(shù)”的改革實(shí)踐[J].微生物學(xué)通報(bào)，2014，41（12）：2530-2537.

[3]鄭銳東，李訓(xùn)仕，楊培新.基于工作過(guò)程項(xiàng)目教學(xué)在高職微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中的研究與實(shí)踐[J].實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2014，33（6）：177-181.

張萍（1979-），女，江蘇沛縣人，博士，副教授，研究方向：新獸藥研制與毒理學(xué)評(píng)價(jià)，畜牧獸醫(yī)教學(xué)與科研工作。

2015年江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院教改立項(xiàng)課題，基金號(hào)：JK201515