石 寧，許曉凱，方洛云，蔣林樹(shù)，李艷玲（北京農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京102206）

營(yíng)養(yǎng)與飼料

全混合日糧中添加柑橘皮精油對(duì)泌乳期奶牛生產(chǎn)性能和蹄病發(fā)生率的影響

石 寧，許曉凱，方洛云，蔣林樹(shù)，李艷玲
（北京農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京102206）

該研究旨在探討在全混合日糧（TMR）中添加柑橘皮精油對(duì)日糧溫度、荷斯坦奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量和蹄病發(fā)生率的影響。選擇64頭健康荷斯坦奶牛，根據(jù)生產(chǎn)性能、泌乳天數(shù)和胎次相近原則進(jìn)行配對(duì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分為試驗(yàn)組（日產(chǎn)奶量29.98 kg±8.55 kg，TMR中添加柑橘皮精油按每頭每日30 g）和對(duì)照組（日產(chǎn)奶量29.25 kg±7.07 kg，TMR中不添加柑橘皮精油），每組32頭牛。結(jié)果表明：在2016年6月份17：00，7月份和8月份13：00、17：00，試驗(yàn)組TMR日糧溫度升高幅度顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；5月份試驗(yàn)組奶牛干物質(zhì)采食量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），6、7、8月份極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）；6、7、8、9月份試驗(yàn)組產(chǎn)奶量極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。說(shuō)明柑橘皮精油可降低TMR溫度、改善適口性能、提高新鮮度；同時(shí)還可增加奶牛干物質(zhì)采食量及產(chǎn)奶量，尤其當(dāng)奶牛處于北方夏季高溫天氣下，這一效果更為明顯。

全混合日糧；柑橘皮精油；奶牛；生產(chǎn)性能；蹄病

柑橘屬蕓香科下屬植物。中國(guó)是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4 000多年的栽培歷史。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期栽培、選擇，柑橘成了人類(lèi)的珍貴果品。柑橘皮精油是從天然植物柑橘皮中提取的一種揮發(fā)油［1］，具有良好的抑菌活性，也是一種安全有效的天然抗菌劑，在抑制食品有害菌污染方面具有較高的研究?jī)r(jià)值［2］。陳林林等［1］報(bào)道，柑橘皮精油對(duì)大腸桿菌、白色葡萄球菌和青霉均有抑菌性且具有廣譜性，對(duì)大腸桿菌的抑菌性最強(qiáng)，其次為白色葡萄球菌，對(duì)青霉抑菌效果較弱。Viuda-Martos等［3］研究報(bào)道，柑橘精油對(duì)霉菌也有較好的抑制效果，因此應(yīng)用于防止霉菌引起的腐爛具有較好的前景。柑橘皮精油不僅對(duì)酵母、霉菌和產(chǎn)孢子細(xì)菌有抑菌作用，而且對(duì)食品產(chǎn)毒細(xì)菌也有抗菌效果［4］。研究表明［5］，柑橘皮精油不僅含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有色素、黃酮類(lèi)和檸檬等解毒、抗菌物質(zhì)，可促進(jìn)動(dòng)物采食，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，增強(qiáng)動(dòng)物免疫機(jī)能，可作為一種新型的飼料添加劑資源。在中國(guó)，柑橘皮精油雖然是政府批準(zhǔn)使用的安全、高效、綠色、無(wú)配伍禁忌食品保鮮劑，但與西方國(guó)家相比，我國(guó)對(duì)其在飼料添加劑方面的研究相對(duì)較少。在美國(guó)、巴西等柑橘加工業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，通常將柑橘皮等副產(chǎn)品直接干燥制成顆粒飼料后用于飼喂動(dòng)物。目前，國(guó)內(nèi)對(duì)柑橘皮精油的研究相對(duì)較少，主要集中在豬和家禽上面，柑橘皮精油能促進(jìn)豬的生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化效率［6］；降低背膘厚度和背脂膽固醇含量，提高眼肌面積［7］；改善腸道微生物區(qū)系［8］。研究發(fā)現(xiàn)，柑橘皮副產(chǎn)物作為蛋雞飼料添加劑，具有提高產(chǎn)蛋性能和增加蛋黃顏色的功能［9-10］。飼糧中添加柑橘皮副產(chǎn)物能使羅曼蛋雞的產(chǎn)蛋量提高5.25%［10］。孟昭聚［9］也發(fā)現(xiàn)，蛋雞飼糧中添加柑橘皮副產(chǎn)物，顯著提高了產(chǎn)蛋率，加深了蛋黃顏色，增加了蛋風(fēng)味，并降低了死亡淘汰率。而在奶牛上僅見(jiàn)于可顯著提高奶牛干物質(zhì)采食量、4%標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量、乳脂率、乳固形物率，并可顯著改善養(yǎng)分表觀(guān)消化率［11］。

奶牛的全混合日糧（totalmixed ration，TMR）是根據(jù)奶牛不同生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的不同需求，將切割好的粗飼料、精料和各類(lèi)添加劑按照一定比例充分混合而得到的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)平衡的日糧。TMR能夠保證奶牛所采食每一口飼料都具有均衡的營(yíng)養(yǎng)，因此，在奶牛飼養(yǎng)中顯得尤為重要。TMR主要組分是玉米青貯飼料，而玉米青貯飼料又是一個(gè)復(fù)雜的微生物共生體系，富含乳酸菌、酵母菌、霉菌及其他腐敗菌在內(nèi)的多種細(xì)菌，容易在北方夏季氣溫過(guò)高時(shí)因霉菌、細(xì)菌、大腸菌群等腐敗菌大量繁殖、放出熱量，導(dǎo)致TMR變質(zhì)，影響奶牛采食量、產(chǎn)奶量及奶牛健康［12］。奶牛蹄病發(fā)生率和奶牛的生產(chǎn)性能呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，當(dāng)生產(chǎn)性能得不到充分發(fā)揮時(shí)，蹄病的發(fā)生率也會(huì)相應(yīng)提高。因此，如何降低TMR溫度，改善TMR的新鮮度顯得十分必要［13］。本研究旨在探討添加柑橘皮精油對(duì)由于夏季高溫造成TMR溫度升高、牛群采食量下降、產(chǎn)奶量下降和蹄病發(fā)生率升高的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)配對(duì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)原則，將64頭生產(chǎn)性能、泌乳天數(shù)和胎次相近的健康荷斯坦奶牛按產(chǎn)奶量相近原則分為對(duì)照組和試驗(yàn)組（見(jiàn)表1），每組32頭；對(duì)照組采食常規(guī)TMR，試驗(yàn)組每天飼喂添加柑橘皮精油的TMR（每頭每日30 g柑橘皮精油，購(gòu)自廣州富良野化工原料有限公司）。試驗(yàn)于2016年4月10日—2016年10月31日在河北省行唐縣奶牛養(yǎng)殖合作社進(jìn)行。預(yù)試期20 d，正試期6個(gè)月。試驗(yàn)自開(kāi)始之日起，每隔10天為一個(gè)試驗(yàn)周期。

表1 試驗(yàn)?zāi)膛顩r

1.2 飼養(yǎng)管理

64頭試驗(yàn)?zāi)膛＜酗曫B(yǎng)于雙列頭對(duì)頭牛舍，每個(gè)牛舍32頭，統(tǒng)一飼養(yǎng)管理。日飼喂2次，分別在9：00和19：00飼喂，自由采食，自由飲水。采用管道式擠奶，日擠奶3次，分別在5：00、14：00和18：00進(jìn)行。試驗(yàn)牛使用相同的日糧（參考NRC 2000標(biāo)準(zhǔn)），試驗(yàn)日糧組成見(jiàn)表2。

表2 試驗(yàn)日糧組成（干物質(zhì)基礎(chǔ)）kg

1.3 TMR溫度記錄

溫度的測(cè)定使用Smart Button（ACR Systems Inc.An ISO 9001Company公司生產(chǎn)，購(gòu)于亞馬遜網(wǎng)）。隨機(jī)稱(chēng)取3份充分混勻的TMR樣品，每份12 kg，分別裝入3個(gè)高36 cm、桶口直徑35 cm、桶底直徑25 cm的桶，將Smart Button埋藏于所有桶中間位置，用于讀取桶內(nèi)樣品的溫度。

在每個(gè)試驗(yàn)周期的當(dāng)天、前1天和后1天連續(xù)3 d分別測(cè)定試驗(yàn)組和對(duì)照組在9：00、13：00、17：00的TMR溫度，每天每組設(shè)置3個(gè)重復(fù)。最后求出兩組在3d內(nèi)9：00、13：00、17：00的平均溫度，作為該試驗(yàn)周期內(nèi)的溫度數(shù)據(jù)。

1.4 干物質(zhì)采食量測(cè)定

在每個(gè)試驗(yàn)周期的當(dāng)天、前1天和后1天連續(xù)3 d分別測(cè)定試驗(yàn)組和對(duì)照組奶牛的實(shí)際風(fēng)干物質(zhì)采食量，每天每組設(shè)置3個(gè)重復(fù)。最后求出兩組在3 d內(nèi)平均實(shí)際風(fēng)干物質(zhì)采食量，作為代表該試驗(yàn)周期的實(shí)際風(fēng)干物質(zhì)采食量數(shù)據(jù)。

1.5 產(chǎn)奶量記錄

在每個(gè)試驗(yàn)周期的當(dāng)天、前1天和后1天連續(xù)3 d分別測(cè)定試驗(yàn)組和對(duì)照組奶牛的產(chǎn)奶量。產(chǎn)奶量的測(cè)定分早晨（6：00）、中午（13：00）、晚上（20：00）3次，早、中、晚之和作為當(dāng)天的產(chǎn)奶量。最后求出兩組在3 d內(nèi)的平均產(chǎn)奶量，作為代表該試驗(yàn)周期的產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)。

1.6 蹄病發(fā)病情況記錄

參照程郁昕等［14］蹄病輕重程度判斷標(biāo)準(zhǔn)，將蹄病根據(jù)患病原因和臨床癥狀，劃分程度由輕到重，分別記為1、2、3、4分（表3）。在每個(gè)試驗(yàn)周期內(nèi)，觀(guān)察所有牛的蹄病發(fā)病情況并做好記錄，每頭牛有3次以上分值即可代表該頭牛的蹄病發(fā)病情況，最后統(tǒng)計(jì)發(fā)病和未發(fā)病牛個(gè)數(shù)，作為蹄病發(fā)病率分析數(shù)據(jù)。

表3 奶牛蹄病打分標(biāo)準(zhǔn)

1.7 統(tǒng)計(jì)分析

所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行初步統(tǒng)計(jì)。實(shí)際干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)采用SPSS22.0軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤并標(biāo)以顯著水平表示，蹄病發(fā)病率數(shù)據(jù)采用SPSS22.0進(jìn)行卡方檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 TMR溫度

由表4可知，5、9、10月份試驗(yàn)組和對(duì)照組奶牛在9：00、13：00、17：00 TMR的溫度變化差異均不顯著（P＞0.05）；6月份9：00、13：00溫度變化兩組間差異也不顯著（P＞0.05），17：00對(duì)照組溫度顯著高于試驗(yàn)組溫度（P＜0.05）；7月份和8月份9：00溫度變化兩組間差異不顯著（P＞0.05），而在13：00、17：00對(duì)照組溫度顯著高于試驗(yàn)組溫度（P＜0.05）。

表4 各試驗(yàn)期試驗(yàn)組和對(duì)照組TMR在9：00、13：00、17：00溫度變化

2.2 干物質(zhì)采食量變化規(guī)律

由表5可知，在整個(gè)試驗(yàn)周期內(nèi)，5月份試驗(yàn)組奶牛實(shí)際干物質(zhì)采食量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；6、7、8月份試驗(yàn)組極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）；9月份和10月份兩組間差異不顯著（P＞0.05）。

表5 各試驗(yàn)期試驗(yàn)組和對(duì)照組奶牛頭均日干物質(zhì)采食量

2.3 產(chǎn)奶量變化規(guī)律

由表6可知，5月份試驗(yàn)組和對(duì)照組產(chǎn)奶量間差異不顯著（P＞0.05）；6、7、8、9月份試驗(yàn)組產(chǎn)奶量極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）；10月份產(chǎn)奶量?jī)山M間差異不顯著（P＞0.05）。

表6 各試驗(yàn)期試驗(yàn)組和對(duì)照組奶牛頭均日產(chǎn)奶量

2.4 蹄病發(fā)病率分析

試驗(yàn)組奶牛蹄病發(fā)病率為 9.36%，對(duì)照組為10.20%。經(jīng)卡方檢驗(yàn)，兩組奶牛蹄病患病率差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

隨著近幾年養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，TMR飼養(yǎng)技術(shù)已被廣泛采用。TMR中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)［15］，可為微生物的生長(zhǎng)、繁殖提供適宜的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境，如霉菌孢子在生長(zhǎng)和繁殖過(guò)程中會(huì)消耗TMR中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使其干物質(zhì)含量下降［16］，霉菌的大量繁殖會(huì)釋放出大量的熱量，導(dǎo)致TMR的溫度明顯上升［17］。奶牛采食被霉菌毒素污染過(guò)的TMR后，可通過(guò)食物鏈（肉、奶）影響人體健康［18］，飼料霉變已成為全球關(guān)注的問(wèn)題，而飼料的安全性將直接影響到動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量［19］。細(xì)菌污染TMR后使其營(yíng)養(yǎng)成分，如脂肪、動(dòng)物蛋白質(zhì)產(chǎn)生腐?。?0］，同時(shí)也降低了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值［21］。霉變的TMR導(dǎo)致奶牛不愿采食，營(yíng)養(yǎng)水平下降，健康狀況受到影響，蹄病發(fā)病率相應(yīng)升高，進(jìn)而影響奶牛的生產(chǎn)性能和健康狀況。因此，如何有效解決TMR發(fā)熱變質(zhì)問(wèn)題，提高牛群的采食量，改善牛群的營(yíng)養(yǎng)水平已顯得十分重要。

本研究通過(guò)向荷斯坦奶牛TMR中添加柑橘皮精油的研究結(jié)果表明，在北方夏季高溫天氣下，當(dāng)環(huán)境溫度在（25.50±1.00）℃范圍變化時(shí)，添加柑橘皮精油可以顯著降低TMR溫度（P＜0.05）；當(dāng)環(huán)境溫度在（28.17± 2.89）℃范圍變化時(shí)，可以顯著降低TMR溫度（P＜0.05）。這主要是因?yàn)楦涕倨ぞ鸵种屏四芤餞MR發(fā)熱、變質(zhì)的霉菌、細(xì)菌和大腸菌群等有害微生物的生長(zhǎng)，保持了TMR原有的新鮮度。李巧巧等［22］和李雪玲等［23］已驗(yàn)證柑橘皮精油主要成分D-檸檬烯具有抗菌效果，對(duì)霉菌、細(xì)菌、大腸菌群等有害微生物有良好的抑菌作用，尤其是對(duì)霉菌抑制效果更為顯著。

另一方面，本研究還發(fā)現(xiàn)在北方夏季高溫天氣下，荷斯坦奶牛食用添加柑橘皮精油的TMR后，會(huì)提高牛群的干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量。6月份17：00的環(huán)境溫度在（25.50±1.00）℃范圍、7月份13：00和17：00的環(huán)境溫度分別在（26.83±2.36）℃和（25.50±1.00）℃范圍、8月份13：00和17：00的環(huán)境溫度分別在（28.17±2.89）℃和（27.67±0.29）℃范圍時(shí)，可極顯著提高牛群的采食量（P＜0.01）和產(chǎn)奶量（P＜0.01）。周娟［24］和徐新柏［25］研究表明，奶牛的采食量常隨氣溫的變化而改變，氣溫的變化又與TMR日糧的溫度呈顯著正相關(guān)，奶牛適宜采食的溫度范圍為5～25℃；當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到27℃時(shí)，TMR飼料溫度也相應(yīng)升高，表現(xiàn)出過(guò)度發(fā)酵、腐敗變質(zhì)，適口性下降，奶牛不愿采食，采食量明顯下降，產(chǎn)奶量只有10℃時(shí)的75%；當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到30℃時(shí)，產(chǎn)奶量只有10℃時(shí)的69%，高溫是影響奶牛采食量和產(chǎn)奶量下降的直接原因。

綜上，本研究通過(guò)向TMR中添加柑橘皮精油，有效降低了TMR溫度，改善了其新鮮度，提高了適口性，使得奶牛即使在高溫天氣下也愿意采食，同時(shí)，在TMR中添加柑橘皮精油提高了奶牛干物質(zhì)采食量，增加了產(chǎn)奶量。

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Effects of Adding Citrus Essential Oils to the Total Mixed Ration on Milk Production Performance and Incidence of Hoof Disease in Lactating Dairy Cows

Shi Ning，Xu Xiaokai，Li Yanling，et al
（Animal Science and Technology College，BeijingUniversity ofAgriculture，Beijing 102206，China）

total mixed ration；citrus peel essential oil；dairy cow；production performance；hoof disease

S823.4

A

2095-3887（2017）01-0024-05

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.01.007

2016-11-29

北京農(nóng)學(xué)院奶牛營(yíng)養(yǎng)學(xué)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放課題（kf2016042）；國(guó)家自然科學(xué)基金（31302000）

石寧（1987-），男，碩士研究生。

李艷玲，女，副教授，博士后，碩士生導(dǎo)師。

Abstrace：The present study was carried out to investigate the effects of adding citrus peel essential oil to the total mixed ration（TMR）on TMR temperature，dry matter intake，milk yield and incidence of hoof disease of lactating Holstein.Based on similar performance paired principle，64 healthy Holstein dairy cattles were divided into two groups including trial group［milk production（29.98±8.55）kg/d，30 g/d citrus peel essential oil in TMR］and control group［milk production（29.25±7.07）kg/d，no citrus peel essential oil in TMR］.The results showed that the temperature increasing rates of the trial group diet were significantly lower （P＜0.05）than those of the control group detected at 17：00 in June,13：00 and 17：00 in July and August. The dry matter intake of trial group cattle was significantly higher than that of control group （P＜0.05）in May，and very significantly higher than that of control group（P＜0.01）in June，July and August.The milk yield of trial group cattle were very significantly higher than that of control group （P＜0.01） in June，July，August and September.There was no significant difference between the trial group and control group for the incidence of hoof disease.In conclusion，an addition of 30 g/（head·d）citrus peel essential oil can reduce the temperature of TMR，and improve the palatability of TMR and the freshness of TMR， and increase dry matter intake and milk yield，especially for Holstein dairy cattle during the summer periods in the north when temperatures are high.