吳苑紅　黃春優(yōu)　陳媛

摘 要：中華獼猴桃原產(chǎn)于我國長江流域山區(qū)，因其果形碩大，富含多種營養(yǎng)成分，尤其維生素C含量極高，被譽(yù)為“水果之王”。獼猴桃產(chǎn)業(yè)作為廣東省區(qū)域特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)，在20余年的發(fā)展過程中，已形成了以和平縣最大面積種植區(qū)域的獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶，本文從廣東省獼猴桃產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢出發(fā)，闡述了獼猴桃生物學(xué)特性、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、栽培技術(shù)現(xiàn)狀及前景，針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的突出問題，提出了立足資源優(yōu)勢，堅(jiān)持科學(xué)合理規(guī)劃，加快新品種選育，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新發(fā)展新技術(shù)，建立產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟、形成區(qū)域技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系等建議，以期對廣東省獼猴桃商品化發(fā)展和可持續(xù)開發(fā)利用提供借鑒。

關(guān)鍵詞：獼猴桃；廣東??；產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；建議

中圖分類號：S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161131042

1 獼猴桃的生物學(xué)特性

獼猴桃，別名陽桃、羊桃、羊桃藤、藤梨等，拉丁學(xué)名為ActinidiachinensisPlanch.，為一種大型落葉藤本植物，果呈黃褐色，近球形、圓柱形、倒卵形或橢圓形，因其渾身布滿細(xì)小絨毛，很象桃，又因其獼猴喜食故而得名。目前，世界上有30多個(gè)國家栽培獼猴桃，主要有意大利、新西蘭、中國、美國、智力等國家及地區(qū)，全世界獼猴桃種植面積超過33.33萬hm2，獼猴桃總產(chǎn)量近220萬t。獼猴桃在我國的栽培歷史始于20世紀(jì)70年代末—80年代初，經(jīng)過幾十年的快速發(fā)展，現(xiàn)今獼猴桃種植面積躍居世界第1位，已成為年產(chǎn)量居世界第1位的獼猴桃生產(chǎn)大國，發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)有巨大的潛力。獼猴桃因其喜光照，生長發(fā)育中對水分和空氣濕度要求嚴(yán)格，主要分布于長江流域，大約在N23～24的亞熱帶山區(qū)，如陜西、湖北、江西、河南、貴州、四川、湖南、廣西、廣東等省區(qū)。

2 獼猴桃的營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值

獼猴桃風(fēng)味怡人，在目前人類消耗量最大的26種水果中營養(yǎng)最為豐富，含有17種氨基酸及多種礦物質(zhì)元素，其中維生素C含量極高，達(dá)到1.0～4.2 mg/g，素有“維C之王”、“長壽之果”等美譽(yù)。近年來隨著人們生活水平的提高，獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能逐步被認(rèn)可，消費(fèi)量也呈逐年上升趨勢，人們對其果實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求越來越高，消費(fèi)趨向于營養(yǎng)、健康的方向發(fā)展。除可鮮食外，獼猴桃還可加工成果汁、果醬、果酒、罐頭。果干、果脯多種食品以及保健護(hù)膚品、工業(yè)用蛋白酶等。

3 廣東省發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

3.1 主要栽培區(qū)域

廣東省是我國獼猴桃5大主產(chǎn)區(qū)之一，粵東北的連平、大埔、興寧，粵北的樂昌、始興、南雄，粵西的羅定、郁南、信宜等縣市是廣東省適宜栽培獼猴桃的主要區(qū)域。其中粵東北的河源和平縣更是廣東省最主要的獼猴桃產(chǎn)區(qū)，20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有野生獼猴桃分布，自1989年起，引種來自全國16個(gè)不同品種的獼猴桃，種植歷史已經(jīng)30a，為中國栽培獼猴桃的南界，現(xiàn)已有2000 hm2 的種植規(guī)模，投產(chǎn)面積已達(dá)到800hm2，近年來，隨著人們保健意識的增強(qiáng)，獼猴桃越來越受到人們的青睞，其消費(fèi)市場需求量逐步擴(kuò)大，價(jià)格也穩(wěn)步上漲，種植和投產(chǎn)面積還在逐年增長。

3.2 品種與結(jié)構(gòu)

廣東省42個(gè)縣市均有獼猴桃屬植物分布，共有9個(gè)野生種，即中華獼猴桃、美味獼猴桃、灰毛獼猴桃、黃毛獼猴桃、毛花獼猴桃、多花獼猴桃、京梨獼猴桃、闊葉獼猴桃和兩廣獼猴桃等。后來隨著我國自主培育的獼猴桃品種不斷培育和改良，先后發(fā)展了“和平一號”、“和平三號” “和平紅陽”、“和平五號”、 “和雄一號 ”等優(yōu)良品種，后又從國內(nèi)其他省份和新西蘭引入了“武植三號”、“米良一號”、“早鮮”、“徐香”、“黃金獼猴桃”等開始試種以及大規(guī)模栽培，這些特色品種的培育和推廣為廣東省獼猴桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

3.3 成熟、產(chǎn)量及效益

由于廣東省獼猴桃產(chǎn)區(qū)地處亞熱帶季風(fēng)季候，緯度較低，農(nóng)業(yè)生態(tài)條件獨(dú)特比較合適獼猴桃生長，一般在7—9月即可成熟采收期，同類品種獼猴桃比北方提早 1～2個(gè)月成熟，占有一定的市場優(yōu)勢，加上品種的不斷改良和品質(zhì)的提高，因此近年來粵產(chǎn)獼猴桃鮮果產(chǎn)量增長較快，據(jù)最新發(fā)布的《2015中國獼猴桃行業(yè)報(bào)道》數(shù)據(jù)顯示，廣東省獼猴桃年產(chǎn)量35萬t居第4位，僅和平縣獼猴桃產(chǎn)量估計(jì)就達(dá)5000t，但仍處于供不應(yīng)求的狀況 ，并且一直保持著國內(nèi)最高銷售均價(jià)，近3a來的產(chǎn)地收購價(jià)均保持在 7～12元/ kg，個(gè)別優(yōu)質(zhì)品種如“和平紅陽”達(dá)到 l6～20元/ kg。相對于內(nèi)地產(chǎn)區(qū)，廣東省毗鄰珠三角和港澳臺地區(qū)，是粵產(chǎn)優(yōu)質(zhì)獼猴桃集散地和高端消費(fèi)市場，具有無可比擬的區(qū)位優(yōu)勢和廣闊的市場前景。

4 廣東省研發(fā)獼猴桃產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

4.1 坡地種植，管理粗放

廣東省獼猴桃主要在山區(qū)坡地種植，由于可利用耕地持續(xù)減少，近年來不斷加大對陡坡地開發(fā)營建果園，導(dǎo)致植被破壞，水土流失嚴(yán)重，生態(tài)環(huán)境惡化。不同年份間單位面積產(chǎn)量差異較大，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，銷售價(jià)值遠(yuǎn)低于國外同類產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)利益和生態(tài)效益之間存在著嚴(yán)重的矛盾。

4.2 關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)投入不足，針對性差

廣東省獼猴桃產(chǎn)業(yè)雖然有一定基礎(chǔ)和科技支持，區(qū)域集中程度較高，但在技術(shù)層面上支撐產(chǎn)業(yè)升級研發(fā)體系相對薄弱，比如優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，品種選育以及果園管理方面與新西蘭、意大利等國際先進(jìn)水平相比仍很落后，主栽品種較少，主要推廣品種的品質(zhì)和外觀遠(yuǎn)與國際水平還有一定的差距，品種結(jié)構(gòu)單一，缺乏綜合性狀優(yōu)良的配套品種，遺傳改良育種與基因調(diào)控、果樹生理生化研究缺乏長期穩(wěn)定的投入機(jī)制，采后貯藏保鮮設(shè)施缺乏、處理及深加工程度低。

4.3 分散經(jīng)營，組織程度化低

盡管廣東省各主要獼猴桃產(chǎn)區(qū)都建有專業(yè)合作社，但基本處于分散經(jīng)營的狀態(tài)，缺乏有效的安全評價(jià)和監(jiān)督管理機(jī)制，未形成區(qū)域性市場策略和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整個(gè)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃布局，在一定程度上處于自發(fā)、盲目、無序狀態(tài)，沒有建立統(tǒng)一的獼猴桃鮮果等級標(biāo)準(zhǔn)和栽培規(guī)范，沒有形成統(tǒng)一的品牌，在國際市場的競爭力不強(qiáng)。

4.4 缺乏合理規(guī)劃，品牌建設(shè)力差

廣東省絕大多數(shù)獼猴桃種植產(chǎn)區(qū)只注重發(fā)展，一味盲目追求產(chǎn)量，忽視了獼猴桃的品質(zhì)，缺乏科學(xué)合理規(guī)劃。大多數(shù)獼猴桃產(chǎn)區(qū)的銷售方式主要是自產(chǎn)自銷、客商販運(yùn)、企業(yè)收購等，缺乏科學(xué)的銷售策略，由于缺乏品牌建設(shè)，往往面臨著低價(jià)行銷困局，不利于提升果品整體質(zhì)量和品牌，不利于提高企業(yè)的市場競爭力以及促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

5 發(fā)展建議及對策

5.1 立足資源優(yōu)勢，形成區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

隨著廣東省獼猴桃種植產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，應(yīng)充分發(fā)揮廣東省獼猴桃資源優(yōu)勢，掌握品種改良和育種技術(shù)，面向市場需求培育出更多適應(yīng)廣東省發(fā)展的配套新品種，促進(jìn)品種結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，將更加科學(xué)先進(jìn)種植、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)運(yùn)用到獼猴桃種植領(lǐng)域，同時(shí)進(jìn)一步深化包裝保鮮、儲運(yùn)及加工技術(shù)研究，加快標(biāo)準(zhǔn)化示范園建設(shè)，制定獼猴桃高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培規(guī)范產(chǎn)業(yè)綜合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施商品化、優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，形成區(qū)域特色的產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，極大的提升廣東省獼猴桃種植產(chǎn)業(yè)的核心競爭力和可持續(xù)發(fā)展。

5.2 加深企業(yè)與科研單位合作，建立產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟

目前，廣東省獼猴桃產(chǎn)業(yè)一些龍頭企業(yè)或有一定實(shí)力的專業(yè)合作社雖然有雄厚的資金支持，但是缺乏先進(jìn)的技術(shù)作為支撐，科技對產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力不大，因此，應(yīng)該充分整合省內(nèi)外科研院所及相關(guān)企業(yè)的資源優(yōu)勢，以科研院校為依托，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，加強(qiáng)以企業(yè)或主產(chǎn)區(qū)、地方政府為主體的技術(shù)研發(fā)體系建設(shè)，努力形成“產(chǎn)、學(xué)、研、銷”一體化的運(yùn)作模式，提高生產(chǎn)水平，全面推進(jìn)廣東省獼猴桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級。

5.3 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，形成區(qū)域產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，占領(lǐng)高端市場

利用廣東省優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)生態(tài)條件，因地制宜，堅(jiān)持科學(xué)合理規(guī)劃，明確獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，抓住當(dāng)前新農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展良機(jī)，以專業(yè)協(xié)會和科研機(jī)構(gòu)為載體，組建區(qū)域性產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。同時(shí)實(shí)行高端、精品、具有地方特色的品牌戰(zhàn)略，推廣優(yōu)質(zhì)改良品種、提高品質(zhì)，果園栽培管理上注重?zé)o公害生產(chǎn)和病蟲害生物防治，并統(tǒng)一建立鮮果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及與之配套的貯藏保鮮、包裝技術(shù)規(guī)范，使產(chǎn)品具有味美、早熟、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、品相完美等優(yōu)勢，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，培育特色市場，加強(qiáng)獼猴桃消費(fèi)導(dǎo)向和消費(fèi)者培育，做大做強(qiáng)廣東省獼猴桃產(chǎn)業(yè)。

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