陳玲

內(nèi)容摘要：供應(yīng)鏈管理在上世紀(jì)末作為全新的管理理念及模式，受到中外管理學(xué)專家的重點(diǎn)關(guān)注，成為管理學(xué)理論研究的一大熱點(diǎn)。隨著當(dāng)今世界科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的方興未艾，以及我國去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板五大任務(wù)的加快部署，使得供應(yīng)鏈的管理效率凸顯，增強(qiáng)了企業(yè)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭力。在此背景下各類企業(yè)紛紛采取供應(yīng)鏈管理模式并制訂相應(yīng)的戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，尤其是城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品批零企業(yè)，依靠供應(yīng)鏈管理模式逐步減少供應(yīng)鏈條中的環(huán)節(jié)，突出各經(jīng)濟(jì)組織間長期、穩(wěn)定的“競(jìng)爭-合作-協(xié)調(diào)”的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，形成了以消費(fèi)者具體需求為基礎(chǔ)、以企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展為出路、以減少中間環(huán)節(jié)為原則的基本格局。從而優(yōu)化了現(xiàn)有生產(chǎn)要素配置和組合、增強(qiáng)了企業(yè)內(nèi)生增長動(dòng)力、優(yōu)化了現(xiàn)有產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)、提高了產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而促進(jìn)城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品批零市場(chǎng)的平穩(wěn)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈管理 生鮮農(nóng)產(chǎn)品 批零市場(chǎng) 高空間 低空間

引言

我國當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、社會(huì)問題矛盾增多，?；?、保底線、保民生的責(zé)任更加突出，而批零市場(chǎng)作為我國商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)鏈中極為重要的一個(gè)組成部分，是增強(qiáng)民生工作具有針對(duì)性、實(shí)效性、可持續(xù)性的不可或缺環(huán)節(jié)?？梢哉f批零市場(chǎng)的健康發(fā)展對(duì)于我國經(jīng)濟(jì)的長期穩(wěn)定運(yùn)行具有重要意義。隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的日益繁榮，供給和需求不斷升級(jí)，怎樣才能將供應(yīng)環(huán)節(jié)盡量減少，從而降低產(chǎn)品流通成本，創(chuàng)造出新的“利潤增長點(diǎn)”，是批零企業(yè)必須要深入思考且抓緊解決的根本問題。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)是批零市場(chǎng)中的重要組成部分，受供應(yīng)鏈管理理念和環(huán)境的影響，面臨著巨大的生存挑戰(zhàn)。尤其是深入貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享五大發(fā)展新理念以來，由于來自政府和超市企業(yè)的雙重壓力，各大城市都已陸續(xù)開始將傳統(tǒng)批零市場(chǎng)即菜市場(chǎng)整改為超市連鎖模式，這種模式雖然更加契合供應(yīng)鏈管理理念的要求，但也給傳統(tǒng)批零市場(chǎng)帶來了生存的挑戰(zhàn)，甚至有可能同西方國家一樣，城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)批零市場(chǎng)將被新的流通方式徹底取代。然而，城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品批零企業(yè)的生存根本還要立足于傳統(tǒng)批零市場(chǎng)，因此，本文基于供應(yīng)鏈管理理念和環(huán)境，探討城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品批零市場(chǎng)的發(fā)展空間，以期批零企業(yè)能夠立足優(yōu)勢(shì)、加強(qiáng)改革、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，努力走出一條新路，從而開創(chuàng)批零企業(yè)發(fā)展的新局面。

批零市場(chǎng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的空間成本分析

我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)可謂是“冰火兩重天”，批發(fā)市場(chǎng)在信息溝通、交易費(fèi)用和物流配送中都普遍存在高成本空間，而零售市場(chǎng)卻因供應(yīng)鏈管理環(huán)境的改變，從產(chǎn)品配送、信息溝通、交易費(fèi)用和供應(yīng)模式等方面體現(xiàn)出了低成本空間的發(fā)展格局。

（一）批發(fā)市場(chǎng)高空間成本的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式分析

1.批發(fā)市場(chǎng)高空間的信息溝通成本。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈模式中，其流通渠道中批發(fā)市場(chǎng)是極為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，因?yàn)榕l(fā)市場(chǎng)可以把各家企業(yè)或農(nóng)村生鮮農(nóng)產(chǎn)品利用多種供應(yīng)渠道有效地匯集在一起，并利用多種樣式的銷售渠道將其送達(dá)到消費(fèi)者手中。很少有農(nóng)產(chǎn)品能繞過批發(fā)市場(chǎng)而直接被消費(fèi)者購買。然而，在目前的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，錢貨兩清的現(xiàn)貨模式依舊是最為主要的交易形式，這也代表了商流與物流仍未分化的一種原始流通模式（張譽(yù)，2015）。

這種傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)模式，導(dǎo)致信息鏈被阻斷，不但會(huì)導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通領(lǐng)域出現(xiàn)無序而又混亂的狀態(tài)，而且也難以發(fā)揮出市場(chǎng)機(jī)制的主導(dǎo)作用，致使政府所采取的指導(dǎo)及監(jiān)管等調(diào)控政策受到阻礙，更會(huì)致使生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流鏈銜接難以暢通維系。高空間的信息溝通成本會(huì)致使生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)從供應(yīng)到消費(fèi)之間都被阻斷并處于不透明的狀態(tài)下，造成流通渠道嚴(yán)重滯緩，物流速度明顯降低，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)和加工、銷售等各項(xiàng)環(huán)節(jié)所需要付出的成本提高，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品難以在國際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭中保持優(yōu)勢(shì)地位。

2.批發(fā)市場(chǎng)高空間的交易費(fèi)用成本。傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)交易模式中，一般是采取“一對(duì)一”的對(duì)手交易，因此交易對(duì)象和空間較為分散，尋找到合適的交易對(duì)象存在著一定程度上的偶然性，也就是說，買方很難尋找到價(jià)格最便宜的賣方，而賣方同樣也很難找到利潤最高的買方，所以無法同時(shí)結(jié)合最匹配的賣家與買家，造成不充分、不均衡的市場(chǎng)競(jìng)爭現(xiàn)象。這一現(xiàn)象造成農(nóng)產(chǎn)品的交易雙方均無法推動(dòng)和鼓勵(lì)生產(chǎn)商提高供應(yīng)量，從而降低了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量，因此也無法促進(jìn)經(jīng)銷者完善經(jīng)營活動(dòng)，導(dǎo)致不能利用生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易次數(shù)集約化以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存集中化來提高經(jīng)濟(jì)規(guī)模，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易效率低下。

并且在對(duì)手交易方式中，因?yàn)榻灰纂p方缺乏強(qiáng)硬的行為約束，在進(jìn)行場(chǎng)外交易時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)欺行霸市的不良現(xiàn)象，極易造成一方交易者的交易成本被轉(zhuǎn)嫁到另一方交易者來承擔(dān)，致使生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的交易總費(fèi)用被抬高，形成了高空間的交易費(fèi)用成本，這不僅導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭處于不良狀態(tài)，而且導(dǎo)致市場(chǎng)主體不能得到有效培育，降低了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的交易效率。

與此同時(shí)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易費(fèi)用的多少，會(huì)對(duì)消費(fèi)者對(duì)其交易方式的選擇產(chǎn)生決定性影響。因?yàn)橄M(fèi)者通常都會(huì)自動(dòng)地去選擇交易費(fèi)用較低的方式進(jìn)行交易，而生鮮農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)把眾多農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者、供應(yīng)者以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品匯聚到一起，集中開展交易活動(dòng)，雖然對(duì)交易者彼此搜尋及談判成本具有節(jié)省作用，但這種節(jié)省效果十分有限（黃祖輝等，2015），依然會(huì)形成高空間的交易費(fèi)用成本。

3.批發(fā)市場(chǎng)高空間的物流配送成本。單次生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送規(guī)模變小造成農(nóng)產(chǎn)品配送頻率增多，直接導(dǎo)致整個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)空間交易成本的巨大增長，進(jìn)而造成高空間的物流配送成本。所以，需要采取有效措施縮短供應(yīng)商與零售商之間的空間距離，并應(yīng)形成一整套的供需系統(tǒng)。另外，生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商要想縮短其經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品總貨運(yùn)距離，可以利用三種方式來實(shí)現(xiàn)，進(jìn)而規(guī)避高空間的物流配送成本：首先是可在地域上最大程度地靠近生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商。其次是可和更多地方的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商簽署交易協(xié)議，其中也包括當(dāng)?shù)貪撛诘霓r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商。最后是可減少從遠(yuǎn)處農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商手中購買的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，進(jìn)而降低其在總購買量中的占有比例，為當(dāng)?shù)氐纳r農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商提供更多市場(chǎng)份額。

（二）零售市場(chǎng)低空間成本的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式分析

1.零售市場(chǎng)低空間成本的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送分析。在我國零售市場(chǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中，低空間成本的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送主要有兩個(gè)方面：

第一是連鎖超市。與常溫干貨配送相比，生鮮加工配送有著明顯的區(qū)別，要求必須提高相應(yīng)的保鮮條件，更需要相對(duì)較高的成本投入，且配送范圍十分有限，具有一定經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，并且生鮮農(nóng)產(chǎn)品制成品的加工管理環(huán)節(jié)十分復(fù)雜，所以大多連鎖超市都沒有貿(mào)然介入（張晟義，2014）。

第二是大型批發(fā)市場(chǎng)?！笆濉逼陂g，我國大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展方向必須向兩頭延伸，即分別向農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)領(lǐng)域同農(nóng)產(chǎn)品的銷售流通領(lǐng)域拓展。然而物流集散屬于大宗轉(zhuǎn)運(yùn)的一種方式，大型批發(fā)市場(chǎng)本想依靠物流集散來對(duì)各個(gè)批發(fā)市場(chǎng)及分店內(nèi)的各種生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行集散與配送，但實(shí)際上大型批發(fā)市場(chǎng)尚未形成規(guī)模足夠大的單店配送，就算是大型綜合超市也缺乏相應(yīng)的單店生鮮經(jīng)營規(guī)模。

2.零售市場(chǎng)低空間成本的雙向信息溝通。零售市場(chǎng)“連鎖-配送”型生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈非常完整，其銷售過程沒有出現(xiàn)斷鏈環(huán)節(jié)，因此也就不會(huì)發(fā)生生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)鏈中信息成本過高的高空間成本現(xiàn)象。零售市場(chǎng)中生鮮農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)配送過程都是由配送中心進(jìn)行處理，包括從生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地直到生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝、分揀以及倉儲(chǔ)再到生鮮超市，并最終反饋出訂單處理信息以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送調(diào)度等整個(gè)過程和所有環(huán)節(jié)。在這一低空間成本的雙向信息溝通中，其信息成本主要發(fā)生于向各個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地收集相關(guān)信息和對(duì)各大生鮮超市提出訂單以及庫存信息等的處理過程。

3.零售市場(chǎng)低空間成本的模式交易費(fèi)用。零售市場(chǎng)中供應(yīng)鏈的各個(gè)主體由于相互信任而建立了長期的相互合作、共同協(xié)調(diào)關(guān)系，這種關(guān)系能夠有效降低供應(yīng)成本，比如對(duì)手交易成本（杜小芳等，2014）。因此，零售市場(chǎng)“連鎖-配送”型生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈交易成本主要就是同農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地之間進(jìn)行交易而產(chǎn)生的成本。受長期開展協(xié)作關(guān)系的影響，這一模式交易成本與批發(fā)市場(chǎng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中所產(chǎn)生的交易成本相比要低很多。

4.零售市場(chǎng)低空間成本的臨時(shí)供應(yīng)模式。零售市場(chǎng)“連鎖-配送”型生鮮農(nóng)產(chǎn)品的整條供應(yīng)鏈中，下游各大生鮮農(nóng)產(chǎn)品超市所有訂單和相關(guān)配送調(diào)度都是由生鮮農(nóng)產(chǎn)品超市的配送中心統(tǒng)一安排。各門店的空間物流成本均由門店與配送中心之間的距離所決定，如果同配送中心間的距離較遠(yuǎn)，生鮮超市門店所需要支出的物流成本就要越大。不過這與生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)鏈亦有區(qū)別，因?yàn)槌虚T店相互之間相連，通過配送中心使各家門店之間都可以進(jìn)行庫存信息和訂單信息等的交流，使相鄰門店可以當(dāng)成本門店的“臨時(shí)”供應(yīng)商，從而可以在很大程度上使空間物流成本得到降低。

我國城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品批零市場(chǎng)空間優(yōu)化的相應(yīng)對(duì)策

（一）優(yōu)化城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的空間經(jīng)營戰(zhàn)略

供應(yīng)鏈管理環(huán)境下控制城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的批零市場(chǎng)成本必須要抓住兩個(gè)重點(diǎn)。其一是要經(jīng)常性地進(jìn)行規(guī)?；少徎顒?dòng)，從而確定一個(gè)與供銷商都能接受的科學(xué)定價(jià)策略。就現(xiàn)階段而言，超市連鎖經(jīng)營者依然沒有足夠重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)價(jià)和議價(jià)權(quán)，而這與超市中的其它商品無疑形成了十分強(qiáng)烈的反差。因?yàn)槌械牟少復(fù)哂蟹浅＊?dú)特的個(gè)性化優(yōu)勢(shì)，所以連鎖超市應(yīng)努力憑借這種個(gè)性化在價(jià)格方面獲得相應(yīng)優(yōu)勢(shì)。其二是要建立健全物流配送系統(tǒng)，當(dāng)然，并非是每個(gè)超市都需要建立一個(gè)物流中心，就現(xiàn)階段的超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模來看，建立單一的超市獨(dú)有的配送中心成本太高，并不符合超市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀。因此，城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品超市可通過聯(lián)合批發(fā)市場(chǎng)或其它生鮮零售超市共同構(gòu)建配送平臺(tái)，并對(duì)現(xiàn)有物流基地充分利用，通過多方合作來搭建最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的生鮮配送系統(tǒng)，并采用科學(xué)技術(shù)手段改善或降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通及零售過程中所產(chǎn)生的損耗。

（二）優(yōu)化傳統(tǒng)城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的農(nóng)改超速度

優(yōu)化城市傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品批零市場(chǎng)即菜市場(chǎng)的空間，可以從各自特點(diǎn)出發(fā)，實(shí)施統(tǒng)一的施工方案審批、顯示屏的安裝、電子秤的配置、工作服的選擇以及蔬菜攤位盛器調(diào)配的安排等。從而將城市中各類農(nóng)產(chǎn)品銷售區(qū)域劃分清楚，并且在面積較大的區(qū)域內(nèi)還可以給消費(fèi)者供應(yīng)大眾化的早餐服務(wù)，以便形成農(nóng)產(chǎn)品的品牌傳播和推廣平臺(tái)，進(jìn)而在城市內(nèi)形成一批比較知名的生鮮農(nóng)產(chǎn)品和副食產(chǎn)品企業(yè)。還可以采取政府、街道及農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)三方共同籌資的方式，根據(jù)設(shè)備和設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、食品安全的有效保障以及管理規(guī)范化程度等相關(guān)指標(biāo)，開展具有針對(duì)性的補(bǔ)貼政策（李定珍，2013）。

與此同時(shí)，還要加快推動(dòng)城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的“農(nóng)改超”發(fā)展步伐，從而促使生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)一步升級(jí)優(yōu)化，地方政府應(yīng)盡快加大對(duì)“農(nóng)改超”實(shí)施的優(yōu)惠措施，比如支持征地等政策。因?yàn)樵诂F(xiàn)階段，城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品超市的經(jīng)營目標(biāo)及行為，都還沒有達(dá)到廣大消費(fèi)者對(duì)“農(nóng)改超”的要求，且超市取代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的過程也應(yīng)該是一種出自市場(chǎng)規(guī)律的自發(fā)行為，而如果政府采取強(qiáng)行手段把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全部整改成超市，很有可能會(huì)得不償失。并且當(dāng)?shù)叵M(fèi)者還不一定能夠接受超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的零售價(jià)格，且超市還具有品種不齊全和結(jié)賬時(shí)間較長等問題。

（三）優(yōu)化城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品空間的批發(fā)市場(chǎng)規(guī)模

現(xiàn)階段，我國大多數(shù)城市的大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)交易市場(chǎng)都普遍存在設(shè)施過于簡陋、布局存在缺陷等實(shí)際問題，這一現(xiàn)狀同我國各大城市的具體發(fā)展規(guī)劃及相關(guān)要求皆有很大出入，其中“臟、亂、差”現(xiàn)象已經(jīng)相當(dāng)普遍和嚴(yán)重，因此，為了城市的發(fā)展必須采取有效措施予以盡快調(diào)整。所以，根據(jù)我國創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，我國各類城市可以根據(jù)具體發(fā)展要求，對(duì)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行相應(yīng)拆除、改造以及調(diào)整。

本文認(rèn)為，各類城市可以根據(jù)當(dāng)?shù)爻鞘兄贫ǖ奈磥戆l(fā)展總體框架，以及從不同的方面來新建規(guī)模更大的綜合性生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)，比如選擇外環(huán)線以外的各個(gè)交通樞紐地區(qū)進(jìn)行改擴(kuò)建，同時(shí)減少城市內(nèi)交易市場(chǎng)的數(shù)量，擴(kuò)大交易市場(chǎng)的規(guī)模，提高交易市場(chǎng)的檔次，全面提升城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的服務(wù)能力。并且，可以根據(jù)現(xiàn)代社會(huì)對(duì)物品流通的具體要求，在城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)合理劃分辦公區(qū)域、分揀區(qū)域、加工區(qū)域、倉儲(chǔ)區(qū)域、配送區(qū)域以及檢測(cè)區(qū)域和冷藏區(qū)域等專用建筑房間，并為其配備相應(yīng)的專用車輛，從而有利于農(nóng)產(chǎn)品品牌批發(fā)實(shí)體在城市批發(fā)市場(chǎng)中的常年駐扎。

與此同時(shí)，城市各級(jí)政府在對(duì)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)采取一定調(diào)整策略后，還可根據(jù)需要改稱其為“農(nóng)副產(chǎn)品現(xiàn)代集散基地”。并可利用招標(biāo)等各種適用方式來支持生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨源組織和交易組織等經(jīng)營實(shí)體，從而妥善管理和經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)，確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)在接受調(diào)整后可以真正地成為名副其實(shí)的“農(nóng)副產(chǎn)品現(xiàn)代集散基地”。

（四）優(yōu)化城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品空間的對(duì)手交易模式

傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)中的“一對(duì)一”對(duì)手交易模式極易導(dǎo)致交易成本過高的現(xiàn)象出現(xiàn)，因而不能有效滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對(duì)速度快、成本低的要求。因此，極其有必要采取相應(yīng)措施來轉(zhuǎn)變目前的批發(fā)市場(chǎng)生鮮交易模式（李京京等，2015）。同時(shí)，國外常用的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)拍賣方式是非常值得借鑒的。現(xiàn)階段，國外的常用拍賣方式主要有三種：即荷蘭式拍賣、英國式拍賣、第一價(jià)格式拍賣。其中，荷蘭式拍賣模式一般是由拍賣者公布出投標(biāo)者可能都無法接受的較高價(jià)格，然后再不斷地將標(biāo)價(jià)降低，直到有投標(biāo)者出聲表示能夠接受相應(yīng)的標(biāo)價(jià)為止。英國式拍賣模式，也稱其為公開喊價(jià)拍賣模式，在該模式中從預(yù)定最低價(jià)格開始，投標(biāo)者進(jìn)行公開喊價(jià)，并不斷提高標(biāo)價(jià)，其中出價(jià)最高的一方為中標(biāo)者。第一價(jià)格式拍賣模式，是所有投標(biāo)者都需要在無法了解其它投標(biāo)者所提出的標(biāo)價(jià)情況下，在密封的情況下寫出其能給出的最高標(biāo)價(jià)，最終出價(jià)最高者中標(biāo)。而生鮮農(nóng)產(chǎn)品拍賣是指在公開場(chǎng)合通過競(jìng)價(jià)方式轉(zhuǎn)讓各種生鮮農(nóng)產(chǎn)品所有權(quán)的一種交易形式。利用拍賣對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行交易，可以有效減少農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，降低農(nóng)產(chǎn)品的交易費(fèi)用。

（五）優(yōu)化城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品空間的政策性建議

首先是稅收優(yōu)惠。城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品超市之所以和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行競(jìng)爭時(shí)，其價(jià)格方面一直處于劣勢(shì)地位，主要是因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中生鮮經(jīng)營戶不需要交納所得稅，而且現(xiàn)階段，我國政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品推出了很多稅收優(yōu)惠政策，比如，收購生鮮農(nóng)產(chǎn)品時(shí)無需開具發(fā)票等。因此，針對(duì)我國政府一攬子上下聯(lián)動(dòng)、攻堅(jiān)克難的“放、管、服”改革，相關(guān)財(cái)稅部門應(yīng)該考慮采取優(yōu)惠政策給予到大宗生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通領(lǐng)域中，或者給予同農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)經(jīng)營戶相同的待遇，并對(duì)某些特色生鮮農(nóng)產(chǎn)品適當(dāng)減免稅金。從而為生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通“松綁”，為群眾消費(fèi)“解絆”、為批零市場(chǎng)“騰位”，進(jìn)而極大地激發(fā)城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品批零市場(chǎng)的活力。

其次是財(cái)政優(yōu)惠補(bǔ)貼。優(yōu)惠補(bǔ)貼的對(duì)象應(yīng)該集中在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)源頭，可以將能夠信賴的農(nóng)民專業(yè)合作社和村委會(huì)等組織作為具體實(shí)施組織，從而確保優(yōu)惠補(bǔ)貼能夠直接達(dá)到農(nóng)戶手中。在優(yōu)化城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的空間中采用優(yōu)惠補(bǔ)貼，不僅能夠激發(fā)農(nóng)民對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)積極性，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，還可以有效控制超市的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)源頭，降低零售企業(yè)的經(jīng)營成本。這種直接優(yōu)惠補(bǔ)貼到農(nóng)戶的方式，不但可以使零售企業(yè)受益，也可以使批發(fā)企業(yè)獲得實(shí)惠，所以能夠有效鼓勵(lì)和發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品的批零市場(chǎng)。

最后是專項(xiàng)基金。優(yōu)化城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的空間，應(yīng)該鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)物流技術(shù)以及管理創(chuàng)新項(xiàng)目進(jìn)行申報(bào)，并采取有效的資助或?qū)ｍ?xiàng)基金形式，努力提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的各項(xiàng)物流技術(shù)水平，尤其是冷藏、冷鏈及保鮮的普及應(yīng)用，并要加強(qiáng)物流管理，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中的各種技術(shù)含量全面提升，以避免生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通及儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生的巨大浪費(fèi)。

結(jié)論

供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的高效率，成為我國城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品批零市場(chǎng)去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板的有效保障，尤其是城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的批零企業(yè)，必須要全面依靠供應(yīng)鏈管理模式，才能逐步減少供應(yīng)鏈中的環(huán)節(jié)，形成各經(jīng)濟(jì)組織間的長期、穩(wěn)定合作。進(jìn)而形成以消費(fèi)者需求為基礎(chǔ)、以企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展為出路、以減少中間環(huán)節(jié)為原則的空間發(fā)展需求。

現(xiàn)階段，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品在庫存和運(yùn)輸中損耗嚴(yán)重，迫切需要建立一整套對(duì)應(yīng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流程的成熟體系，以完善現(xiàn)代化的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，有效控制農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營成本，降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。所以，合理科學(xué)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品批零市場(chǎng)空間布局，能夠?yàn)槌鞘芯用竦娜粘Ｉ罴俺鞘械慕】蛋l(fā)展提供有效保障，從而進(jìn)一步優(yōu)化現(xiàn)有生產(chǎn)要素配置和組合、增強(qiáng)流通企業(yè)內(nèi)生增長動(dòng)力、優(yōu)化現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)、提高“農(nóng)改超”的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而培育出城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品批零市場(chǎng)的新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品、新服務(wù)，促進(jìn)城市生鮮農(nóng)產(chǎn)品批零市場(chǎng)的平穩(wěn)發(fā)展。

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