◎唐乾明 王 鑫 劉 洋

防止小麥在地上籠金屬表面霉?fàn)€的對策研究

◎唐乾明 王 鑫 劉 洋

如何防止小麥在地上籠金屬表面霉?fàn)€，本文作者組織四川省內(nèi)江國家糧食儲備局根據(jù)地域特點(diǎn)，結(jié)合自身實(shí)際，進(jìn)行了防止小麥地上籠金屬表面霉?fàn)€的試驗(yàn)，分析了小麥霉?fàn)€原因；得出了在地上籠鋪防曬網(wǎng)，無小麥霉?fàn)€結(jié)塊，節(jié)約費(fèi)用，不影響通風(fēng)效果的結(jié)論。

小麥儲藏 鋪防曬網(wǎng) 防止霉?fàn)€結(jié)塊

隨著儲糧設(shè)施不斷增加和完善，儲糧技術(shù)的推廣應(yīng)用，但仍然存在一些問題，特別是通過地上籠對糧食開展均溫、降溫、降水通風(fēng)作業(yè)后，地上籠表面糧食存在板結(jié)霉?fàn)€。針對存在的問題，四川內(nèi)江國家糧食儲備庫近年來進(jìn)行了一些探索，取得一定成效。下面就該庫開展儲糧防止小麥在地上籠表面霉?fàn)€的試驗(yàn)作簡要介紹，以期拋磚引玉，與同行商榷。

一、糧食庫存中常見的問題

（一）自動分級。入庫時，小麥在散落的過程中，不同質(zhì)量的糧粒、雜質(zhì)因散落性不同而在不同部位聚集，這樣就造成了同一糧堆中不同部位的糧食質(zhì)量不同。小麥在形成糧堆時的自動分級現(xiàn)象表現(xiàn)為從頂部到底部各個部位的組成部分呈現(xiàn)出有規(guī)律的分布，由于地上籠形狀凸起，周圍破碎粒、輕浮夾雜物、雜草種子底部比頂部多。

（二）導(dǎo)熱系數(shù)。糧食的導(dǎo)熱系數(shù)大約在0.177～0.234W/m·k之間，較小的導(dǎo)熱率決定了糧堆是熱的不良導(dǎo)體，而冷軋鋼板的導(dǎo)熱系數(shù)大約在45W/m·k左右，導(dǎo)熱快，是熱的良導(dǎo)體。這極易導(dǎo)致糧堆與地上籠之間濕熱擴(kuò)散和濕熱循環(huán)，使儲糧發(fā)生板結(jié)、結(jié)露。

二、分析存在問題的原因

（一）微生物。雜質(zhì)聚集易產(chǎn)生微生物。糧食微生物分解糧食有機(jī)質(zhì)的能力強(qiáng)，呼吸強(qiáng)度大，釋放熱量多，進(jìn)而產(chǎn)生水汽，使糧粒吸附在金屬表面，是造成小麥霉?fàn)€原因之一。

（二）害蟲。雜質(zhì)聚集易產(chǎn)生害蟲。害蟲分解糧食有機(jī)質(zhì)的能力強(qiáng)，呼吸強(qiáng)度大，釋放熱量多，進(jìn)而產(chǎn)生水汽，使糧粒吸附在金屬表面，是造成小麥霉?fàn)€原因之二。

（三）入庫時間。小麥入庫時間一般為夏季，氣溫高、糧溫高。當(dāng)外溫持續(xù)不斷地高于糧溫時，糧堆內(nèi)部的空氣就產(chǎn)生一個緩慢而不間斷的定向流動，使水分從溫度高的部位轉(zhuǎn)移到溫度低的區(qū)域，而達(dá)到飽和狀態(tài)，這時低溫的糧粒表面就發(fā)生結(jié)露，產(chǎn)生水汽，吸附金屬表面，是造成小麥霉?fàn)€原因之三。

（四）機(jī)械通風(fēng)。雜質(zhì)較多部位，孔隙度較小，在降溫、降水過程中，也因空氣阻力的加大，使風(fēng)速達(dá)不到規(guī)定的要求，造成局部溫度、水分偏高，形成溫差，突破露點(diǎn)溫度，產(chǎn)生發(fā)熱結(jié)露霉?fàn)€。

三、試驗(yàn)倉房、設(shè)備

（一）倉房?；ǚ渴絺}，小青瓦屋面，建于1992年，長 22.50米，寬 17.50米，糧堆高度5.00米。倉內(nèi)安裝有成都精密數(shù)控廠冷扎鋼板制作的 “地上籠”兩組，每組進(jìn)風(fēng)口存氣箱分配后一機(jī)三道，即 “Ψ”型。

（二）設(shè)備。離心式風(fēng)機(jī)。由資中勁風(fēng)公司提供4-726c離心式風(fēng)機(jī)，功率7.5kw。

風(fēng)速測定儀。由泰克曼電子儀器控股有限公司提供TM826分體式風(fēng)速計(jì)，測量精度±3%± 0.1dgts。

（三）設(shè)施。防曬網(wǎng)。防曬網(wǎng)主要具備抗拉力強(qiáng)、耐老化、耐腐蝕、輕便等性能。

四、試驗(yàn)

（一）儲糧狀況

1．試驗(yàn)倉。17號倉，小麥2014年7月入庫，數(shù)量1600噸，雜質(zhì)0.8%，水分13.0%。倉內(nèi)常規(guī)散存。

2．對比倉。9號倉，小麥2014年7月入庫，1590噸，雜質(zhì)0.7%，水分13.1%，倉內(nèi)常規(guī)散存。

（二）試驗(yàn)方法

1．試驗(yàn)倉。防曬網(wǎng)一破二，鋪在地上籠上，將防曬網(wǎng)兩邊壓在地上籠底邊，防止防曬網(wǎng)脫落，并且再壓在地上籠下面，同時把防曬網(wǎng)拉開，在通風(fēng)時阻力小一些。

2．對比倉。不鋪設(shè)任何設(shè)施，地上籠上直接堆放糧食。

（三）通風(fēng)阻力對比試驗(yàn)

為了判定鋪蓋防曬網(wǎng)后是否影響通風(fēng)效果，糧庫進(jìn)行了對比試驗(yàn)。

1．試驗(yàn)倉

2．對比倉

通過對比試驗(yàn)表明，試驗(yàn)倉和對比倉糧面風(fēng)速測定值變化很小，用防曬網(wǎng)鋪蓋地上籠后，對通風(fēng)沒有造成阻力，不影響通風(fēng)效果。

五、結(jié)果

2017年2月15日出庫結(jié)束，試驗(yàn)倉鋪蓋防曬網(wǎng)的地上籠沒有小麥霉?fàn)€變質(zhì)結(jié)塊。對比倉沒有鋪蓋防曬網(wǎng)，地上籠上小麥局部霉?fàn)€結(jié)塊，造成小麥損失，地上籠銹跡斑斑，結(jié)塊清除困難。

結(jié)論

通過對比試驗(yàn)表明：鋪蓋防曬網(wǎng)的倉，地上籠上無小麥霉?fàn)€結(jié)塊，地上籠也沒有生銹，延長設(shè)備使用壽命，確保小麥儲存品質(zhì)；減少糧食保管損耗；節(jié)約費(fèi)用支出。同時，地上籠鋪蓋防曬網(wǎng)，不影響糧食熏蒸和通風(fēng)效果，從而確保了糧食儲存安全。

（作者單位：四川內(nèi)江國家糧食儲備庫）