孫海燕

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院

淺談體驗式教學(xué)法在酒店人力資源管理教學(xué)中的應(yīng)用

孫海燕

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《酒店人力資源管理》是一門具有較強的理論性、政策性和實踐性的應(yīng)用性學(xué)科，在傳統(tǒng)教學(xué)過程中，往往重理論、輕實踐，這與我國目前高職教育的理念不相符。體驗式教學(xué)法是我國職業(yè)教育的一個發(fā)展趨勢，本文結(jié)合青島酒店管理學(xué)院的具體生源情況，初步探討了如何在《酒店人力資源管理》課程中應(yīng)用體驗式教學(xué)法，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果，實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

體驗式教學(xué)法；酒店人力資源管理；應(yīng)用

1、體驗教學(xué)法的理論基礎(chǔ)與內(nèi)容

1.1 體驗教學(xué)法的理論基礎(chǔ)

20世紀(jì)60年代興起的認(rèn)知主義學(xué)習(xí)理論流派認(rèn)為：學(xué)習(xí)過程實質(zhì)上是個體在與環(huán)境相互作用中不斷建構(gòu)認(rèn)知結(jié)構(gòu)的過程：通過選擇性地對外界信息進(jìn)行感知、注意、記憶、理解等過程，個體要使一種完形改變成另一種完形，從一種混沌的模糊狀態(tài)轉(zhuǎn)變成一種有意義的、有結(jié)構(gòu)的狀態(tài)，這就是認(rèn)知重組的過程。個體的學(xué)習(xí)就是學(xué)習(xí)者積極主動地從已有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)中，提取與新知識最有聯(lián)系的舊知識，在此基礎(chǔ)上，把新知識納入到已有的圖式中去，以引起圖式量的變化。同時，建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論認(rèn)為，學(xué)習(xí)過程不是學(xué)習(xí)者被動地接受知識，而是積極地建構(gòu)知識的過程。這些理論都強調(diào)學(xué)習(xí)活動應(yīng)是以學(xué)習(xí)者為中心，而不是以教師為主。因此，在人力資源的教學(xué)過程中，教師如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機和興趣，鼓勵學(xué)生進(jìn)行發(fā)散、批判和創(chuàng)新地思考和學(xué)習(xí)，就變得異常重要?；谡J(rèn)知主義和建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論，體驗式教學(xué)法應(yīng)勢而生。這種教學(xué)模式的主要改變是把人力資源管理課程的學(xué)生從課堂學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)到企業(yè)、社會或其他組織中的管理實踐中來，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際、獨立自主的思考和應(yīng)用能力。

1.2 體驗教學(xué)法的內(nèi)容

體驗學(xué)習(xí)是一種“先行后知”的學(xué)習(xí)方式，其基礎(chǔ)是在反復(fù)實踐中的內(nèi)省體察，是通過學(xué)習(xí)者不自覺或自覺的內(nèi)省積累而把握自己的行為情感，認(rèn)識外在世界。體驗式教學(xué)強調(diào)以學(xué)生自我體驗為主要學(xué)習(xí)方式，力求在師生互動的教學(xué)過程中，達(dá)到認(rèn)知過程和情感體驗過程的有機結(jié)合。體驗教學(xué)法包括角色扮演、案例情景模擬、敏感性訓(xùn)練、拓展訓(xùn)練、行動式學(xué)習(xí)、沙盤模擬、到企業(yè)參觀等方式。

人力資源管理是一門實踐性非常強的管理核心課程，它所包含的人力資源規(guī)劃、工作分析、招聘管理、培訓(xùn)與開發(fā)、績效考核管理、薪酬管理、勞動關(guān)系管理等主要模塊都具有比較突出的實踐性，這就要求學(xué)生要盡量去實踐中體驗或者通過模擬教學(xué)的方式讓學(xué)生感知實際管理中存在的問題及解決方案。因此，在人力資源管理的實踐教學(xué)過程中，體驗式教學(xué)起著不可替代的作用，它不僅能夠激發(fā)人力資源管理學(xué)習(xí)者的內(nèi)在學(xué)習(xí)動機，使他們自主地選擇、組織、建構(gòu)適合于自己的學(xué)習(xí)內(nèi)容，進(jìn)一步促進(jìn)其對人力資源管理相關(guān)知識的掌握和實踐能力的提高，而且能有效解決目前由于學(xué)校實訓(xùn)基地嚴(yán)重缺乏而無法開展實踐教學(xué)等多種矛盾。

2、體驗式教學(xué)在人力資源管理課程中的具體應(yīng)用

2.1 案例式體驗法

在課堂實踐教學(xué)中要體現(xiàn)以素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為目標(biāo)的職教理念，案例式體驗法即運用典型案例，通過學(xué)生的體驗，達(dá)成教學(xué)目的的一種方法。教師通過精心策劃，挑選適宜的教學(xué)案例，把理論知識融人到案例中，以案例為主線，將學(xué)生帶人特定事件的現(xiàn)場進(jìn)行具體分析。案例式體驗教學(xué)對于酒店人力資源管理課程尤為重要，因為酒店業(yè)是一個人際關(guān)系復(fù)雜的行業(yè)，管理人員、服務(wù)人員和顧客之間經(jīng)常發(fā)生各種問題，提高學(xué)生解決問題的能力對于學(xué)生能力的鍛煉和就業(yè)有著相當(dāng)大的作用。結(jié)合酒店管理工作中常見的案例，將學(xué)生分成若干小組進(jìn)行討論，教師和學(xué)生、學(xué)生和學(xué)生之間產(chǎn)生互動。有時候答案不是唯一的，而教師通過引導(dǎo)，使學(xué)生進(jìn)一步理解理論和原理，大膽提出自己的想法和意見，展開熱烈的討論，以達(dá)到提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，扎實掌握理論知識的目的。這種方法有利于活躍課堂氣氛，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性，同時案例式體驗法還可以培養(yǎng)學(xué)生正確的管理理念、工作作風(fēng)、溝通能力和協(xié)作精神。

2.2 情境模擬式體驗法

情境模擬式體驗法就是通過創(chuàng)造生動具體的教學(xué)情景.通過角色扮演、過程模擬或虛擬再現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒，引導(dǎo)學(xué)生的整體理解和運用，促進(jìn)學(xué)生知識、素質(zhì)、能力的和諧發(fā)展。情境模擬是體驗教學(xué)法在酒店人力資源管理課程中的運用主要體現(xiàn)為：首先教師創(chuàng)設(shè)體驗情境的主題，對學(xué)生的情境模擬學(xué)習(xí)進(jìn)行引導(dǎo)；其次，學(xué)生在教師的要求下選擇模擬角色，對情境體驗內(nèi)容進(jìn)行探索；最后，教師對學(xué)生情境體驗的總體過程、效果給予點評，進(jìn)一步延伸學(xué)生對情境的有效體驗。

2.3 項目式體驗法

開展項目式體驗教學(xué)，將項目課題的運作引人人力資源管理課程，可以鍛煉學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和自覺性，提高其綜合能力。例如，為使學(xué)生綜合掌握及運用課程的相關(guān)理論，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力，教師可以以“人力資源規(guī)劃設(shè)計”為項目主題，要求學(xué)生分成團(tuán)隊，進(jìn)行總體的規(guī)劃設(shè)計，從人力資源的供需預(yù)測、規(guī)劃方案的制訂、培訓(xùn)方案的設(shè)計、培訓(xùn)的技巧和方法、績效考核的方法和步驟、激勵方案的制訂、薪酬的選擇等方面讓學(xué)生提出方案，分工完成，最后做多媒體展示。這種方法不但可以讓學(xué)生對整門課的知識有一個總體的把握，更能提高學(xué)生之間的交流和團(tuán)隊協(xié)作精神。

3、結(jié)束語

綜上所述，優(yōu)秀的管理人員是中國酒店業(yè)發(fā)展的核心力量之一，學(xué)生又是酒店業(yè)從業(yè)人員的重要生力軍。作為核心課程的《酒店人力資源管理》，在教學(xué)過程中如何縮短課堂與工作之間的距離，如何培養(yǎng)學(xué)生的可持續(xù)性發(fā)展力，需要我們不斷地去思考、去探索、去實踐。通過兩年多體驗式教學(xué)法的實施，我們已經(jīng)初步感受到了這種教學(xué)方法給學(xué)生、給教師帶來的諸多改變，可以說，體驗式教學(xué)法有益于師生之間的教學(xué)相長，有益于學(xué)生分析問題、解決問題能力的培養(yǎng)，是一種非常適合高職教育的教學(xué)方法。

[1]陳蓉，卞淑賢.體驗式教學(xué)法在《人員測評理論與方法》課程教學(xué)中的應(yīng)用[J].合肥師范學(xué)院學(xué)報，2015，05：129-132.

[2]張向東.體驗式教學(xué)法在“人力資源管理”教學(xué)中的應(yīng)用[J].中國培訓(xùn)，2016，02：34.