國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢酒類、肉制品、食用油、油脂及其制品和蛋制品等4類食品563批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品559批次，不合格樣品4批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

總體情況：酒類139批次，不合格樣品1批次。肉制品193批次，不合格樣品2批次。食用油、油脂及其制品195批次，不合格樣品1批次。蛋制品36批次，未檢出不合格樣品。

不合格產(chǎn)品情況如下：

天貓云紅酒類專營店在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的標(biāo)稱彌勒東風(fēng)寶云酒莊生產(chǎn)的脫醇葡萄酒，酒精度檢出值為0.1%vol，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（0.5%vol～1.0%vol）最低值低80%。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

天貓云龍山食品專營店在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的標(biāo)稱佳木斯四豐園藝特禽養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)的醬制野味系列產(chǎn)品，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.37 g/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.075 g/kg）高出3.93倍；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為4.9，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過1）高出3.9倍。檢驗機構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

蘇寧易購伊香食品旗艦店在蘇寧易購（網(wǎng)站）商城銷售的標(biāo)稱靖江伊香食品有限公司生產(chǎn)的豬肉脯，檢驗結(jié)果為沙門氏菌5次中有1次檢出，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5次均不得檢出。檢驗機構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

天津貓超電子商務(wù)有限公司在天貓（網(wǎng)站）標(biāo)稱上海晶粹食品有限公司經(jīng)銷、江西青龍高科油脂有限公司生產(chǎn)的特級初榨橄欖油，反式脂肪酸（C18:1T）檢出值為0.30%，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.05%）高出5倍。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

小貼士：部分不合格項目的小知識

酒精度：酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是葡萄酒的一個理化指標(biāo)，含量不達標(biāo)會影響葡萄酒的品質(zhì)?！镀咸丫啤罚℅B/T 15037—2006）中規(guī)定脫醇葡萄酒的酒精度為0.5%vol～1.0%vol，酒精度高于或低于此范圍即為酒精度不達標(biāo)。不達標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格。

沙門氏菌：沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發(fā)生食物中毒。據(jù)統(tǒng)計在世界各國細菌性食物中毒的種類中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。沙門氏菌在冰箱中可生存3～4個月，在自然環(huán)境的糞便中可存活1～2個月。沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖。國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）中規(guī)定，預(yù)包裝熟肉制品和即食生肉制品中的沙門氏菌為5次檢測結(jié)果均不得檢出。由沙門氏菌引起的食物中毒癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發(fā)熱、躁動不安和嗜睡。

反式脂肪酸(C18:1T)：反式脂肪酸是所有含反式雙鍵不飽和脂肪酸的總稱，反式脂肪酸(C18:1T)是其中一種，其雙鍵上兩個碳原子結(jié)合的兩個氫原子分別在碳鏈的兩側(cè)。一般油脂在脫色、脫臭等精煉過程和煎炸過程中遇到光、熱和催化劑，可能產(chǎn)生反式脂肪酸?！堕蠙煊?、油橄欖果渣油》（GB 23347—2009）（產(chǎn)品生產(chǎn)日期在2017年3月23日之前）中規(guī)定，初榨橄欖油中反式脂肪酸(C18:1T)≤0.05%。過多攝入反式脂肪酸可能會增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。