胡 鷗，許傳俊，許文江，黃 雯，黃珺梅

(福建省植物生理生化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，福建省亞熱帶植物研究所 361006)

隨著人們對(duì)健康食品的重視，選擇富含營(yíng)養(yǎng)及具抗氧化活性的異域水果成為時(shí)尚。作為世界第三大水果供應(yīng)國(guó)，巴西的水果資源豐富，許多有價(jià)值的種類有待開(kāi)發(fā)[1-2]，使其成為有益人類健康的功能食品和生物醫(yī)藥等開(kāi)發(fā)地。巴西櫻桃為桃金娘科番櫻桃屬亞熱帶果樹(shù)，原產(chǎn)于南美洲，零星種植于熱帶、亞熱帶地區(qū)。除了鮮食外，可用來(lái)做果醬、果汁、果凍、制酒和果干，民間還用于治療腹瀉、關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕病[3-4]。研究發(fā)現(xiàn)巴西櫻桃富含生物活性物質(zhì)，對(duì)治療發(fā)燒及其他慢性病變有效而備受關(guān)注[5]，具多方面的應(yīng)用價(jià)值。目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)大規(guī)模種植巴西櫻桃的先例，對(duì)巴西櫻桃的研究亦尚屬空白。

1 巴西櫻桃生物學(xué)特性和觀賞價(jià)值

巴西櫻桃為灌木型植株，高2～6 m，樹(shù)皮灰白色。小枝灰褐色，新芽紅色，幾乎全年均有枝梢生長(zhǎng)，葉對(duì)生，葉片卵形或長(zhǎng)橢圓形，葉尖驟尖，葉革質(zhì)，有光澤，腋生花，單生或兩三組對(duì)生。無(wú)毛或被微柔毛的花序不明顯，有長(zhǎng)花序梗，有4個(gè)綠色萼片，4個(gè)白色花瓣，約100個(gè)白色雄蕊，花藥淺黃色，3-5月為主要開(kāi)花抽梢期，花伴隨頂芽與嫩葉同時(shí)抽出，其花粉為三角形，具有3個(gè)發(fā)芽孔，結(jié)果期在3-6月，從開(kāi)花至完全轉(zhuǎn)色成熟平均約需50 d，果實(shí)圓形，直徑2.0～3.0 cm，含1～3個(gè)種子，種子硬、淺褐色或綠灰色。果實(shí)成熟過(guò)程由綠變紅，最后呈暗紫色至近黑色，帶有紫色或紅色的萼片，成熟的果實(shí)多汁。播種1個(gè)月左右發(fā)芽，種植4、5年結(jié)果。巴西櫻桃目前尚未有品種名稱，巴西櫻桃果實(shí)有紫色、黃色和紅色3種顏色[6]。株型優(yōu)美、緊湊，開(kāi)花時(shí)滿樹(shù)繁花，結(jié)果時(shí)碩果累累，滿樹(shù)紅彤彤的果實(shí)既可觀賞，又可食用，還可用于制作盆景或作庭院栽培或作為庭院綠籬，是一種有發(fā)展前景的觀賞果樹(shù)品種。

2 栽培和引種狀況

巴西櫻桃適宜在有機(jī)質(zhì)豐富、pH值5.5～6.5的偏酸性土壤種植。Suguino等[7]認(rèn)為，栽培基質(zhì)孔隙度<90%有利于巴西櫻桃幼苗生長(zhǎng)。巴西櫻桃對(duì)水分需求較多，不耐旱，也不耐鹽堿，生長(zhǎng)需要充足的陽(yáng)光，生長(zhǎng)溫度范圍為15～38℃，最適宜溫度在21～32℃之間，成年植株抗寒能力較強(qiáng)，可抵抗-3℃低溫。全球只有巴西將其當(dāng)作經(jīng)濟(jì)作物，20世紀(jì)初美國(guó)農(nóng)業(yè)部收集來(lái)自各地的巴西櫻桃種子在邁阿密種植獲得成功，在佛羅里達(dá)州和夏威夷推廣種植，并開(kāi)花結(jié)果[8]。斐濟(jì)、新加坡、澳大利亞、安哥拉、古巴等地也曾引種栽培[9-11]，臺(tái)灣地區(qū)在2002年引進(jìn)種植，2010年廣東省及福建省均開(kāi)始引進(jìn)栽種。

3 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

巴西櫻桃果實(shí)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的有機(jī)酸(維生素C)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、酚類、β-胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2和葉酸，以及豐富的鈣質(zhì)及鉀、鎂、銅、鉻和錳等礦物質(zhì)成分[8，12]。

4 巴西櫻桃化學(xué)成分與其生物活性

4.1 化學(xué)成分

Robert等[13]采用毛細(xì)管GC和GC/MS分析巴西櫻桃葉片精油成分，檢測(cè)到74種化合物，鑒定71個(gè)，主要成分為檸檬烯、α-蒎烯、1，8-桉葉素、β-蒎烯和芳樟醇。Moreno等[6]分析其葉片和果實(shí)精油的成分，共鑒定到59種化合物，發(fā)現(xiàn)黃色和紫色品種葉片精油的主要成分都是相同單萜：α-蒎烯、β-蒎烯和1，8 -桉葉素，而紫色品種果實(shí)比黃色品種果實(shí)積累更多的氧化倍半萜化合物，主要成分為氧化石竹烯和杜松醇。Siebert等[14]從巴西櫻桃葉片精油中鑒定了40種化合物，發(fā)現(xiàn)其萜類化合物成分含量隨季節(jié)發(fā)生變化，春季和夏季主要成分為斯巴醇，秋天和冬季主要成分為杜松醇和α-蒎烯。目前，從巴西櫻桃精油鑒定多種單萜成分：α-蒎烯、β-蒎烯、香橙烯、檸檬烯、α-芹子烯和β-芹子烯；氧化單萜：松油醇；倍半萜類化合物：斯巴醇、杜松醇和β-石竹烯[6，14-20]；三萜類化合物：香樹(shù)脂醇、白樺脂醇、29-羥基-齊墩果酸、熊果酸、樺木酸和齊墩果酸[21-23]。

巴西櫻桃果實(shí)和葉片中鑒定到多種黃酮類化合物，如楊梅素、槲皮素、蘆丁、兒茶酸、兒茶素、沒(méi)食子酸、咖啡酸、異槲皮素、山奈酚、鞣花酸、二氫查爾酮、黃烷醇、黃酮醇、高良姜素和芹菜素[4，24-26]，以及其他一些酚類化合物，如黃烷酮、木脂素、鞣花單寧和類胡蘿卜素[27-28]。Silva等[28]采用HPLC-DAD-ESI-MS/MS方法分析巴西櫻桃果肉，鑒定了14種酚類化合物，其中有8種槲皮素衍生物、3種芥子酸衍生物，主要的酚類化合物是芥子酸衍生物，亦含有大量反式β-玉米黃質(zhì)、反式葉黃質(zhì)和類胡蘿卜素。

花色素苷是植物花色素最常見(jiàn)的形式，Stafussa等[29]分析7種來(lái)自巴西的熱帶水果，研究結(jié)果表明，巴西櫻桃富含黃酮類和花青素。Teixeira等[29]發(fā)現(xiàn)巴西櫻桃紫色和黃色品種果實(shí)中花色素苷和黃酮醇含量都很高，果實(shí)和種子的主要黃酮類化合物為矢車菊素-3-葡萄糖苷、槲皮素苷元。Flores等[30]和Dametto[25]分別從巴西櫻桃中發(fā)現(xiàn)9種和19種花色素苷，主要為矢車菊素-3-葡萄糖苷和飛燕草素-3-葡萄糖苷。Reynertson等[4]、Wu等[31]、 Silva 等[27]和Machadoa等[32]也證實(shí)巴西櫻桃主要花色素苷為矢車菊素-3-葡萄糖苷和飛燕草素-3-葡萄糖苷。

4.2 生物活性

4.2.1抗菌活性 Magina 等[19，22]分析番櫻桃屬植物精油及葉片提取物，發(fā)現(xiàn)巴西櫻桃精油(主要為斯巴醇和米萜烯醇)和酚類物質(zhì)，對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌和大腸桿菌具有抑菌作用；其葉片酚類提取物對(duì)鹵蟲(chóng)具有抑制作用。Rodrigues等[33]研究發(fā)現(xiàn)，巴西櫻桃果實(shí)酚類提取物可強(qiáng)烈抑制紫色桿菌的紫色菌素產(chǎn)生，也能抑制黏質(zhì)沙雷氏菌和嗜水氣單胞菌的活力。Siebert等[14]分析巴西櫻桃葉片精油化學(xué)成分，秋季提取的精油主要成分為杜松醇和α-蒎烯，對(duì)腐生葡萄球菌和綠膿桿菌有抑菌活性。Sardi等[34]亦發(fā)現(xiàn)巴西櫻桃葉片和種子提取物通過(guò)損傷白色念珠菌生物膜結(jié)構(gòu)和完整性起到抗菌作用。

4.2.2抗炎活性 Pietrovski等[24]從巴西櫻桃葉的水醇提取物中分離鑒定出的酚類化合物(槲皮素、兒茶素、沒(méi)食子兒茶素)可以有效抑制花生四烯酸介導(dǎo)的小鼠耳水腫，也可抑制小鼠耳部的炎癥。Flores等[30]和Reynertson等[4]研究結(jié)果表明，巴西櫻桃花色素苷、矢車菊素、飛燕草素及其葡萄糖苷對(duì)煙草提取物誘導(dǎo)SAE細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子IL-8具有抑制作用。Infante等[2]研究證實(shí)巴西櫻桃提取物的抗炎活性與中性粒細(xì)胞遷移的調(diào)節(jié)有關(guān)，與其乙醇提取物的抗氧化作用類似，通過(guò)抑制細(xì)胞因子、趨化因子、粘附分子形成，清除中性白細(xì)胞釋放的自由基。巴西櫻桃葉片乙醇提取物可以通過(guò)抑制白細(xì)胞遷移從而控制卡拉膠誘導(dǎo)的小鼠胸膜炎[27]。

4.2.3抗氧化活性 Magina等[35]分析3種番櫻桃屬果實(shí)，巴西櫻桃和E.beaurepaireana抗氧化活性最高，認(rèn)為其抗氧化活性與酚類高含量有關(guān)。Reynertson等[4]分析14種桃金娘科果樹(shù)，發(fā)現(xiàn)巴西櫻桃果實(shí)酚類化合物和花色素苷具有很高的清除自由基能力。Infante等[2]采用GC-MS分析巴西原產(chǎn)4種水果的乙醇提取物，巴西櫻桃含具有生物活性的酚類物質(zhì)，主要是表兒茶素和沒(méi)食子酸，果實(shí)含有較高的花色素苷，其葉片、種子和果肉提取物表現(xiàn)同樣的抗氧化活性，具有清除超氧陰離子能力。同屬的巴西紅果的葉乙醇提取物也具有抗氧化活性、清除DPPH自由基功能，與其含有多酚類化合物，如槲皮素、槲皮苷、異槲皮苷、木犀草素和鞣花酸有關(guān)[36]。Flores等[30]采用ATBS法分析紫色和花色巴西櫻桃果實(shí)提取物對(duì)ATBS+自由基的清除能力，其粗提液及其餾分具備很高的清除效果，尤其是富含花色素苷的餾分清除能力更強(qiáng)。Machadoa等[33]從巴西櫻桃中鑒定了2種花色素苷：飛燕草素-3-葡萄糖苷和矢車菊素-3-葡萄糖苷，采用DPPH、ATBS和FRAP法分析其抗氧化能力，結(jié)果表明：2種花色素苷具有清除自由基、抑制脂質(zhì)過(guò)氧化及Fe還原能力，以及抗氧化活性。

4.2.4抗抑郁效果 世界衛(wèi)生組織預(yù)計(jì)到2030年抑郁病將成為世界第一大負(fù)擔(dān)疾病[37-39]。Colla等[39]分析巴西櫻桃葉乙醇提取物對(duì)小鼠的處理效果，發(fā)現(xiàn)其可以顯著抑制小鼠抑郁，而且不影響小鼠的自發(fā)活動(dòng)，類似于氟西汀處理效果，推測(cè)其通過(guò)影響5-羥色胺、去甲腎上腺素和多巴胺系統(tǒng)發(fā)揮作用。

4.2.5抗乙酰膽堿酯酶活性 乙酰膽堿水平降低或活性異常是一些神經(jīng)系統(tǒng)疾病，如阿爾茨海默氏病、共濟(jì)失調(diào)、重癥肌無(wú)力等發(fā)生的主要原因[40]， 神經(jīng)遞質(zhì)紊亂與膽堿能神經(jīng)功能不足已被確定為中樞神經(jīng)系統(tǒng)的病理特征。通過(guò)抑制乙酰膽堿酯酶的活性，提高乙酰膽堿水平，可以達(dá)到治療效果。因此乙酰膽堿酯酶抑制劑成為目前治療阿爾茨海默病等相關(guān)疾病最有效的方法之一[41]。近年來(lái)，從天然產(chǎn)物及其衍生物中篩選中藥抑制劑備受關(guān)注。Magina等[22]從巴西櫻桃葉提取酚類化合物，非可溶部分抑制乙酰膽堿酯酶效率達(dá)到63%，其酚類成分中的槲皮素是最具有活性的抑制物，抑制乙酰膽堿酯酶的效果達(dá)到35%。而巴西櫻桃精油成分對(duì)乙酰膽堿酯酶抑制活性較低[14]。

5 展望

巴西櫻桃株形緊湊，滿樹(shù)紅彤彤的果實(shí)既能觀賞，又可食用，是一種有發(fā)展前景的集觀賞、食用與藥用價(jià)值為一體的果樹(shù)品種。近年來(lái)人們逐漸意識(shí)到膳食抗氧化劑對(duì)健康的益處，對(duì)富含花色素苷等生物活性成分的水果興趣逐漸增加。來(lái)自巴西的亞熱帶水果——巴西櫻桃富含花色素苷及具有活性的酚類物質(zhì)，作為未來(lái)功能食品的開(kāi)發(fā)已引起各國(guó)研究者的重視。隨著研究的深入，巴西櫻桃將具有更廣闊的應(yīng)用價(jià)值。

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