陶璐璐++李榮芳++趙衛(wèi)國(guó)++侯啟瑞++李龍

摘要：研究在日糧中添加不同比例的桑葉粉對(duì)獺兔生長(zhǎng)性能、血液生化、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響，從而探討日糧中桑葉粉的適宜添加量，為桑葉飼料資源的開發(fā)與應(yīng)用提供依據(jù)。選用40只年齡相同、體質(zhì)量相近、健康無病的獺兔，將其隨機(jī)分為4個(gè)試驗(yàn)組和1個(gè)對(duì)照組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只。每個(gè)試驗(yàn)組分別采用桑葉粉代替基礎(chǔ)日糧的5%、10%、15%、20%，試驗(yàn)期為6周。統(tǒng)計(jì)獺兔生長(zhǎng)性能、血液生化、屠宰性能、肉品質(zhì)的數(shù)據(jù)，結(jié)果表明：20%組的平均增質(zhì)量與對(duì)照組相比差異極顯著（P<0.01）；20%組的堿性磷酸酶與對(duì)照組相比差異顯著（P<0.05），10%、20%組的尿素氮與對(duì)照組相比差異極顯著（P<0.01），15%組的尿素氮與對(duì)照組相比差異顯著（P<0.05）；20%組的肌酐和尿酸與對(duì)照組相比差異顯著（P<0.05）；10%、15%組的肌酸激酶與對(duì)照組相比差異顯著（P<0.05）；4個(gè)試驗(yàn)組的血常規(guī)、屠宰性能、肉品質(zhì)與對(duì)照組相比差異均不顯著（P>0.05）。本研究認(rèn)為，日糧中添加桑葉粉的比例以 5%～10%為宜。

關(guān)鍵詞：桑葉粉；獺兔；生長(zhǎng)性能；血液生化；屠宰性能；肉品質(zhì)

中圖分類號(hào)： S829.15文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2016）12-0283-04

收稿日期：2015-11-02

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（編號(hào)：CARS-22）；公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（編號(hào)：201403049）；江蘇省科技（農(nóng)業(yè)）支撐計(jì)劃（編號(hào)：BE2013330）。

作者簡(jiǎn)介：陶璐璐（1990—），女，江蘇南通人，碩士研究生，主要從事桑飼料研究。E-mail：951494893@qq.com。

通信作者：李龍，博士，研究員，主要從事桑樹資源開發(fā)及桑飼料研究。E-mail：seri68@hotmail.com。

桑葉不僅富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且粗蛋白[1]、粗脂肪含量較高，氨基酸數(shù)量多、種類全，此外還具有多種維生素、礦物質(zhì)、天然活性物質(zhì)。桑樹為深根性植物，適應(yīng)性強(qiáng)，栽培歷史悠久[2]，適栽范圍廣，因此我國(guó)桑樹資源十分豐富。桑樹全身是寶，桑葉、桑枝、桑根、桑果均有很多用途[3]。桑葉對(duì)大多數(shù)畜禽具有很好的適口性，且消化率高[4]，可作為飼養(yǎng)畜禽的飼料資源，不僅能降低飼料及養(yǎng)殖成本，還可拓展桑葉飼料資源的產(chǎn)業(yè)鏈。采用桑葉粉飼喂畜禽的應(yīng)用研究在國(guó)內(nèi)外已有不少報(bào)道，但采用桑葉粉飼養(yǎng)獺兔的報(bào)道很少。桑葉與菜籽餅以不同比例混合飼養(yǎng)湖羊存在負(fù)組合效應(yīng)，其日增體質(zhì)量比單獨(dú)飼喂桑葉粉低15%～27%，比單獨(dú)飼喂菜籽餅低19%～31%[5]。Leterme等將桑葉以30%的量添加到母豬日常飼料中，對(duì)母豬的消化率沒有影響，表明桑葉可用于飼養(yǎng)母豬[6]。采用桑葉粉飼喂蛋雞，提高了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并改善了蛋形指數(shù)和蛋殼厚度[7-8]。隨著桑葉粉添加量的增加，蛋黃中的膽固醇含量逐漸減少[9]。

隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的日益發(fā)展，糧食供應(yīng)出現(xiàn)短缺，開發(fā)和應(yīng)用新型飼料[10]已迫在眉睫。我國(guó)人民生活水平逐漸提升，對(duì)食品的要求越來越高，既要保證充足的營(yíng)養(yǎng)，又追求低脂肪、低膽固醇、有益身心健康。在正常飼養(yǎng)獺兔的同時(shí)，如何改善獺兔兔肉品質(zhì)已成為研究熱點(diǎn)[11]。

通過在獺兔日糧中添加不同比例的桑葉粉，探究其對(duì)獺兔生長(zhǎng)性能、血液生化、屠宰性能、肉品質(zhì)的影響，以期為開拓桑葉作為飼料資源提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

選擇40只年齡相同、體質(zhì)量相近、健康無病的獺兔。采摘果桑新鮮桑葉，曬干后粉碎至40目。

1.2試驗(yàn)方法

將40只獺兔隨機(jī)分為5組，即5%、10%、15%、20%添加組和對(duì)照組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只。預(yù)試期為7 d，用于飼料轉(zhuǎn)換，正試期為42 d。試驗(yàn)飼糧配比見表1，基礎(chǔ)日糧和桑葉粉營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)獺兔均在江蘇省鎮(zhèn)江市句容市養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)，采用單籠飼養(yǎng)，早晚各喂1次，自由采食和飲水。每天上午記錄各組死淘數(shù)。

1.4生長(zhǎng)性能的測(cè)定

[CM（24]試驗(yàn)開始前，所有獺兔空腹稱質(zhì)量，稱2次，取平均值作為初始體質(zhì)量。之后每周相同時(shí)間進(jìn)行空腹稱質(zhì)量。于試驗(yàn)第6周空腹稱質(zhì)量，作為期末體質(zhì)量[12]。

1.5血液生化的測(cè)定

1.5.1血清生化的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)取4只獺兔，采用一次性使用靜脈血樣采集針[13]（與一次性使用人體靜脈血樣采集容器黃管配套使用）在獺兔耳靜脈取血，做好標(biāo)記；取血完后將黃管（管壁涂有分離膠及促凝劑，可加速血液凝固）放入冰箱，靜置一夜后取出，采用低速離心機(jī)以 5 000 r/min 離心10 min，收集血清[14]。采用全自動(dòng)生化分析儀對(duì)血清的堿性磷酸酶、總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、肌酐、尿酸、血糖、甘油三酯、膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、肌酸激酶、肌酸激酶同工酶進(jìn)行測(cè)定[15]。

1.5.2血常規(guī)的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束后，采用一次性使用靜脈血樣采集針[13]（與一次性使用人體靜脈血樣采集容器紫管配套使用）在每組獺兔的耳靜脈取血，做好標(biāo)記；取血完畢后將紫管（管壁涂有EDTA鹽，可與血液中的鈣離子結(jié)合成鰲合物，防止血液凝固）放入冰箱。每管血利用吸管吸取少量血樣，采用血細(xì)胞分析儀[16]進(jìn)行白細(xì)胞計(jì)數(shù)、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)以及淋巴細(xì)胞絕對(duì)值、單核細(xì)胞絕對(duì)值、中性粒細(xì)胞絕對(duì)值、血紅蛋白、血小板的測(cè)定。

1.6屠宰性能的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)取4只獺兔進(jìn)行屠宰性能的測(cè)定。屠宰性能指標(biāo)包括活質(zhì)量、全凈膛率、半凈膛率、腿肌率。全凈膛率=（全凈膛質(zhì)量/活質(zhì)量）×100%；半凈膛率=（半凈膛質(zhì)量/活質(zhì)量）×100%；腿肌率=（腿肌質(zhì)量/全凈膛質(zhì)量）×100%。

1.7肉品質(zhì)的測(cè)定

取屠宰性能測(cè)定獺兔的腿肌，放入保鮮袋并做好標(biāo)記，進(jìn)行肉品質(zhì)測(cè)定[17]。

1.8統(tǒng)計(jì)分析

采用PASWStatistics 18軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行ANOVA分析，并進(jìn)行LSD多重比較。數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。采用WPS軟件繪制圖表。

2結(jié)果與分析

2.1桑葉粉對(duì)獺兔生長(zhǎng)性能的影響

試驗(yàn)期間沒有出現(xiàn)死淘情況。由表3可知各周的平均增質(zhì)量情況。第1周：10%、15%添加組與對(duì)照組相比分別下降了22.6%（P<0.05）、29.0%（P<0.01），20%添加組與對(duì)照組、5%添加組相比分別下降了38.7%（P<0.01）、29.6%（P<0.05），且隨著桑葉粉添加比例的上升而下降更多。第2周：20%添加組與5%、10%添加組相比分別下降了37.5%（P<0.05）、41.2%（P<0.01），15%添加組與10%添加組相比下降了29.4%（P<0.05）。第3周：各試驗(yàn)組與對(duì)照組相比差異不顯著（P>0.05）。第4周：20%添加組與對(duì)照組、5%添加組、15%添加組相比分別下降了52.9%（P<0.01）、46.7%（P<0.05）、46.7%（P<0.05）。第5周：20%添加組與對(duì)照組相比下降了63.6%（P<0.01）。第6周：對(duì)照組、5%添加組、20%添加組與15%添加組相比分別下降了333%（P<0.05）、46.7%（P<0.01）、40.0%（P<0.05），5%添加組與10%添加組相比下降了38.5%（P<0.05）。每組第1、2、3、4、6周的平均增質(zhì)量增加較多，而第5周則增加較少。周平均增質(zhì)量是指每組每周總增質(zhì)量的平均值。

由表4可知，20%添加組的平均增質(zhì)量與對(duì)照組及5%、10%、15%添加組相比分別下降了41.1%（P<0.01）、37.6%（P<0.01）、36.1%（P<0.01）、29.3%（P<0.05），且平均增質(zhì)量隨著桑葉粉添加比例的上升而下降更多。15%、20%添加組的期末體質(zhì)量與對(duì)照組相比分別下降了11.6%（P<005）、12.6%（P<0.05）。平均增質(zhì)量是指每組飼養(yǎng)6周后總增質(zhì)量的平均值。

2.2桑葉粉對(duì)獺兔血液生化的影響

2.2.1桑葉粉對(duì)獺兔血清生化的影響

由表5可知桑葉粉對(duì)獺兔血清各指標(biāo)的影響。20%添加組的堿性磷酸酶指標(biāo)與對(duì)照組相比下降了51.5%（P<0.05），且隨著桑葉粉添加比例的上升而下降更多。10%、15%、20%添加組的尿素氮指標(biāo)與對(duì)照組相比分別下降了33.3%（P<0.01）、22.2%（P<0.05）、31.3%（P<0.01）。20%添加組的肌酐指標(biāo)與對(duì)照組相比下降了36.4%（P<0.05）。20%添加組的尿酸指標(biāo)比對(duì)照組顯著升高（P<0.05），與最低的5%添加組相比差異極顯著（P<0.01）。10%、15%添加組的肌酸激酶指標(biāo)與對(duì)照組相比分別下降了57.9%（P<0.05）、60.5%（P<0.05）。各試驗(yàn)組的總蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、血糖、膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、肌酸激酶同工酶指標(biāo)與對(duì)照組相比均無顯著差異（P>0.05）。

2.2.2桑葉粉對(duì)獺兔血常規(guī)的影響

由表6可知，各試驗(yàn)組的白細(xì)胞計(jì)數(shù)、淋巴細(xì)胞絕對(duì)值、單核細(xì)胞絕對(duì)值、中性粒細(xì)胞絕對(duì)值、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、血紅蛋白、血小板指標(biāo)與對(duì)照組均無顯著差異（P>0.05）。

2.2.3桑葉粉對(duì)獺兔屠宰性能的影響

由表7可知，各試驗(yàn)組的活質(zhì)量、全凈膛率、半凈膛率、腿肌率指標(biāo)與對(duì)照組相比差異均不顯著（P>0.05），但活質(zhì)量指標(biāo)隨著桑葉粉添加比例的上升而下降，腿肌率指標(biāo)隨著桑葉粉添加比例的上升而升高。

2.2.4桑葉粉對(duì)獺兔肉品質(zhì)的影響

由表8可知，各試驗(yàn)組的肉色、pH值指標(biāo)與對(duì)照組相比差異均不顯著（P>0.05），但均隨著桑葉粉添加比例的上升而增加。

3結(jié)論與討論

將桑葉粉按不同比例添加到獺兔的基礎(chǔ)日糧中，獺兔的平均增質(zhì)量以20%添加組為最低（P<0.01），由低到高依次為15%、10%、5%添加組及對(duì)照組，這可能與桑葉中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子有關(guān)[18]。15%、20%添加組的獺兔期末體質(zhì)量與對(duì)照組相比均差異顯著（P<0.05）。石艷華等將75只45～56月齡的新西蘭家兔分為3組，即15%、30%添加組及對(duì)照組；結(jié)果表明，30%、15%添加組的期末體質(zhì)量顯著高于對(duì)照組（P<0.05）[19]，本試驗(yàn)結(jié)果與之相反，可能是由于桑葉粉添加比例、試驗(yàn)兔品種、桑葉品種不同所致。

桑葉粉對(duì)獺兔血常規(guī)無顯著影響（P>0.05），但對(duì)血清生化的影響較大。血清堿性磷酸酶是動(dòng)物代謝中重要的調(diào)控酶[20]，可催化磷酸單脂的水解及磷酸基團(tuán)的轉(zhuǎn)移反應(yīng)，對(duì)動(dòng)物具有重要意義。各試驗(yàn)組的堿性磷酸酶指標(biāo)均低于對(duì)照組，20%添加組顯著降低（P<0.05），這與試驗(yàn)組獺兔的生長(zhǎng)趨勢(shì)一致。血清尿素氮[21]是動(dòng)物蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物，反映了蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用情況。各試驗(yàn)組的尿素氮指標(biāo)均低于對(duì)照組，表明添加桑葉粉具有提高獺兔蛋白質(zhì)合成和氮沉積的作用，提高了蛋白質(zhì)的利用率，這與常文環(huán)等的研究結(jié)論[22]基本一致。血清肌酐[23]是肌肉組織代謝的產(chǎn)物，是反映腎功能的主要指標(biāo)。各試驗(yàn)組的肌酐指標(biāo)均低于對(duì)照組，20%添加組顯著低于對(duì)照組（P<0.05），表明獺兔肌肉代謝降低，不利于獺兔生長(zhǎng)。血清中尿酸是嘌呤代謝的產(chǎn)物[23-24]，通過腎排出。本試驗(yàn)中尿酸指標(biāo)先降低再升高，20%添加組顯著高于對(duì)照組（P<0.05），由高到低依次為20%、15%、10%、5%添加組，表明機(jī)體內(nèi)嘌呤代謝受到影響。血清肌酸激酶[25]能夠可逆地催化肌酸與ATP之間的轉(zhuǎn)磷?；磻?yīng)，并能維持細(xì)胞內(nèi)能量平衡。各試驗(yàn)組的肌酸激酶指標(biāo)均低于對(duì)照組，10%、15%添加組與對(duì)照組相比均差異顯著（P<0.05），表明ATP再生降低、細(xì)胞內(nèi)能量平衡受到影響。各試驗(yàn)組的血糖、膽固醇、甘油三酯指標(biāo)均低于對(duì)照組，這與關(guān)于桑葉提取物對(duì)糖尿病、高脂血癥小鼠模型的研究結(jié)果[26-27]相一致。

在整個(gè)試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組的活質(zhì)量指標(biāo)均低于對(duì)照組，但差異不顯著（P>0.05）；全凈膛率、半凈膛率指標(biāo)沒有明顯變化；試驗(yàn)組的腿肌率指標(biāo)呈上升趨勢(shì)，但差異不顯著（P>0.05）?？梢?，桑葉可作為畜禽飼料。

肉色是評(píng)定肌肉的重要指標(biāo)[28]，主要由肌紅蛋白、血紅蛋白的含量和存在狀態(tài)決定。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加桑葉粉對(duì)獺兔肉色、pH值指標(biāo)的影響均不顯著（P>0.05），但肉色有所改善，肉pH值也得到提高。

4小結(jié)

本研究證實(shí)，桑葉粉在改善肉色、提高肉pH值及腿肌率方面具有一定作用。桑葉粉以5%～10%的比例代替獺兔基礎(chǔ)日糧，不會(huì)對(duì)獺兔的生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)、屠宰性能、肉品質(zhì)產(chǎn)生影響。桑葉粉可應(yīng)用于獺兔飼養(yǎng)，但其添加比例應(yīng)為5%～10%。

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