水土不服是初到異鄉(xiāng)的人常遇到的情況，比如食欲減退、惡心、腹瀉、失眠、乏力等。人們常常用“換水土”來加以解釋。

實際上，這些不適感的產(chǎn)生的確與水土不同有一定的關(guān)系。微生態(tài)的失調(diào)可能要為其中的很多癥狀負責。離開故土來到新地方的人膳食結(jié)構(gòu)不可避免地要發(fā)生變化，這樣的變化同樣會體現(xiàn)在腸道的微生態(tài)環(huán)境中。在人體腸道中，生活著種類繁多、數(shù)目驚人的腸道菌群。它們在維持人體正常消化吸收功能方面扮演著極其重要的角色。這些微生物的組成及相對比例是在長期生活中逐漸形成的。

此前有研究顯示，習慣低纖維飲食的人的腸道菌群中，厭氧細菌多，需氧細菌少；嗜好高纖維飲食的人情況則恰好相反。最近發(fā)現(xiàn)，在一些日本人的腸道中含有一些能分泌特定酶類的細菌，這些酶能夠消化海藻中特有的含硫碳水化合物，而在受試的美國人體內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)這種酶。這意味著前者能夠消化吸收這些碳水化合物，后者卻不具備這種能力。研究者認為，日本人的日常飲食中每天要攝入14克的海藻，這給腸道細菌造成更大的選擇壓力，使其保留了消化海藻的基因。

另外，除了生理因素之外，精神因素也不容忽視。語言、習俗、人際關(guān)系以及生活條件的改變需要一段適應(yīng)的時間。這會在精神情緒等層面產(chǎn)生影響，使人出現(xiàn)失眠、乏力等癥狀。