李衛(wèi)娟，洪瓊花，高 新，李銀江，王思宇，楊維林

（1.云南省畜牧獸醫(yī)科學院，昆明 650224；2.云南省保山龍陵縣畜牧工作站，保山 678000）

營養(yǎng)與飼料

云南省反芻動物用飼草料霉菌毒素污染情況初報

李衛(wèi)娟1，洪瓊花1，高 新1，李銀江1，王思宇1，楊維林2

（1.云南省畜牧獸醫(yī)科學院，昆明 650224；2.云南省保山龍陵縣畜牧工作站，保山 678000）

文章對云南省送采72個反芻動物用牧草、秸稈、青貯、果樹葉、混合用料和精料補料樣品采用ELISA試紙卡進行黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素的定性和定量檢測。結果表明：云南省反芻動物用混合飼料霉菌毒素污染較單一飼草料普遍，2種霉菌毒素共存的現(xiàn)象在樣品中超過69%，需引起從業(yè)者的重視，同時應加強檢測與防控。

反芻動物；飼草料；霉菌毒素;污染

1 云南省反芻動物生產(chǎn)及飼草料資源利用概述

1.1 云南省反芻動物生產(chǎn)概況

云南省地處我國西南邊陲，屬于低緯度高海拔的山地多民族省份，養(yǎng)殖歷史悠久，山地牧業(yè)的特色明顯。據(jù)2008—2014年中國畜牧業(yè)統(tǒng)計年鑒資料顯示，云南省主要養(yǎng)殖大牲畜和羊的存欄量在全國31個省（區(qū)）中分別居第3位和第10位，產(chǎn)出均居第9位。無論從存欄量、還是從出欄量看，云南省都是我國反芻動物養(yǎng)殖大省，反芻動物品種資源居全國第一，資源量豐富，獨龍牛、牦牛、文山大額牛、德宏水牛、黑山羊、黃山羊、奶山羊、毛驢等特色養(yǎng)殖具有較穩(wěn)定的種群和數(shù)量，養(yǎng)殖生產(chǎn)力水平提升空間較大。

1.2 云南省反芻動物飼草料資源利用概況

作為以草山草坡為主的南方牧業(yè)省份，云南省飼草料資源豐富，除了種類繁多的青綠飼草外，還有很多蔬果樹葉、農(nóng)經(jīng)副產(chǎn)品、青貯、秸稈、稻麥干草類資源。隨著養(yǎng)殖集約化程度和生產(chǎn)力水平的提高，反芻動物已經(jīng)從單一飼草為全日糧的養(yǎng)殖模式轉變?yōu)榫执钆涞幕旌先占Z型飼養(yǎng)模式，且精料比例日趨提高，飼料資源利用率和轉化效率顯著提高［1］，但由于一部分原料儲存時間較長（如農(nóng)經(jīng)副產(chǎn)品、青貯、秸稈、稻麥干草類、精料補料等）或儲存方式不當，加之養(yǎng)殖戶缺乏霉菌毒素污染危害相關知識和防控意識，也沒有檢測手段和能力，導致養(yǎng)殖用料被霉菌毒素污染甚至出現(xiàn)危害卻不易發(fā)現(xiàn)。養(yǎng)殖用料安全是反芻動物生產(chǎn)安全和產(chǎn)品安全的重要保障，也是阻礙反芻動物養(yǎng)殖生產(chǎn)力水平發(fā)展的最大隱形威脅。為此，本研究特開展云南省反芻動物用料霉菌毒素檢測，以期盡可能地反映出云南省反芻動物用料安全情況，旨在為養(yǎng)殖生產(chǎn)者提供霉菌毒素污染情況并增強其防范意識。

2 調(diào)查方法

主要從全省范圍內(nèi)的反芻動物養(yǎng)殖生產(chǎn)一線取樣進行檢測。2015—2016兩個年度共檢測72個反芻動物用牧草、秸稈、青貯、果樹葉、混合用料、精料補料樣品的4種霉菌毒素（黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素）污染水平。采用金標試紙法進行定性、定量的ELISA試紙卡檢測［2］。由于樣品種類較多，部分單類原料樣品數(shù)少，所以在統(tǒng)計中將樣品分為混合料/精補料（含養(yǎng)殖場全混合日糧、養(yǎng)殖場自拌料、商品精補料、玉米、青稞、木薯等）；牧草及其他樹葉（含苜蓿、黑麥草、苕子、菊苣、高山蔓菁、混合天然雜草、甘蔗稍、樹葉等）；秸稈（含水稻稈、大麥稈、豆稈糠、木薯渣、芭蕉稈、果渣等）；青貯（含全株玉米、甘蔗等）4組。

3 檢測結果

反芻動物用飼草料霉菌毒素污染安全閾值存在動物種屬、動物年齡性別、原料及飼糧類型的差別，目前國標上對于每種毒素還沒有統(tǒng)一標準，故本項工作僅列出檢測水平范圍供參考。

3.1 反芻動物飼草料黃曲霉毒素B1污染情況

從表1可看出，4類飼草料中，僅混合料/精補料出現(xiàn)黃曲霉毒素B1超5 μg/kg和10 μg/kg的情況，其他牧草類、秸稈、青貯均未檢出?？傮w樣品檢出率2.78%。

表1 反芻動物飼草料黃曲霉毒素B1檢出情況

3.2 反芻動物飼草料玉米赤霉烯酮污染情況

從表2可看出，4類飼草料中，僅混合料/精補料出現(xiàn)玉米赤霉烯酮超60 μg/kg、120 μg/kg和500 μg/kg的情況，檢出率分別達到45.71%、31.43%和11.43%。其他牧草類、秸稈、青貯均未檢出。

表2 反芻動物飼草料玉米赤霉烯酮檢出情況

3.3 反芻動物飼草料伏馬毒素污染情況

從表3可看出，4類飼草料伏馬毒素均有檢出，其中混合料/精補料的伏馬毒素＞500 μg/kg、＞1 000 μg/kg、＞2 000 μg/kg、＞4 000 μg/kg的檢出率分別為74.29%、25.71%、17.14%、5.71%；牧草及其他樹葉的伏馬毒素＞500 μg/kg和＞1 000 μg/kg的檢出率分別為100%和9.52%，＞2 000 μg/kg的未檢出；秸稈的伏馬毒素＞500 μg/kg、＞1 000 μg/kg、＞2 000 μg/kg的檢出率分別為77.78%、11.11%和11.11%，＞4 000 μg/kg的未檢出；青貯料的伏馬毒素＞500 μg/kg、＞1 000 μg/kg的檢出率分別為85.71%和14.29%，＞2000μg/kg的也未檢出?？傮w樣品的伏馬毒素>500 μg/kg、＞1 000 μg/kg、＞2 000 μg/kg、＞4 000 μg/kg的檢出率分別為83.33%、18.06%、9.72%、2.78%。

表3 反芻動物飼草料伏馬毒素檢出情況

3.4 反芻動物飼草料嘔吐毒素污染情況

從表4可看出，4類飼草料嘔吐毒素均有檢出，其中混合料/精補料的嘔吐毒素＞200 μg/kg、＞500 μg/kg、＞1 000 μg/kg、＞2 000 μg/kg的檢出率分別為85.71%、68.57%、20.00%、8.57%；牧草及其他樹葉的嘔吐毒素＞200 μg/kg的檢出率為80.95%，＞500 μg/kg的未檢出；秸稈的嘔吐毒素＞200 μg/kg、＞500 μg/kg、＞1 000 μg/kg的檢出率分別為66.67%、22.22%和11.11%，＞2 000 μg/kg的未檢出；青貯的嘔吐毒素 ＞200 μg/kg的檢出率為71.43%，＞500 μg/kg的未檢出?？傮w樣品的嘔吐毒素＞200 μg/kg、＞500 μg/kg、＞1 000 μg/kg、＞2 000 μg/kg的檢出率分別為80.56%、36.11%、11.11%、4.17%。

表4 反芻動物飼草料嘔吐毒素檢出情況

3.5 反芻動物飼草料多種霉菌毒素共存污染情況

從表5可見，4類飼草料均有2種霉菌毒素共存現(xiàn)象。除牧草及其他樹葉類外，混合料/精補料、秸稈、青貯均有3種毒素共存現(xiàn)象?；旌狭?精補料、牧草及其他樹葉、秸稈、青貯2種霉菌毒素共存檢出率分別為65.71%、80.95%、44.44%、85.71%；混合料/精補料、秸稈、青貯3種霉菌毒素共存檢出率分別為 34.29%、11.11%和28.57%?？倶悠?種霉菌毒素共存檢出率69.44%、3種霉菌毒素共存檢出率20.83%。

表5 反芻動物飼草料2種霉菌毒素及以上共存檢出情況

4 分析與討論

4.1 云南省反芻動物飼草料黃曲霉毒素污染情況較輕

從全部樣品檢測結果看，僅混合料/精補料出現(xiàn)2個樣品檢出黃曲霉毒素，其中僅1個樣檢出水平超10 μg/kg。由于反芻動物對霉菌毒素的耐受性高于單胃動物，且有研究認為［3］，從乳汁中排泄出的黃曲霉毒素B1僅為從飼料中總攝入黃曲霉毒素B1的1%～2%，故而可以認為，云南省反芻動物飼草料黃曲霉毒素污染情況較輕。但有研究認為，黃曲霉毒素可引起奶牛肝臟功能衰退和壞死，機體免疫力降低，疾病發(fā)病率增加，采食量、產(chǎn)奶量下降，乳體細胞數(shù)升高。我國食品衛(wèi)生標準明確規(guī)定黃曲霉毒素M1的限量為：鮮乳及其乳制品（折算為生乳）不得超過0.5 μg/kg；嬰兒代乳食品不得檢出黃曲霉毒素B1。如果飼料中黃曲霉毒素B1的含量達到30μg/kg，那么牛奶中的黃曲霉毒素M1極有可能會超過0.5μg/kg［4］。從Westlake等（1989）研究結果看，添加1μg/mL的黃曲霉毒素M1時，苜蓿在瘤胃中的降解消化能力下降了50%，而添加10 μg/mL的黃曲霉毒素M1時，瘤胃微生物的消化能力下降了67%［5］，所以黃曲霉毒素仍然是反芻動物飼草料特別是混合料/精補料的必檢指標。

4.2 云南省反芻動物飼草料玉米赤霉烯酮污染集中在混合料/精補料中

從全部樣品檢測結果看，4類飼草料中，僅混合料/精補料出現(xiàn)玉米赤霉烯酮超60、120和500μg/kg的情況，檢出率分別達45.71%、31.43%和11.43%。說明玉米赤霉烯酮污染反芻動物混合料/精補料較普遍。玉米赤霉烯酮因具有類雌激素效應，可影響母畜繁殖力并造成流產(chǎn)，故母畜用料仍應重視。

4.3 云南省反芻動物飼草料伏馬毒素污染情況嚴重

本研究中反芻動物4類飼草料伏馬毒素均有檢出，總體樣品>500 μg/kg、＞1 000 μg/kg、＞2 000 μg/kg、＞4000μg/kg的檢出率分別為 83.33%、18.06%、9.72%、2.78%；檢出普遍程度為：牧草及樹葉>青貯>秸稈>混合料/精補料，其中牧草及樹葉的檢出率100%；污染程度為：混合料/精補料>秸稈>牧草及樹葉和青貯。研究認為伏馬菌毒素可以造成肝臟損傷，并且會抑制反芻動物的免疫系統(tǒng)［6］。從檢測結果看，伏馬菌毒素是污染云南省反芻動物飼草料的主要霉菌毒素，可能也是云南青綠飼草的田間型霉菌毒素。

4.4 云南省反芻動物飼草料嘔吐毒素污染情況嚴重本研究中反芻動物4類飼草料嘔吐毒素均有檢出，總體樣品＞200μg/kg、＞500μg/kg、＞1000μg/kg、＞2000 μg/kg的檢出率分別為80.56%、36.11%、11.11%、4.17%。普遍程度為：混合料/精補料＞牧草及樹葉＞青貯＞秸稈；污染程度為：混合料/精補料＞秸稈＞牧草及樹葉和青貯。反芻動物飼草料被嘔吐毒素污染的研究較其他毒素多，但多見于奶牛［7］。一般認為，反芻動物對嘔吐毒素具有很強的耐受性，對反芻動物不會產(chǎn)生負面影響，只有在極高的濃度條件下才會產(chǎn)生影響［8］。有研究認為，奶牛日糧嘔吐毒素濃度超過300 μg/kg時，會導致采食量減少，產(chǎn)奶量降低，日糧中嘔吐毒素濃度在2.6～6.5 mg/kg時，會引起牛奶產(chǎn)量降低13%左右。特別是當反芻動物處于應激或其他異常狀況時，飼喂高嘔吐毒素日糧仍會引起其相應的中毒癥狀。而本期檢測中的污染程度以混合料/精補料為最重，在生產(chǎn)實踐中如果采用高精料飼喂模式會導致反芻動物處于應激狀態(tài)，所以反芻動物在使用感染嘔吐毒素的飼糧時仍應謹慎。

4.5 云南省反芻動物飼草料多種霉菌毒素共存現(xiàn)象較普遍

從本研究檢測結果看，云南省反芻動物飼草料受多種霉菌毒素污染的情況較為普遍，總樣品中2種霉菌毒素共存檢出率69.44%、3種霉菌毒素共存檢出率20.83%，以伏馬毒素和嘔吐毒素共存多見。且2種毒素共存比例青貯＞牧草及樹葉＞混合料/精補料＞秸稈；3種霉菌毒素共存比例混合料/精補料＞青貯＞牧草及樹葉，秸稈未檢出。研究認為，當多種霉菌毒素同時出現(xiàn)時，毒力或毒素會出現(xiàn)累加或協(xié)同效應，而且長期低劑量污染雖然不會導致動物典型的急性病案，但會對動物造成長期持續(xù)的損傷，引起大范圍的亞臨床癥狀，如會降低生產(chǎn)性能和飼養(yǎng)效益［9］。

5 結論及建議

綜上所述，云南省反芻動物飼草料受霉菌毒素污染普遍，但與我國其他地區(qū)的檢測結果［4］相比，霉菌毒素污染種類較少、污染程度也相對較輕，且主要集中于混合料/精補料樣品中，這可能與養(yǎng)殖戶忽視飼料安全和霉菌毒素的危害，對飼料儲存和加工方式不當有關。因霉菌毒素污染具有動態(tài)變化的特點，且部分受檢樣品的樣本數(shù)量較少、取樣部位不一定有代表性（如青貯類），所以，檢測監(jiān)控工作仍需繼續(xù)堅持進行。

從目前的檢測結果看，應加強對養(yǎng)殖從業(yè)者進行安全使用飼料的教育和宣傳，轉變飼草料的不當儲存和加工方式，積極進行檢測并采取合理的防控措施，最大程度地降低霉菌毒素對動物健康、生產(chǎn)的負面影響，保障畜產(chǎn)品安全和養(yǎng)殖效益。

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Investigation on Mycotoxins Contamination of Ruminant Forage Grass and Feed in Yunnan

Li Weijuan，HongQionghua，GaoXin，et al
（Yunan Institute ofAnimal Science and Veterinary，Kunmin 650224，China）

Four kinds of mycotoxins（aflatoxins B1，zearalenone，deoxynivalenol，fumonisin）contents in 72 samples（including silage，tree leave，grass，straw，mixture and concentrate)were determined using enzyme linked immunosorbent assay（ELISA）method in Yunnan province.The results showed that the mycotoxin contamination of mixture were more common than that of single rawmaterial，2 kinds of mycotoxin coexisted in a sample were above 69%，which should cause the attention of practitioner in the detection and prevention and control.

ruminant；forage grass and feed；mycotoxin；contamination

S816.3

A

2095-3887（2017）02-0020-04

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.02.007

2017-02-15

云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生豬產(chǎn)業(yè)技術體系（云財教[2016]55號）

李衛(wèi)娟（1976-），女，副研究員，主要從事草食動物飼養(yǎng)管理研究。

高新，女，研究員，主要從事動物營養(yǎng)與飼料研究。