劉小朋++劉忠艷

摘要：糧油檢驗課程是一門理論性、政策性、實踐性很強的課程，與糧油質(zhì)量檢驗員的職業(yè)崗位聯(lián)系緊密。本文就其課程標準與糧油質(zhì)量檢驗員的職業(yè)崗位技能標準對接作進行研究，以提高該門課程的教學效果，更好地培養(yǎng)學生的職業(yè)能力與綜合水平。

關鍵詞 課程標準 職業(yè)崗位技能標準 研究

關鍵詞：課程標準；對接；崗位要求；能力

中圖分類號：G712.3

目前，高等職業(yè)教育在人才培養(yǎng)方面存在一些突出問題，一是人才培養(yǎng)目標定位過于功利化，以就業(yè)為目標，忽視學生將來的職業(yè)發(fā)展。二是重視技能訓練而忽視職業(yè)素養(yǎng)的形成。三是課程內(nèi)容脫離企業(yè)實際，學科化現(xiàn)象嚴重，與企業(yè)生產(chǎn)過程脫節(jié)，不適應職業(yè)教育的本質(zhì)規(guī)律。提高高職人才培養(yǎng)質(zhì)量，需要科學定位人才培養(yǎng)目標及其課程標準。根據(jù)高職教育的職業(yè)性要求，高職人才培養(yǎng)目標定位必須堅持既有利于就業(yè)，又有利于未來職業(yè)發(fā)展，堅持課程在知識、技能、素質(zhì)三個維度上與職業(yè)崗位的有效對接。通過職業(yè)教育的培養(yǎng)，使學生在專業(yè)能力、方法能力、社會能力和個性四個方面協(xié)調(diào)發(fā)展。

顯而易見，專業(yè)對接的職業(yè)崗位應該在專業(yè)人才培養(yǎng)目標定位中確定。由于學校教育在時間和空間上的限制，專業(yè)人才培養(yǎng)的目標不可能涵蓋現(xiàn)在和未來的所有崗位，故應該區(qū)分勝任崗位、適應崗位和發(fā)展崗位來分別說明，以提高人才培養(yǎng)方案的有效性和針對性。所謂勝任崗位是指高職學生畢業(yè)時即能獨立完成工作任務的崗位；適應崗位是指學生畢業(yè)后在崗位上經(jīng)過短期的學習和自我調(diào)適即能完成相應工作任務的崗位；發(fā)展崗位是指學生經(jīng)過較長時間的鍛煉，通過自我學習后能夠完成相應工作任務的崗位。而專業(yè)課程對接的職業(yè)崗位則應基于崗位工作任務分析，確定職業(yè)行動領域，進而將行動領域轉(zhuǎn)化為學習領域等科學而細致的工作后才能確定。嚴格說來，專業(yè)課程標準無法真正對接職業(yè)崗位，而只能對接職業(yè)崗位的核心工作要求。這是因為我們在將職業(yè)行動領域向?qū)W習領域轉(zhuǎn)化的過程中，不可能將所有職業(yè)行動領域全部轉(zhuǎn)化為學習領域，而只能將主要行動領域轉(zhuǎn)化為學習領域。由此，專業(yè)課程標準與職業(yè)崗位要求對接可以理解為：滿足勝任的工作要求、有利于適應的工作要求以及服務于發(fā)展的工作要求。

為了更好的提高糧油檢驗課程的教學效果，培養(yǎng)學生的優(yōu)良的職業(yè)能力與綜合水平。我們在教學中對糧油檢驗課程標準與崗位職業(yè)標準進行對接，通過實踐，教學效果明顯：

1、校企合作開發(fā)與崗位職業(yè)標準對接的課程標準

為了更好的了解企業(yè)人才需求的變化，及時吸納新知識、新技術(shù)，了解行業(yè)企業(yè)技術(shù)革新動態(tài)，適時調(diào)整和更新教學內(nèi)容，我們聘請了在糧油倉儲、加工等企業(yè)的專家和技術(shù)人員與校內(nèi)專任教師共同組成教學團隊，結(jié)合行業(yè)、企業(yè)的實際，共同開發(fā)與糧油質(zhì)量檢驗員崗位職業(yè)標準對接的課程標準，確定教學內(nèi)容，研究教學方法和課程評價體系。

2、課程開發(fā)與設計

根據(jù)課程培養(yǎng)目標，從培養(yǎng)學生的專業(yè)能力、社會能力和方法能力三個方面綜合考慮職業(yè)崗位典型工作任務，設置課程教學內(nèi)容和教學情境，在實踐教學的過程中融入基本知識點，給學生持續(xù)發(fā)展的空間。

2.1 教學資源的選擇

選用國家糧食局人事司組織編寫的糧食行業(yè)職業(yè)技能培訓教程---《糧油質(zhì)量檢驗員（第三版）》作為基本教材 ，該教程突出了“以能力為本位，操作技能為核心，提高專業(yè)素質(zhì)、職業(yè)技能和相關知識為支撐，理論和實踐相結(jié)合”的主題，注重職業(yè)培訓的適用性、時效性和規(guī)范性，在內(nèi)容的篩選上除闡述傳統(tǒng)使用的操作技術(shù)外，還大量吸取了近年來糧食行業(yè)科技發(fā)展的新技術(shù)、新理論、新觀點和新動態(tài)，具有較強的實用性和一定的前瞻性。同時在教學中根據(jù)相關法規(guī)及技術(shù)標準及時更新教學內(nèi)容。

2.2 教學內(nèi)容的序化

根據(jù)不同企業(yè)之間糧油質(zhì)量檢驗員崗位職責的不同，結(jié)合本地區(qū)的地域特點，教學內(nèi)容將（傳統(tǒng)的教學內(nèi)容由糧油樣品、糧食油料物理檢驗、成品糧物理檢驗、糧食油料化學檢驗、植物油脂檢驗、糧油制品理化檢驗、糧油衛(wèi)生檢驗等章節(jié)組成）以項目為載體重新進行序化，即由玉米質(zhì)量檢驗、小麥米質(zhì)量檢驗、稻谷質(zhì)量檢驗、大米質(zhì)量檢驗、面粉質(zhì)量檢驗、大豆質(zhì)量檢驗、花生質(zhì)量檢驗、植物油質(zhì)量檢驗等8個教學項目組成，每個項目包括若干個教學任務，例如玉米質(zhì)量檢驗項目，包括了樣品的制備、色澤氣味的檢驗、類型及互混檢驗、雜質(zhì)檢驗、不完善粒檢驗、水分測定、淀粉含量測定、脂肪酸值測定等教學任務。

2.3教學情境的設定

采用任務驅(qū)動、項目導向的教學方法，創(chuàng)設“教、學、做”一體化教學環(huán)境實施教學。以學生為主體，培養(yǎng)學生的專業(yè)能力，提高學生的方法能力，完善學生的社會能力。以理實一體化實訓室為教學場所，教學場所的環(huán)境具有明顯的企業(yè)特征，通過學習環(huán)境與時間場所一體化的情境教學培養(yǎng)學生實上踐能力和協(xié)作精神，提高學生的知識拓展遷移能力。以玉米的雜質(zhì)、不完善粒檢驗為例，在上課前一周將任務書發(fā)放到學生手中，指導學生查詢相關資料完成任務書的內(nèi)容，在具體講授本次課時，隨機選取2～3個小組，每個小組抽取1～2名同學進行提問，記入實驗成績，以提高學生學習的自主性，同時對所要學習的內(nèi)容有了一定了解，不會像以前一樣鴨子聽雷似的，在完成任務書的過程中，每個小組的成員各自分工，有助于培養(yǎng)學生的團結(jié)合作精神。具體實驗操作時，以一個長方體的木箱代替汽車車廂，裝滿玉米，學生使用套管式扦樣器模擬倉房散裝糧進行扦樣，然后用分樣器法進行分樣得到試驗樣品，然后進行樣品的稱取、篩選、雜質(zhì)的挑選、不完善粒的挑選、雜質(zhì)的稱重、不完善粒的稱重等操作過程，檢驗數(shù)據(jù)直接填寫到檢驗報告單，不允許先寫到草紙上再抄寫到檢驗報告單上；數(shù)據(jù)書寫錯誤時按規(guī)定方法進行修改，更改率的多少記入實驗成績，以培養(yǎng)學生嚴謹認真、愛崗敬業(yè)精神；有效數(shù)字的保留、數(shù)據(jù)處理等按國標要求進行。雙實驗誤差在允許范圍內(nèi)，按規(guī)定報告檢驗結(jié)果；雙實驗誤差大于允許差，重新測定，并按相關規(guī)定進行數(shù)據(jù)處理，報告檢驗結(jié)果，不允許編造數(shù)據(jù)，以培養(yǎng)學生實事求是、科學嚴謹?shù)穆殬I(yè)精神。

2.4教學安排靈活化

依據(jù)行業(yè)崗位職業(yè)能力需要，進行市場和企業(yè)調(diào)研，完成專業(yè)的崗位需求調(diào)研報告，經(jīng)專業(yè)建設指導委員會論證，創(chuàng)建了“旺工淡學，工學交替”的培養(yǎng)方案，該模式以校企深度合作為前提，企業(yè)提供師生頂崗實習的平臺和必要條件，幫助學校改善師資隊伍結(jié)構(gòu)、學生的課程結(jié)構(gòu)。學生在校期間，除必須的基礎理論、基本素質(zhì)、文化知識學習之外，還需分時段接受專業(yè)教學部的安排，在對口企業(yè)完成規(guī)定時間、規(guī)定任務的頂崗實踐。在該模式下，學生同時接受學校與企業(yè)雙管齊下的理實結(jié)合教育，同時提升理論素質(zhì)與操作技能，零距離接受企業(yè)管理、接觸企業(yè)文化，促進學生知識學習、技能實訓、工作實踐的整合，推動教、學、做的統(tǒng)一。通過頂崗實習，使學生將所學專業(yè)知識與能力和生產(chǎn)實際相結(jié)合，實現(xiàn)在校期間與企業(yè)、與崗位的零距離接觸，從而強化職業(yè)能力，同時可以使學生能夠正確認識職業(yè)特性，有助于養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，從根本上提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。旺工淡學、工學交替模式下的頂崗實習，是學生職業(yè)能力形成的關鍵教學環(huán)節(jié)，也是深化“工學結(jié)合”人才培養(yǎng)模式改革，強化學生職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)教育的良好途徑。

2.5課程評價過程化

課程評價與職業(yè)崗位標準對接是診斷預期課程目標實現(xiàn)程度及課程調(diào)整的重要依據(jù)。高職教育的成功不是以學生成績來衡量的，而是以學生在社會中被認可的程度來衡量的，因此，職業(yè)資格標準、企業(yè)標準才是檢驗高職教育課程質(zhì)量的標準。我們改變期末考試一張試卷定成績的考試模式，將課程評價與職業(yè)崗位標準對接，注重學生的平時練習和創(chuàng)新能力，將成績評定貫穿在整個教學過程中。在課程評價上，采用“校企共評”模式。學生在企業(yè)實習期間的成績由企業(yè)按照企業(yè)崗位評價標準進行考核評價。課程評價標準的制定充分參考職業(yè)資格鑒定標準，從知識、技能和素質(zhì)多方面進行考核。既關注學生的全面發(fā)展，又關注學生職業(yè)資格的獲得；既關注形成性評價，又進行終結(jié)性評價；既關注了學校本身的評價，又關注了企業(yè)對學生職業(yè)能力的評價?？己朔绞竭^程化的模式，既能準確地評判學生學習的效果，又能促進學生自主學習的意識，激發(fā)學習的動力和興趣。

3 教學效果

3.1 職業(yè)技能鑒定通過率逐年提高

我們從2014年開始，在糧油儲藏與檢驗、糧食加工專業(yè)2013級、2014級的教學中采用了新的課程標準，學生的學習興趣和知識掌握程度明顯提高，2013級和2014級的學生參加職業(yè)技能鑒定，實驗操作考核通過率均為100%，理論知識考核通過率分別為90.3%和92.6，比沒有采用新的課程標準的前兩界學生的通過率提高近10個百分點。

3.2一次就業(yè)率明顯上升

由于在教學中模擬真實工作情境，在加上認識實習的教學，學生在跟崗實習時很快適應工作環(huán)境，在實訓基地現(xiàn)場，同學們在企業(yè)技術(shù)人員的精心指導下，虛心學習、不怕困難，他們認真負責、一絲不茍、謙虛好學、不辭辛苦的工作態(tài)度得到了合作企業(yè)的指導老師和主管領導的一致好評，實習結(jié)束只要學生同意就可簽訂勞動合同。

4結(jié)束語

實現(xiàn)課程標準和職業(yè)崗位技能標準的對接，是實現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)與企業(yè)崗位無縫對接的有效途徑和手段。通過兩者的有效對接，可以大大提高我們的教學效率和學生的職業(yè)素養(yǎng)，使畢業(yè)生能較快地適應相關工作崗位，縮短企業(yè)培訓

的時間。而如何實現(xiàn)兩者的有效對接，就需要我們深層次地挖掘課程教學的各個過程，以及實際生產(chǎn)崗位的每個階段要求，并考慮區(qū)域經(jīng)濟的變化、依據(jù)職業(yè)崗位的需求，不斷探索，不斷完善課程標準。以此為方向，這樣才能實現(xiàn)高職課程改革的活力與生機！