（1. 重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院特色作物研究所，永川 402160；2. 重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技處，401329）

摘 要 試驗(yàn)研究不同時(shí)期摘薹對油蔬兩用油菜“油研10號”產(chǎn)量、農(nóng)藝性狀和綜合經(jīng)濟(jì)效益的影響，為油菜適期摘薹提供依據(jù)。結(jié)果表明：不摘薹雖菜籽產(chǎn)量顯著高于摘薹，但綜合經(jīng)濟(jì)效益較低；摘薹后株高、有效分枝高度、一次有效分枝數(shù)、一次有效角果數(shù)降低；薹高60 cm時(shí)（2月5日）摘薹，菜薹產(chǎn)量、全株有效角果數(shù)、單株籽粒產(chǎn)量均顯著高于其余處理，且綜合經(jīng)濟(jì)效益最好，純收入可達(dá)10274.2元/hm2，較不摘薹增收19.85%。

關(guān)鍵詞 油蔬兩用油菜；摘薹時(shí)期；農(nóng)藝性狀；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號：S565.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.7.001

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20170320.2307.002.html 網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2017-3-20 23：07：00

油菜是我國主要的油料作物之一，菜籽油又是我國人民主要食用油，隨著人們生活水平的提高，對食用油的需求量大大增加。油蔬兩用雙低油菜在保持油菜籽產(chǎn)量穩(wěn)定的前提下，菜薹還可作為無公害蔬菜上市鮮銷，或加工成綠色保健的優(yōu)質(zhì)脫水蔬菜“萬年青”。發(fā)展種植油蔬兩用油菜成為農(nóng)民增產(chǎn)、增收、增效的一條有效途徑[1-2]。甘藍(lán)型雙低油菜薹莖粗、多汁、回味甘甜，不需要追肥和噴布農(nóng)藥，且臨近春節(jié)市場上蔬菜種類及數(shù)量減少時(shí)上市，深受市民喜歡，市場前景較好。但是在重慶大多數(shù)農(nóng)民對菜薹和菜籽二者只顧其一，對油菜油蔬兩用技術(shù)了解不多，導(dǎo)致市場上雙低菜薹數(shù)量少、品質(zhì)低。隨著消費(fèi)者對綠色健康食品的需求增加，無公害的油菜薹越來越受到人們追捧，油蔬兩用技術(shù)因其較高的種植效益也越來越受種植戶的歡迎。因此，近年來油菜農(nóng)技員在適合重慶地區(qū)種植的油蔬兩用雙低油菜新品種篩選[3-4]、菜薹口味及營養(yǎng)品質(zhì)研究[5]、油蔬兩用栽培技術(shù)的產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益分析[6-8]等方面做了較多研究，但對重慶特定生態(tài)條件下最適摘薹時(shí)期的研究卻鮮有報(bào)道。筆者于2015年開展了重慶地區(qū)最適摘薹時(shí)期研究，探索不同摘薹時(shí)間油菜農(nóng)藝性狀的變化差異及對綜合經(jīng)濟(jì)效益的影響，為種植戶進(jìn)一步增產(chǎn)增收提供科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

供試品種為油蔬兩用型雙低油菜品種“油研10號”，該品種菜薹香脆甘甜，莖粗汁多，抗病性較強(qiáng)，由重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院特色作物研究所提供。

1.2試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2015年在重慶市農(nóng)科院渝西作物試驗(yàn)站進(jìn)行，前作為水稻，壤土，肥力中等，排灌方便。9月18日育苗，10月15日移栽，密度90000株/hm2，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)面積13.34 m2。設(shè)8個(gè)處理，分別為：T1，對照，不摘薹；T2，薹高20 cm時(shí)（1月20日）摘薹；T3，薹高30 cm時(shí)（1月26日）摘薹；T4，薹高40 cm時(shí)（1月30日）摘薹；T5，薹高50 cm時(shí)（2月2日）摘薹；T6，薹高60 cm時(shí)（2月5日）摘薹；T7，薹高70 cm時(shí)（2月8日）摘薹；T8，薹高80 cm時(shí)（2月11日）摘薹。摘薹長度統(tǒng)一為10～15 cm，每次摘薹后即稱取菜薹產(chǎn)量。

1.3田間管理情況

試驗(yàn)田于9月上旬放水晾田，中旬開溝，10月初用旋耕機(jī)旋耕1次，深度約30 cm，移栽前用旋耕機(jī)再將土塊旋細(xì)，人工欠細(xì)平整備用。打窩前每公頃施復(fù)合肥600 kg，硼肥15 kg，成活后每公頃施清糞水30000 kg+尿素75 kg淋窩，11月底每公頃用“氯氰菊酯300 mL+氧化樂果450 mL”對水600 kg噴灑防治菜青蟲和蚜蟲。每處理摘薹后施尿素75 kg/hm2，試驗(yàn)管理水平高于大田生產(chǎn)水平。

1.4數(shù)據(jù)調(diào)查及分析

油菜生長發(fā)育期間，詳細(xì)記載生育進(jìn)程；成熟期每小區(qū)取樣10株對分枝狀況、單株莢數(shù)、粒數(shù)、千粒重等經(jīng)濟(jì)性狀考種，并分小區(qū)收獲計(jì)產(chǎn)。采用Excel2003及DPS15.10對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同處理對菜薹和菜籽產(chǎn)量及效益的影響

從表1可以看出，不摘薹菜籽產(chǎn)量（3013.5 kg/hm2）顯著高于其余處理，T2（1月20日摘薹）和T5（2月2日摘薹）處理菜籽產(chǎn)量顯著低于其余處理。摘薹后的菜籽產(chǎn)量隨著摘薹高度的增加而增加，其中以薹高70 cm（T7）時(shí)最高，達(dá)2346.8 kg/hm2。菜薹產(chǎn)量先隨著摘薹高度的增加而增加，當(dāng)摘薹高度升到60 cm時(shí)又逐步降低，其中T6處理產(chǎn)量最高，達(dá)2880.1 kg/hm2，其次為T5處理（2563.5 kg/hm2）。

以每hm2摘薹用工300元，摘薹后施尿素75 kg（成本225元/hm2）計(jì)，摘薹比不摘薹投入高525元。根據(jù)當(dāng)時(shí)市場價(jià)菜薹2.00元/kg、菜籽5.00元/kg計(jì)算各處理投入、產(chǎn)出和純收益情況。結(jié)果顯示，摘薹處理雖菜籽產(chǎn)量低，但綜合經(jīng)濟(jì)效益較高。就純收入來看，除薹高20 cm（T2）和80 cm（T8）的純收入顯著低于對照外，其余各處理比對照多收入5.1～1701.8元/hm2，增收0.06%～19.85%，說明油菜適期適度摘薹能提高經(jīng)濟(jì)效益，特別是薹高60 cm時(shí)摘薹經(jīng)濟(jì)效益最高，純收入可達(dá)10274.2元/hm2（見表1）。

2.2不同處理對油菜農(nóng)藝性狀的影響

從表2中可以看出，油菜摘薹后主要經(jīng)濟(jì)性狀發(fā)生了較大變化，不摘薹株高及有效分枝高度最高，分別為207 cm、91.4 cm；一次分枝數(shù)、一次有效角果數(shù)最多，分別為9.9個(gè)、365個(gè)；千粒重最高（3.92 g），單株籽粒產(chǎn)量較高（30.6 g，位居第二）。摘薹后株高、有效分枝高度普遍降低，一次分枝數(shù)、一次有效角果數(shù)、千粒重下降，但是二次分枝數(shù)、二次有效角果數(shù)明顯增加。隨著摘薹高度的增加，株高和有效分枝高度逐漸升高，一次分枝數(shù)增多，二次分枝數(shù)、二次有效角果數(shù)、單株籽粒產(chǎn)量均出現(xiàn)先增加后減少的趨勢。薹高20 cm時(shí)（T2）有效分枝高度及籽粒單株產(chǎn)量最低，分別為8.4 cm和18.7 g，說明摘薹時(shí)間過早不利于籽粒產(chǎn)量形成；薹高30 cm時(shí)（T3）每果粒數(shù)最多，為17.8粒；薹高60 cm時(shí)（T6）二次分枝有效角果數(shù)、全株有效角果數(shù)最多（分別為404個(gè)、571個(gè)），單株籽粒產(chǎn)量最高，達(dá)31.3 g。

通過對菜薹、菜籽產(chǎn)量及產(chǎn)值的綜合比較可以看出，T6處理（薹高60 cm時(shí)，即2月5日摘薹），油菜綜合效益最好，總產(chǎn)值最高，經(jīng)濟(jì)效益最佳。

3結(jié)論與討論

在本試驗(yàn)中，油蔬兩用油菜摘薹處理的菜籽產(chǎn)量較對照降低，但綜合經(jīng)濟(jì)效益高。綜合菜薹、菜籽產(chǎn)量及純收入情況，薹高60 cm時(shí)為最合適的摘薹時(shí)機(jī)，此時(shí)菜籽產(chǎn)量較高且菜薹產(chǎn)量和純收入最高，綜合經(jīng)濟(jì)效益最好。陳永海[9]研究“寧油10號”在貴池區(qū)的最佳摘薹時(shí)機(jī)時(shí)發(fā)現(xiàn)，菜籽產(chǎn)量在早摘薹時(shí)較不摘薹和遲摘薹高，但菜薹產(chǎn)量遲摘薹時(shí)較高，薹高35～40 cm時(shí)摘薹純收益高。劉鳳蘭[10]及部分學(xué)者[11-14]研究也發(fā)現(xiàn)菜籽產(chǎn)量摘薹比不摘薹處理高。這與本試驗(yàn)結(jié)果有所不同，但與王月星[15]、石有明[5]、吳榮棠[16]、裴正峰[17]研究結(jié)果一致，可能與油菜品種特性及生態(tài)氣候條件等不同有關(guān)。實(shí)際摘薹時(shí)也應(yīng)考慮市場行情及春節(jié)時(shí)令，在春節(jié)臨近或蔬菜淡季等行情較好時(shí)可適期早摘或晚摘，達(dá)到效益最大化。

摘薹后株高和有效分枝高度降低，一次分枝數(shù)、一次有效角果數(shù)減少，千粒重降低，但二次分枝數(shù)、二次有效角果數(shù)明顯增加，結(jié)果表明摘薹能顯著降低油菜植株高度，減弱油菜頂端優(yōu)勢，促使植株體內(nèi)養(yǎng)分重新分配，促進(jìn)下部分枝抽生。摘薹后一次分枝數(shù)下降，但通過二次分枝的大量發(fā)生，減少了摘除主花序?qū)φw產(chǎn)量的影響。因此把握好合適的摘薹時(shí)間可促進(jìn)油蔬兩用菜籽和菜薹雙豐收[18-21]。

綜合來看，摘薹對菜籽產(chǎn)量有一定的影響，但菜薹帶來的經(jīng)濟(jì)效益不僅可彌補(bǔ)摘薹造成的產(chǎn)量損失，且能進(jìn)一步提高油菜的種植效益，推動(dòng)我國油菜種植面積的逐步擴(kuò)大，是一項(xiàng)值得推廣的實(shí)用技術(shù)。下一步將從油蔬兩用栽培時(shí)的肥水運(yùn)籌、密度管理、干物質(zhì)積累規(guī)律、植株抗倒伏能力等方面深入研究，同時(shí)為降低生產(chǎn)成本、充分挖掘油蔬兩用技術(shù)的推廣潛力，免耕直播、機(jī)械直播等輕簡模式下的栽培技術(shù)也將系統(tǒng)研究。

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（責(zé)任編輯：丁志祥）