（1. 重慶市畜牧科學(xué)院，榮昌 402460；2. 重慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校，401329；3. 重慶市璧山區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，402760）

摘 要 近些年來，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖模式的不斷發(fā)展，隨之而來的飼料資源問題、生態(tài)環(huán)境問題也日益凸顯出來。通過諸多調(diào)查研究表明，既要保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又要利用好飼料，最好的方法就是將生態(tài)的理論，運(yùn)用于飼料實(shí)踐。從飼草的利用、樹葉資源的開發(fā)利用和畜禽糞便的利用3個(gè)方面闡述了對家畜生態(tài)與飼料利用。

關(guān)鍵詞 生態(tài)環(huán)境保護(hù)；飼料資源；飼草；樹葉；糞便；開發(fā)利用

中圖分類號：S816.35 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.7.008

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20170320.2316.012.html 網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2017-3-20 23：16：00

截至2016年底，我國畜牧業(yè)產(chǎn)值已占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的33.6%，畜牧業(yè)的發(fā)展非常迅猛。隨著市場經(jīng)濟(jì)的調(diào)整，集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖已逐漸成為行業(yè)發(fā)展的主力。一方面，我國畜產(chǎn)品產(chǎn)量已位居世界前列，國內(nèi)呈現(xiàn)供大于求的狀況；另一方面，SPS、TBT協(xié)議對畜產(chǎn)品的出口提出了更高的技術(shù)要求，致使畜產(chǎn)品的出口貿(mào)易遇到了前所未有的困難。要打開這個(gè)出口，就必須發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，降低畜產(chǎn)品的成本價(jià)，因此，將生態(tài)的理論運(yùn)用于飼料的實(shí)踐不失為一個(gè)絕佳的途徑和方法[1]。本文旨在從飼草的利用、樹葉資源的開發(fā)利用、畜禽糞便的利用3個(gè)方面對家畜生態(tài)與飼料利用做一個(gè)闡述，為以后的研究打下基礎(chǔ)。

1飼草資源的開發(fā)利用

近年來我國糧食安全問題十分突出，2011年農(nóng)業(yè)部辦公廳發(fā)布文件提倡發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)。加大飼草資源的開發(fā)和利用，可以在一定程度上緩解飼料糧短缺的問題。我國草原面積十分遼闊，2014年草原總面積為3.928萬hm2，但年利用率較低。世界農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家，如美國、荷蘭等，十分重視草地畜牧業(yè)的發(fā)展，在畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，草食類反芻動物占有較高比例，我國的畜牧結(jié)構(gòu)主要集中在耗糧較多的生豬和家禽，草食類動物所占比例較少。而要加大草食類動物的飼養(yǎng)比例，就必須充分加大飼草資源的利用效率。

1.1牧草中蛋白質(zhì)的含量較為豐富

新鮮牧草經(jīng)自然干燥或烘干脫水后，得到干草產(chǎn)品，粗蛋白含量較高。一般而言，禾本科牧草粗蛋白含量為8%～12%，豆科牧草粗蛋白含量為18%～24%，富含多種必需氨基酸，其中賴氨酸和色氨酸的含量較高。苜蓿和三葉草均為優(yōu)質(zhì)的牧草資源，各種畜禽均喜食，其葉蛋白生物學(xué)效價(jià)可以達(dá)到73%～79%，可消化率達(dá)到60%～70%，能量代謝率為69%～90%。相關(guān)研究表明，使用牧草飼喂豬或魚可以改善其增重效果和肉品質(zhì)[2]。

1.2牧草中含有各種維生素和礦物質(zhì)

牧草中富含胡蘿卜素、葉黃素、VE等多種維生素以及鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳等多種礦物質(zhì)，豆科牧草的維生素含量要普遍高于禾本科牧草。以苜蓿為例，其葉黃素含量為1000～1800 mg/kg，胡蘿卜素含量為500～1200 mg/kg，VE含量為600～700 mg/kg，總礦物質(zhì)含量為9%，鈣磷比適當(dāng)，是優(yōu)質(zhì)的蛋白類飼料資源，素有“牧草之王”的美譽(yù)[3]。與豆科植物相比，木本植物飼料普遍存在鈣磷比過高的現(xiàn)象，在飼喂過程中應(yīng)注意調(diào)整。

由表1可以看出，牧草各種營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，利于動物生長。

2樹葉資源的開發(fā)利用

2.1松針葉

松針葉的粗蛋白和粗脂肪含量均能達(dá)到10%以上，氨基酸種類齊全，胡蘿卜素的含量在69～356 mg/kg，VC的含量在950～2203 mg/kg，VE的含量在201～1266 mg/kg，微量元素（多達(dá)40余種）含量豐富[4]。此外，許多研究表明，松針葉中還含有一些未知生物活性物質(zhì)以及植物抗菌素，可以作為一種極好的天然飼料添加劑加以應(yīng)用[5]。陳寶江和王建輝（2000）研究表明，在雛雞日糧中添加3%的松針粉，可以提高雛雞紅細(xì)胞蛋白含量，提高其免疫力和成活率，促進(jìn)生長[6]；據(jù)報(bào)道，在蛋雞日糧中添加6%的松針粉，可使蛋雞的產(chǎn)蛋率提高9.1%，受精率達(dá)到94.1%，蛋黃顏色變深，飼料報(bào)酬顯著提高；在育肥豬日糧中添加4%～5%的松針粉，可提高飼料轉(zhuǎn)化率和豬只的日增重水平，使經(jīng)濟(jì)效益提高23%～38%，生產(chǎn)效益顯著[7]；在奶牛飼料中添加8%的松針粉，產(chǎn)奶量可提高7.4%，同時(shí)可以有效預(yù)防奶牛的胃腸道疾病以及維生素缺乏癥等疾??；在長毛兔日糧中添加松針粉，可以提高產(chǎn)毛量，提高母兔產(chǎn)仔率和仔兔成活率[8]。綜上所述，在動物飼料中添加松針粉，可以改善動物的生產(chǎn)性能，提高其機(jī)體免疫力，達(dá)到預(yù)防疾病的目的。

2.2桐葉

我國桐樹分布廣泛，桐葉產(chǎn)量豐富。研究表明，桐葉中的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、無氮浸出物、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）分別為19.33%、11.11%、5.82%、54.83%、1.93%、0.21%[5]；此外，還富含賴氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。值得注意的是，泡桐花葉中含有天然的植物抑菌活性物質(zhì)，對多種致病菌有抑制作用。桐葉在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用古已有之，具有促生長、促增重、提高養(yǎng)殖效益的作用?，F(xiàn)代研究表明，在仔豬飼料中添加15%桐葉粉，可使仔豬增重提高23.19%，對仔豬無毒副作用；在蛋雞飼料中添加3%的桐葉，使產(chǎn)蛋量提高了7.25%，蛋料比降低了5.4%，經(jīng)濟(jì)效益提高了10.7%；在雛雞飼料中添加3%的泡桐葉粉，可以提高雛雞的日增重，提高飼料報(bào)酬；泡桐葉對牛羊具有明顯的育肥效果，在反芻動物上應(yīng)用可替代40%～60%的飼料[9-10]。

2.3槐樹葉

槐葉具有營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，柔嫩多汁，氣味芳香，適口性良好的特點(diǎn)。研究表明，槐樹葉中的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、無氮浸出物、灰分、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）分別為22.83%、19.50%、3.56%、30.13%、13.86、1.92%、0.15%[11]。槐樹葉的粗蛋白含量可達(dá)到20%以上，必需氨基酸組成高于或接近動物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的營養(yǎng)需求量，并且富含各種維生素，葉綠素含量高，飼喂畜禽具有提高增重和飼料報(bào)酬，降低飼料成本的效果[11]。但要注意的是槐樹葉的脂肪含量較低，同時(shí)樹葉葉齡不同，營養(yǎng)含量差異也較大，飼喂時(shí)應(yīng)注意飼料的能量水平。

2.4構(gòu)樹葉

構(gòu)樹是重要的經(jīng)濟(jì)林木，廣泛分布于我國大部分地區(qū)，抗逆性強(qiáng)，是生態(tài)環(huán)境保護(hù)和水土保持的重要樹種。構(gòu)樹葉具有蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣含量高的特點(diǎn)，經(jīng)適當(dāng)加工后可用作生產(chǎn)動物飼料。據(jù)測定，構(gòu)樹葉的粗蛋白含量可達(dá)到20%以上，粗脂肪含量為4%～6%，NDF為15.9%，ADF為13.0%，鈣含量為2%以上，總磷含量為0.4以上（以上數(shù)據(jù)均為干物質(zhì)基礎(chǔ)），在實(shí)際生產(chǎn)中可部分代替豆粕，也可與其他牧草及農(nóng)副產(chǎn)品搭配使用[12]。

除上述樹種之外，還有其他樹葉可作畜禽飼料資源加以開發(fā)利用。如桑葉粉蛋白質(zhì)含量在15%～30%，并且含有多種功能性成分，如黃酮類化合物、植物甾醇等，具有較好的抑菌效果和保健功能。有研究表明，桑葉柔嫩多汁、適口性好、粗蛋白含量高，飼喂奶?？梢蕴岣弋a(chǎn)奶量和牛奶品質(zhì)。新鮮榆樹葉的蛋白質(zhì)含量為7%左右（干物質(zhì)基礎(chǔ)上可達(dá)15%以上），VE、胡蘿卜素的含量較為豐富。有研究表明，在肉雞飼料中添加5%的榆樹葉粉，可提高肉雞的日采食量，改善生產(chǎn)性能；使用10%的榆樹葉粉代替等量的小麥麩飼喂蛋雞，對蛋雞的產(chǎn)蛋性能沒有顯著影響[2]。

綜上所述，樹葉類飼料資源種類豐富，來源廣泛，易采集，成本低廉，飼喂效益高，是一種健康生態(tài)的飼喂方式，同時(shí)也可以降低生產(chǎn)成本，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

3畜禽糞便的開發(fā)利用

隨著集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖的不斷發(fā)展，畜禽糞便的處理問題顯得日趨嚴(yán)重，同時(shí)也是當(dāng)今直接威脅生態(tài)環(huán)境的主要因素之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年中國畜禽糞便產(chǎn)量達(dá)到了21.21億t，相當(dāng)于2011年中國工業(yè)廢物產(chǎn)量的2倍左右。因此，利用好畜禽糞便，是保護(hù)生態(tài)環(huán)境，發(fā)展集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖的關(guān)鍵。

畜禽糞便不僅是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，經(jīng)適當(dāng)加工處理，也可以作為畜禽良好的飼料資源[13]。畜禽糞便中的粗蛋白含量高，含有粗脂肪、磷、鈣、鎂、鈉、銅、鐵、鋅、錳等多種營養(yǎng)元素。特別是雞糞中含有大量未經(jīng)消化的粗蛋白質(zhì)（約20%）、粗脂肪，各種必需氨基酸、B族維生素和礦物質(zhì)的含量也很豐富，許多西方國家采用雞糞混合墊草直接飼喂奶牛，具有一定的經(jīng)濟(jì)效益。程文定等（2006）研究表明，利用沸石生物處理劑處理新鮮的畜禽糞便后，分別以25%、30%、35%的比例替代基礎(chǔ)日糧中的常規(guī)谷物飼料飼喂育生長肥育豬，可提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼料成本[14]。目前，畜禽糞便的主要加工處理方式包括熱噴、發(fā)酵、干燥、混合青貯等，可以減少其中的有害微生物，合理利用可取得良好的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益。

在優(yōu)良蛋白飼料資源短缺的情況下，對畜禽糞便等再生飼料資源進(jìn)行加工調(diào)制，可廣辟飼料來源，緩解糧食原料緊缺的壓力，節(jié)約養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)廢棄物質(zhì)的資源化利用，變廢為寶，是發(fā)展生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式的一種有效途徑。

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（責(zé)任編輯：丁志祥）