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洛薩諾酒莊西班牙的酒紅色

2017-04-18 20:26
美食堂 2017年4期
關(guān)鍵詞:胡安酒莊葡萄酒

當(dāng)喧鬧熱烈的紅色,遇到透明的高腳杯,如同浪子遇到了真愛,頃刻間變得安靜而又溫柔。聽到這樣的比喻,洛薩諾灑莊的總裁胡安,拉蒙,洛薩諾先生微笑著點(diǎn)頭,“人生像紅酒般浪漫,太美妙了!”

如果讓每個同家挑選一種最能代表它的顏色,我猜西班牙會是最快做出決定的那一個。紅色,毫無疑問。

斗牛士手中昂揚(yáng)飛舞的斗篷,映射在公牛的眼中,血紅。萬人喧囂的球場上熱浪滾滾,7號勞爾身著早已被汗水浸透的戰(zhàn)袍,火紅。弗拉明戈急促的音樂聲中,舞娘頭上的那朵花驕傲怒放,緋紅。甚至還有一年一度的西紅柿節(jié),世界各地的玩家們在番茄泥中翻滾,也把這一天的西班牙染成了鋪天蓋地的紅??墒侨绱诵[熱烈的紅色,遇到了透明的高腳杯,就像浪子遇到了真愛,頃刻間變得安靜而又溫柔。聽到這樣的比喻,洛薩諾酒莊的總裁胡安拉蒙·洛薩諾先生微笑著點(diǎn)頭?!叭松窦t酒般浪漫。太美妙了!”

洛薩諾酒莊,西班牙最大的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一,擁有35萬多畝葡萄種植園,產(chǎn)品銷往世界60多個同家和地區(qū)。作為酒莊的擁有者。胡安·拉蒙·洛薩諾先生卻對總裁這個頭銜有點(diǎn)漫不經(jīng)心。這位六十多歲,風(fēng)度氣質(zhì)非凡的西班牙老者,更愿意稱自己是釀酒師,“我們整個家族,一百六十多年,都在干同一件事,釀造最好品質(zhì)的葡萄酒。”

洛薩諾家族很久以前就擁有大片的葡萄園,作為貴族,先祖洛薩諾爵士曾因戰(zhàn)爭離開西班牙,流亡美同。在美同,洛薩諾爵士發(fā)現(xiàn)很少有來自西班牙的葡萄酒。于是,當(dāng)他回國后,便開始致力于用自己家族葡萄種植園的葡萄釀造葡萄酒。1853年,洛薩諾酒莊的第—瓶家族自釀葡萄酒由此誕生。

這故事現(xiàn)在聽起來似乎很平常,但它卻發(fā)生在久遠(yuǎn)的19世紀(jì)??缭饺齻€世紀(jì)的洛薩諾酒莊,看到畢加索的靈魂畫作,聽過加塞特的哲學(xué)誦讀,甚至還見證了西班牙政權(quán)更迭的風(fēng)雨春秋?;赝话倭嗄甑臍v史變幻,酒莊主人卻輕松地說“都在干同一件事”,這確實讓人欽佩萬分。

歷史就是流動的現(xiàn)在。洛薩諾酒莊又是如何面對現(xiàn)代市場的呢?胡安·拉蒙·洛薩諾先生說:“我們從西班牙走出來。去了整個歐洲,去了南北美洲,去了非洲,現(xiàn)在來到了亞洲。而在亞洲,中同無疑是我們最重要的市場?!敝型咸丫剖袌龅南M(fèi)潛力巨大,同產(chǎn)品牌占據(jù)市場份額大半以上,可近幾年。同外品牌大舉進(jìn)入,特別是在葡萄酒的高端市場?;旧鲜峭馄放埔唤y(tǒng)天下?!斑@跟葡萄酒產(chǎn)地的氣候、土壤、人文歷史,還有釀造工藝都有很大關(guān)系?!甭逅_諾亞太地區(qū)執(zhí)行總裁李何原先生說,“相對來說,同外品牌比同產(chǎn)品牌表現(xiàn)得更為成熟些?!闭驗槿绱?,他認(rèn)為,中同市場今后一定會引進(jìn)更多的同外葡萄酒品牌。他半開玩笑地說,“我們作為消費(fèi)者,其實很多時候都覺得不公平,老是聽說一些歐美品牌或者日本品牌把最好的留在同內(nèi),差的銷往中同。不管這是不是傳言,至少,在洛薩諾,我們不能也不會有這種不公平?!?/p>

早在2005年的一次西班牙之旅中,李何原先生在洛薩諾的地下酒窖里發(fā)現(xiàn)有一款酒非常特別,它沒有名字,產(chǎn)量極少而且從不對外出售。了解之后才知道,原來這款酒是家族私釀酒,只提供給西班牙王室和政府,不管是在西班牙還是在世界其他地方都不出售?!拔蚁氚阉鼛У街型!崩詈卧壬蚓魄f主說出了自己的想法。胡安,拉蒙,洛薩諾先生說:“很抱歉,我們現(xiàn)在都已經(jīng)沒有酒,最早能提供中同市場的要到2010年?!贬勗爝@款酒所用的葡萄,全部來自有60年以上樹齡的天普蘭尼諾葡萄,而且需要全部手工采摘,通常的情況是,一棵葡萄藤上結(jié)的果,還釀不到一瓶酒。而在釀造工藝上,這款酒需要在全新法式橡木桶中陳釀13個月以上,裝瓶后還要在恒溫14°C的酒窖里儲存25個月。換句話說,要在中同市場亮出這款酒,還得等上5年。而就在這5年中,這款原沒有名字的葡萄酒在2010年的布魯塞爾同際評酒會上戰(zhàn)勝了7000多款其他酒,獲得了“超金獎”這一葡萄酒界的最高獎項。這更加堅定了李何原先生的想法,多長的等待都將值得。

而在正式亮相之前,還有一個重要的基本問題需要解決——這款酒應(yīng)該叫什么名字呢?幾乎沒有多想,“1853”這個名字便浮出水面。胡安-拉蒙·洛薩諾先生說:“1853年,我們出產(chǎn)了洛薩諾酒莊的第—瓶酒,1853代表了我們整個家族一百六十多年的歷史,也代表了家族私藏的奢華品質(zhì)?!?/p>

2011年5月,1853家族私藏干紅葡萄酒首秀中國,引來同內(nèi)高端葡萄酒市場一片轟動?!?853”的產(chǎn)量非常有限,2006年份的“1853”。總產(chǎn)量只有15000瓶,而能夠提供給中同市場的只有區(qū)區(qū)2000瓶。2007年份的葡萄酒目前還沒有上市,但可以肯定的是,該年份的總產(chǎn)量,不到10000瓶。李何原先生說:“這款酒的確是葡萄酒中的奢侈珍品?!毕蘖?、價高的確是奢侈品的代名詞。但是。那高腳杯中靜靜流淌的酒紅色卻在說,真正奢侈的,是那160多年的智慧凝結(jié),是那果香醉人的西班牙紅,是這指縫中溜走的時間。

洛薩諾灑莊,萄樂思葡萄汁

萄樂思葡萄汁采摘西班牙有機(jī)釀酒葡萄,運(yùn)用物理壓榨法鮮榨,沒有任何添加劑、防腐劑,也不添加任何糖分,無酒精,是一款老少皆宜的飲品。純天然鮮葡萄果汁,其新鮮度與口感是其他果汁無法比擬的,歐洲風(fēng)情葡萄汁正是如此。入口后那高雅細(xì)膩的口感和齒頰間滿溢的馥郁清香,還有那層次感分明的果味,讓人意猶未盡。

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