摘要：肯德基能在中國取得極大的成功，不僅是它的標準化，它獨具特色的經(jīng)營理念和管理經(jīng)驗也是其成功的保證。其中，作為肯德基核心競爭力之一的，是它選址的成功率——幾乎是百分之百。肯德基對餐廳的選址是非常重視而且非常專業(yè)的?？系禄钚拧暗攸c”是連鎖店經(jīng)營成功的首要因素。本文主要針對北京海淀區(qū)五道口、學(xué)院路及學(xué)清路一帶六家肯德基店面，進行實地考察，了解其選址情況，之后對其選址的優(yōu)勢與劣勢進行分析，并進行深入研究，最終分析出其選址考慮的重點因素。

關(guān)鍵詞：肯德基；選址；商圈；客戶結(jié)構(gòu)

1.緒論

1.1選題背景

肯德基公司所屬世界上最大的餐廳集團——百勝全球餐飲集團，集團內(nèi)有包括分布在超過100個國家和地區(qū)的近30000家連鎖的世界著名的肯德基餐廳、必勝客餐廳等。

肯德基正是為了滿足中國餐飲業(yè)發(fā)展的需求，于1987年進入具有悠久飲食文化的古都北京，從而開始了她在這個擁有世界最多人口的國家的發(fā)展史。

對于餐飲行業(yè)的經(jīng)營者來說，餐廳的選址至關(guān)重要，在多數(shù)情況下，地址的選擇是否科學(xué)與日后經(jīng)營的收益大小有著直接關(guān)系。

1.2 研究概述

選址是一項戰(zhàn)略性問題，主要應(yīng)從經(jīng)營的環(huán)境和市場競爭角度考慮，選擇恰當?shù)牡刂肥蛊浞奖憬?jīng)營并提高競爭力。店鋪選址的最終目的在于滿足商圈范圍內(nèi)目標顧客需要的同時，要獲取利益，這時，其選址就尤為重要，本文希望分析出上述六家肯德基在選址時重點考慮的因素，以便給其他類似餐飲企業(yè)一些借鑒。

為保證數(shù)據(jù)的真實有效性，作者前期在同一時間對各個店門前人流量進行了測量，并結(jié)合并通過拍照、視頻、語音等記錄周圍環(huán)境情況，因此采用的是實地調(diào)研法。

2.商圈的選擇及分析

2.1 商圈的劃分與選擇

肯德基計劃進入某城市，先通過有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個地區(qū)的資料。商圈規(guī)劃采取的是記分法：通過打分把商圈分成好幾大類，以北京為例，有市級商業(yè)型（西單、王府井等）、區(qū)級商業(yè)型、定點（目標）消費型、還有社區(qū)型、社、商務(wù)兩用型、旅游型等。商圈劃分好以后就該選擇商圈，即確定目前重點在哪個商圈開店，主要目標是哪些。而在商圈選擇的標準上，一方面要考慮餐館自身的市場定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。

2.2 消費人群聚集地

在調(diào)查過程中，發(fā)現(xiàn)這六家肯德基周圍遍布大學(xué)、幼兒園、居民住宅區(qū)、研究所、大型辦公樓等聚集點，這些是人群聚集的一般場所，這些集中消費群體較為穩(wěn)定，講究便利性、親切感，雖然消費金額不算特別高，但為快餐店直接提供了大量就餐者。

這六家肯德基周圍分別有華聯(lián)商廈、華源世紀商務(wù)樓、宏彧大廈、圣熙八號購物中心等大型建筑物，這些大廈所在商圈輻射范圍大，吸引的顧客數(shù)量多，消費潛力大。此外肯德基周邊的諸多大學(xué)也提供了大量的消費者。

2.3 交通條件

在城市條件中，對店鋪選址影響最直接的因素是交通條件，包括城市區(qū)域間的交通條件、區(qū)域內(nèi)的交通條件等。包括行人道、街道是否有區(qū)分，過往車輛的數(shù)量及類型，道路寬窄等。公交站點的數(shù)量、距離和地鐵站的有無也直接決定該地區(qū)人流量的大小。上下公交和出入地鐵的站點附近，人口流動性較大，這正是快餐店盈利的關(guān)鍵因素。

3.客戶結(jié)構(gòu)分析

3.1 門店前客流量

店前客流量體現(xiàn)著該地區(qū)的流動人口密度，提供著潛在客源?？土髁靠梢蕴峁┮誀I利為目的的經(jīng)營數(shù)據(jù)支持，有效地實現(xiàn)增加目標客戶量，提高消費力，增加營業(yè)額，增加市場利潤。我們分別觀察了在20分鐘內(nèi)經(jīng)過這六家肯德基店門前的人數(shù)：KFC學(xué)院路店經(jīng)過人數(shù)454人、學(xué)清路店321人、圣熙八號店720人、五道口華聯(lián)店1043人、五道口餐廳店1369人、雙清路店203人。

3.2 客戶年齡層次

4.分析結(jié)果

綜上，從商圈的選擇方面看：五道口的兩家肯德基所處的位置屬于最繁華的地帶，其輻射范圍是非常廣的，也是非常成熟的，所輻射到的范圍里，有大量的就餐人數(shù)。

從人口流量看：經(jīng)測算，五道口餐廳肯德基店和五道口華聯(lián)肯德基店的人流量是非常大的，平均每20分鐘分別不少于1369和1043個人經(jīng)過。其周圍有很多的服裝店，吸引了大量的顧客。

從交通情況看：學(xué)清路肯德基店所處位置的交通十分便利的，門口就是六道口地鐵站和靜淑苑公交站，并且位于兩條公交路線的交叉路口。交通方便對于其配送原材料也是很方便的，節(jié)約了其大量物流成本。

客流聚集點來看：五道口餐廳肯德基位于的中心街道，是人口居住稠密的地區(qū)周圍大型公司和酒店比較多，對于生活節(jié)奏比較快的他們，一般會選擇到肯德基這種方便的地方吃飯。

參考文獻：

[1]劉威，黃云生.肯德基的擴張之道[J].銷售與市場，2003（11）

[2]馬瑞光.他山之石——肯德基的選址秘密[J].中小企業(yè)科技，2006（06）

作者簡介：

姜若琳（1996.03- ），女，陜西西安市人，漢族，本科生在讀。