程航

便利店的發(fā)展與這個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，連鎖化品牌化正成為便利店的發(fā)展趨勢(shì)。消費(fèi)需求加趨勢(shì)引導(dǎo)，吸引大批的資本蜂擁而至。

中國(guó)零售市場(chǎng)正處于從集中向滲透轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期，面對(duì)日益攀升的成本壓力，保持增長(zhǎng)性和盈利性對(duì)于大型業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō)變得越來(lái)越困難。便利店因?yàn)椴季志o湊、營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)、更貼近購(gòu)物者以滿足其對(duì)于便利性的需求的特點(diǎn)，逐漸成為表現(xiàn)低迷的零售市場(chǎng)上新興的增長(zhǎng)動(dòng)力。

據(jù)了解，在日本，便利店和超市的市場(chǎng)份額比例約為54%：46%，中國(guó)這一比例目前大致是8%：92%。在貝恩與凱度聯(lián)合發(fā)布的《2016年中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告（系列二）》報(bào)告中指出，中國(guó)快速消費(fèi)品行業(yè)和零售業(yè)繼續(xù)保持雙線前行，線上零售和便利店業(yè)態(tài)成為當(dāng)仁不讓的贏家。數(shù)據(jù)也顯示，在零售業(yè)態(tài)里，電商及便利店增長(zhǎng)強(qiáng)勁；超市則面臨增速放慢，而大賣場(chǎng)的銷量甚至開始下滑，傳統(tǒng)雜貨店、大賣場(chǎng)、超市、小超市依然不見(jiàn)起色。

資本蜂擁而至

當(dāng)去哪兒網(wǎng)創(chuàng)始人莊辰超及其名下斑馬資本和來(lái)自原7-11、鄰家的高管團(tuán)隊(duì)攜巨資投入便利蜂殺入便利店行業(yè)，并在提出“零售+”計(jì)劃之后便在北京中關(guān)村創(chuàng)下了“五店同開”的壯舉。之后，立即引爆了整個(gè)零售行業(yè)對(duì)“資本入侵”的深度思考。天圖資本CEO馮衛(wèi)東就曾向記者表示；“投便利店是近幾年的投資趨勢(shì)，因?yàn)楸憷昃邆淇焖俪砷L(zhǎng)性，是線下零售未來(lái)最有潛力的領(lǐng)域?！睋?jù)媒體報(bào)道，便利蜂將引進(jìn)30億元布局便利店。

看中便利店這塊蛋糕的并非只有莊辰超一人，中商惠民在2016年9月就公布了得到13億元B輪投資，并于今年初入股愛(ài)鮮蜂消息。可以說(shuō)不論是愛(ài)鮮蜂還是便利蜂，兩者都是不差錢的主。雖然便利蜂背后是斑馬成本及與莊辰超有關(guān)聯(lián)或看好莊辰超團(tuán)隊(duì)的種種資本勢(shì)力，而且創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)王紫等人在創(chuàng)業(yè)之前是鄰家便利店高層管理人員，都是深諳便利店運(yùn)營(yíng)之道的大咖級(jí)人物，但是從B端供給來(lái)看，中商惠民已經(jīng)走出了一條路子，而便利蜂卻還需要探索、驗(yàn)證及范圍化。

此外，曾經(jīng)主營(yíng)眾包快遞的小麥公社也從2015年底開始將重心轉(zhuǎn)向校園便利店業(yè)務(wù)，在其嘗試的3家店內(nèi)，日商（單店單日銷售額）可以做到3-3.5萬(wàn)，而北京較為領(lǐng)先的幾個(gè)便利店品牌，平均日商只有1.5-2萬(wàn)。

紅杉資本也通過(guò)投資Today殺入了便利店行業(yè)，紅杉資本合伙人劉星在談到紅杉為什么投資Today時(shí)說(shuō)到，便利店是紅杉非常重視的線下網(wǎng)絡(luò)，最后一公里貼身消費(fèi)者的價(jià)值巨大，Today會(huì)把線上線下打通，從便利商品和快餐鮮食切入，圍繞居民日常生活打造合作共贏的生態(tài)鏈，未來(lái)將展現(xiàn)出巨大的網(wǎng)絡(luò)規(guī)模效應(yīng)。

高舉新零售旗幟的阿里也在悄然布局，除了三江、銀泰、盒馬鮮生等商超形態(tài)的布局，阿里的零售通、閃電購(gòu)等業(yè)務(wù)也與改造便利店有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，最近還有多處傳出阿里將要開便利店的消息?？梢哉f(shuō)便利蜂面對(duì)對(duì)手不但眾多，而且各個(gè)都很強(qiáng)大。

生態(tài)模式才是活水之源

雷軍說(shuō)過(guò)“站在風(fēng)口的豬都能飛上天”，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王洪濤也認(rèn)為；“2016年零售行業(yè)中，便利店增長(zhǎng)速度最快，增速預(yù)計(jì)達(dá)到兩位數(shù)；相反，大業(yè)態(tài)增速放緩，大商超正在進(jìn)入調(diào)整期，預(yù)計(jì)今年的增速不及便利店。一方面消費(fèi)結(jié)構(gòu)在變化，人們對(duì)即時(shí)消費(fèi)需求的增加，尤其是在一線城市；另一方面，電商增長(zhǎng)趨緩，大賣場(chǎng)死氣沉沉，小型門店的價(jià)值被重新評(píng)估，業(yè)績(jī)表現(xiàn)突出，搭載了諸多互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目的便利店成為新零售的最佳體驗(yàn)形式，這也吸引了資本進(jìn)入前期投入巨大的便利店行業(yè)?！?/p>

資本想要透過(guò)便利店實(shí)現(xiàn)生態(tài)上的規(guī)模效應(yīng)，前提是便利店的發(fā)展具備規(guī)模性，僅僅靠燒錢并不能讓一家便利店建立起完善的單店盈利模型。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為；“資本只看到了便利店可以快速?gòu)?fù)制，迅速開店，但是并沒(méi)有關(guān)注到門店的運(yùn)營(yíng)是否培養(yǎng)出一個(gè)合理的模式，如果是燒錢開店的話，總會(huì)有停止燒錢的一天” 在2016年中國(guó)便利店大會(huì)上，厚谷投資創(chuàng)始合伙人徐大衛(wèi)表示；“在大概3000家的A股企業(yè)中只有紅旗連鎖和中百在A股有所呈現(xiàn)”。

便利店的發(fā)展離不開生產(chǎn)供應(yīng)、物流、信息系統(tǒng)、人才培訓(xùn)等等，就像7-11創(chuàng)始人鈴木敏文所說(shuō)，如果要分析7-11獨(dú)占鰲頭的原因，可以用以下三點(diǎn)概括： 1.始終貫徹密集型選址戰(zhàn)略； 2.具備產(chǎn)品研發(fā)與供應(yīng)的基礎(chǔ)體系； 3.注重與員工的直接溝通。

便利店通過(guò)準(zhǔn)確的選址自帶流量，數(shù)量龐大、離消費(fèi)者足夠近且高頻的特性決定其可以拓展更多服務(wù)，具備產(chǎn)品研發(fā)與供應(yīng)的基礎(chǔ)體系才能更好的開發(fā)自有產(chǎn)品。而員工在第一線，最能真實(shí)的了解顧客的需求。可以說(shuō)，未來(lái)便利店就是一個(gè)集流量、生產(chǎn)、交付的“生命共同體”，承載著無(wú)限可能。

但是據(jù)中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)調(diào)查，雖然目前全國(guó)已有60%的便利店企業(yè)在開發(fā)自有品牌產(chǎn)品，但銷售占比卻非常低，對(duì)利潤(rùn)的貢獻(xiàn)率更是悲慘到可有可無(wú)。而自有品牌恰恰是便利店的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。

自有品牌才是核心競(jìng)爭(zhēng)力

自有商品的優(yōu)勢(shì)在于能夠完全依賴自己的流通渠道，節(jié)約在生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的交易費(fèi)用和流通成本。通常，一般的商品需要附加許多廣告營(yíng)銷費(fèi)用，而便利店在自己的店里售賣自有商品，憑借自己的品牌信譽(yù)，無(wú)需再支付額外的行銷費(fèi)用。不僅如此，他們還能讓自有商品在陳列上享有特殊地位，比如將其擺放在更為醒目的貨架，甚至用宣傳板為其寫下廣告標(biāo)語(yǔ)。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)裴亮認(rèn)為；“便利店的核心競(jìng)爭(zhēng)力就在于自有品牌商品的經(jīng)營(yíng)。從企業(yè)的組織構(gòu)架，到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，都應(yīng)該圍繞商品做出新的調(diào)整；設(shè)立新的研發(fā)部門，強(qiáng)化自有品牌的開發(fā)能力和采購(gòu)能力，獲得更多特有的，尤其是國(guó)外進(jìn)口的商品；優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提高冷鏈效率，提高食品安全水平。”

如韓國(guó)零售商BGF Retail運(yùn)營(yíng)的CU連鎖便利店，去年就已經(jīng)通過(guò)聚美優(yōu)品出口自有品牌杯面到中國(guó)，連鎖便利店GS25已經(jīng)和中國(guó)本地餐館共和春（Gonghwachun）合作，制作炸醬面，并將它們出口到澳大利亞和新西蘭。另一家連鎖便利店With Me成功將去年5月推出的西柚味冰淇淋出口到俄羅斯，該公司表示，該冰淇淋在俄羅斯非常受歡迎。而7-Eleven是首個(gè)將自有品牌產(chǎn)品出口到海外的連鎖便利店，它已經(jīng)銷售了超過(guò)1300盒干紫菜、海帶，以及7種不同的零食到馬來(lái)西亞。

城市化的結(jié)果是讓一些上班族忙得無(wú)時(shí)間逛街，他們需要一種能為其提供全方位生活服務(wù)的機(jī)構(gòu)。特別是隨著人口密度上升、老齡化、單身率上升、家庭小型化等變化，人們必然會(huì)從大量生產(chǎn)、大量消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠓?wù)、渴望精神滿足。而這恰恰也是便利店的“便利”之處，而獨(dú)一無(wú)二的自有產(chǎn)品則是便利店差異化競(jìng)爭(zhēng)的重要砝碼。

對(duì)于嶄露頭角的便利蜂來(lái)說(shuō)，也許便利店只是前期業(yè)務(wù)，這些懸浮于門店之上的業(yè)務(wù)以及由此帶來(lái)的想象力才是吸引資本最重要的因素。在資本加持下，雖然剛剛開始奔跑的便利蜂還有一些板塊需要時(shí)間來(lái)慢慢完善，但有資本的助推，相信這一塊完善起來(lái)應(yīng)該也非常的快。