黃美紅

摘要 紅芒香粳是大化縣山區(qū)的農(nóng)家常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻種，與青麻葉大白菜實(shí)行水旱輪作栽培，不僅能充分利用山區(qū)農(nóng)田與光、熱、水等氣候資源，促進(jìn)土壤水氣協(xié)調(diào)、有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化和養(yǎng)分均衡利用，克服稻田連茬產(chǎn)生的病蟲草危害，而且利于實(shí)現(xiàn)稻菜兩季豐收。總結(jié)紅芒香粳—青麻葉大白菜水旱輪作栽培模式，并分別介紹該模式紅芒香粳、青麻葉大白菜的栽培技術(shù)，以期為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增效創(chuàng)收提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞 紅芒香粳；青麻葉大白菜；優(yōu)質(zhì)；高效；水旱輪作；栽培技術(shù)

中圖分類號 S511.048；S634.104+.7；S344.17 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）06-0037-02

大化瑤族自治縣位于廣西中部偏西的紅水河中游地帶，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。據(jù)2004—2015年氣象資料，該縣年均氣溫18.2～21.7 ℃，年降雨量1 249～1 673 mm，年日照時數(shù)1 426～1 518 h，自然氣候條件適宜水稻、玉米、蔬菜等多種作物生長。該縣現(xiàn)有耕地面積1.62萬hm2，其中水田面積0.38萬hm2，占23.5%；旱地面積1.24萬hm2，占76.5%。隨著近年種植業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整以及市場對中、高端農(nóng)產(chǎn)品需求的變化，優(yōu)質(zhì)特色大米、蔬菜生產(chǎn)已成為該縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)的重大課題。為適應(yīng)營養(yǎng)、健康、長壽食品的市場需求，2015年大化縣農(nóng)技推廣部門在都陽鎮(zhèn)忠武村、尚武村，北景鄉(xiāng)那色村、江棟村，板升鄉(xiāng)升平村、板烈村等開展30 hm2的紅芒香粳—青麻葉大白菜優(yōu)質(zhì)高效栽培試驗示范，取得了稻菜雙增的良好效果，成為當(dāng)?shù)丶Z經(jīng)高效栽培、農(nóng)民脫貧增收的經(jīng)典模式。

紅芒香粳—青麻葉大白菜優(yōu)質(zhì)高效栽培模式為紅芒香粳、青麻葉大白菜水旱輪作，一年兩熟栽培。其中，頭季粳稻產(chǎn)量達(dá)5 803.5 kg/hm2，產(chǎn)值46 428元/hm2，后作大白菜產(chǎn)量達(dá)34 767 kg/hm2，產(chǎn)值69 534元/hm2。一年稻菜兩收產(chǎn)值達(dá)115 962元/hm2，示范區(qū)農(nóng)民年人均增收1 932.7元，較傳統(tǒng)水稻—紅薯模式年產(chǎn)值40 200元/hm2增收2.9倍。該種植模式具有如下主要優(yōu)點(diǎn)：一是解決米袋子問題，促進(jìn)糧食安全；二是解決菜藍(lán)子問題，實(shí)現(xiàn)菜農(nóng)增收；三是優(yōu)化糧經(jīng)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)田綜合生產(chǎn)能力；四是開發(fā)利用秋冬閑田，促進(jìn)生態(tài)鄉(xiāng)村建設(shè)。因此，該模式是山區(qū)農(nóng)田調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、增糧菜、促增收的好典型。

1 科學(xué)安排茬口

由于紅芒香粳生育期長，且對光溫積累的要求較高，因而宜于4月10—13日播種，5月15—18日拋栽大田，秧齡掌握在35 d左右，至9月13—15日成熟收割，全生育期155～156 d；大白菜宜于9月25—30日翻土整地播種，以避過夏末秋初的高溫天氣，包心期在12月中下旬，翌年1月大寒前后砍菜收獲，避過低溫霜凍，全生育期85～90 d。

2 紅芒香粳優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

2.1 選用提純復(fù)壯良種

紅芒香粳是大化縣農(nóng)家常規(guī)稻種，屬自花授粉作物，長年種植易造成機(jī)械混雜、種性退化，大田生長主要表現(xiàn)為高矮不齊、倒伏感病、穗短粒小、成熟不一、米質(zhì)變差、出米率低等。為確保該品種具有較高的產(chǎn)量與品質(zhì)，在提純復(fù)壯過程中要進(jìn)行田選、穗選、粒選，選用大穗、飽滿、無病、無損傷的谷粒作種子，可增產(chǎn)15%～20%。

2.2 旱育稀植淺栽

2.2.1 適時適量播種。據(jù)該縣近3年不同播期的育秧試驗，紅芒香粳于4月中旬播種，5月中旬拋栽，至9月中下旬收獲有利于高產(chǎn)栽培。在播種時，大田用種量為42～45 kg/hm2，需準(zhǔn)備秧床面積450～525 m2/hm2，播種量為90～100 g/m2，以確保苗齊、苗勻、苗壯。播種前用清水浸種15 h，然后轉(zhuǎn)入強(qiáng)氯精300倍液中浸種2 h，用清水洗凈后再進(jìn)行催芽。采用強(qiáng)氯精浸種消毒可預(yù)防粳稻細(xì)菌性條班病、白葉枯病、惡苗病、稻瘟病等種傳病害，同時殺滅附在種子表面的病菌，可減少大田生長期間的用藥次數(shù)和用藥量[1]。

2.2.2 秧田水肥管理。旱育秧秧床水分管理以保持土壤濕潤為主，促進(jìn)強(qiáng)根健苗。2.5葉時澆施斷奶肥1次，秧田施尿素120～150 kg/hm2、鈣鎂磷肥37.5 kg/hm2。在移栽前7～8 d澆施送嫁肥1次，施尿素60～75 kg/hm2，同時用75%三環(huán)唑1 000倍液750 kg/hm2均勻噴霧防治稻瘟病1次，以培育無病帶蘗壯秧。旱育秧苗生長健壯，抗逆性強(qiáng)，成秧率高，返青分蘗快，夠苗封行早，容易獲得高產(chǎn)。

2.3 適齡拋栽大田

5月中旬拋栽大田，秧齡掌握在35 d左右。由于紅芒香粳分蘗率較低，在拋栽中應(yīng)保證足夠的基本苗數(shù)。作高產(chǎn)栽培時，手插秧株行距為13～15 cm×25 cm，每叢栽2～3苗，按南北行向條栽，以利通風(fēng)采光。手拋秧拋栽36.0萬～37.5萬叢/hm2，保證拋栽后大田基本苗60萬～75萬株/hm2，以主穗和第1次分蘗穗奪高產(chǎn)。

2.4 合理運(yùn)籌養(yǎng)分

在大田施肥中應(yīng)以農(nóng)家肥、生物有機(jī)肥為主，實(shí)行氮磷鉀、鈣鎂硫、硒鋅鐵肥配合使用，以打造中、高端生態(tài)長壽富硒粳米品牌?；室话闶┯门ｑR羊肥15 t/hm2、蠶沙肥3 t/hm2、人糞尿4.5 t/hm2、普鈣肥375 kg/hm2、硅鎂肥450 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、硫酸鋅30 kg/hm2。分蘗肥在拋栽后6～7 d結(jié)合耘田除草施用，施尿素75～90 kg/hm2、硫酸鉀60～75 kg/hm2。穗粒肥掌握在拋栽后43～45 d施用，施尿素75～120 kg/hm2、硫酸鉀75～90 kg/hm2。孕穗期可用鋅硒葆300 g/hm2兌水750 kg/hm2噴霧稻葉，以確保粳米達(dá)富硒標(biāo)準(zhǔn)（0.15～0.40 mg/kg）。

2.5 科學(xué)管水

按粳稻生長需水特性進(jìn)行大田水分管理。淺水拋栽、返青；薄水分蘗；封行夠苗時露曬田，保持根系活力；孕穗期回淺水，濕潤壯籽粒；落干成熟。對較低的山?jīng)_田塊，要注意開溝排潛，降低地下水位，提高土溫、水溫，減少有毒物質(zhì)危害[2]。

2.6 病蟲害防治

紅芒香粳生長中后期易發(fā)生稻紋枯病、穗頸瘟等。發(fā)生紋枯病用20%井岡霉素1.5 kg/hm2兌水900 kg/hm2均勻噴霧防治；穗頸瘟可在破苞及齊穗期用75%三環(huán)唑900 g/hm2兌水750 kg/hm2均勻噴霧防治。蟲害主要是稻飛虱，多發(fā)生在6月中下旬，可用70%吡蟲啉45～75 g/hm2兌水675～750 kg/hm2噴霧防治。

2.7 適時收獲與風(fēng)干保存

從紅芒香粳穗部形態(tài)觀察，當(dāng)谷粒全部變硬、呈金黃色，穗軸上干下黃，80%枝梗已干枯時，及時趁晴收割。采用機(jī)收的田塊稻草要全部粉碎還田，以改良土壤，培肥地力，提高后作產(chǎn)量。收獲后的谷子采用機(jī)械風(fēng)干或常溫風(fēng)干保存，不宜在曬場高溫曝曬，以免米粒斷裂而影響加工質(zhì)量[3]。

3 青麻葉大白菜優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

青麻葉大白菜是產(chǎn)于津冀沿海地區(qū)的一個大白菜品種，其中津青系列、秋綠系列、津白系列青麻葉大白菜品種由天津科潤蔬菜研究所培育而成。該系列品種具有較強(qiáng)的抗逆性和抗病性，對大白菜干燒心抗性尤其突出，在大化縣的低溫、干旱等不良?xì)夂驐l件和土壤條件下適應(yīng)能力較強(qiáng)。青麻葉大白菜葉面皺縮呈核桃紋狀，增加了光合面積；葉色濃綠，葉綠素含量高，有利于提高光合效率。菜幫薄，呈翡翠色，葉球美觀，商品性好，深受市場歡迎。

3.1 選用中晚熟良種

在大化縣種植青麻葉大白菜宜選用津秋78、津秋1號、秋綠75和秋綠80等品種，作秋播栽培全生育期85～95 d，具有上市早、耐貯運(yùn)的特點(diǎn)，可作冬貯菜、調(diào)運(yùn)菜用，適于各大市場訂單生產(chǎn)和批發(fā)營銷。

3.2 安排適宜播期

秋播大白菜的整個生育期對氣溫的要求是由高到低呈逐漸下降的趨勢。適期播種是秋播大白菜高產(chǎn)的一個重要環(huán)節(jié)。前期溫度較高，有利于發(fā)芽出苗并形成壯苗；蓮座期溫度稍有下降，有利于蓮座葉的形成；結(jié)球期則需要較涼爽的溫度，而且要求有一定的晝夜溫差，有利于葉球的膨大和緊實(shí)。如播種過早，高溫期結(jié)球，易出現(xiàn)畸形、散棵、包心不實(shí)等現(xiàn)象，而且高溫利于病蟲害發(fā)生，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。播種過晚則會因積溫不足，生長速度慢，不能正常結(jié)球。因此，青麻葉大白菜在大化縣以9月下旬播種為宜。

3.3 選地整地起畦

宜選用有機(jī)質(zhì)含量高、土壤肥沃、保水保肥力強(qiáng)、便于排水的田塊種植。整地前施足基肥，尤其是大株型的中晚熟品種，生長期較長，需肥量大，應(yīng)重視基肥的施用。一般用有機(jī)肥15～18 t/hm2、過磷酸鈣2 250 kg/hm2混合均勻作為基肥施入土壤。在整地時，要深耕20～25 cm，翻曬10～15 d，然后耙碎土地起畦，畦寬1.3～1.5 m。廂溝、腰溝寬25 cm，圍溝寬27～30 cm，做到溝溝相通?？刹捎闷狡杌蛐「邏庞趬牌枭喜シN，既便于排水，又可預(yù)防軟腐病發(fā)生。

3.4 分廂直播

大白菜播種采用直播法，操作簡便，省工省力。直播分為條播和穴播，其中穴播較節(jié)省種子，且苗期間苗和定棵的工作量較?。坏úr要特別細(xì)心，需按照定棵時的株距播種，每穴播種4～5粒，用種量3.0 kg/hm2左右。因此，在種子充足的情況下，菜農(nóng)多采用條播法。

3.5 間苗和定苗

播種后出苗一般比較密集，小苗擁擠容易造成徒長、細(xì)弱，影響后期長勢及產(chǎn)量[4]。因此，要及時間苗和定苗。在拉十字期和4～5片真葉期間苗2次，七至八葉期定苗。株距大小因品種而異，晚熟大棵品種株距為40 cm左右，留苗約3萬株/hm2；早熟小棵品種株距為35 cm左右，留苗約3.45萬株/hm2。定苗時應(yīng)注意留健壯苗，拔除病弱苗和雜苗，并及時補(bǔ)苗杜絕缺苗斷壟現(xiàn)象。定苗后立即進(jìn)行中耕除草。

3.6 菜田肥水管理

3.6.1 施肥。蓮座期追施速效肥225～300 kg/hm2（以尿素、硫銨或磷酸二銨為主），以促進(jìn)功能葉快速生長；結(jié)球期分別在結(jié)球初期和結(jié)球中期追施速效肥氮肥（尿素或硫銨）300 kg/hm2，以保證葉球生長需肥。每次施肥后及時澆水，以促進(jìn)根系吸收，提高肥料利用率。

3.6.2 澆水。播種前澆足底水，以保證出苗整齊和幼苗生長；苗期小水勤澆，培育壯苗；蓮座期適當(dāng)蹲苗，促進(jìn)根系縱深發(fā)展；結(jié)球期要水分充足，以利葉球快速生長。對于冬貯菜要在收獲前10 d停止?jié)菜?，控制菜體水分含量，延長保貯期[5]。

3.7 病蟲害防治

大化縣大白菜種植區(qū)主要病害有霜霉病、軟腐病、病毒病及褐腐病，主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等。由于青麻葉大白菜具有較強(qiáng)的抗病性，若采用適期晚播的避病栽培模式，并加強(qiáng)生育期肥水管理，培育壯苗、壯株，病害則極少發(fā)生甚至不發(fā)生。因此，選擇適宜播種期、加強(qiáng)各生育階段的栽培管理是大白菜防病的關(guān)鍵。此外，要經(jīng)常觀察大白菜的田間長相，發(fā)現(xiàn)病情、蟲情及時處理，把病蟲害消滅在萌芽狀態(tài)，將病蟲的危害降到最低，同時達(dá)到減少農(nóng)藥用量、降低生產(chǎn)成本、確保質(zhì)量安全的目標(biāo)。對軟腐病的防治，除實(shí)行輪作、高畦栽培、合理灌水、科學(xué)施肥外，發(fā)病時要及時拔除病株，減少病菌蔓延；特別是在灌水前應(yīng)及時檢查處理，在病穴內(nèi)撒上石灰進(jìn)行滅菌處理；藥劑防治可選用農(nóng)用鏈霉素每小包兌水100 kg或70%敵克松600倍液灌根。對斜紋夜蛾的防治應(yīng)狠抓殺蛾滅蛹，摘除卵塊，對1～2齡幼蟲防治，可用90%敵百蟲1 000倍液噴灑，效果良好[6]。

4 參考文獻(xiàn)

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