方桂清+王金軍+朱麗娜

摘要 闡述了金華市婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，針對(duì)金華市婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)品種結(jié)構(gòu)不合理、生產(chǎn)水平低、規(guī)模小、優(yōu)勢(shì)不突出等問(wèn)題，提出在發(fā)展該區(qū)水果產(chǎn)業(yè)中，要進(jìn)一步瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、加快土地流程、打出品牌、加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等對(duì)策，不斷向優(yōu)質(zhì)、定產(chǎn)、高效的目標(biāo)推進(jìn)，使該區(qū)名優(yōu)珍稀水果得到迅速發(fā)展。

關(guān)鍵詞 水果產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策；浙江金華；婺城區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào) S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）06-0108-02

金華市婺城區(qū)位于浙江省中部，自然條件優(yōu)越，交通便捷，歷來(lái)是浙中水果集散之所，素有“水果之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，水果產(chǎn)業(yè)以栽培黃土丘陵上的柑橘為主。自改革開(kāi)放以來(lái)，該區(qū)不斷加快科技興農(nóng)和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)步伐，農(nóng)業(yè)科技支撐力進(jìn)一步增強(qiáng)，水果產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。但是，由于認(rèn)識(shí)和觀念等方面的原因，該區(qū)的水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較低，而且水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還沒(méi)有擺脫單一的水果生產(chǎn)觀念，水果生產(chǎn)與加工、流通環(huán)節(jié)脫節(jié)沒(méi)有形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)體系，一些水果產(chǎn)品出現(xiàn)了階段性、結(jié)構(gòu)性和區(qū)域性的過(guò)剩或短缺，也存在著品質(zhì)不優(yōu)、質(zhì)量不高、銷(xiāo)售渠道不暢等一些不可忽視的問(wèn)題，水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性問(wèn)題日益凸顯，已成為婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的制約因素，順應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律、調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)勢(shì)在必行，必須引起有關(guān)部門(mén)、農(nóng)業(yè)工作者的認(rèn)真思考和重視[1-2]。

1 婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 水果產(chǎn)業(yè)概況

婺城區(qū)位于浙江省中部金衢丘陵盆地，屬亞熱帶季候風(fēng)氣候，年平均氣溫為17.9 ℃，年降水量為1 400 mm，無(wú)霜期為263 d；全年平均日照時(shí)數(shù)2 062 h，>10 ℃有效積溫5 500 ℃左右。總的氣候特點(diǎn)是四季分明，氣溫適中，熱量豐富，雨量充沛；轄區(qū)面積1 388萬(wàn)hm2，人口62萬(wàn)人，區(qū)內(nèi)多山地和黃土丘陵，占總面積的66.5%，不同地形、地勢(shì)形成豐富多彩的山地小氣候資源，為該區(qū)發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了有利條件。目前，全區(qū)水果面積1 700 hm2，其中柑橘530 hm2、葡萄388 hm2、桃157 hm2，獼猴桃80 hm2；年水果總產(chǎn)量2.8萬(wàn)t。

1.2 品種資源

近年來(lái)，通過(guò)良種引進(jìn)和地方品種改良，水果品種資源豐富，具有獨(dú)特性。目前，有柑橘、葡萄、桃、梨、獼猴桃等10多個(gè)種類(lèi)、100多個(gè)品種品系。原以溫州蜜柑為主柑橘，近年來(lái)引進(jìn)了紅美人雜柑、特早熟由良等品種；葡萄品種豐富，有夏黑、巨玫瑰、美人指、巨峰、藤稔、京亞、紅富士、比昂扣、福來(lái)、醉金香、醉金香、維多利亞等品種；獼猴桃有紅陽(yáng)、徐香、黃金果、布魯諾、華特、白毛、艷紅、黃金、金艷、金桃和臍紅、翠香等品種。

1.3 種植區(qū)劃

根據(jù)婺城區(qū)的地理、氣候、資源等特點(diǎn)，初步形成了極具地方特色和市場(chǎng)潛力的主導(dǎo)水果產(chǎn)業(yè)帶，區(qū)劃種植明顯。如雅畈、安地鎮(zhèn)的丘陵地區(qū)以發(fā)展桃子和布朗李為主，面積達(dá)200 hm2；蔣堂鎮(zhèn)以發(fā)展葡萄為主，面積達(dá)270 hm2；長(zhǎng)山鄉(xiāng)和瑯琊鎮(zhèn)以傳統(tǒng)柑橘為主，面積有330 hm2；山區(qū)沙畈鄉(xiāng)和塔石鄉(xiāng)以發(fā)展獼猴桃為主，面積有70 hm2。

1.4 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

隨著土地流轉(zhuǎn)政策的落實(shí)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)及專(zhuān)業(yè)種植大戶(hù)等新型經(jīng)濟(jì)組織不斷涌現(xiàn)，生產(chǎn)規(guī)模在1.33 hm2以上水果種植大戶(hù)100多家，生產(chǎn)規(guī)模0.67 hm2以上水果種植大戶(hù)有300多家，集約化、規(guī)?；a(chǎn)已形成，大大提高了水果產(chǎn)業(yè)化水平。目前，有區(qū)級(jí)以上龍頭企業(yè)3家、水果專(zhuān)業(yè)合作社21家、水果家庭農(nóng)場(chǎng)12家，建立了以獼猴桃、葡萄、藍(lán)莓、馬家柚、臍橙、黃花梨、布朗李、水蜜桃等水果產(chǎn)業(yè)為主的生產(chǎn)基地330 hm2，其中無(wú)公害果業(yè)基地5個(gè)，面積100 hm2；年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果208 t，年加工水果46 t。婺城區(qū)憑著土地較多的優(yōu)勢(shì)，吸引了周邊縣（市）水果種植能手承包土地，規(guī)模發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，給該區(qū)的水果產(chǎn)業(yè)注入了生機(jī)和活力，也帶動(dòng)了該區(qū)整個(gè)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，自2003年開(kāi)始建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地以來(lái)，共建立了水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地17個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)果園已達(dá)460 hm2。如金華市匯鑫特色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在婺城區(qū)瑯琊鎮(zhèn)水碓村建立了30 hm2綠色葡萄生產(chǎn)基地、金華余倉(cāng)家庭農(nóng)場(chǎng)有限責(zé)任公司在婺城區(qū)塔石鄉(xiāng)余倉(cāng)村于2014年開(kāi)展了10 hm2翠冠梨基地的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

1.5 商標(biāo)品牌

2001年第一屆金華市水果精品展示會(huì)上開(kāi)始規(guī)定，參評(píng)產(chǎn)品必須有商標(biāo)，當(dāng)時(shí)全區(qū)沒(méi)有一個(gè)鮮果商標(biāo)。到2002年第二屆金華市水果精品展示會(huì)上，即有了零的突破，種植大戶(hù)陳高飛選送的“九豐”黃花梨獲得金獎(jiǎng)。之后，該區(qū)大力扶持、鼓勵(lì)品牌建設(shè)，在每次的展示展銷(xiāo)會(huì)等評(píng)比活動(dòng)上，均有獲獎(jiǎng)。特別是在2006年第四屆金華市水果精品展示展銷(xiāo)會(huì)上，共有6家企業(yè)7個(gè)產(chǎn)品獲金獎(jiǎng)，金獎(jiǎng)數(shù)居全市第一位。截至目前，全區(qū)已有金婺、福生、九豐、龍鼎、龍翔、清云、碧森源、國(guó)月、神仙果、桃花屋、天之純八婺風(fēng)等20多個(gè)鮮果商標(biāo)品牌[3]。

1.6 產(chǎn)銷(xiāo)體系

水果銷(xiāo)售主要依托金華市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。該市場(chǎng)是全國(guó)十大果品交易市場(chǎng)之一，占地1.3 hm2，輻射面廣，市場(chǎng)容量大，本地的水果產(chǎn)銷(xiāo)具有極大的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，運(yùn)銷(xiāo)方便快捷。近年來(lái)，觀光采摘游斬露頭角，吸引廣大城鄉(xiāng)居民，為水果產(chǎn)銷(xiāo)注入新的活力。目前，婺城區(qū)開(kāi)展采摘游的水果企業(yè)有10多家，規(guī)模和上檔次的有4家。2016年，以葡萄產(chǎn)業(yè)為主的金華市匯鑫特色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司采摘游收入達(dá)到了50多萬(wàn)元；以藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)為主的金華市婺城區(qū)柳鶯家庭農(nóng)場(chǎng)采摘游的收入達(dá)到了40多萬(wàn)元；采摘游帶動(dòng)了水果產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2 存在的問(wèn)題

2.1 生產(chǎn)技術(shù)水平普遍較低

生產(chǎn)技術(shù)水平低、思想觀念落后是當(dāng)前婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的普遍問(wèn)題，新品種、新技術(shù)、新成果在水果生產(chǎn)中推廣應(yīng)用遲緩，質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，是水果產(chǎn)業(yè)難以取得快速發(fā)展的瓶頸。如柑橘生產(chǎn)品種更新慢，樹(shù)齡老化，不僅費(fèi)工費(fèi)時(shí)，而且病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，果實(shí)品質(zhì)差，商品率不高，質(zhì)次價(jià)低，果賤傷農(nóng)。據(jù)有關(guān)資料顯示，目前從事果業(yè)生產(chǎn)人員中，初中及以下文化程度的占60%以上。由于文化水平、科技水平、經(jīng)營(yíng)能力和決策水平還比較低，再加上信息服務(wù)和技術(shù)不到位，栽培管理老套，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整上習(xí)慣于盲目從眾，不能根據(jù)市場(chǎng)變化進(jìn)行調(diào)整，不對(duì)果園改造改種進(jìn)入投入，種植品種盲目從眾，沒(méi)有前瞻性，多數(shù)農(nóng)戶(hù)在調(diào)整結(jié)構(gòu)和推廣新品種、新技術(shù)時(shí)，看到有效益了，才跟著種植，致使產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

2.2 種植結(jié)構(gòu)不合理，管理粗放，精品果少

品種結(jié)構(gòu)不合理，柑橘面積過(guò)多，效益低。婺城區(qū)柑橘大多數(shù)發(fā)展于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，起點(diǎn)不高，片面追求產(chǎn)量，沒(méi)有考慮市場(chǎng)，品種更新?lián)Q代步伐慢，中熟品種多，早、晚熟品種少，土劣品種多，優(yōu)質(zhì)品種少，不能適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求。其他水果品種也可以說(shuō)是“大路貨”，由于果農(nóng)掌握水果優(yōu)質(zhì)化栽培管理技術(shù)程度不一，導(dǎo)致果品質(zhì)量不高。有些果農(nóng)只重視種植，忽視管理，栽后往往任其自然生長(zhǎng)，致使樹(shù)冠結(jié)構(gòu)不合理、病蟲(chóng)害嚴(yán)重、投產(chǎn)率及單產(chǎn)低、品質(zhì)及外觀色澤差、精品果少[4]。

2.3 水果商品化處理程度不高，市場(chǎng)銷(xiāo)售不上檔次

上市銷(xiāo)售的水果多為未經(jīng)處理的初級(jí)產(chǎn)品，而通過(guò)商品化處理技術(shù)如分級(jí)、清洗、打蠟、冷藏和包裝等處理過(guò)的水果占比不足30%，水果商品化處理不高，市場(chǎng)銷(xiāo)售不上檔次，就以通貨散裝的方式推向市場(chǎng)，水果總產(chǎn)值中缺少水果附加值，達(dá)不到應(yīng)有的價(jià)值。

2.4 銷(xiāo)售渠道不暢、方式單一

水果生產(chǎn)仍存在著規(guī)模適度經(jīng)營(yíng)和千家萬(wàn)戶(hù)分散種植并存的二元結(jié)構(gòu)，分散種植仍占較大比例，分布面廣，管理水平低，集約化程度不高。水果販銷(xiāo)戶(hù)大多單打獨(dú)斗，抱團(tuán)者少，存在著組織規(guī)模小、行業(yè)分散、層次低等問(wèn)題，果農(nóng)也常習(xí)慣于依靠客商上門(mén)收購(gòu)或者路邊叫賣(mài)等面對(duì)面交易手段，銷(xiāo)售渠道不暢，方式單一[5-6]。

2.5 技術(shù)力量薄弱，政策支持力度不大

目前，全區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)水果專(zhuān)業(yè)干部只有2人，農(nóng)技員又是以糧食業(yè)務(wù)為主，從事水果業(yè)務(wù)工作的比較少。因此，技術(shù)力量薄弱，新品種和新技術(shù)推廣速度慢。近年來(lái)，雖然鼓勵(lì)和支持水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但扶持力度不大，基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)落后，麻雀等鳥(niǎo)類(lèi)危害日益嚴(yán)重，影響水果的產(chǎn)量和品質(zhì)，現(xiàn)有的設(shè)施栽培水果主要集中在葡萄上，如不采用防鳥(niǎo)網(wǎng)，很難獲得豐收。

3 對(duì)策

婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，要進(jìn)一步瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，調(diào)整結(jié)構(gòu)，增加投入，打出品牌，部門(mén)配合，優(yōu)化服務(wù)，優(yōu)化布局，提高水果生產(chǎn)科技含量和采后保鮮、貯運(yùn)及加工水平，依托龍頭企業(yè)和水果專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的要求，積極發(fā)展特色、綠色和生態(tài)水果業(yè)；推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化和產(chǎn)業(yè)化，構(gòu)建現(xiàn)代的水果產(chǎn)業(yè)體系，不斷向優(yōu)質(zhì)、定產(chǎn)、高效的目標(biāo)推進(jìn)，使婺城區(qū)名優(yōu)珍稀水果得到迅速發(fā)展。

3.1 調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色水果

建設(shè)完善水果新品種科研、開(kāi)發(fā)、良種繁育等基礎(chǔ)設(shè)施，提高良種開(kāi)發(fā)、繁育、推廣能力，加強(qiáng)水果良種引進(jìn)、繁育和推廣，調(diào)整和優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提高良種覆蓋率。在穩(wěn)定傳統(tǒng)水果如柑橘、葡萄等種植面積的同時(shí)，重點(diǎn)發(fā)展適銷(xiāo)對(duì)路的特色水果，如獼猴桃、無(wú)花果、藍(lán)莓、火龍果等優(yōu)新水果品種。

3.2 加快土地流轉(zhuǎn)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)組織化引導(dǎo)

鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社等經(jīng)濟(jì)組織通過(guò)轉(zhuǎn)讓、承包、租賃等方式流轉(zhuǎn)土地，進(jìn)行特色水果產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，逐步改變一家一戶(hù)散而小的生產(chǎn)方式。通過(guò)規(guī)?；N植，加大投入，結(jié)合先進(jìn)科學(xué)技術(shù)、信息技術(shù)、先進(jìn)生產(chǎn)工藝、現(xiàn)代管理提高生產(chǎn)水平和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。按照生態(tài)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求，大力發(fā)展特色、綠色和生態(tài)的水果產(chǎn)業(yè)。大力發(fā)展觀光采摘生態(tài)游，既可滿(mǎn)足游人物質(zhì)和精神的雙重享受，而且可以減輕采摘?jiǎng)趧?dòng)成本，吸引資金和促進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展且有重意義。因此，在今后的工作中應(yīng)開(kāi)拓思路，依托豐富的果樹(shù)資源，把果業(yè)觀光采摘業(yè)作為與果品種植、加工并駕齊驅(qū)的新產(chǎn)業(yè)納入水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，大力促進(jìn)與旅游業(yè)相結(jié)合的果業(yè)觀光采摘游，對(duì)水果采摘游的項(xiàng)目應(yīng)大力引導(dǎo)，給予政策和資金的支持。

3.3 打響品牌，爭(zhēng)創(chuàng)地方品牌

目前，婺城區(qū)的水果品牌多，名牌少，要進(jìn)一步進(jìn)行品牌整合，全力打造生態(tài)水果名牌。選擇具有一定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，大力推行無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，通過(guò)統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理，以農(nóng)業(yè)主管部門(mén)為領(lǐng)頭，發(fā)動(dòng)各品牌建設(shè)單位積極參加省、市舉辦的各類(lèi)果品展示、展銷(xiāo)、評(píng)比活動(dòng)，以達(dá)到擴(kuò)大品牌影響力、打出優(yōu)質(zhì)和知名品牌、提高婺城區(qū)水果品牌知名度的目的。

3.4 加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)科技服務(wù)

加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，如設(shè)施栽培大棚、殺蟲(chóng)燈、防鳥(niǎo)網(wǎng)、滴灌等的資金補(bǔ)助力度，積極改善生產(chǎn)條件，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量；從目前農(nóng)技推廣體系的現(xiàn)實(shí)出發(fā)，逐步形成鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員—民營(yíng)科研單位（合作社）—示范基地（專(zhuān)業(yè)戶(hù)）—購(gòu)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)戶(hù)的技術(shù)推廣與購(gòu)銷(xiāo)體系。要“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，對(duì)農(nóng)技員和專(zhuān)業(yè)大戶(hù)進(jìn)行水果生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)揮民營(yíng)科研單位的作用，不斷引進(jìn)新品種、新技術(shù)，建立生產(chǎn)示范基地，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。同時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)農(nóng)民從事農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)活動(dòng)，培育壯大購(gòu)銷(xiāo)隊(duì)伍，擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道，使婺城區(qū)的水果產(chǎn)品進(jìn)入全國(guó)甚至國(guó)外市場(chǎng)。

3.5 以強(qiáng)化加工、流通環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

提高種植生產(chǎn)水平，強(qiáng)化加工業(yè)，完善流通和服務(wù)業(yè)。種植方面重點(diǎn)是提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，在提高種植效益的前提下實(shí)現(xiàn)總量的擴(kuò)張。以開(kāi)發(fā)名、優(yōu)、特、稀產(chǎn)品為核心，以培育加工龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，從初、粗加工起步，逐漸向精深加工和綜合利用進(jìn)軍。應(yīng)在加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時(shí)，大力興辦協(xié)會(huì)、合作社和流通組織等多種形式的社會(huì)化服務(wù)組織，為種植戶(hù)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的系列化服務(wù)，推進(jìn)專(zhuān)業(yè)化分工協(xié)作和種植、加工、銷(xiāo)售一條龍服務(wù)。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 徐云煥.浙江葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究[J].中國(guó)果業(yè)信息，2011，28（2）：1-3.

[2] 傅群英，王華新，吳江，等.金華市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及提升對(duì)策[J].中外葡萄與葡萄酒，2009（5）：75-76.

[3] 徐云煥.浙江水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與提升對(duì)策[J].中國(guó)果業(yè)信息，2016，33（8）：5-7.

[4] 陳雪英，徐錦濤.衢州市衢江區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策分析[J].中國(guó)果業(yè)信息，2011，28（2）：10-12.

[5] 胡小松，肖華志，牛麗影，等.中國(guó)果品貯藏與加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)[J].保鮮與加工，2003，3（2）：1-2.

[6] 單楊.中國(guó)果品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)，2012，30（3）：1-12.