（陜縣畜牧技術(shù)推廣中心，河南 三門峽 472100）

商品豬場績效考核之管見

文欽輝，戚守登，白潤成

（陜縣畜牧技術(shù)推廣中心，河南 三門峽 472100）

現(xiàn)代養(yǎng)豬已經(jīng)步入規(guī)模化生產(chǎn)，但養(yǎng)豬人員的日常工作效果很難像工業(yè)產(chǎn)品一樣用具體數(shù)據(jù)記錄，這就需要員工有較強(qiáng)的責(zé)任心。因此，規(guī)模豬場一般實(shí)行績效考核，按績效考核結(jié)果發(fā)放報酬，以調(diào)動員工的積極性與主動性，搞好生豬飼養(yǎng)。

1 各個養(yǎng)殖階段考核指標(biāo)及目的

1.1 保育豬、育肥豬養(yǎng)殖階段考核指標(biāo)及目的

保育與育肥是豬場商品化生產(chǎn)兩個主要環(huán)節(jié)，主要目的是追求用最小的投入換取最大收益，也就是用較少的飼料、獸藥投入來獲取理想的生豬增重。因此，對于這兩類豬的管理考核應(yīng)以消耗飼料、獸藥與生豬增重情況為主。

1．1．1 平均料重比

即豬每增重1 kg所消耗的飼料量，一般育肥豬的料重比為2．7～3．1，保育豬為1．7～2．1，它的高低應(yīng)根據(jù)生豬日齡、飼養(yǎng)周期、生豬品種、飼料營養(yǎng)水平、豬舍環(huán)境條件及氣候條件確定，一般經(jīng)過一段飼養(yǎng)實(shí)踐確定。這一指標(biāo)綜合反映了飼養(yǎng)員對生豬飼喂管理、防疫管理、豬舍環(huán)境控制等方面的管理綜合水平，考核目的主要是促進(jìn)管理人員加強(qiáng)管理，促進(jìn)生豬生長，降低飼料消耗和浪費(fèi)。這一指標(biāo)是育肥豬或保育豬管理最主要的指標(biāo)，因?yàn)轲B(yǎng)豬主要目標(biāo)就是追求較小的投入獲取更大的產(chǎn)出（體重），只要責(zé)任心強(qiáng)，管理到位，必然會取得理想的料重比；同時，該項(xiàng)指標(biāo)考核客觀性強(qiáng)，操作簡便。因此，一般作為此階段的主要指標(biāo)，所占權(quán)重在80%以上，特別是育肥豬所占權(quán)重應(yīng)更高一些，甚至作為唯一的考核指標(biāo)。

1．1．2 平均治療用藥費(fèi)用

即每頭豬治病消耗的藥品價值，這一指標(biāo)管理的目的是促使飼養(yǎng)員加強(qiáng)豬舍環(huán)境衛(wèi)生、防疫注射、生豬發(fā)病及時診治等防疫管理和藥品管理，降低生豬的發(fā)病率，減少藥品的消耗和浪費(fèi)。這一指標(biāo)是保育或育肥豬管理成本核算指標(biāo)之一，但因獸藥在飼養(yǎng)成中所占權(quán)重較小，加之，料重比與治療用藥也有一定相關(guān)性，料重比好，豬群必然健康水平高，治療用藥必然少；反之亦然。因此，在藥品使用情況不完全由飼養(yǎng)員決定時，其所占權(quán)重不宜過大，占權(quán)重在10%～20%；如果有場方獸醫(yī)嚴(yán)格控制，也可以不予考核；如果治療用藥完全由飼養(yǎng)員決定，則必須考核。

1．1．3 成活率

即每批豬在一定飼養(yǎng)期內(nèi)，期末生豬存欄數(shù)量占飼養(yǎng)期初轉(zhuǎn)入數(shù)量的比率，這一指標(biāo)管理的主要目的是督促飼養(yǎng)員加強(qiáng)生豬的防疫管理，降低生豬死亡率，提高成活率。這一指標(biāo)是保育或育肥豬管理輔助指標(biāo)，因?yàn)榱现乇戎幸呀?jīng)包含其成活率因素，換言之，成活率高，料重比就理想；同時平均用藥量也包含有成活率因素，換言之，成活率低說明發(fā)病率高，用藥量就大。因此，可以不考慮，即使考慮其所占權(quán)重不宜過大。

1．1．4 保育豬第一周內(nèi)死亡率

如果產(chǎn)房斷奶與轉(zhuǎn)群同時進(jìn)行，斷奶后第一周仔豬進(jìn)入保育舍由保育舍人員管理，需要考核這一指標(biāo)，這一管理目的既是考核保育飼養(yǎng)員，促進(jìn)飼養(yǎng)員加強(qiáng)第一周內(nèi)的飼喂管理，降低生豬的死亡率；又是反映出產(chǎn)房管理人員對于哺乳仔豬的補(bǔ)料情況，如果補(bǔ)料及時，這一階段仔豬成活率較為理想，反之，則仔豬成活率較低。因此，這一指標(biāo)，既是考核保育人員，也是考核產(chǎn)房相關(guān)人員。然而，在實(shí)際操作中二者責(zé)任很難劃分清楚，若不考慮，容易造成二者均不負(fù)責(zé)，如果考慮其所占權(quán)重不宜過大。因此，最好方法是斷奶一周后仔豬仍由產(chǎn)房管理人員飼喂，這樣責(zé)任清楚明確，同時，也不用針對該階段進(jìn)行考核。

1.2 產(chǎn)房管理指標(biāo)及管理目的

產(chǎn)房管理是豬場商品化生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，主要目的是追求獲得更多的優(yōu)良仔豬，同時更好地保證母豬的再生產(chǎn)能力。因此，對于哺乳母豬與哺乳仔豬的管理考核應(yīng)以獲取健康的仔豬情況和哺乳母豬的再生產(chǎn)能力為主。

1．2．1 合格斷奶仔豬數(shù)

指哺乳期結(jié)束后提供健康合格斷奶仔豬的數(shù)量，合格的標(biāo)準(zhǔn)一般是指體重、健康等方面達(dá)到一定要求；它主要反映對哺乳仔豬防疫、哺乳、補(bǔ)飼、補(bǔ)鐵、剪牙、閹割、保溫、通風(fēng)等方面的管理水平，這是對于產(chǎn)房工作考核的最主要指標(biāo)，有時也可作為考核哺乳仔豬管理的唯一指標(biāo)。

1．2．2 接產(chǎn)仔豬成活率

這一管理目的是提高接產(chǎn)人員責(zé)任心，降低非先天死殘率，這個指標(biāo)一般是在接產(chǎn)工作和管護(hù)工作分離由不同人員操作情況下實(shí)行。

1．2．3 哺乳豬仔豬成活率

這一管理目的是促進(jìn)飼養(yǎng)員加強(qiáng)對仔豬看護(hù)與防疫管理，特別是加強(qiáng)治療，降低生豬死亡率。這是對于產(chǎn)房工作考核的重要指標(biāo)。

1．2．4 哺乳母豬死亡率

這一管理目的是促進(jìn)飼養(yǎng)員加強(qiáng)對哺乳母豬管理，特別是要加強(qiáng)防疫治療，降低母豬的死亡率。

1．2．5 斷奶后空懷母豬發(fā)情率

指母豬斷奶10日內(nèi)發(fā)情母豬占總斷奶母豬的比率，一般占90%左右，這一管理目的是促進(jìn)飼養(yǎng)員加強(qiáng)哺乳母豬管護(hù)與飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)母豬膘情，減少生殖疾病，保障斷奶母豬的發(fā)情。

1．2．6 平均治療用藥費(fèi)用

即每頭母豬治病消耗的藥品價值，這一管理目的是促進(jìn)飼養(yǎng)員加強(qiáng)豬舍環(huán)境衛(wèi)生、防疫注射、生豬發(fā)病及時診治等防疫管理和藥品管理，降低生豬發(fā)病率，減少藥品消耗和浪費(fèi)。同保育豬或育肥豬一樣，這一指標(biāo)是產(chǎn)房母豬管理成本核算指標(biāo)，由于仔豬、母豬成活情況、再生產(chǎn)情況與治療用藥情況有一定相關(guān)性。所以，治療用藥不完全由飼養(yǎng)員決定的情況下，其所占權(quán)重不宜過大；如果有場方獸醫(yī)嚴(yán)格控制，也可以不予考核；如果治療用藥完全由飼養(yǎng)員決定，則必須考核。

1.3 妊娠管理指標(biāo)及管理目的

1．3．1 存欄妊娠母豬平均產(chǎn)仔數(shù)

妊娠母豬飼養(yǎng)管理的主要目的是獲取較多的健康產(chǎn)仔數(shù)，它以確定妊娠的母豬為基數(shù)。這一指標(biāo)管理目的主要是促進(jìn)妊娠母豬管理人員加強(qiáng)妊娠母豬環(huán)境和飼喂管理，保證妊娠母豬的需求，保障胎兒的健康發(fā)育。這是對于妊娠母豬工作考核的最主要指標(biāo)，有時也可作為考核妊娠母豬管理的唯一指標(biāo)。

1．3．2 妊娠母豬死亡、流產(chǎn)及殘?zhí)月?/p>

這一管理目的仍然是促進(jìn)飼養(yǎng)員加飼養(yǎng)強(qiáng)管理、防疫管理和豬舍環(huán)境控制，有利于母豬保胎，降低妊娠母豬發(fā)病、致殘與死亡比率，減少母豬流產(chǎn)。由于產(chǎn)仔是否理想與母豬發(fā)病、致殘、流產(chǎn)有較大的相關(guān)性，如果母豬產(chǎn)仔理想母豬健康狀況必然好，母豬發(fā)病、致殘、流產(chǎn)也相對低；反之，亦然。因此，這項(xiàng)指標(biāo)一般作為妊娠母豬工作考核的輔助指標(biāo)，但有時也不予考核，即使考核，所占權(quán)重不宜過大。

1．3．3 平均治療用藥費(fèi)用

即每頭妊娠母豬治病消耗的藥品價值。這一管理目的主要是促進(jìn)飼養(yǎng)員加強(qiáng)豬舍環(huán)境衛(wèi)生、防疫注射、生豬發(fā)病及時診治等防疫管理和藥品管理，降低生豬發(fā)病率，減少藥品消耗和浪費(fèi)。由于產(chǎn)仔是否理想與母豬治療用藥有較大相關(guān)性，如果母豬產(chǎn)仔理想母豬健康狀況必然好，母豬治療用藥也相對低；反之，亦然。所以治療用藥不完全由飼養(yǎng)員決定的情況下，其所占權(quán)重不宜過大；如果有場方獸醫(yī)嚴(yán)格控制，也可以不予考核；如果治療用藥完全由飼養(yǎng)員決定，則必須考核。

1.4 公豬及配種母豬管理指標(biāo)及管理目的

1．4．1 存欄母豬平均總產(chǎn)仔數(shù)

這一管理指標(biāo)的主要目的是促進(jìn)配種人員做好種公豬護(hù)理、采精與精液管理工作，加強(qiáng)空懷或后備母豬查情與配種管理，它是以空懷母豬和適宜配種的后備母豬（已經(jīng)發(fā)過情，體重達(dá)到配種要求）為基數(shù)；當(dāng)然也是對妊娠管理人員加強(qiáng)妊娠母豬管理所需要，由于該階段已在妊娠母豬管理有考核指標(biāo)，故這一指標(biāo)主要用于對公豬及配種母豬管理的人員考核，如果妊娠母豬、公豬及配種母豬管理屬于一個團(tuán)隊(duì)，則不必單獨(dú)對存欄妊娠母豬平均產(chǎn)仔數(shù)進(jìn)行考核。

1．4．2 情期準(zhǔn)胎率

這一指標(biāo)管理的主要目的是促進(jìn)配種員加強(qiáng)配種管理，提高受孕率。由于平均產(chǎn)仔數(shù)已經(jīng)包含配種因素，只有準(zhǔn)胎率高才能取得較多的產(chǎn)仔數(shù)；同時，如果過度強(qiáng)調(diào)準(zhǔn)胎率，配種人員會將發(fā)情不明顯的母豬采取不予配種，可能錯過配種時機(jī)，勢必影響總產(chǎn)仔數(shù)。因此，它只能作為該類管理人員輔助考核指標(biāo)，所占權(quán)重較小或不予考核。但是，如果對于配種人員單獨(dú)管理，必須考核。

2 考核辦法

2.1 合理確定基本數(shù)據(jù)

2．1．1 考核指標(biāo)的確定

績效管理主要考核管理效果的一個或幾個指標(biāo)，考核指標(biāo)的確定對于調(diào)動員工的積極性與主動性起到非常關(guān)鍵的作用。考核指標(biāo)確定既要準(zhǔn)確細(xì)致，每一項(xiàng)指標(biāo)高低應(yīng)根據(jù)生豬日齡、飼養(yǎng)周期、生豬品種、飼料營養(yǎng)水平、豬舍環(huán)境條件、氣候條件確定，一般經(jīng)過一段飼養(yǎng)實(shí)踐確定；又要求簡單易操作，便于考核，也就是指標(biāo)越少越有代表性越好。要分清主次，主要指標(biāo)必須考核，權(quán)重要大；次要指標(biāo)根據(jù)情況考核，輔助指標(biāo)盡量不考核。要以客觀可操作數(shù)據(jù)為主，要避免或減少主觀評判，人為操作因素。

2．1．2 飼養(yǎng)期限的確定

飼養(yǎng)期限長短一般要根據(jù)每個豬場的欄位數(shù)量、飼養(yǎng)技術(shù)等實(shí)際情況確定，飼養(yǎng)期限的長短決定了指標(biāo)高低。一般妊娠母豬飼養(yǎng)期限按107 d（若配種階段與妊娠分開管理，妊娠期一般為82或62 d），哺乳母豬22～35 d，哺乳仔豬15～35 d，保育仔豬35～49 d，育肥豬90～100 d。

2．1．3 養(yǎng)殖定額的確定

養(yǎng)殖定額是指每個飼養(yǎng)員飼養(yǎng)的生豬數(shù)量，每個豬場差異較大，一般要根據(jù)豬舍建設(shè)規(guī)格、大小、豬場自動化程度以及管理模式確定。豬場配備有自動上料，自動化程度比較高的情況下：每人可管理妊娠母豬400～1000頭，哺乳母豬40～80頭，保育仔豬400～800頭，育肥豬800～1600頭。

2.2 合理確定獎懲辦法

2．2．1 實(shí)行基本工資加績效管理辦法

這種管理辦法將工資分為兩個部分，一部分為基本工資，員工每月出勤達(dá)到滿勤，并按照要求開展一定數(shù)量的生豬飼養(yǎng)工作，即可得到一定數(shù)量的工資；另一部分為績效工資，根據(jù)各個崗位的相應(yīng)指標(biāo)考核情況發(fā)放，績效工資也應(yīng)有一定基數(shù)，完成考核指標(biāo)按照基數(shù)發(fā)放，超額的按比例增加，完不成者按比例減少?；竟べY反映員工的出工出勤及日常工作情況，績效工資則反應(yīng)員工的責(zé)任心和技術(shù)水平，一般實(shí)行二者結(jié)合，既能保證員工的基本收入，又能激發(fā)員工的管理積極性與主動性；二者比例大小根據(jù)各個企業(yè)基本情況確定。

表1 生豬養(yǎng)豬各個環(huán)節(jié)指標(biāo)分類表

2．2．2 完全實(shí)行績效管理辦法

實(shí)行這種辦法是完全根據(jù)考核指標(biāo)決定工資發(fā)放，它又分兩種模式，一種是制定一個基數(shù)，根據(jù)指標(biāo)考核情況，達(dá)到要求發(fā)基數(shù)工資，超額的按照比例增加工資，達(dá)不到者按照比例減少工資，如育肥豬在育肥期結(jié)束后料重比達(dá)2．9∶1時發(fā)基數(shù)工資，耗料每少1 kg增加工資0．2元，耗料每多1 kg減少工資0．2元；另外一種是完全根據(jù)考核指標(biāo)發(fā)放工資，類似計(jì)件工資，如產(chǎn)房員工在哺乳期結(jié)束后每交付一個合格仔豬發(fā)工資6元，不合格仔豬發(fā)放2元；

2.3 嚴(yán)格執(zhí)行考核過程

2．3．1 嚴(yán)格的豬群稱重

每群豬轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出時必須定時在場領(lǐng)導(dǎo)主持下由場方銷售人員、出欄方人員、購買方人員三方共同現(xiàn)場稱重，并開出豬群重量證明一式三份，三方人員分別保管，以供核算時使用；轉(zhuǎn)出時必須由場方管理人員、出欄方人員、接收方人員三方共同現(xiàn)場稱重，并開出豬群重量證明一式三份，三方人員分別保管，以供核算時使用。

2．3．2 飼料核算

每批育肥豬使用所有飼料必須先有飼料出庫人員稱重貼簽，標(biāo)清重量，封口；再由飼料運(yùn)送人員送到豬舍門口，與飼養(yǎng)員工雙方簽字交接登記，考核人員每月憑交接資料核算耗料量。

2．3．3 嚴(yán)格藥品財(cái)務(wù)管理

設(shè)立專門獸藥管理人員登記每批豬用藥金額。

2．3．4 嚴(yán)格生豬數(shù)量監(jiān)管

從產(chǎn)房開始，接產(chǎn)人員、管理人員及時做好死亡記錄，并由飼養(yǎng)人員簽字；之后每次轉(zhuǎn)群均要做好生豬數(shù)量清點(diǎn)記錄；同時做好死豬處理，禁止飼養(yǎng)員私自處理，監(jiān)管人員、出糞人員、售糞人員負(fù)有監(jiān)督職責(zé)，若發(fā)現(xiàn)私自處理死豬，將對相關(guān)人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

2017-02-18）

戚守登，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，E-mail：smxqsd2007@163.com