龍文忠

二哥點菜

滿身紅蘿卜夏秋高效栽培技術(shù)

龍文忠

龍文忠 成都金佰盛種業(yè)有限公司總經(jīng)理，中國最正宗的農(nóng)民：從事種業(yè)20年，家中排行第二，男，種業(yè)同仁多稱“龍二哥（農(nóng)二哥）”。畢業(yè)于西南大學(xué)，曾任職西南地區(qū)大型蔬菜種業(yè)副總、四川隆平高科種業(yè)有限公司營銷中心經(jīng)理，四川廣漢龍盛種業(yè)有限公司副總。熟悉長江流域蔬菜種業(yè)發(fā)展演變歷程，熟知廣大菜農(nóng)朋友的品種需求和人生追求。近十年以來，致力于萵筍、茄子、辣椒新優(yōu)品種研究，尤其專注于豇豆（架豆）育種與推廣。

二哥點菜，到了清明谷雨，“清明前后，種瓜點豆”，清明節(jié)氣是農(nóng)事上一個重要的節(jié)點。過了清明，氣溫逐步回升，雨量漸漸增多，春耕春種就該拉開一年之計在于春的序幕了，但是，今年春天很有些糾結(jié)。

氣候反復(fù)無常

歲月送走2016年的異常暖冬，就迎來了“神仙難過正二三”的春季。2017年農(nóng)歷的正月、二月、三月，天氣的節(jié)奏不是像往年一樣，在氣溫穩(wěn)步上升的春之聲圓舞曲中間來幾段倒春寒的小插曲，就從初春、盛春、晚春清清楚楚地走向初夏。今年長江流域春季，特別是從陽歷3月5日驚蟄到4月上旬，氣溫持續(xù)偏低，陰雨反復(fù)，地溫不夠，手機上的天氣預(yù)報也成了一日三變的新常態(tài)。一些菜農(nóng)連續(xù)2次重復(fù)播種都遇到了出苗慢、出苗少、苗不全、種子霉爛在土里的窘?jīng)r，費工費種，不知所措，各省各地的種子推廣經(jīng)營者也都收到了不少類似的反映。“清明時節(jié)雨紛紛”，這種反反復(fù)復(fù)低溫寡照、時陰時晴、雨水過多導(dǎo)致的濕度大和光照少的天氣嚴重打亂了春耕春種的正常腳步。

進入4月，到了滿身紅蘿卜夏秋栽種的時節(jié)，在近期這種反復(fù)無常的天氣里，可得多一些小心。

滿身紅蘿卜品種介紹

滿身紅蘿卜，也有叫“成都滿身紅”的。株型比較直立，株葉比較緊湊。葉片綠色，邊沿有淺淺的裂缺，葉柄和葉脈紅色。肉質(zhì)根長柱形，或上部略小、中下部略粗大，長可達到18～20 cm，粗能到6～8 cm，單根質(zhì)量可以長到500 g。皮色鮮紅，幾乎光凈無須，長在土里的下部紅色偏淺，呈白里透紅。肉色白凈，肉質(zhì)細脆，口味微甜、汁水豐富。

成都金佰盛種業(yè)有限公司的滿身紅蘿卜品種，是從四川地方品種中選擇優(yōu)良單株，經(jīng)過多代混合系統(tǒng)選育而成，因為純度高、抗病力強、耐熱、較耐寒、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)、較耐儲運，近年在長江流域很受廣大菜農(nóng)喜愛。

滿身紅蘿卜是道好菜

滿身紅蘿卜在餐桌上，那真是一道好菜，而且還是保健菜。每逢蘿卜上市，老年人就愛說“蘿卜上市，太醫(yī)無事”，可從開始出菜吃到菜地騰田。滿身紅蘿卜的吃法多樣，炒、煮、燉口味都很鮮香；蘿卜皮還可作泡菜，風(fēng)味勁脆，四川人差不多當(dāng)飯吃了；蘿卜葉的“稈子”（葉柄），頭天晚上切成1 cm長，鹽水浸泡，第2天早上爆炒，風(fēng)味奇絕。還可將其切成條、切成片掛曬成蘿卜干、蘿卜片，腌制成五香蘿卜干、香辣蘿卜干，那更是聞名天下的舌尖上的美味。

滿身紅蘿卜高效種植技術(shù)

良種得有良法，二哥點菜在這里，分享一下滿身紅蘿卜夏秋高產(chǎn)高效種植技術(shù)。各地可結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛩恋膶嶋H情況和栽培管理習(xí)慣，因地制宜地安排生產(chǎn)。

蘿卜生長需求特點。鉀、氮、磷是對蘿卜生長很重要的3種元素，蘿卜對鉀、氮、磷的需求比例大致為5∶4∶2。嚴重缺硼的土壤，在整地時可以667 m2用硼肥 1 kg，加上三元復(fù)合肥 30～50 kg作底肥，均勻撒施在土表，再翻土作廂，可以預(yù)防蘿卜粗皮、糠心。

蘿卜需要充足光照，對光溫敏感，充足的光照利于植株生長健壯，有利于光合作用，加快肉質(zhì)根莖的膨大，早收多收。

選土整地。種蘿卜以土壤耕作層深厚、土質(zhì)疏松、含水量稍大的中性砂壤土最好。田土太沙，不利保水保肥，種出來的蘿卜辣味重、甜味淡；田土太板太泥，不透氣，易導(dǎo)致根系缺氧。種過油菜等十字花科作物的田塊，當(dāng)年種水稻后，或者輪作2～3年才適合種蘿卜。農(nóng)諺有“基肥長頭，追肥長葉”的說法，因此整地時每667 m2用有機肥2 000 kg作基肥最好，深耕翻曬、深溝高廂、廂面平整，避免雨后廂上積水。特別提醒：夏秋長江流域一般雨水充沛，一定要深溝高廂。

滿身紅夏秋種植時間安排。長江流域4月至9月中旬均可種植。晚春、初夏和晚秋播種60～80天可以開始采收，高產(chǎn)的667 m2產(chǎn)量可達3 000 kg；夏秋氣溫高些時候50～60天就可以采收，種得好，667 m2產(chǎn)量可達到2 000 kg以上。

播種密植，稻草覆蓋。條播的按照行距25～30 cm起淺溝，穴播的按照株行距18～25 cm起穴?？諝饬魍?、濕度小的區(qū)域，株行距小點；空氣不夠流通、濕度大的區(qū)域，株行距大點。然后澆足底水，宜用清水澆透，人畜糞水可能出現(xiàn)燒種燒根。

起溝起穴后播種，667 m2播種350～500 g，注意種子一定要要播得稀密適度，過密幼苗擁擠，不利培育壯苗，而且勻苗、間苗費工耗財。

種子播好后蓋土約 2 cm厚。然后廂面上一定要覆蓋遮陽網(wǎng)，以免夏秋雨水沖刷使種子移位、土壤板結(jié)、陽光直射廂土導(dǎo)致土溫過高；同時還可以減少水分蒸發(fā)，利于發(fā)芽出苗。以前用稻草或者谷殼覆蓋更好，一是更有厚度，效果更佳，二是稻草谷殼本身也是很好的有機肥，可以促進蘿卜根系發(fā)達，避免蘿卜空心（糠心）、裂根、分叉，有利于提高蘿卜肉質(zhì)根的品質(zhì)。

田間管理。早間苗、晚定苗，避免幼苗互擠遮蔭，光照不良。滿身紅蘿卜播種出苗后要及時間苗（勻苗），才能做到苗全、苗壯。溝播的2片真葉時進行第1次間苗，株距8 cm；第2次間苗在7～10天后進行，株距18～20cm。穴播的出苗7天左右第1次間苗，每穴留3～4株健壯苗；7～10天后5～6片真葉時第2次間苗，每穴留1株壯苗。

及時中耕除草。第1次除草中耕可以結(jié)合第1次間苗進行，省事省工。蘿卜生長前中期，根據(jù)雜草孳生情況酌情中耕松土，封行后完成。如果植株生長茂盛，中后期打打老黃葉，有利于通風(fēng)透氣、減少病害、營養(yǎng)集中供應(yīng)肉質(zhì)根。

分期追肥。夏秋滿身紅蘿卜生長期短，應(yīng)該及時追肥，促進高產(chǎn)。生長前期追肥（第1、第2次追肥）結(jié)合勻苗進行，以氮肥為主，促進葉量增多；肉質(zhì)根開始膨大時第3次追肥，667 m2增施過磷酸鈣、硫酸鉀各5 kg?？刺}卜長勢決定是否進行第4次追肥。中后期以增施磷、鉀肥為主，幫助肉質(zhì)根迅速膨大；同時加入硼砂葉面噴施（或在播種30天后蘿卜破根即破白時，用硼肥100 g加磷酸二氫鉀100 g對水50 kg葉面噴霧；間隔15天蘿卜肉質(zhì)根約指頭大小時噴第2次），有利于肉質(zhì)根膨大。注意追肥濃度要淡，不可靠近根部以免燒根。

施肥原則：重施基肥，輕施追肥；重施磷、鉀肥，輕施含氮提苗肥；肉質(zhì)根膨大期數(shù)次追肥，利于提升蘿卜品質(zhì)、提高產(chǎn)量。

合理澆水。滿身紅蘿卜不是特別抗旱，肉質(zhì)根膨大需要較多的水分，適時適量澆水，少量勤澆。幼苗期少澆，“干長根，根濕長葉”。幼苗期過后適量澆水，促進葉量增多和葉面積增大，避免過量澆水導(dǎo)致徒長。肉質(zhì)根膨大期勤澆水，每次適量，幫助肉質(zhì)根膨大快、根形圓正、肉質(zhì)嫩脆。采收前半個月不必澆水，主要是促進肉質(zhì)根可溶性固形物含量增加，以提高品質(zhì)和耐貯運能力。多雨期少澆水，注意排水；干燥區(qū)域多次澆水。澆水宜在早晚水涼、天涼、地涼時，切忌中午進行。

預(yù)防病蟲。蘿卜主要病害有軟腐病、白斑病、黑斑病、病毒病、霜霉病等，生長期重點防治蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲等。提前預(yù)防，發(fā)病見蟲更要及時精準用藥。

播種前曬種，藥劑浸泡消毒；清潔田園，堅持輪作，深溝高廂，是事半功倍的有效處理措施。

黑腐病?？吹教}卜黑心、空心，聞之有臭氣味，一般是黑腐病發(fā)作，檢查根部會發(fā)現(xiàn)維管束變黑，肉質(zhì)根內(nèi)部變黑腐爛。結(jié)合防治菜青蟲、黃曲條跳甲等蟲害綜合防治，可用硫酸鏈霉素200 mg/L噴霧；選地時應(yīng)做到與非十字花科蔬菜進行輪作。

病毒病。如果田間植株葉片變成花葉、皺縮、畸形，植株高矮不齊，根部干瘦、顏色不正，甚至出現(xiàn)萎蔫、死株，一般是病毒病。結(jié)合防治蚜蟲（高溫28℃以上易發(fā)生蚜蟲，并傳播病毒?。﹣砭C合防治，提早667 m2用10%蚜虱凈（吡蟲啉）可濕性粉劑10 g對水50 kg噴施防治蚜蟲；合理追肥補水培養(yǎng)健壯植株，增強抗病能力；選地時，同樣要做到與非十字花科蔬菜進行輪作。

黃曲條跳甲、菜螟。用25%亞胺硫磷0.5 kg加水150～200 kg噴霧防治；噴藥先噴田邊四周，防止黃曲條跳甲向外逃跑，包圍式噴田塊內(nèi)部。幼蟲發(fā)生嚴重為害時用90%晶體敵百蟲0.5 kg加水1 000 kg灌窩。

小菜蛾。可用黑光燈誘殺幼蟲。

采收。滿身紅蘿卜肉質(zhì)根充分膨大、根皮紅亮、葉色轉(zhuǎn)淡時及時采收。采收過早產(chǎn)量低；采收過遲可能出現(xiàn)糖心、硬化、辣味偏重等狀況，商品蘿卜的品質(zhì)就大大降低，也就降低經(jīng)濟效益了。

蘿卜風(fēng)味好，容易烹食，營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物和多種維生素、多種微量元素，有抗氧化功能，可抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化、防止脂肪沉積、潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。其種子、鮮根、枯根、葉都是中藥方劑中常用品種，在我國民間一直有“人參”之稱，是大家公認的保健菜，是名副其實的天賜好菜。

酸甜爽脆蘿卜片

◆長蘿卜洗凈切薄片，加入鹽5～6小匙，腌制約30 min后，倒掉腌出的水分。

◆再次加鹽2～3小匙，腌制1 h以上，以口嘗蘿卜片沒有辣口的感覺為準，倒去再次腌出的水分后，再用手把蘿卜片擠干。

◆把所有腌料（米醋、生抽、泡椒、酒、白砂糖）在盆中混合均勻，倒入擠掉苦水的蘿卜片中，用勺翻勻。

◆倒入一干凈的器皿中（用密封性好的樂扣盒最好），蓋上蓋子前墊上一個保鮮袋以增強密封性。

◆連盒一起放入冰箱冷藏，第2天即可取出食用，第2、3天時風(fēng)味最佳。

◆吃完后剩余的腌料放火上煮沸，冷卻后按自己的口味做些調(diào)整后可再用1次。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.08.008

龍文忠，成都金佰盛種業(yè)有限公司，四川廣漢市北京大道新華路口，618300，電話：13981007217

2017-04-05