周建東

[摘要]化學(xué)是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)?；瘜W(xué)教學(xué)應(yīng)注重演示實(shí)驗(yàn)，通過(guò)演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)可以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣、提升學(xué)生的觀察能力、發(fā)展學(xué)生的思維能力、提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能和培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)探究的方法解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

[關(guān)鍵詞]初中化學(xué) 演示實(shí)驗(yàn) 教學(xué)功能

[中圖分類(lèi)號(hào)]G633.8 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1674-6058（2016）08-0078

一、巧用演示實(shí)驗(yàn)。培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣

心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：學(xué)生在充滿興趣的狀態(tài)下進(jìn)行學(xué)習(xí)，往往注意力更加集中，觀察、記憶力強(qiáng)，想象力豐富，會(huì)更加精神飽滿地、心情愉悅地投入到學(xué)習(xí)中，表現(xiàn)出更強(qiáng)的積極性和創(chuàng)造性?；瘜W(xué)演示實(shí)驗(yàn)?zāi)芙o學(xué)生以直接、具體的實(shí)際感官刺激，在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣方面有著顯著的作用。通過(guò)教師和學(xué)生的演示實(shí)驗(yàn)?zāi)芎芎玫匾饘W(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)活動(dòng)的關(guān)注，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)熱情。教師結(jié)合講解使學(xué)生掌握基本的實(shí)驗(yàn)知識(shí)、操作要領(lǐng)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性，使學(xué)生不僅想看、想說(shuō)、想做，而且開(kāi)動(dòng)腦筋，主動(dòng)獲取知識(shí)，有利于教學(xué)效果的提高。

例如，滬教版第五章第二節(jié)《金屬的化學(xué)性質(zhì)》涉及實(shí)驗(yàn)室制取氫氣的內(nèi)容，部分教師可能怕麻煩或者怕危險(xiǎn)，采用講實(shí)驗(yàn)的方式開(kāi)展教學(xué)。但筆者堅(jiān)持完成對(duì)該實(shí)驗(yàn)的演示：向倒置的半截一次性紙杯中通滿氫氣，將點(diǎn)燃的火柴伸向紙杯底部小孔時(shí)，響起了巨大的爆炸聲，半截紙杯被彈起一米多高。伴隨著學(xué)生的歡呼聲，化學(xué)課堂的氣氛也因此被點(diǎn)燃，哪怕是平時(shí)課堂上最沉默的那幾個(gè)學(xué)生也都瞪大了眼睛，興奮起來(lái)。筆者此時(shí)問(wèn)學(xué)生：“哪個(gè)同學(xué)也想來(lái)試試？”幾位膽大的學(xué)生率先舉手。筆者挑選兩位學(xué)生上臺(tái)，指導(dǎo)他們完成通氫氣、點(diǎn)火的動(dòng)作?！班?、嘭”又是兩次爆炸，課堂氣氛再次被推向高潮，學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣得到了最好的激發(fā)。

二、擷取演示實(shí)驗(yàn)，提升觀察能力

俄國(guó)化學(xué)家門(mén)捷列夫認(rèn)為：“科學(xué)的原理起源于實(shí)驗(yàn)的世界和觀察的領(lǐng)域，觀察是第一步，沒(méi)有觀察，就沒(méi)有接踵而來(lái)的前進(jìn)?！币虼?，借助化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)進(jìn)行教學(xué)時(shí)，首先就要努力培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的觀察能力。對(duì)此，主要可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行嘗試。

1.明確觀察目的，培養(yǎng)觀察習(xí)慣

實(shí)驗(yàn)觀察是一個(gè)有明確目的、有具體計(jì)劃的認(rèn)識(shí)過(guò)程。因此，在進(jìn)行具體的某一實(shí)驗(yàn)的觀察前，必須要指導(dǎo)學(xué)生確定具體的觀察目的，制定周密細(xì)致的觀察計(jì)劃，讓學(xué)生知道該實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)觀察些什么、何時(shí)是觀察的最佳時(shí)機(jī)、如何進(jìn)行觀察等。例如，在做九年級(jí)上冊(cè)（上教版）的第一章《開(kāi)啟化學(xué)之門(mén)》中加熱碳酸氫銨的演示實(shí)驗(yàn)時(shí)，教師應(yīng)該有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生著重觀察試管中白色粉末的量的變化、試管壁的變化以及澄清石灰水的變化等。只有讓學(xué)生明確了觀察的具體目的，才能讓學(xué)生細(xì)致、準(zhǔn)確、全面地觀察到化學(xué)反應(yīng)中的現(xiàn)象，而不至于使實(shí)驗(yàn)觀察成為“看熱鬧”或者讓學(xué)生對(duì)有些現(xiàn)象“視而不見(jiàn)”，影響演示實(shí)驗(yàn)的教學(xué)效果。

2.分析實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，善用觀察方法

初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)眾多，如新人教版教材中教師演示實(shí)驗(yàn)就有50多個(gè)，學(xué)生實(shí)驗(yàn)有20多個(gè)，其中還不包括教師和學(xué)生自己設(shè)計(jì)的探究性實(shí)驗(yàn)。因此，教師要根據(jù)具體的實(shí)驗(yàn)，幫助和指導(dǎo)學(xué)生分析具體的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，采用合適的觀察方法。如有的實(shí)驗(yàn)注重對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察，有的實(shí)驗(yàn)則側(cè)重對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的觀察，還有的實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)在于對(duì)實(shí)驗(yàn)裝置的觀察。在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察時(shí)，不僅要學(xué)會(huì)用眼睛看，還要學(xué)會(huì)調(diào)動(dòng)鼻子、耳朵、手等多種感覺(jué)器官來(lái)感受和發(fā)現(xiàn)各種實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和變化。

3.總結(jié)觀察現(xiàn)象，提高歸納能力

在完成化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)之后，教師應(yīng)該有意識(shí)地指導(dǎo)學(xué)生對(duì)觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行及時(shí)的歸納總結(jié)。讓學(xué)生通過(guò)歸納總結(jié)，理清實(shí)驗(yàn)中觀察到的現(xiàn)象，鞏固對(duì)相關(guān)化學(xué)知識(shí)的記憶，加深對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)和化學(xué)知識(shí)的理解和認(rèn)識(shí)，這有助于提高學(xué)生的歸納概括能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。

三、做好演示實(shí)驗(yàn)，發(fā)展思維能力

化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)是促進(jìn)和發(fā)展學(xué)生思維能力的重要方法和有效手段，但需要我們教師在化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)的教學(xué)中不斷去探索和實(shí)踐。

1.深化演示實(shí)驗(yàn)，提高思維的深刻性

教師可以圍繞某個(gè)具體的化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)，由淺入深地設(shè)計(jì)一系列的問(wèn)題，通過(guò)這些問(wèn)題，讓學(xué)生無(wú)論在思維的廣度還是在思維的深度方面都有所提高。例如，在做加熱堿式碳酸銅的演示實(shí)驗(yàn)時(shí)，教師可以在學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中設(shè)置這樣一些問(wèn)題：①有哪些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？②為什么試管口要略向下傾斜？否則會(huì)怎樣？③實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，應(yīng)該先熄滅酒精燈還是先把導(dǎo)管從石灰水中取出？為什么？這種圍繞某個(gè)化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)進(jìn)行不斷深入的提問(wèn)，使學(xué)生的思維積極性得以調(diào)動(dòng)，思維的深度也得以發(fā)展。

2.激活演示實(shí)驗(yàn)，提高思維的靈活性

在某些化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)中，教師可以別出心裁地設(shè)計(jì)一些超出學(xué)生預(yù)想的“異?！爆F(xiàn)象，從而吸引學(xué)生的關(guān)注，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生對(duì)造成“異?！爆F(xiàn)象的原因進(jìn)行分析、探討。例如，在做鐵片、銅片、鋁片（打磨光滑）與稀鹽酸反應(yīng)的演示實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生清晰地觀察到鋁片反應(yīng)最快，其次是鐵片，銅片反應(yīng)現(xiàn)象不明顯。思維活躍的學(xué)生就會(huì)提出問(wèn)題：為什么鋁的化學(xué)性質(zhì)比鐵、銅活潑，但是生活中的鋁卻比銅、鐵更不易銹蝕？教師可抓住這個(gè)時(shí)機(jī)，及時(shí)地提問(wèn)：為什么實(shí)驗(yàn)前我們要將鋁片打磨？如果不打磨就加入稀鹽酸會(huì)觀察到什么現(xiàn)象？通過(guò)對(duì)比演示實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象，教師逐步引導(dǎo)學(xué)生分析得出問(wèn)題的答案。這樣不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且可以讓學(xué)生不僅知道“是什么”而且理解“為什么”，從而培養(yǎng)學(xué)生思維的靈活性。

3.質(zhì)疑演示實(shí)驗(yàn)，提高思維的批判性

思維的批判性是指思維過(guò)程細(xì)致而嚴(yán)密，思維角度綜合而全面，思維結(jié)果不為情境所左右，不盲從、不附和。為了提高學(xué)生思維的批判性，教師在演示實(shí)驗(yàn)時(shí)要鼓勵(lì)學(xué)生大膽質(zhì)疑，敢于懷疑和批判別人的觀點(diǎn)和結(jié)論，敢于發(fā)表自己的見(jiàn)解。實(shí)踐證明，演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維具有重要的作用。如探究煉鐵原理的演示實(shí)驗(yàn)中，有學(xué)生在觀察實(shí)驗(yàn)后向教師提出停止加熱后是否可以立即停止通一氧化碳，改用止水夾將兩段玻璃管之間的橡皮管夾緊的疑問(wèn)，筆者當(dāng)即對(duì)學(xué)生的觀點(diǎn)表示肯定，并對(duì)學(xué)生的質(zhì)疑精神大為贊賞。

四、駕馭演示實(shí)驗(yàn)。鼓勵(lì)實(shí)踐操作

化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)區(qū)別于其他教學(xué)方式的主要特點(diǎn)在于可以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，這也是吸引很多學(xué)生喜愛(ài)化學(xué)的原因所在，也是化學(xué)學(xué)科的魅力所在。在現(xiàn)實(shí)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，部分學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能差，動(dòng)手操作能力不足，這就需要教師鼓勵(lì)學(xué)生大膽進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，同時(shí)盡可能地給學(xué)生創(chuàng)造進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。除了學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)之外，初中化學(xué)中的大多數(shù)演示實(shí)驗(yàn)其實(shí)都可以安排學(xué)生在教師的指導(dǎo)下來(lái)完成。演示實(shí)驗(yàn)假如全部由教師來(lái)做，學(xué)生就完全成了“看客”，不能體現(xiàn)學(xué)生在課堂教學(xué)中的主體地位。如果換成學(xué)生來(lái)演示，一方面對(duì)于上臺(tái)演示的學(xué)生來(lái)講，可能是一次“不同尋常的表演”，他會(huì)印象深刻，并可能由此愛(ài)上化學(xué)；另一方面對(duì)于班上的其他學(xué)生來(lái)講，同學(xué)就是自己的代表，同學(xué)的演示實(shí)驗(yàn)更為真實(shí)和親切，可以極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。在進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)時(shí)，可以讓學(xué)生先預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和步驟，思考該如何進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，然后請(qǐng)一部分學(xué)生上臺(tái)進(jìn)行演示，其他同學(xué)觀察演示同學(xué)的操作和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并做出相應(yīng)的評(píng)價(jià)。

化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)是塊敲門(mén)磚，它可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，讓學(xué)生愛(ài)上化學(xué)這門(mén)學(xué)科；化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)是塊磨刀石，它可以提高學(xué)生的觀察能力、思維能力、實(shí)驗(yàn)技能，讓學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)得到全面的發(fā)展?；瘜W(xué)演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)讓教師感到既熟悉又陌生，說(shuō)它熟悉是因?yàn)榻處熢缫蚜?xí)慣了運(yùn)用化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)來(lái)組織化學(xué)課堂教學(xué)，它不是一種新興的教學(xué)手段；說(shuō)它陌生是因?yàn)樵谛抡n程改革不斷深入的今天，需要我們教師不斷去探索和研究化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)的教學(xué)方法，認(rèn)識(shí)和思考化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)的教學(xué)功能，讓化學(xué)演示教學(xué)更好地服務(wù)于化學(xué)教學(xué)。

（責(zé)任編輯 羅艷）