鄭婷 黃民理 康平 唐興春

【摘 要】在桂北地區(qū)生長著一種野生甜茶，有著廣大的市場前景。目前，該地區(qū)甜茶的種植仍是以傳統(tǒng)生產(chǎn)格局為主，質(zhì)量和產(chǎn)量都極不穩(wěn)定，導致經(jīng)濟效益下滑，環(huán)境污染加劇。文章就如何改變桂北地區(qū)甜茶種植現(xiàn)狀及如何實現(xiàn)桂北地區(qū)甜茶的可持續(xù)發(fā)展提供一些思路。

【關(guān)鍵詞】桂北地區(qū)；甜茶葉；標準化種植；可持續(xù)發(fā)展

【中圖分類號】S571.1 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-0688（2017）06-0004-03

廣西甜茶是指薔薇科甜茶（學名Rubus Suavissimus S.Lee.），又名甜葉懸鉤子[1]，與甜葉菊、羅漢果并稱廣西三大甜味植物，主要分布在柳州、桂林、梧州等地區(qū)。由于甜茶茶味甘甜茶性平、無毒且泡熱水即可當茶飲，因此甜茶在廣西民間有著十分悠久的飲用歷史，又因其入藥有清熱解毒、潤肺、祛痰和止咳等功效，所以在當?shù)匾啾环Q為“神茶”。日本保健學專家田中三郎曾在廣西考察時指出：在廣西三大甜味植物中，甜茶的味覺是最容易讓人接受的，也是目前世界上發(fā)現(xiàn)的甜味植物中最理想的[2]。甜茶有著豐富的化學成分且應(yīng)用前景十分廣闊，所以越來越受到消費者的喜愛，但傳統(tǒng)的生產(chǎn)格局和落后的技術(shù)現(xiàn)狀制約了廣西桂北甜茶產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，在新形勢下亟需解決甜茶可持續(xù)發(fā)展這道難題。

1 甜茶的化學成分及藥理

研究表明，甜茶葉中具有豐富的甜茶甙、多酚類、黃酮、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、葉酸、尼克酸、類胡蘿卜素等成分[3]。在這眾多的成分中，當屬甜茶甙、多酚和黃酮最有價值。甜茶甙也稱甜茶素，不僅是甜茶提取物中最主要的化學成分，而且是甜茶的主要功能性成分，甜茶甙可以與各種有效成分很好地溶于茶水中，使茶水自然甘甜且無糖，而且具有保健的獨特功能；多酚類物質(zhì)是甜茶的重要活性成分，是一種能對花粉癥等鼻炎過敏反應(yīng)有治療效果的活性物質(zhì)，此外多酚還可抑制動脈粥樣硬化的形成，預(yù)防和治療冠心病，通過消除人體內(nèi)致老、癌癥、炎癥及機體組織缺血再灌注損傷等的自由基從而使人健康長壽；黃酮也是甜茶的重要活性成分，其具有防治心腦血管疾病、老年性外周循環(huán)障礙癥等功效[4]。

2 甜茶的市場前景

甜茶營養(yǎng)豐富，被視為當今世界上天然無毒、甜度高、熱能低及具有保健功能的甜味植物。它不含蔗糖和葡萄糖，葉子中提取出來的甜葉素，甜度是蔗糖的300倍，且口感尤佳，是發(fā)達國家正極力追尋的一種糖類替代品，尤其適合忌食含糖食物的糖尿病患者飲用，對避免因長期過量吃糖致使人體發(fā)胖和誘發(fā)高血壓、糖尿病、心血管病、腎臟等疾病的人群具有良好輔助療效，迎合了現(xiàn)代人要求回歸大自然的心理[5]。因此，甜茶成為目前各國尋求的天然甜味劑的理想資源，市場需求量急劇上升，受此影響，甜茶葉價格也隨之一路飆升。而每666.67 hm2（1畝）土地可以種出1 500～2 000 kg甜茶，一年四季都可以采摘甜茶葉，又可以摘藥用價值非常高的甜茶葉果子，經(jīng)濟效益非?？捎^。在日本，甜茶甚至已被開發(fā)成多種糖果、飲料及藥粒等產(chǎn)品，在日本、歐洲、美國及中東等國際市場掀起一股浪潮。隨著人們保健意識的逐漸增強，被視為新一代保健品的甜茶，將在國內(nèi)外擁有更廣闊的市場發(fā)展前景。

3 桂北地區(qū)甜茶種植的生態(tài)環(huán)境及技術(shù)現(xiàn)狀

3.1 甜茶種植地的生態(tài)環(huán)境

研究表明：甜茶對溫度的適應(yīng)性較強，但喜歡高濕多雨的氣候和偏酸性土壤，其中紅壤和黃壤較適宜其生長[6]。桂北地區(qū)的荔浦、灌陽、恭城、平樂等縣的少數(shù)民族聚居地，屬于亞熱帶季風濕潤氣候，年平均氣溫為16～21 ℃，全年氣候相對溫暖，空氣潮濕、日照較少，有效降雨日多，雨量相對充足；冬季偶有極端嚴寒天氣。土壤類型多樣，以紅、黃壤分布最廣，盆地的石灰?guī)r地貌地帶則廣泛地分布著石灰土，土質(zhì)結(jié)構(gòu)好、松軟肥沃，pH值為4.5～6.5，呈弱酸性，有機質(zhì)含量高，養(yǎng)分足。而且，由于這些地區(qū)地處偏僻，交通封閉，人煙相對稀少，沒有工業(yè)發(fā)展，因此環(huán)境保護良好，森林覆蓋率達80%～90%，良好的生態(tài)環(huán)境特別適合甜茶的種植和生產(chǎn)，采摘的野生甜茶葉受到國外經(jīng)銷商的青睞。

3.2 甜茶生產(chǎn)的技術(shù)現(xiàn)狀

隨著外地人陸續(xù)進入崇山峻嶺中的瑤鄉(xiāng)收購甜茶葉，曾長期無人問津的野甜茶葉搖身一變成為瑤山的稀世珍寶，村民逐漸意識到這種野生植物的價值。于是，他們先是把生長于山上的零散甜茶移栽到自己的田地上進行集中管理，收到了意想不到的效益，成為當?shù)卮迕袷杖氲闹饕獊碓?。目前，該地區(qū)甜茶種植超過萬畝，但甜茶的生產(chǎn)方式仍是傳統(tǒng)生產(chǎn)格局為主，生產(chǎn)技術(shù)水平參差不齊，質(zhì)量和產(chǎn)量極不穩(wěn)定。近年來，隨著甜茶的大量種植和生產(chǎn)，加上氣候的變化和栽培方式的改變，病蟲害每年都呈多發(fā)態(tài)勢，造成產(chǎn)量劇減，嚴重地影響了甜茶的產(chǎn)量和質(zhì)量，制約了甜茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。甜茶作為中藥材原料，對病蟲害的防治要求較高。在甜茶的生長發(fā)育過程中，細菌、真菌、病毒及害蟲等危害會直接對植株的生長發(fā)育產(chǎn)生不利的影響，輕則造成品質(zhì)變壞和產(chǎn)量降低，重則喪失藥用價值，因此病蟲害成為甜茶種植生產(chǎn)中的主要問題。而現(xiàn)階段，由于農(nóng)藥作用快、效果好，已被作為防治病蟲害的主要手段，特別是在規(guī)?；N植中，噴灑已成為一項必要的技術(shù)措施。但如果長期使用農(nóng)藥，將會導致害蟲抗藥性增強、天敵被殺，造成病蟲害更加猖獗，而且農(nóng)藥用量一旦過度，產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留嚴重，會對食用的人體造成很大的傷害。有的農(nóng)藥甚至會降低甜茶藥材中的有效成分，使其品質(zhì)急劇下降。因此，如何提高和保證甜茶的質(zhì)量和產(chǎn)量，實現(xiàn)甜茶種植的可持續(xù)發(fā)展，成為瑤鄉(xiāng)種植戶急待解決的問題。

4 對策及建議

圍繞發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，研發(fā)組裝和大力推廣應(yīng)用綠色植保先進技術(shù)，減少農(nóng)藥用量，有效控制害蟲發(fā)生危害和保障農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量安全，是現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重大課題。

（1）要想方設(shè)法地提高農(nóng)民的科技意識和科技水平。通過開展農(nóng)業(yè)科技文化普及工作，不斷提高農(nóng)民的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)農(nóng)民接受科技、應(yīng)用科技的能力，提高農(nóng)民的經(jīng)營性意識、環(huán)保意識和合作意識。加強宣傳農(nóng)藥的過度使用會導致土壤板結(jié)，造成植物營養(yǎng)不良；肥料使用不當會造成生態(tài)破壞和環(huán)境污染，使生物多樣化銳減等知識。使農(nóng)民充分意識到正是這些不科學的種植方法導致了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的不斷攀升，使農(nóng)業(yè)種植的經(jīng)濟效益不斷下降，從而讓種植戶自覺放棄在種植過程中只顧及眼前利益而損失長遠利益的做法，能夠主動尋求應(yīng)用無毒、無害、無污染的病蟲害綠色防治技術(shù)。

（2）農(nóng)作物病蟲害的預(yù)防工作已成為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收的重要保障。因此，在甜茶上種植過程中開展主要病蟲害監(jiān)測預(yù)警，揭示甜茶主要病蟲害發(fā)生種類與發(fā)展規(guī)律，做到科學、準確地監(jiān)測預(yù)報；同時，加強綠色綜合防控技術(shù)研究，掌握甜茶的主要病蟲害綜合防治關(guān)鍵技術(shù)，實施主要病蟲害無公害綜合防治技術(shù)研究，篩選出高效、低毒、低殘留藥劑，大幅度地降低農(nóng)藥的使用量，提高病蟲害防治效果，降低防治成本，解決甜茶生產(chǎn)中農(nóng)藥高殘留的問題。

（3）開展甜茶標準化栽培技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范建設(shè)。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的過程中，標準化栽培技術(shù)的應(yīng)用程度是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和提高產(chǎn)量的基礎(chǔ)，整合甜茶的重大病蟲綠色防控集成技術(shù)，通過技術(shù)的集成應(yīng)用與示范，研究出適宜本地特點的甜茶標準化栽培技術(shù)，建立病蟲害無公害綜合防治種植示范基地，為提高甜茶的產(chǎn)量和質(zhì)量提供技術(shù)保障。同時，示范帶動周邊地區(qū)，使綠色防控的理念逐漸深入人心，創(chuàng)造良好的社會、經(jīng)濟和生態(tài)效益，促進周邊幾個縣的甜茶種植產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)無公害生產(chǎn)發(fā)展。

（4）經(jīng)常性地到種植地開設(shè)專題技術(shù)講座；派出技術(shù)人員赴先進地區(qū)考察學習，加強學術(shù)和技術(shù)交流。努力幫助培養(yǎng)當?shù)卮迕窆歉珊头N植大戶成為甜茶無公害綜合防治技術(shù)推廣應(yīng)用的專業(yè)人才。開通專家微信公眾號，實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)遠程實時指導培訓新模式。

（5）成立專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會等農(nóng)村組織，從選地、培育到采收等環(huán)節(jié)，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一種植布局，規(guī)范各種制度，提高經(jīng)營管理水平，大力推進規(guī)?；?、標準化種植及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。同時，建立農(nóng)民創(chuàng)業(yè)培訓基地，廣泛開展甜茶種植標準技術(shù)培訓、實習和生產(chǎn)實踐，帶動“種、產(chǎn)、供、銷”服務(wù)。要充分發(fā)揮合作社等組織的功能，使其在基地建設(shè)、新技術(shù)應(yīng)用等方面更好地發(fā)揮示范帶頭作用。把分散經(jīng)營的農(nóng)戶組織起來，讓他們抱團發(fā)展，發(fā)揮集體的優(yōu)勢，基本實現(xiàn)“建一個組織、興一項產(chǎn)業(yè)、富一方農(nóng)民”的目標，確保甜茶增效和農(nóng)民持續(xù)增收。

總之，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的不斷提高及健康和環(huán)保意識的不斷增強，無害化綠色防治技術(shù)已成為農(nóng)業(yè)種植的必經(jīng)之路。因此，在桂北甜茶種植上推廣應(yīng)用標準化栽培技術(shù)、綠色防治技術(shù)，穩(wěn)步提高當?shù)氐木C合生產(chǎn)能力，能確保甜茶產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外，保障桂北當?shù)氐奶鸩璁a(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

參 考 文 獻

[1]李樹剛.甜茶，懸鉤子屬一新種[J].廣西植物，1981

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[2]鄧紹林.廣西甜茶葉片的營養(yǎng)成分及開發(fā)利用價值研究

[J].中國林副特產(chǎn)，2000（3）：18-19.

[3]徐位坤，孟麗珊.甜茶的成分研究[J].廣西植物，1981

（4）：16.

[4]張巧云.2007廣西甜茶中甜茶素和其他化學成分的研究[D].桂林：廣西師范大學：6-10.

[5]鄭華，蘇志恒.廣西甜茶的藥理學研究進展[J].廣西醫(yī)科大學學報，2015，32（1）：149-151.

[6]唐輝，梁惠凌，王滿蓮，等.廣西甜茶野生種質(zhì)資源調(diào)查研究[J].中藥材，2011，34（1）：26-30.

[責任編輯：鄧進利]