劉超 胡寶貴

摘要以北京市昌平區(qū)紅泥樂農(nóng)場為案例，介紹了部分農(nóng)產(chǎn)品，分析了農(nóng)場的模式、產(chǎn)品、渠道特點。將紅泥樂農(nóng)場的不足總結(jié)為餐飲和住宿配套設(shè)施不足、整體環(huán)境有待完善、紅泥樂農(nóng)場有待進一步挖掘。提出休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對策，強調(diào)擴大宣傳，加強配套設(shè)施，突出園區(qū)設(shè)計特色，加強人才培養(yǎng)和技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化；合作社；模式；特點

中圖分類號S-9文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2017）30-0236-02

AbstractTaking Hongnile Farm in

Changping District of Beijing as a case， some agricultural products was introduced， the model features， product features and channel characteristics of the farm were analyzed.The deficiencies in Hongnile Farm were summarized as inadequate catering and accommodation facilities， the overall environment needs to be improved， Hongnile Farm needs further mining.Countermeasures for the development of leisure agriculture industrialization were put forward， which emphasizing expanding publicity， strengthening supporting facilities， highlighting the design features of the park， and strengthening personnel training and technical support.

Key wordsLeisure agriculture industrialization； Cooperative； Pattern； Characteristics

休閑農(nóng)業(yè)也稱觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)旅游等，是以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，融合第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)，依托農(nóng)村當?shù)刭Y源、特色文化，集旅游、采摘、科普、住宿、教育、農(nóng)事體驗等多種功能為一體的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)[1]。大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，加快休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、形成市場化休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、帶動農(nóng)村經(jīng)濟增長、實現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化具有重要意義。

“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”是目前我國發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式的主要類型之一。在“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式下，合作社將企業(yè)的技術(shù)、資金、信息、管理等優(yōu)勢延伸到農(nóng)戶生產(chǎn)過程，提高了休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平，實現(xiàn)了企業(yè)和合作社的雙贏[2]。而北京市的紅泥樂農(nóng)場是“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的典型代表，分析其優(yōu)勢和不足，有助于進一步促進合作社更好地進行休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。筆者以北京市昌平區(qū)紅泥樂農(nóng)場為案例，通過總結(jié)特點和發(fā)現(xiàn)不足，進而對“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式下進一步加快休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提出一些建設(shè)性的對策建議。

1紅泥樂農(nóng)場的整體概況

紅泥樂農(nóng)場位于北京市昌平區(qū)南口鎮(zhèn)紅泥溝村，紅泥樂農(nóng)場所在的土壤為紅色，紅泥溝村村名和紅泥樂農(nóng)場名字由此而來。紅泥樂農(nóng)場遠離工廠和城區(qū)，緊鄰八達嶺長城、十三陵和虎峪等景區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通便捷。

紅泥樂農(nóng)場以綠色、生態(tài)、循環(huán)為經(jīng)營理念，把農(nóng)場中的農(nóng)事體驗、養(yǎng)殖、果蔬采摘、加工、銷售、休閑農(nóng)業(yè)DIY等產(chǎn)業(yè)構(gòu)建成一套相互依存、資源循環(huán)利用的系統(tǒng)，是集兒童科普教育、社會大講堂、農(nóng)事體驗、果蔬采摘等為一體的特色農(nóng)場，充分體現(xiàn)了休閑農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化和特色化。先后被評為北京市模型培訓(xùn)示范基地、最受網(wǎng)友歡迎的草莓采摘園、昌平區(qū)科普教育基地、北京市蔬菜病蟲全程綠色防控示范基地等。

紅泥樂農(nóng)場由退伍軍人崔全勝2014年開始承包土地7.5 hm2進行開發(fā)，擁有溫室大棚32棟，主要種植紅顏草莓、圣女果、靈芝、黃瓜、菠菜、辣椒、各種食用菌等30多種果蔬。

紅泥樂農(nóng)場的收入結(jié)構(gòu)中蔬果采摘、蔬果配送、培訓(xùn)教育比例大約各占1/3，這與調(diào)研中其他很多專業(yè)合作社蔬果采摘收入占比最高的情況略有不同。

2 紅泥樂農(nóng)場的特點

2.1模式特點：企業(yè)+合作社+農(nóng)戶紅泥樂農(nóng)場成立北京圣泉農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，采取“企業(yè)（北京紅泥樂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司）+合作社（北京圣泉農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社）+農(nóng)戶”的模式運營[3]。

北京紅泥樂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司是2014年3月成立的以蔬菜種植為主營業(yè)務(wù)的農(nóng)業(yè)企業(yè)，崔全勝為企業(yè)的法人代表和執(zhí)行董事，朱靖宇為公司監(jiān)事，注冊資金200萬元。發(fā)展到2015年1月14日，由公司牽頭注冊了北京圣泉農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，由企業(yè)法人代表崔全勝擔任合作社法人代表。合作社注冊資金2萬元，組織機構(gòu)包括董事會、監(jiān)事會和社員大會。合作社現(xiàn)有社員100多人，長期為當?shù)靥峁?0多個就業(yè)崗位，解決了當?shù)夭糠洲r(nóng)民的就業(yè)，增加了當?shù)卮迕袷杖?，提高了農(nóng)民的生活水平，產(chǎn)生了很大的社會效益[4]。

農(nóng)戶通過加入農(nóng)業(yè)合作社參與投資，集生產(chǎn)者和投資者為一體，使得農(nóng)戶的主體地位得到了全面體現(xiàn)，公司市場資源和合作社社會資源的聯(lián)動作用大大提高了紅泥樂農(nóng)場的市場化水平和效益。

2.2產(chǎn)品特點：高質(zhì)果蔬和少兒科普教育高質(zhì)高價的果蔬：由于得天獨厚的地理特點，紅泥溝村地下的紅土富含多種植物生長所需的物質(zhì)，使得生長出的果蔬口感和營養(yǎng)俱佳。另外，紅泥樂農(nóng)場地下深層水與奧特萊斯地下溫泉水同屬一條龍脈，高品質(zhì)的水源也成為紅泥樂農(nóng)場種植綠色、無公害蔬果和肉類的可靠保障。

農(nóng)事體驗、果蔬采摘、社會大講堂、少兒DIY等都是紅泥樂農(nóng)場的產(chǎn)品，但是紅泥樂農(nóng)場最大的特色產(chǎn)品就是少兒科普教育，這點可以從紅泥樂農(nóng)場的收入結(jié)構(gòu)中看出。紅泥樂農(nóng)場老板崔全勝與其妻子共同開發(fā)了一系列少兒農(nóng)業(yè)科普課程，在溫室大棚中讓學(xué)生觀摩學(xué)習(xí)草莓等果蔬的種植技巧，體驗農(nóng)事的樂趣；在露營區(qū)獨立搭帳篷，夜晚透過望遠鏡觀星，培養(yǎng)學(xué)生的天文愛好；在科普場館的工作床上，學(xué)習(xí)認識各種植物，進行紅泥和植物DIY工藝品制作，鍛煉動手能力，還有一系列船模、車模等實踐課程，這些休閑科普農(nóng)業(yè)，將學(xué)科知識從課堂搬入田間，融入自然，寓教于樂，使學(xué)生在學(xué)中玩、玩中學(xué)，更加貼近生活和自然，將自然科普打造成為紅泥樂農(nóng)場的特色產(chǎn)品。目前，紅泥樂農(nóng)場已經(jīng)和北京市中關(guān)村第二小學(xué)等學(xué)校建立了長期合作，也成為北京市教委的農(nóng)業(yè)實踐基地。

2.3渠道特點：社超對接和電子營銷

2.3.1社超對接。紅泥樂農(nóng)場通過與奧特萊斯超市合作，與超市進行對接，實現(xiàn)農(nóng)場農(nóng)產(chǎn)品的統(tǒng)一銷售，減少流通成本，降低流通風(fēng)險，使農(nóng)業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品在價錢和質(zhì)量上都得到了保障，不僅提高了農(nóng)戶的收入水平，而且對農(nóng)業(yè)合作社的健康快速發(fā)展起到了極大的推動作用[5]。

2.3.2電子營銷。紅泥樂農(nóng)場充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，生產(chǎn)出的果蔬通過手機微店實行會員制銷售，高質(zhì)高價的優(yōu)質(zhì)果蔬精準定位那些家中有小孩的和對生活品質(zhì)要求較高的高端人群。紅泥樂農(nóng)場微店會員現(xiàn)在大約有200多戶，不斷提高消費者的信任度，從而建立起長期的合作關(guān)系，已經(jīng)形成穩(wěn)定的消費客源。目前，紅泥樂農(nóng)場老板已組建了10多個固定的蔬果采購微信群，客戶都是先下訂單，然后農(nóng)場生產(chǎn)配送[6]。合作社每個月要向微店會員配送蔬菜包4次，每次約配送200多個蔬菜包。果蔬配送做到直接從農(nóng)場田間到市民餐桌，降低了流通成本，也保證了果蔬的新鮮。

3紅泥樂農(nóng)場的不足

3.1餐飲和住宿配套設(shè)施不足休閑農(nóng)業(yè)農(nóng)場應(yīng)該建設(shè)“體驗-休閑-餐飲-住宿”一條龍的設(shè)施化服務(wù)，但是由于北京休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)土地政策等方面的限制，導(dǎo)致無法新建大規(guī)模的餐飲和住宿設(shè)施，不能滿足市民午餐、休息等基本的服務(wù)需求，也無法為一些來自外地團隊的長期培訓(xùn)活動等提供基本的住宿條件。市民在結(jié)束一天的休閑體驗和采摘之后也需要基本的簡單淋浴場所，這些都是紅泥樂農(nóng)場所缺少的，不利于農(nóng)場經(jīng)營的擴大和休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

3.2農(nóng)場園區(qū)整體環(huán)境需要進一步完善 一方面是整個紅泥樂農(nóng)場園區(qū)正在進一步重新建設(shè)完善當中，土堆雜亂，廠房破??；另一方面是園區(qū)缺乏基本的配套服務(wù)設(shè)施，如廁所和垃圾箱等，導(dǎo)致游客游玩之后在園區(qū)內(nèi)遺留大量的垃圾，造成園區(qū)環(huán)境的破壞。

3.3紅泥市場有待進一步挖掘紅泥樂農(nóng)場因紅泥溝村本地的紅泥而聞名，可以進一步開拓發(fā)展捏紅泥泥人、做紅泥燒雞、紅泥泡腳等相關(guān)領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)市場。而紅泥樂農(nóng)場現(xiàn)有的對紅泥文化的挖掘和推廣力度一般，紅泥樂農(nóng)場應(yīng)進一步挖掘與紅泥相關(guān)當?shù)貧v史文化故事等，注重打造農(nóng)產(chǎn)品故事，形成朋友圈廣泛傳播效應(yīng)。

4進一步促進休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對策

4.1擴大宣傳，提升知名度發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化既要注重傳統(tǒng)媒介電視報紙的宣傳，更要借“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的東風(fēng)，設(shè)立自己的農(nóng)產(chǎn)品品牌、合作社官方網(wǎng)站、產(chǎn)品微店，提升微信等自媒體公眾號的產(chǎn)品推廣使用技巧，樹立農(nóng)產(chǎn)品和休閑農(nóng)業(yè)體驗產(chǎn)品的宣傳意識，積極參加各種媒介推廣和政府節(jié)慶活動[7]，憑借高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，依托媒體和相關(guān)活動的宣傳，線上線下、全方位多渠道對合作社及其產(chǎn)品進行宣傳和營銷，提升農(nóng)業(yè)合作社和農(nóng)產(chǎn)品的知名度，進一步打開銷路。

4.2資金支持建設(shè)配套休閑設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化需要大筆資金投入，另外合作社的農(nóng)產(chǎn)品一般都需要冷藏和加工等，生產(chǎn)、包裝、分級、冷藏和加工設(shè)施所需資金量較大，需要政府等相關(guān)部門提供相關(guān)的資金和配套設(shè)施的支持；另外，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的基本廁所和垃圾回收設(shè)施需要配套齊全。政府應(yīng)該加大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的生產(chǎn)經(jīng)營條件。

4.3園區(qū)設(shè)計突出特色休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化園區(qū)多呈現(xiàn)雜亂無章的隨意狀態(tài)，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計，也就沒有充分體現(xiàn)每一個農(nóng)業(yè)合作社或是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)自身的特色。發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)該進行預(yù)先的園區(qū)整體功能區(qū)設(shè)置、特色標識設(shè)計、配套設(shè)施擺放設(shè)計等的整體規(guī)劃，重點要突出特色，打造品牌[8]。

4.4人才培養(yǎng)，技術(shù)支持人力資源是發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的核心，也是當前農(nóng)業(yè)合作社發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的軟肋，尤其是新型職業(yè)農(nóng)民和農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的缺乏成為制約農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社可持續(xù)發(fā)展的瓶頸所在。農(nóng)民專業(yè)合作社要高度重視農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，加強外出培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，引進先進地區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗和技術(shù)條件，多與農(nóng)業(yè)職業(yè)院校、科研院所等合作和學(xué)習(xí)，并逐步培養(yǎng)自己的核心技術(shù)人員。政府部門也應(yīng)該加大農(nóng)業(yè)合作社人才的引進和技術(shù)支持力度。

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