覃擁軍　胡平　蔣昌茂　向希才　覃孟超

導(dǎo)讀：苦瓜以其特有的苦味和健康保健作用吸引大眾消費(fèi)。長陽低山河谷地帶空氣清新，森林覆蓋率76.3%以上，空氣質(zhì)量好，土壤富含鋅、硒等多種微量元素，有機(jī)質(zhì)含量豐富，農(nóng)民種苦瓜產(chǎn)量高，每667 m²產(chǎn)量最高可達(dá)2000 kg，純收入5 000元以上，且勞動強(qiáng)度小，苦瓜種植吸引了越來越多的菜農(nóng)加入。

苦瓜是一種健康保健食品，全身都是寶，含有豐富的苦瓜甙、類蛋白活性物質(zhì)（如α-苦瓜素、β-苦瓜素、苦瓜蛋白MAP30）、類胰島素活性物質(zhì)（即多肽-P）及多種氨基酸，有增進(jìn)食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療糖尿病等療效，是女士減肥、排毒的良藥，也是男士養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎之佳品。長陽縣低山河谷地帶苦瓜種植歷史悠久，苦瓜病蟲害少、效益好，農(nóng)民種植熱情高。

1播種育苗

1.1選種、播種時間

選用高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的雜交良種，如長白甘瓜、碧綠二號、大白苦瓜、粵豐一號、綠寶石等。日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上時播種育苗。

1.2種子處理

苦瓜不耐低溫和霜凍，幼苗生長需20～25℃的適溫?？喙戏N殼厚而硬，在播種前5～6天浸種催芽有利發(fā)芽。

①溫湯浸種55～60℃溫水燙種（種子：水=1：5），并朝同一個方向攪拌8～10 min，然后自然降溫，至25～30℃溫水中再浸泡12 h。撈出種子用清水清洗，瀝干后用濕毛巾包裹，放在30～35℃的環(huán)境中催芽。催芽期間每天用清水淘洗種子并瀝干，如此3～4天便可發(fā)芽。

②變溫催芽先將處理好的種子晾干，再將其豎著使“芽口”朝上，輕輕用牙齒破種殼縫或用鉗子破開種子尖，最好不要使種殼破掉，裝入小紗布袋后放入備好的塑料袋中，將袋口扎好密封。再將塑料袋放置在相應(yīng)的熱源處，在33～35℃下處理10～12 h，28～30℃下處理12～14 h。結(jié)合調(diào)溫，松開袋口換氣。注意塑料袋的體積必須是種子體積的20倍以上，且必須密封：新鮮種子表現(xiàn)黏液較多時必須及時沖洗擦干，這樣才能保證袋內(nèi)有充足的氧氣，維持袋內(nèi)壁凝聚小露珠。一般3～4天全部出芽，較常規(guī)法出芽快3～4天、發(fā)芽勢高40%。

1.3選擇苗床

苗床宜選擇背風(fēng)向陽地塊，最好是壤土。先施入適量的細(xì)圈肥和足量配方肥，再精細(xì)整地。苗床寬1.2 m，長度依面積、用種量而定。要求整細(xì)耙平，無石礫，土壤水分充足，相對濕度達(dá)70%左右。

1.4播種育苗

開小溝播種，穴距3 cm，行距5 cm。催芽后下種，667 m²用種量250～300 g。再用細(xì)河沙沿溝蓋種、澆水，蓋沙厚3 cm（使用腐殖土更好），再地膜覆蓋，封好四周，上部搭小棚架，用厚膜蓋小拱棚，以后根據(jù)氣溫變化注意揭蓋，放風(fēng)或保溫：幼苗3～4片真葉時，揭去小拱棚煉苗，移栽至大田3～5天后施腐熟淡人糞尿水。

2菜地選擇及定植密度

苦瓜前期產(chǎn)量與主蔓和一級側(cè)枝掛果量呈正相關(guān)。只有合理密植，才能獲得更多的主蔓和一級側(cè)枝掛果，提高前期產(chǎn)量。生產(chǎn)上選通風(fēng)向陽、有機(jī)質(zhì)含量高的壤土和中壤土為大田。種植方向宜東西向。采用高畦面覆蓋栽培，按1 m左右開畦，畦面寬60 cm，株距20～30 cm，每穴單株，雙行錯窩種植。選擇冷尾暖頭的晴天上午定植。帶土護(hù)根移栽，或人工灌水促墑移栽，澆透底水，667 m²定植2 000株。

3田間管理

3.1肥水管理

①重施底肥，以有機(jī)肥為主苦瓜生育期和采收期長，需肥需水量大，吸收力強(qiáng)，在苦瓜定植前一個月左右，于畦面開好“三溝”（畦中間1條溝較寬較深，畦兩邊各1條溝較淺），按每667 m²用農(nóng)家肥3 000～5 000 kg、過磷酸鈣50 kg、氯化鉀15 kg或草木灰（灶灰）100 kg，分別條施在3條溝中。

②施促蔓葉肥、重施坐果肥、普施瓜肥幼苗定植后，及時澆定根水，移栽1周后用1：4清糞水或沼液施1次提苗肥。當(dāng)苦瓜坐果時第1次追肥，進(jìn)入盛果期后，加大肥水施用次數(shù)和用量。在距植株20 cm處打穴，每667 m²施入尿素8 kg，再施入腐熟人畜糞尿，隨即覆土，防止養(yǎng)分揮發(fā)流失。如遇高溫干旱應(yīng)每7天澆1次水。遇連陰雨，應(yīng)注意排澇，并用0.1%尿素+0.2%磷酸二氫鉀混合液葉面噴施2～3次。人秋后，普施秋瓜肥，每667 m²施配方肥30 kg，葉面噴霧0.2%尿素+0.3%磷酸二氫鉀混合液防早衰，以延長采收期和提高商品瓜質(zhì)量。同時應(yīng)視苗情5～7天澆施1次人畜糞水，以補(bǔ)充養(yǎng)分，保持整個生長期內(nèi)畦面濕潤，延長采收期。

3.2植株調(diào)整

苦瓜分枝能力強(qiáng)，當(dāng)瓜苗長30 cm時及時搭直立架，主蔓50 cm時吊蔓，50 cm以下不留瓜，并摘掉雌花。主蔓出現(xiàn)第1條小瓜后整枝，將基部側(cè)枝一律剪去，待主蔓坐穩(wěn)6～7個瓜后，留5～6片葉打頂，把第1條小瓜摘去，保持小瓜間有2～4個空節(jié)；進(jìn)入盛果期，剪除無瓜老蔓、細(xì)弱側(cè)枝，選留生長勢強(qiáng)的有瓜枝和嫩壯枝。及時剪去弱小分枝，摘除其余子蔓、孫蔓，促進(jìn)養(yǎng)分集中供應(yīng)。后期為保證通風(fēng)透光，及時清除植株下部枯黃葉。

3.3人工輔助授粉

苦瓜能單性結(jié)實，常先開雌花，后開雄花，且花粉少。為提高坐果率，采用人工輔助授粉?；ū９?。即在雄花不足時，于每天下午在田間采摘次日能開放的雄花，存于室內(nèi)，或8：00～10：00露水干后采收當(dāng)日開放的雄花，取備用的雄花授粉，將雄蕊的花粉在雌蕊的柱頭上輕輕涂抹即可。授粉時將幼瓜往下拉到瓜秧下面，以便苦瓜向下吊長，外形美觀。

3.4病蟲防治

苦瓜生長過程中很少受到植食性昆蟲為害，一些害蟲如蚜蟲、朱砂葉螨等不能在苦瓜上建立種群或不取食苦瓜葉片，但生產(chǎn)中仍有病蟲害發(fā)生。目前，苦瓜的病害主要有霜霉病、枯萎病、炭疽病和白粉病等，蟲害主要有瓜實蠅、瓜絹螟和蚜蟲。

①病害防治

霜霉病發(fā)病初期用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑800倍液防治，病情嚴(yán)重時用69%烯?！ゅi鋅可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治?？菸∮?0%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液、36%甲基硫菌靈懸浮劑600倍液噴霧防治。炭疽病用70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液、80%炭疽福美（福·福鋅）可濕性粉劑800倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，每隔1周噴1次，連噴2～3次。白粉病用12.5%腈菌唑乳油2000倍、75%百菌清可濕性粉劑600倍液或78%科博（波爾多液+代森錳鋅）可濕性粉劑600倍噴霧防治。

②蟲害防治

防治瓜實蠅最有效的方法是誘殺成蟲，將香蕉皮用敵百蟲浸后懸掛在瓜棚下，或者懸掛果瑞特實蠅誘殺劑瓶或黃色粘蟲板誘殺，及時摘除、收集落地爛瓜，用蟲果袋或塑料袋密封漚殺，化學(xué)防治用4.5%阿銳寶（高效氯氰菊酯）微乳劑1 500倍液噴霧。瓜絹螟可以采用防蟲網(wǎng)、人工摘除卷葉（捏殺部分幼蟲和蛹）和頻振式滅蟲燈等防治。蚜蟲用吡蟲啉防治。

4及時采收

苦瓜以嫩瓜供食用，當(dāng)苦瓜表皮的瘤狀物突出膨大，瓜條未發(fā)白發(fā)亮?xí)r及時采收。采收過早苦味濃，產(chǎn)量低；過遲種子成熟，瓜條顏色轉(zhuǎn)紅，影響后期結(jié)果和食用。用剪刀將苦瓜輕輕采下，避免用手撕傷瓜蔓。結(jié)合采瓜，及時摘除畸形瓜和病瓜、老葉、病葉，并帶出田外處理。為便于儲運(yùn)，早晨采收最佳。