董博　陳光　張林

[摘要]全球變暖已成為人類共同面對的問題和挑戰(zhàn)。茶葉作為我國傳統(tǒng)的特色經(jīng)濟作物之一，在我國南方多省廣泛種植。茶葉種植、加工、零售、物流一系列供應(yīng)鏈過程排放大量二氧化碳和有害氣體，對環(huán)境造成嚴(yán)重影響。然而茶葉供應(yīng)鏈中不同的利益相關(guān)者，特別是中小企業(yè)，缺乏技術(shù)和資金支持來優(yōu)化、測量其碳排放量。文章提出一種集成系統(tǒng)，應(yīng)用云計算技術(shù)使茶葉供應(yīng)鏈的各環(huán)節(jié)利益相關(guān)者以合理的費用，最大限度地減少和測量它們的碳排放量。

[關(guān)鍵詞]碳足跡；茶葉供應(yīng)鏈；云技術(shù)

[DOI]1013939/jcnkizgsc201716180

全球變暖和能源短缺已成為人類共同面對的問題和挑戰(zhàn)。[1]在此背景下，氣候變化和全球溫室氣體排放問題引起來自不同行業(yè)供應(yīng)鏈中利益相關(guān)者的注意。[2]供應(yīng)鏈中所有企業(yè)和組織都在尋找減少碳排放和降低環(huán)境負荷的方法。供應(yīng)鏈作為一個有機整體，其中某一環(huán)節(jié)的碳排放會影響其他環(huán)節(jié)，因此，需要應(yīng)用集成系統(tǒng)減少茶葉供應(yīng)鏈的碳足跡。

近年來，“碳足跡”受到學(xué)者和從業(yè)人員的廣泛關(guān)注。英國碳信托公司（Carbon Trust）將“碳足跡”定義為“測量人、組織、產(chǎn)品的直接或間接造成溫室氣體排放的總量”。[3]茶葉是中國最具特色的經(jīng)濟作物之一，在浙、閩、皖、鄂、贛、云、貴等省廣泛種植。[4]2010年，中國茶樹種植面積為195×106hm2，茶葉總產(chǎn)量145 ×106t，分別約占全球種植面積和總產(chǎn)量的50%和30%。[5]傳統(tǒng)的茶葉供應(yīng)鏈碳足跡測量為分散的方式，涉及種植園、加工廠、零售商和物流環(huán)節(jié)。目前尚無碳足跡集成測量系統(tǒng)，將茶葉供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)視為一個整體。本文以茶葉生命周期為研究范圍，應(yīng)用云計算技術(shù)，將茶葉供應(yīng)鏈中的分離因素以最少資源進行整合。

1茶葉產(chǎn)品生命周期評估

應(yīng)用生命周期評估方法，認為碳排放自始至終存在于茶葉生產(chǎn)流程中，本文的研究覆蓋種植園—物流環(huán)節(jié)—加工廠—物流環(huán)節(jié)—零售商的整體茶葉生產(chǎn)流程。

2茶葉供應(yīng)鏈碳足跡的來源

21種植園

在茶葉供應(yīng)鏈的碳足跡中，種植園所排放的二氧化碳等溫室氣體占較大比重。茶葉種植過程中，施肥、噴農(nóng)藥、灌溉等環(huán)節(jié)都會產(chǎn)生碳排放。通常，茶樹種植園經(jīng)營者為中小企業(yè)或農(nóng)業(yè)家庭，缺乏資金和技術(shù)支持，很難測量和計算茶樹種植過程中的碳排放量。在本文提出的基于云計算技術(shù)的集成測量系統(tǒng)中，種植園經(jīng)營者將種植過程的碳排放數(shù)據(jù)傳到私有云上，應(yīng)用SaaS（軟件即服務(wù)，Soft as a Service）將碳足跡最小化。

22物流環(huán)節(jié)

由于茶葉產(chǎn)品具有吸濕性、吸味性、陳舊性和怕熱性的特點，因此茶葉物流過程中不僅要控制溫度和濕度，而且要避免與帶有異味的貨物同車運輸。茶葉的特性決定必須應(yīng)用帶有溫度、濕度調(diào)節(jié)功能的車輛進行運輸，而溫度、濕度調(diào)節(jié)器會消耗更多化石燃料。

在茶葉物流環(huán)節(jié)，部分中小物流公司并不具備專業(yè)的技術(shù)和財政資源測量業(yè)務(wù)過程的碳足跡。零售商能夠為合作物流公司選擇碳排放計算方式，并把數(shù)據(jù)傳到私有云中。物流企業(yè)能夠應(yīng)用SaaS測量物流過程的碳排放量。

23加工廠

根據(jù)品種不同，茶葉加工基本工藝流程略有差別。在茶葉加工過程中，碳足跡主要來自能源消耗、包裝和預(yù)測偏差。茶葉部分加工過程，如炒青過程，目的是通過高溫快速破壞酶的活性，停止其酶促氧化作用，使炒青過程形成的品質(zhì)固定下來。炒青采用電動滾筒和液化氣殺青機等，這些機器會消耗化石燃料，產(chǎn)生碳足跡。在包裝中，消耗的包裝材料，尤其是因不當(dāng)利用造成的包裝材料的浪費等，會增加碳排放量。不準(zhǔn)確的銷售預(yù)測會導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)過量，從而產(chǎn)生更多的碳足跡。

24零售商

與零售商相關(guān)的碳足跡主要產(chǎn)生于能源消費和低效管理令茶葉滯銷帶來的浪費。第一，在能源消費方面，由于茶葉零售商店消耗大量的電，因此，至關(guān)重要的是盡量應(yīng)用清潔能源。第二，低效的管理令茶葉滯銷，供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)缺乏有效溝通，會導(dǎo)致預(yù)測量與實際銷售量的差距，產(chǎn)生浪費，增加不必要的碳足跡。

3基于云計算技術(shù)的碳足跡集成測量系統(tǒng)

31云計算技術(shù)

云計算是一種簡單、易用的技術(shù)，具有簡單、新穎的體系結(jié)構(gòu)。云計算服務(wù)共分為三個層次，即IaaS（基礎(chǔ)設(shè)施即服務(wù)，Infrastructure as a Service）、PaaS（平臺即服務(wù)，Platform as a Service）和SaaS（軟件即服務(wù)，Soft as a Service）。SaaS是一個應(yīng)用程序，通過互聯(lián)網(wǎng)向客戶提供服務(wù)。

32碳足跡測量系統(tǒng)云結(jié)構(gòu)

本文設(shè)計最小化茶葉供應(yīng)鏈碳足跡的云計算體系結(jié)構(gòu)，包含茶葉供應(yīng)鏈的所有利益相關(guān)者，即種植園、加工廠、零售商和物流環(huán)節(jié)。應(yīng)用私有云映射茶葉供應(yīng)鏈的所有利益相關(guān)者，實現(xiàn)信息共享。

33碳足跡集成測量SaaS系統(tǒng)

以種植園經(jīng)營者為例，經(jīng)營者能夠通過計算機網(wǎng)絡(luò)設(shè)備接入私有云中，使用SaaS進行數(shù)據(jù)傳輸和共享。種植園經(jīng)營者接入SaaS時，會彈出窗口，要求經(jīng)營者將茶樹種植所需信息進行輸入，隨后會接收到新的彈出窗口，針對目前茶樹種植的碳足跡給予結(jié)果和反饋。反饋以措施清單的形式，提示經(jīng)營者能夠應(yīng)用哪些具體措施減少茶葉種植過程中的碳排放量。經(jīng)營者可以依據(jù)措施清單的建議，采取最佳決策組合，將有效降低他們茶樹種植過程的碳排放。由于應(yīng)用云計算技術(shù)，種植園上述信息能夠?qū)崿F(xiàn)全供應(yīng)鏈參與者共享與可視化。

4結(jié)論

茶葉在種植、加工、銷售及物流過程中都會產(chǎn)生碳足跡。過去，供應(yīng)鏈的參與者往往注重自身的利益，忽略碳排放對環(huán)境造成的危害。本文提出的集成測量系統(tǒng)，應(yīng)用云計算技術(shù)，為茶葉供應(yīng)鏈中的各環(huán)節(jié)企業(yè)提供平臺，測量與優(yōu)化供應(yīng)鏈的碳排放量，加強協(xié)作，從而令供應(yīng)鏈各企業(yè)的業(yè)務(wù)運作更加高效環(huán)保。

參考文獻：

[1]董博，段滿珍，李珊珊，等基于DEA的區(qū)域物流低碳績效評價[J].鐵道運輸與經(jīng)濟，2016（10）：18-21

[2]Shaw K，Shankar R，Yadav SS，et alModeling a Low-carbon Garmentsupply Chain[J].Prod，Plan，Control：2013（24）：851-865

[3]Carbon Trust of UKA Management Guide on Carbon Footprinting：The Next Step to Reducing Your Emission[EB/OL].http：//wwwcarbontrustcom/media/44869/j7912_ctv043_carbon_footprinting_aw_interactivepdf，201610-20171

[4]楊亞軍中國茶文化[M].上海：上?？萍汲霭嫔?，2005

[5]中華人民共和國國家統(tǒng)計局2011年中國統(tǒng)計年鑒[M].北京：中國統(tǒng)計局出版社，2011