隨著強化食品、飲料和食品補充劑的發(fā)展，人們越來越認識到了膳食纖維的健康益處。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全球膳食纖維市場規(guī)模在2020年將達到43.1億美元，復(fù)合年增長率將達13.2%。

隨著消費者健康意識的提高，人們對日常飲食的創(chuàng)新方案以及食品材料的供應(yīng)更加關(guān)注，所以全球膳食纖維食品市場實現(xiàn)了全方位的發(fā)展。功能食品是使用膳食纖維最多的領(lǐng)域，相關(guān)生產(chǎn)商也抓住了商機，不斷擴展自己的業(yè)務(wù)規(guī)模。

法國Nexira公司的科技主管大衛(wèi)道格斯特表示，膳食纖維市場的快速增長，主要歸因于人們對健康和天然產(chǎn)品的追求。膳食纖維對人體的健康益處無需贅述，但科學(xué)家對膳食纖維的研究從未停止，而且對其功能的認識的越來越具體，包括其對人體消化功能、腸道運動、飽腹感/體重調(diào)控、腸道益生菌和血糖調(diào)控等都具有積極作用。

道格斯特表示，當今研究者發(fā)現(xiàn)膳食纖維還能降低炎癥、肥胖、糖尿病和心血管疾病風(fēng)險。當然，膳食纖維市場的發(fā)展，除了需要這些營養(yǎng)功效，企業(yè)還需克服技術(shù)上的難題，如產(chǎn)品的質(zhì)地、口感、穩(wěn)定性、消化率和保質(zhì)期等。

貝內(nèi)奧的總裁喬恩彼得斯表示，研究結(jié)果顯示消費者已經(jīng)將膳食纖維當作是一種非常重要的平衡飲食的營養(yǎng)成分。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示超過93%的消費者相信膳食纖維對健康有益，91%的消費者相信膳食纖維可以改善消化功能，68%的消費者表示膳食纖維可以增加他們的飽腹感，63%的消費者表示膳食纖維可以讓其每天吃的更少。

但是美國人對膳食纖維的攝入顯著不足，他們每天的膳食纖維攝入量只有25克，這也就是強化食品大行其道的原因。隨著高蛋白食品的聲名鵲起，將蛋白質(zhì)和膳食纖維結(jié)合起來的強化食品當然很快就成了食品行業(yè)中的新貴，而且這已經(jīng)被人們當成是一種健康的生活方式了。

新營養(yǎng)商業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消化健康還是保健行業(yè)中很多領(lǐng)域的重要助力，包括“不含”聲稱和“天然功能性”聲稱的產(chǎn)品。此外，隨著人們生活方式的發(fā)展趨勢，消化健康在醫(yī)療領(lǐng)域也成了一個熱度居高不下的話題，越來越多的消費者都意識到了消化系統(tǒng)對人體健康的重要性。

英敏特調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2013年到2015年間，全球16%的功能性聲稱產(chǎn)品都與消化健康有關(guān)，這也讓其成了全球最火的功能聲稱。歐睿國際的調(diào)查數(shù)據(jù)則顯示，消化健康市場在2015年已經(jīng)達到了700億美元。（文章來源：Mintel英敏特）endprint