趙新民，孫軍利

（1.八師一二一團(tuán)，新疆 石河子 838000；2.石河子大學(xué)，新疆 石河子 838000）

13個(gè)葡萄品種在石河子墾區(qū)的生長(zhǎng)結(jié)果特性

趙新民1，孫軍利2*

（1.八師一二一團(tuán)，新疆 石河子 838000；2.石河子大學(xué)，新疆 石河子 838000）

本文對(duì)13個(gè)葡萄品種結(jié)果枝率、結(jié)果系數(shù)、含酸量、固酸比等11個(gè)結(jié)果特性及品質(zhì)特性進(jìn)行調(diào)查分析。結(jié)果表明：13個(gè)葡萄品種的生長(zhǎng)結(jié)果特性不同，具體為黑色甜菜、陽(yáng)光玫瑰和金手指品種品質(zhì)較好，黑色甜脆、陽(yáng)光玫瑰和巨玫瑰品種產(chǎn)量較高，黑色甜菜、碧香無(wú)核、紅乳果型較大。黑色甜菜和陽(yáng)光玫瑰兩個(gè)品種在石河子墾區(qū)的表現(xiàn)較好，適合在石河子墾區(qū)推廣。

葡萄；果實(shí)品質(zhì)；生長(zhǎng)結(jié)果特性

新疆是全國(guó)葡萄的重要產(chǎn)區(qū)之一，有豐富的土地資源，降水少，空氣相對(duì)濕度小，光照比較充足，晝夜溫差大，有利于植物碳水化合物的積累，病蟲害較少，是發(fā)展鮮食葡萄的好地方[1]。石河子屬于新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的一部分，屬于農(nóng)墾地區(qū)，簡(jiǎn)稱墾區(qū)。當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展也很快，在栽培方面不斷引進(jìn)和探索新的技術(shù)，結(jié)合本地的滴灌技術(shù)，石河子墾區(qū)的葡萄產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)量、品質(zhì)和效益方面都取得了很大的突破。目前，石河子墾區(qū)主要栽培的品種有無(wú)核白雞心、全球紅、無(wú)核紫和弗雷無(wú)核等。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、人們消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)葡萄品種多樣化也有了更高的要求，僅靠這些現(xiàn)有的品種已經(jīng)難以滿足市場(chǎng)的需求。因此，必須豐富葡萄種質(zhì)資源。在葡萄生產(chǎn)過程中，經(jīng)常采用培育適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境條件的新品種或者通過引種等方法來(lái)豐富當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N。但培育新的葡萄品種需要很大的科研投入以及較長(zhǎng)的時(shí)間，而引種栽培可以迅速擴(kuò)大良種的種植范圍，滿足消費(fèi)者和種植者對(duì)果樹品種多樣化的需求。因此，引種栽培在我國(guó)葡萄生產(chǎn)推廣中占有重要地位[2]。本文以新引進(jìn)黑色甜菜、碧香無(wú)核、陽(yáng)光玫瑰等11個(gè)品種及石河子地區(qū)栽培面積較大的夏黑和弗雷無(wú)核為試材，對(duì)13個(gè)品種葡萄的結(jié)果特性進(jìn)行分析對(duì)比，對(duì)各品種的特性有更深的了解，為篩選出適合石河子墾區(qū)的葡萄品種提供一定的理論依據(jù)，對(duì)于實(shí)現(xiàn)石河子墾區(qū)鮮食葡萄的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和品種多樣化具有重要的意義。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試葡萄品種：黑色甜菜、黑色甜脆、無(wú)核早紅、紅芭拉蒂、冰葡萄、碧香無(wú)核、陽(yáng)光玫瑰、巨玫瑰、金手指、魏可、紅乳、早夏黑、弗雷無(wú)核。

1.2 儀器與設(shè)備

ATC手持式測(cè)糖儀，上海上天精密儀器有限公司生產(chǎn)；數(shù)顯游標(biāo)卡尺，7D-03150，上海明寶工具有限公司生產(chǎn)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院試驗(yàn)站的果園進(jìn)行，2013年5月18號(hào)栽植試驗(yàn)品種的葡萄苗，株距50cm，行距3.5m，每個(gè)品種的葡萄苗種8m，并做好標(biāo)記。分別在6月中旬、7月初、7月底配合澆水施一次尿素、磷酸二氫鉀混合追肥，之后的水肥管理跟整個(gè)葡萄園統(tǒng)一進(jìn)行。

2014年8月11 日開始每個(gè)葡萄品種隨機(jī)選3株，每株植株上隨機(jī)選取一穗果為調(diào)查對(duì)象，掛上標(biāo)記牌。對(duì)所選的調(diào)查植株，用計(jì)數(shù)法數(shù)出每株葡萄樹上的總枝條數(shù)、結(jié)果枝的數(shù)量、果穗數(shù)。當(dāng)天就對(duì)所選對(duì)象測(cè)量可溶性固形物含量，之后每隔2d測(cè)一次。相鄰3次測(cè)定的可溶性固形物含量不再增加，表明葡萄已經(jīng)成熟，可以做相關(guān)的指標(biāo)測(cè)定。

1.4 測(cè)量指標(biāo)及方法

果實(shí)生長(zhǎng)特性調(diào)查：果實(shí)成熟期，采摘所標(biāo)記果穗到實(shí)驗(yàn)室測(cè)縱橫徑、果粒重、果穗重。分別在果穗的上中下隨機(jī)取5粒果實(shí)用游標(biāo)卡尺測(cè)縱橫徑，用電子天平測(cè)果粒重，用計(jì)數(shù)法計(jì)算每穗果上的結(jié)果總數(shù)。

果實(shí)品質(zhì)特性調(diào)查：分別在果穗的上中下隨機(jī)取5粒果實(shí)，用手持式測(cè)糖儀測(cè)其可溶性固形物含量；然后將5粒果研磨后離心，取5mL上清液用NaOH滴定法（0.01mL/LNaOH）測(cè)含酸量，每個(gè)處理重復(fù)3次[3,4]。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

所得原始數(shù)據(jù)用Microsoft Excel表格進(jìn)行處理，算出含酸量、可溶性固形物、固酸比、果枝數(shù)、果枝率、結(jié)果系數(shù)、單粒重、穗重、橫徑，縱徑、縱橫徑比等指標(biāo)3個(gè)重復(fù)的平均值，用SPSS數(shù)據(jù)處理軟件對(duì)13個(gè)品種的11個(gè)調(diào)查指標(biāo)進(jìn)行方差分析和相關(guān)性分析[5-7]。

2 結(jié)果與分析

2.113個(gè)葡萄品種的果實(shí)品質(zhì)特性對(duì)比

含酸量、可溶性固形物和固酸比都是葡萄果實(shí)的品質(zhì)特性，含酸量越低，可溶性固形物含量越高，固酸比越高，葡萄越甜[8,9]。由表1可知，冰葡萄的含酸量最高為7.28%，與其他品種有顯著的差異，含酸量較高其次為弗雷無(wú)核（4.36%）和早夏黑（4.17%）。金手指的可溶性固形物含量最高，為24.37%；其次是陽(yáng)光玫瑰和早夏黑，分別為23.98%、23.77%。金手指的固酸比最高，為10.21，固酸比較高的有紅乳（7.88）和陽(yáng)光玫瑰（7.85），說(shuō)明這3個(gè)品種較甜。

表1 13個(gè)葡萄品種的果實(shí)品質(zhì)特性對(duì)比

2.2 13個(gè)葡萄品種的產(chǎn)量特性對(duì)比

對(duì)葡萄產(chǎn)量有直接影響的有結(jié)果枝數(shù)、果枝率、結(jié)果系數(shù)和穗重，結(jié)果枝越多，果枝率越高，結(jié)果系數(shù)越高，穗重越大，產(chǎn)量越高[10,11]；由表2可知，黑色甜菜的結(jié)果枝數(shù)最多，為7.33，與當(dāng)?shù)仄贩N早夏黑、弗雷無(wú)核呈顯著差異，結(jié)果枝數(shù)較多其次為黑色甜脆（5.67）和陽(yáng)光玫瑰（5.0）。弗雷無(wú)核的結(jié)果枝率最高，為1.0，果枝率較高的有黑色甜脆（0.95）、魏可（0.95）、陽(yáng)光玫瑰（0.94）、金手指（0.94）。弗雷無(wú)核的結(jié)果系數(shù)的最高，為2.5；結(jié)果系數(shù)較高的其次為冰葡萄（2.39）和陽(yáng)光玫瑰（1.69）。陽(yáng)光玫瑰的穗重最大937.67g，穗重較大的還有碧香無(wú)核（912.28g）和巨玫瑰（817.10g）。結(jié)果枝數(shù)、果枝率、結(jié)果系數(shù)和穗重等結(jié)果特性都是與產(chǎn)量有關(guān)，結(jié)果枝越多，果枝率越高，結(jié)果系數(shù)越高，穗重越大。

表2 13個(gè)葡萄品種的產(chǎn)量特性對(duì)比

2.313 個(gè)葡萄品種的果實(shí)性狀特性對(duì)比

表現(xiàn)果實(shí)大小的有單粒重，橫徑，縱徑和縱橫徑比，單粒重越大，橫徑越大，縱徑越大，果實(shí)越大。由表3可知，紅乳的單粒重最大7.49g，單粒重較大的有碧香無(wú)核7.26g和黑色甜菜7.07g。紅乳的橫徑最大20.74mm，橫徑較大的有碧香無(wú)核20.25mm和金手指19.96mm。黑色甜菜的縱徑最大28.57mm，縱徑較大的有紅乳28.02mm和碧香無(wú)核27.16mm。魏可縱橫徑比最大1.48，縱橫徑比較大的有黑色甜菜1.47和陽(yáng)光玫瑰1.43。單粒重，橫徑和縱徑等結(jié)果特性都與果實(shí)大小有關(guān)，單粒重越大，橫徑越大，縱徑越大，果實(shí)越大。縱橫徑比與果實(shí)性狀有關(guān)，縱橫徑比大于1為長(zhǎng)圓形，等于1為圓形，小于1為扁圓形。

表3 13個(gè)葡萄品種的果實(shí)性狀特性對(duì)比

2.413 個(gè)葡萄品種的結(jié)果特性相關(guān)性分析

對(duì)13個(gè)葡萄品種的11個(gè)結(jié)果特性的相關(guān)分析結(jié)果列入表4（見下頁(yè)）。由表4可知，含酸量與結(jié)果系數(shù)呈極顯著正相關(guān)，與固酸比、單粒重、穗重、橫徑、縱徑和縱橫徑比呈極顯著負(fù)相關(guān)；可溶性固形物與固酸比呈極顯著正相關(guān)；固酸比與可溶性固形物，單粒重，橫徑，縱徑和縱橫徑比呈極顯著正相關(guān)，與含酸量呈極顯著負(fù)相關(guān)；結(jié)果枝數(shù)與果枝率、單粒重、縱徑和縱橫比呈極顯著正相關(guān)；果枝率與結(jié)果枝數(shù)和結(jié)果系數(shù)呈極顯著正相關(guān)；結(jié)果系數(shù)與含酸量和果枝率呈極顯著正相關(guān)；單粒重與固酸比、結(jié)果枝數(shù)、穗重、橫徑，縱徑和縱橫徑比呈極顯著正相關(guān)，與含酸量呈極顯著負(fù)相關(guān)；穗重與單粒重，橫徑、縱徑和縱橫徑比呈極顯著正相關(guān)；與含酸量呈極顯著負(fù)相關(guān)，橫徑與固酸比，單粒重、穗重，縱徑和縱橫徑比呈極顯著正相關(guān)，與含酸量呈極顯著負(fù)相關(guān)；縱徑與固酸比，結(jié)果系數(shù)、單粒重，穗重，橫徑和縱橫徑比呈極顯著正相關(guān)，與含酸量呈極顯著負(fù)相關(guān)；縱橫徑比與固酸比、結(jié)果系數(shù)、單粒重、穗重、橫徑和縱徑呈極顯著正相關(guān)，與含酸量呈極顯著負(fù)相關(guān)。

3 討論

由13個(gè)葡萄品種的結(jié)果特性相關(guān)性分析可知含酸量與結(jié)果系數(shù)呈極顯著正相關(guān)，與固酸比、單粒重、穗重、橫徑、縱徑和縱橫徑比呈極顯著負(fù)相關(guān)；可溶性固形物與固酸比呈極顯著正相關(guān)；固酸比與可溶性固形物、單粒重、橫徑、縱徑和縱橫徑比呈極顯著正相關(guān)，與含酸量呈極顯著負(fù)相關(guān)。建議種植者在栽培葡萄的過程中注意采取措施增大果實(shí)單粒重、橫徑和縱徑，這樣可以增加可溶性固形物的含量，提高固酸比，增加甜度[12]；采取適當(dāng)?shù)拇胧┙o這些品種葡萄提供適宜生長(zhǎng)環(huán)境，增加結(jié)果枝數(shù)和果穗數(shù)，提高果實(shí)的穗重以提高產(chǎn)量。

表4 13個(gè)葡萄品種的結(jié)果特性相關(guān)性分析

根據(jù)消費(fèi)者和種植者對(duì)葡萄品種的需求和本次試驗(yàn)研究的內(nèi)容，本文先從以下三方面篩選。品質(zhì)較好的品種有黑色甜菜、陽(yáng)光玫瑰和金手指，這3個(gè)品種在石河子墾區(qū)種植表現(xiàn)可溶性固形物含量和固酸比都比較高；產(chǎn)量較高品種黑色甜脆、陽(yáng)光玫瑰和巨玫瑰，這3個(gè)品種在石河子墾區(qū)種植表現(xiàn)果枝率和結(jié)果系數(shù)較高，果穗也比較重；果型較大品種黑色甜菜、碧香無(wú)核、紅乳，這3個(gè)品種在石河子墾區(qū)種植表現(xiàn)單粒重比較大。

綜上所述，在石河子墾區(qū)結(jié)果特性較好的品種有黑色甜菜和陽(yáng)光玫瑰。黑色甜菜表現(xiàn)為可溶性固形物含量和固酸比較高，單粒比較重；陽(yáng)光玫瑰表現(xiàn)為可溶性固形物含量和固酸比較高，結(jié)果系數(shù)較高，果穗也比較重。兩個(gè)品種在石河子墾區(qū)的表現(xiàn)較好，適合在石河子墾區(qū)推廣。

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Growth Characteristics of 13 Grape Varieties in Shihezi Reclamation Area

ZHAO Xin-min1,SUN Jun-li2*
(1.One Two One Regiment of Eight Divisions,Shihezi 838000,China;2.Shihezi University,Shihezi 838000,China)

In this paper,11 results and quality characteristics of 13 grape varieties were analyzed.The results showed that

there were significant differences among the 11 results characteristics of 13 grape varieties.The quality of Black beets, Sunshine roses and Cheat varieties was relatively good.The production of Black sweet crisp,sun rose and giant rose varieties was relatively high.The fruit type of Black beet,Pixiang no nuclear,red milk was larger.Comprehensive performance of Black beet and sunshine rose varieties are better,which are suitable for promotion in the Shihezi reclamation area.

Grape;fruit quality;growth result characteristics

S663.1

A

1008-1038(2017)06-0081-04

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.06.021

2017-03-19

趙新民（1967—），男，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理工作

孫軍利（1977—），女，副教授，主要從事園藝設(shè)施及管理研究工作