夏瑾

地中海飲食，是地中海國家和地區(qū)的人們所采用的一種健康飲食方式，以食用大量水果、蔬菜、豆類、谷物，定期食用海產(chǎn)品，少量食用肉類和乳制品為特征，飲食中的油脂主要是橄欖油。在某些地中海國家，人們還有飲用適量紅酒佐餐的習(xí)慣。雖然地中海沿岸不同國家和地區(qū)的飲食風(fēng)格不盡相同，然而，在各種各樣的希臘沙拉、意大利海鮮面以及馬格里布的庫斯庫斯中仍可以看到地中海飲食的共同特征。許多科學(xué)研究相繼確認(rèn)了這種飲食習(xí)慣對心血管疾病的有益影響。

那么，地中海飲食是否可以作為一種“放之四海而皆準(zhǔn)的”可以預(yù)防疾病、延緩衰老的飲食模式呢？

波爾多的“法國國家健康與醫(yī)學(xué)研究院”897小組的“營養(yǎng)流行病學(xué)”研究團(tuán)隊(duì)，著重研究了地中海飲食對老年人群中常出現(xiàn)的認(rèn)知障礙，特別是阿茲海默癥的防治作用。研究小組負(fù)責(zé)人帕斯卡爾·巴伯熱-蓋都醫(yī)生表示：“我們對近1500名在波爾多地區(qū)生活的老年人的飲食習(xí)慣進(jìn)行了分析，每兩年對這些參加試驗(yàn)的老人進(jìn)行一次跟蹤調(diào)查，觀察他們在認(rèn)知方面的表現(xiàn)，這有助于我們診斷他們是否存在患有阿茲海默癥的可能?！?/p>

研究表明，長期遵循地中海飲食習(xí)慣的老年人，其總體認(rèn)知水平——特別是在記憶力、方向感和算數(shù)方面——下降的風(fēng)險(xiǎn)較小。同時(shí)，地中海飲食對老年人一些相對復(fù)雜的自主行為，例如管理財(cái)務(wù)預(yù)算、遵醫(yī)囑服用藥物以及使用交通工具等，也具有維護(hù)作用。

不過，地中海飲食的優(yōu)越性也不是表現(xiàn)在各個(gè)方面。帕斯卡爾·巴伯熱-蓋都醫(yī)生認(rèn)為，地中海飲食倡導(dǎo)有限度地?cái)z取乳制品，而這可能對增加老年人骨折的風(fēng)險(xiǎn)有微弱的影響。

另外，研究人員發(fā)現(xiàn)，地中海飲食對男性生殖能力有積極作用。不過，研究人員同時(shí)指出，關(guān)于這個(gè)題目的探索目前還處于起步階段，雖然他們的結(jié)論是以觀察和研究作為依據(jù)的，但是這種方法并不一定能夠建立飲食營養(yǎng)和精子參數(shù)之間的必然性因果關(guān)系，因此這些結(jié)論還有待于進(jìn)一步的證實(shí)。

盡管如此，勒維教授仍然建議準(zhǔn)備迎接新生命的夫妻，要“注意飲食的多樣性，多吃植物蛋白、雞蛋和深海魚油。沒有醫(yī)生的指導(dǎo)，不要自行服用營養(yǎng)保健品。除此之外，戰(zhàn)勝壓力，避免久坐也不容忽視?！?/p>

地中海飲食標(biāo)志著一種健康的生活方式，被那些重視自己健康的人所采用。但也許它更接近于人們自我安慰的幻想，而不是包治百病的靈丹妙藥。

（摘自《中國青年報(bào)》）