■ 內(nèi)蒙古自治區(qū)鹽業(yè)公司辦公室

來自草原的饋贈
——母親湖牌大青鹽

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額吉淖爾鹽湖地處錫林郭勒大草原深處，方圓百里無工礦企業(yè)，面積25平方公里，湖面海撥830米，礦體自上而下分為表層鹵水、石鹽、芒硝等礦層。石鹽資源分布面積18平方公里，儲量約3000萬噸；芒硝資源分布面積16平方公里，儲量5000萬噸左右。鹽湖無外流河注入，湖內(nèi)地下水豐富，水源補(bǔ)給靠泉水和天然降水。湖底局部承壓水越層上竄，出現(xiàn)平地涌泉的奇特景觀。湖中濃鹽鹵香，浸溢四周，水中可撈出天然鹽晶。湖面白波粼粼、水霧蒸騰、凝似白霧、隱約可見。獨(dú)特的自然生態(tài)鹽湖環(huán)境，為出產(chǎn)純天然、無污染、綠色的生態(tài)大青鹽提供了得天獨(dú)厚的條件。

在蒙古語中，額吉、淖爾分別代表母親和湖泊。傳說額吉淖爾鹽湖是在成吉思汗行軍饑渴難耐之時(shí)，偶遇一位老額吉指引一處甘泉，正當(dāng)大軍暢飲泉水即將干涸之際，額吉扔入自己鹽花戒指甘泉復(fù)流形成。但據(jù)文件史料可靠記載，《漢書-地理志》就有“青鹽澤”的記載。鹽湖大量開采運(yùn)輸始于遼代，金大定十二年朝廷設(shè)立大鹽濼牧署進(jìn)行管理。光緒三十二年制定蒙古青鹽的試行制度，大青鹽通過牛拉、駱駝銷往熱河、察哈爾、晉北、吉林、黑龍江及蒙古國等地。據(jù)當(dāng)?shù)啬撩穹Q，額吉淖爾一名始于20世紀(jì)20年代末，因該湖中白茫茫一片，有取之不盡的鹽，如同母親的乳汁，故當(dāng)?shù)啬撩穹Q之為“額吉淖爾”，意為母親湖。建國初期中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的內(nèi)蒙古自治運(yùn)動聯(lián)合會開辟錫察根據(jù)地，錫盟成立額吉淖爾鹽管機(jī)構(gòu)，有力地支援了北疆解放戰(zhàn)爭。歷史上額吉淖爾鹽湖歷來是兵家必爭之地，直接關(guān)乎百姓吃鹽和官府增收，可見其在北方歷史發(fā)展中發(fā)揮著舉足輕重的作用。額吉淖爾鹽場始建于1946年，因其鹽湖盛產(chǎn)大青鹽而聞名遐邇，每到春夏季節(jié)，便是產(chǎn)鹽的旺季，這時(shí)湖中的鹵水被太陽曬干，湖面上便留下了七八公分厚的天然鹽晶體，這就是聞名遐邇的色青味醇的大青鹽。大青鹽由天然鹵水結(jié)晶而成，色青味醇，氯化鈉含量高，不僅是上好的調(diào)味品，而且還具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值。

額吉淖爾鹽場作為國家食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，隸屬內(nèi)蒙古自治區(qū)鹽業(yè)公司，企業(yè)通過ISO9001:2008質(zhì)量體系認(rèn)證，取得綠色食品認(rèn)證，“母親湖”商標(biāo)為自治區(qū)著名商標(biāo)，“額吉淖爾大青鹽”獲得中國地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，獲得錫林郭勒盟盟長質(zhì)量獎等多項(xiàng)獎項(xiàng)。企業(yè)為保護(hù)大青鹽品牌、樹立生態(tài)品牌打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為更好地滿足消費(fèi)者需求提供了有力保障。企業(yè)采用傳統(tǒng)日曬結(jié)晶方法，結(jié)合最優(yōu)級的五效蒸噴技術(shù)，年生產(chǎn)各類成品鹽35萬噸，產(chǎn)品有食用鹽、畜牧鹽、工業(yè)鹽三個系列30多個品種，產(chǎn)品銷往內(nèi)蒙古和部分省區(qū)及蒙古國。食用鹽主要品種有生態(tài)大青鹽、草原湖鹽等，畜牧鹽主要品種有礦物質(zhì)飼料鹽粉、“母親湖”牌飼料舔塊等。

大青鹽作為目前唯一被《中華人民共和國藥典》收載的食用鹽，其藥用價(jià)值歷史悠久，漢代《五十二病方》中已有相關(guān)記載。在額吉淖爾鹽湖的正南方，有一片黑色淤泥，質(zhì)地滑膩，略帶腥味。每年夏季，蒙古族牧民或騎馬，或乘車來到這里，用淤泥擦摩身體，據(jù)說可治多種皮膚病，療效尤佳，近幾年，來此泥療的人越來越多。初步測定，此處鹽泥中含有幾十種對人體有益的微量元素，故有治療作用。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程與營養(yǎng)學(xué)院權(quán)威檢測證明，額吉淖爾大青鹽天然富含鉀、鐵、錳、鋅、鉻、氟、碘、鎂、鈣等多種常、微量元素，屬極為稀缺的鹽礦資源。同時(shí)對綠色蔬菜具有良好的護(hù)色保脆作用，而且對發(fā)酵蔬菜能夠促進(jìn)乳酸菌生成，可縮短發(fā)酵周期，并且不易腐爛。電子舌鑒定具有收口干凈、純正的特點(diǎn)。

額吉淖爾地處北部邊疆草原，與蒙古國接壤，邊境線長達(dá)500多公里，是塞外邊疆草原文化、烏珠穆沁文化、游牧文化的發(fā)祥地。風(fēng)光秀麗、文化醇厚，素有搏克（摔跤）搖籃、長調(diào)之鄉(xiāng)、民族服飾之都、 游牧文化圣地之美譽(yù)。加之母親湖畔風(fēng)景獨(dú)特，四季如畫；瑩白的鹽山高聳，彩虹懸架……獨(dú)特的草原民族風(fēng)情和母親湖畔特有的旖旎風(fēng)光引來了八方游客。

額吉淖爾鹽場正以“堅(jiān)守北疆草原青山秀水，打造特色鹽場精品家園”為企業(yè)愿景，“保護(hù)開發(fā)鹽湖、倡導(dǎo)健康生活”為企業(yè)使命，讓獨(dú)特的大青鹽攜帶綠色和健康步入千家萬戶。